【吃過煲仔飯，你吃過煲仔粥嗎？？正宗港式煲仔飯，神奇吃法大公開！一飯兩吃，自己在家就能做！】
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港式煲仔飯食譜 在 楊桃美食網 Facebook 的精選貼文
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港式煲仔飯食譜 在 Cinya的私房烘焙課 Facebook 的最佳解答
小美難得點餐，說好懷念媽媽做的『港式臘腸飯』喔！
聽了好窩心呀~~會考又快到了，趕快實現她的小小願望吧~~ 加了醬汁的臘味飯，就是在港式餐廳吃到的那種口味!超棒的，大家也試試看吧~~
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每天當老外(外食族)其實都吃厭煩了，小美成長期要吃營養點，總不能一直讓她吃便當呀~~ 所以我經常下班回家就在煩腦今天要煮什麼呢？但家裡才3個人每次煮的份量又不多，但至少3菜1湯是一定要的！
前一晚我會先準備好食材，下班回家只要把食材放入鍋裡炒一炒、煮一煮，但還是要花很多時間去做飯菜。最近我發現有個烹飪神器！專門為2-4人小家庭設計的！準備好食材，直接在鍋裡爆香，丟入食材，一鍵開始燉煮，40分鐘完成囉！是不是超省時省力！小家庭有這雙鍋，不只能煮飯，4菜快速輕鬆完成！
這個 雙槽電子鍋 太實用了在日本爆紅不是沒原因的，這真的是忙碌家庭主婦們的救星！節省了我們超多時間，而且不用再炒啦！#少油煙更健康 喔！重點不用洗一堆鍋子啦！夏天到了不要再大粒汗小粒汗辛苦炒菜做菜啦！
來，食譜教大家如何簡單快速完成這道菜~~
===食譜在這兒===
❤️ #港式臘腸飯
臘腸數條
糙米3杯
水3.5杯
蒜苗一大根 切小段
《臘味飯醬汁》
水2大匙 +醬油2大匙 +糖1大匙 +素蠔油1大匙 +香油少許
1. 糙米+水+蒜苗段+臘腸，選擇『煲仔飯功能』
2. 《臘味飯醬汁》入鍋煮沸即可，飯煮好淋上《臘味飯醬汁》拌勻
3. 煎顆蛋，燙個青菜，臘腸切成薄片，擺盤上桌囉！
❤️ #蘿蔔排骨湯
排骨一份
白蘿蔔、紅蘿蔔一條
玉米一條
1. 全部丟進去煮，選擇『燉煮功能』即可
===========
有沒有超簡單？而且也非常美味喔！趕快動手試試看！一次最多出4道菜！免去清洗下廚後的碗盤山，而且免顧火！不流汗也能出好菜！多出的時間就好好陪伴家人吧~~
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再次被追著開新團，目前只有8人份玫瑰金、絲緞銀
10人份缺貨中，預計6月份到貨，立即加開
16種烹煮模式：
標準米飯、少米量、壽司米、五穀飯、糙米飯、快煮米飯、蒸煮、煲仔飯、燉飯、濃湯、燉湯、稀飯、五穀粥
鍋寶 IH智能定溫電子鍋8人份
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付費方式：信用卡、信用卡3期、ATM、貨到付款
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面板上16個功能鍵，操作方式：
插上電源，觸控「功能」選舉需要的功能，長按開始鍵約3秒直到逼聲響起。
面板下方的時間/溫度『＋』可延長料理時間，每按一次增加10分鐘。『一』可減少料理時間，每按一次減少10分鐘。
定溫功能也從這邊增減溫度。
料理結束會有響聲通知，蒸煮功能因為鍋底添加的水量不固定，因此不會顯示時間，水分蒸發就會自動跳停。
用這個功能蒸煮食物水量乾枯就會跳停保溫，不過也可以用在需要收汁的食物，這時就須自己評量時間自行取消。我熬果醬最後收汁就是用這個功能處理。
可預約料理，需要發酵、浸泡的都可以使用，須注意預約時間是用倒數。其他料理建議直接設定料理模式，烹調結束會自動跳入保溫。
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材質：上蓋、飯匙、湯勺、量米杯／PP
面板：耐熱ABS+PC
內蓋、定溫料理感溫棒／316不鏽鋼+矽膠
外殼：430不鏽鋼+耐熱PP（聚丙烯）
內鍋：高科技鍛鑄不沾內膽
精緻食譜書1本(52道料理、甜品，6款醬汁作法)
附件：蒸架x1、量米杯x1、飯匙x1、湯勺x1、分離式電源線x1
產地：台灣
Amanda合作提案 (產品開箱、推廣、開發食譜、活動)
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臘味煲仔飯
材料
A
白米 5杯 rice 5cup
水 5杯 water 5cup
豬油 2大匙 lard 2tbsp.
臘肉 450公克 cured pork belly 450g
臘腸 180公克 Chinese sausage 180g
泡發香菇 50公克 shiitake mushroom 50g
蝦米 30公克 dried shrimps 30g
花雕酒 2大匙 high-grade Shaoxing wine 2tbsp.
B
水 適量 water q.s.
作法
1. 臘肉切去硬皮再切小片；臘腸切小片：泡發香菇切絲備用。(把臘腸的硬皮切掉才不會影響口感)
2. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]功能30分鐘，鍋熱後放入豬油、臘肉、臘腸炒香，且煸出臘肉與臘腸的油脂。(用豬油煸臘肉臘腸，風味更加倍)
3. 加入蝦米、香菇絲炒香後加入花雕酒炒勻後，先取出一半炒料備用。
4. 鍋中加入白米炒勻，再加入材料A的水炒至米飯略吸收湯汁，再加入之前取出的炒料，蓋上鍋蓋。 (取出一半炒料蓋在米上面，下面的米才能完全浸泡水分而熟透)
5. 設定[米飯]功能煮至完成，即成臘味煲仔飯。
6. 沒吃完隔餐還能加入材料B的水，稍微蓋過飯一些。
7. 設定[煮粥熬湯]功能15分鐘，即成臘味煲仔粥。(晚餐吃煲仔飯 隔天早餐便煲仔粥)
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港式煲仔飯食譜 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
：
#賽食譜｜#煲仔飯
去香港大家都必吃的煲仔飯，
疫情在家自己動手做起來吧！
鍋巴的形成其實不會太困難，
藉由土鍋本身的熱度來說，是非常容易形成的，
選擇臘肉或是香腸的時候，可以根據自己的喜好挑選肥瘦，
我通常都會挑選恰到好處的，想要鹹香一些，
臘肉多一些，想要香氣濃一些，臘腸就多一些~
｜食材：
臘腸 4條
臘肉 1/2條
青江菜 2-3株
雞蛋 1顆
蔥花 適量
｜醬汁調味品：
植物油 1匙
芝麻油 3匙
白米 250g 根據家裡人的份量決定，250g約3-4人份
醬油 2 茶匙
醬油膏 1 茶匙 如果沒有醬油膏，可以使用0.5的白砂糖替代
｜作法：
1.先將土鍋內鍋抹上一層植物油，並將清洗好的白米瀝乾水份放入鍋內，加入1:1的水，浸泡1小時
2.浸泡的同時可以處理食材，將臘肉切成薄片狀（0.2-0.3公分）、臘腸斜切成片
3.一小時後，直接開大火將土鍋煮滾，沸騰後轉微小火再悶煮3分鐘
4.三分鐘後，在鍋邊淋上芝麻油，這是鍋巴形成的關鍵
5.加入臘肉與臘腸與青江菜、雞蛋，蓋上蓋子關火悶10-15分鐘
6.這時候來準備醬汁，醬油2茶匙、醬油膏一茶匙、芝麻油1茶匙、冷開水2茶匙，攪拌均勻
7.15分鐘後開鍋將醬汁淋入煲仔飯中，灑上蔥花，攪拌均勻即可出鍋。
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(純文字版)
用砂鍋悶煮出來的米飯粒粒分明，香氣十足，底部還有脆脆的鍋巴，融合著臘腸和臘肉豐
富的油脂以及甜甜的醬汁，自己嗑掉一大鍋也沒問題!
食材
‧ 臘腸 - 2條 (也可準備肝腸)
‧ 臘肉 - 1/2條
‧ 白米 - 1杯
‧ 青江菜 - 2株
‧ 薑 - 10g
‧ 醬汁: 醬油1匙、香油1匙、蠔油1匙、糖1小匙、清水1匙
步驟
1. 把米泡水約一小時， 蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，不時開蓋用木筷攪拌
2. 十分鐘後白米大約八分熟，米粒已經吸附了大部分的水份，將薑末均勻撒在白飯上
，並把臘肉和臘腸放在白飯上方，蓋上鍋蓋小火續煮8分鐘
3. 煮煲仔飯醬汁: 把醬油、香油、蠔油、糖和水倒入鍋中，煮到砂糖融化即可關火
4. 8分鐘到後關火、不開蓋續悶10分鐘後，取出臘肉和臘腸、切成薄片，平鋪回鍋內
白飯上。另外把青江菜(也可以用芥藍菜)川燙，放在鍋內一角，接著把煮好的醬汁淋在煲
仔飯上
5. 香噴噴的臘味煲仔飯就完成了!
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