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‼高CP宵夜推薦‼ #渣男
最時髦的「台式居酒屋🍻」
復古空間搭配台灣各式特色小吃
有滷味拼盤、麻辣鴨血、大腸包小腸等
鴨血豆腐會噴汁 牛肚一吃就停不下來
啤酒配佳餚👍好適合下班Chill一下！
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【渣男 Taiwan Bistro】
✅地址：台北市大同區承德路二段14號
✅營業時間：17:30-01:30
✅電話：02-2550-8010
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📸：@bibo0416
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#keke吃貨日記 #台北美食 #台北餐廳 #台北酒吧 #台北居酒屋 #台北餐酒館 #台北小吃 #中山美食 #中山站美食 #中山五渣 #網美餐廳 #網美打卡 #網美集散地
大清早的
突如其來的天搖地動
相信很多人都醒了
時間：06/26 06:21
震央：花蓮縣秀林鄉
地震深度：45公里
芮氏規模：5.7
新竹有四級震度很有感
都起床了睡意也消了
來去吃口袋名單的早餐
最早在巷弄內販售
後來換到新湖國小後門旁
這間早餐店很搶手
清晨五點半左右營業
七點後就只能碰碰運氣
只賣大腸麵線和香菇瘦肉粥
一賣就是數十年的好滋味
平日沒有那麼早出門
周末又都睡得晚
所以總是沒機會好好品嘗
大腸麵線果真好吃
勾芡整體的濃稠度適中
湯體有柴魚香
嚐起來湯頭不會過甜
有些店家的調味粉加太多
吃起來一整個搶味又過甜
大腸滷得很透很香
口感也很Q非常迷人
蒜泥也加的很大器
吃起來蒜味濃厚很過癮
香菇瘦肉粥
本體走清淡的路線
沒有過重的調味
但仍能吃到肉末香氣
加了店家自製的菜脯乾
整體滋味加分許多
菜脯有炒出香氣帶點鹹香味
讓原本清淡的粥增添層次
台北湖口大腸麵線
地址：新竹縣湖口鄉民生街165號
營業：0500-0730
#大腸麵線 #香菇瘦肉粥
#湖口早點 #湖口小吃 #湖口美食
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#在地隱藏版小吃 #限量供應
#早起才能吃得到 #晚來只能碰運氣
#大腸滷的入味超好吃
#新湖國小 #校園周邊美食
#funxiaomao #范小貓
早就耳聞「胖子牛肉」的大名，直至今日終於得以嘗鮮，果然是家「鑊氣十足」的熱炒老店！
我一直以為胖子牛肉是家吃全牛宴之類的小館子，直到看到菜單才知道原來是家熱炒店，最有名的一道菜就是「招牌牛肉」，端上桌才知道原來是『空心菜炒牛肉』。
有別於以前吃過的空心菜炒牛肉，這裡的炒牛肉是將肉先醃過之後過油，再加入空心菜清炒的方式，不像以往多半會加沙茶（其實這裡也有沙茶炒牛肉，但應該是清炒的方式更受歡迎一點）。
可能因為疫情期間，店裡的人手似乎不太夠，等待上菜的時間很長，在沒有客滿的狀態下我們等了半小時才上菜，但是每道菜上桌，表面看似平靜無波，但一挾起翻動，馬上熱氣蒸騰，一不小心還會燙口，每道菜都吃得出那種大火快炒的鍋氣，我猜測和他們選用的深盤有關係，把熱氣都保存住了，吃到見底了，菜餚仍然保有一定的溫度。
不愛吃韭菜的我，偏偏愛吃韭菜炒鵝腸，這裡的鵝腸炒得脆嫩，搭配了爽口的豆芽菜，不小心連韭一菜一塊兒咀嚼，竟讓我覺得韭菜也不錯吃嘛～哈哈～
酸嗆夠味的『銀芽毛肚』也是主廚推薦菜，很薑絲大腸的炒法，毛肚炒起來卻是脆嫩爽口，一點都不會咬不動，著實有兩把刷子！
『古早味炒筍』是用肥肥的滷肉臊加客家豆醬去炒出來的，鹹香夠味。
吃到最後才發現，今天叫的四道菜有三道都加了客家豆醬去炒，呈現出來的卻是三種截然不同的風味，豆醬鹹中回甘，也為菜餚增香不少。
老店果然還是有兩把刷子。
哪裡吃
胖子牛肉
桃園市桃園區北新街74號
03-338-9314
周一公休
#桃園美食 #熱炒 #小吃 #客家 #igdaily #igfood #photooftheday #likesforlike #chinesefood #台湾美食 #台湾大好き #米兒情事
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4承上，將滷汁大火煮滾，接著轉小火燜煮1小時，大腸煮透後，關火再燜10分鐘幫助入味，最後起鍋切適口大小，淋上香油撒上蔥花即完成！ 煮滾至酒氣散去再蓋鍋蓋悶煮 用 ... ... <看更多>
因為老滷汁長時間燉煮吸收了肉類的精華, 所以老滷汁的味道是跟新滷汁的滷汁不一樣的, 而且可以省去許多重新爆香時間也很方便又惜福, 請務必嘗試看看。 ... <看更多>
滷大腸時間 在 [問題] 請問哪種滷大腸方式吃起來才會脆- 看板cookclub 的推薦與評價
上次買的一附豬大腸剩下大約10條，我每次因為怕留腥味所以都魯很久(4小時)
，可是家人都說爛爛的不好吃，所以今天想做脆脆的滷大腸
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以下是我目前知道的滷大腸方式，哪種滷起來才會脆脆的
1.冷水+大腸+配料去腥放下去煮到大腸變有點熟(45-50分鐘左右)，
然後撈起放到好調的滷水醬汁放3個小時，讓大腸去吸醬汁(這時候不開火煮純泡大腸)
2.大腸先川燙後，高湯+滷水配料+去腥材料大腸直接放下去滷50分鐘就可起鍋
(滷的時候不放蓋子)
請問這兩種方式哪種比較容易做出脆脆的大腸?
以上就這個問題困擾我
謝謝看完
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.27.164
我去一些店吃大腸就很Q，咬下去腸內的脂肪還會釋放出醬汁
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (03/26 10:50)
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (03/26 10:54)
※ 編輯: kinger860 來自: 220.135.27.164 (03/27 00:42)
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