香港國際社會服務社 《Life Rider》生涯規劃活動計劃，「當興趣‧當職業」興趣體驗及職業導向探索活動：西式烹飪班 —— 焦糖麻糬蛋撻
蛋撻都有升級版本，加啲焦糖醬（Caramel Sauce）同鮮奶麻糬增加難度，有奶油香和濃郁嘅焦糖醬，麻糬煙煙韌韌十分有彈性，夾埋蛋撻有4個層次。將糖液煮成焦糖色都要花啲時間，所以由我做示範，加以講解就好了～
👩🏻🍳蜜兒小貼士：熬煮焦糖醬要留意以下哩幾點
• 當見到糖液開始變色時，就一步都唔好離開要望實佢，因為哩個時候溫度變化得非常快，煮到170度就要立刻「離火」，一唔小心就會煮燶。
• 加熱過程太早攪拌，拌入空氣容易於糖漿中形成氣泡，成為晶種產生結晶（反砂）。
• 盡量唔好放任何野落去攪拌，建議用銀底嘅單柄深鑊或鍋去煮，拎住個柄微微晃動。
• ⚠️千祈唔好煮燶⚠️
糖液一接近190度味道會變苦，有陣焦苦味就救唔返架喇！
📍 長洲官立中學 A班
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