#美鳳滷味- 三重高CP值每日現滷滷味，特別的食材有滷雞胇、滷牛鞭，超補的，除了滷味也有鍋燒麵、乾拌麵等等，還有活龍蝦、生蠔之類的生鮮食材(需前一天預約)
滷牛鞭 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【2021竹北燈會懶人包】犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會，網美景點超好拍！火舞表演超精彩的~~深刻感動！ - #竹北燈會 #犇Fun樂園 #元宵燈會 - 艾蛙短評： ● 必拍景點「心心相印」閃亮又浪漫的愛心隧道 ● 燈光水舞秀~去年沒有！所以感覺新奇 ● 天空之城~聲光特效，讓小孩樂不可支 ●...
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滷牛鞭 在 Facebook 的最佳解答
滷龍蝦啦你看看！！
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親人的價錢，但真的是高級享受！
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還有 #滷牛排 #滷牛鞭 #滷小卷 #滷水餃
滷牛鞭 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【2021竹北燈會懶人包】犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會，網美景點超好拍！火舞表演超精彩的~~深刻感動！
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#竹北燈會 #犇Fun樂園 #元宵燈會
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艾蛙短評：
● 必拍景點「心心相印」閃亮又浪漫的愛心隧道
● 燈光水舞秀~去年沒有！所以感覺新奇
● 天空之城~聲光特效，讓小孩樂不可支
● 去年有歌手表演~今年沒有！但有街頭藝人表演
● 火舞表演超精彩的~~深刻感動！
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犇Fun樂園-2021竹北市元宵燈會
活動時間：2021-02-25-2021-03-07
活動地點：竹北水圳森林公園（新竹縣竹北市復興二路）
2月25日(四)－3月7日(日)，竹北水圳森林公園
點燈時間18:00-21:00
水舞秀 平日18:00-21:00 每隔1小時演出一次
假日18:30-21:00 每隔半小時演出一次
燈光水舞秀：噴泉、LED燈光秀，精采水舞秀上演。
犇牛主燈：結合光影讓牛奔跑起來，平安祈福迎牛年。
甜滋滋的誘惑、甜蜜的觸電：小巫婆、大野狼、小紅帽從童話故事中走出來。
金黃稻穗：竹北米享譽新竹，金黃稻田在水圳公園結實纍纍呢。
心心相印：超人氣的愛心隧道，幸福、甜蜜滿點喔。
歡樂森林：好多竹北吉祥物出現在公園，快來找他們玩。
天空之城：城堡搭配炫彩投影，水圳公園變成童話森林了。
飛馬犇騰：南瓜馬車忘了開走了，停在哪裡呢？
飛耀竹北：成群的飛鳥是竹北的美景，現成為燈會的貴客。
烏金魚過好年：烏魚是竹北的特產，烏金旺整年。
蛙遊竹北：超可愛的青蛙來竹北探險了。
生命樹：帶給竹北閃亮的希望，在疫情期間也要團結防疫。
【防疫資訊】
防疫檢測站：現場配有6處檢測站，請通過檢測站、量測體溫再進入燈會場區，體溫若有超過37.5C以上，須盡速就醫。
實名制登記：入場前留下個人資料，落實防疫實名制。
配戴口罩：入場請確實配好口罩，保護自己健康喔。
【限量「鴻運牛」小提燈發放】
因應配合中央疫情指揮中心政策，戶外避免長時間群聚500人，提供限量「鴻運牛」小提燈發放，每人限領乙個，
溫馨提醒排隊時請遵守現場防疫規定戴口罩、手部清潔、保持社交距離、攜帶手機上網填寫實聯製表單並聽從現場工作人員引導唷。
發放地點：竹北水圳森林公園服務台(近復興二路，如下圖紅點標示處)
2月25日(四)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月26日(五)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月27日(六)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
2月28日(日)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
3月1日(一)18：00限量發送300個，17：00開放排隊
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo
帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ
肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg
金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A
竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY
草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y
吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
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鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
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燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
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滷牛鞭 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
旺角，方便就腳，散聚容易，但提到美食﹖彷彿不是做放題，就是賣台飲，剩下來的，就是千篇一律的連鎖店。
不是說這些不好，只是有時在旺角，就是屁股想坐得舒服一點，嘴巴想吃得精緻一點，還有和朋友聊天久一點，難道就沒有好的選擇﹖這次精選5間容易走漏眼的旺角美味餐廳，有中有西有咖啡店更有越南餐廳，誰說去旺角就只能挑戰劣食之塔﹖
越發正宗河內料理
電話：6884 8898
地址：旺角砵蘭街99號地鋪
營業時間：星期一至六 12nn-3:30pm，6pm-11pm；星期日 6pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2KGh8rx
越發位於旺角和油麻地交界，店小又偏僻，容易走漏眼，但已有不少熟客強烈支持，晚上常見人龍排隊。裝潢雅致，環境乾淨骨子。由越南女廚師主理，選擇少，兩款湯粉兩款檬粉加五六款小食，不時轉換。湯河出色，蟹檬非常美味，賣相平凡，湯湯鮮味濃香，真材實料，牛河的牛肉嫩滑有肉味，河粉幼細軟滑，配料分量多，有芫荽、鵝蒂和香草。其他菜式如三文治亦出色。值得一讚是雖然店門非常多客人排隊，但服務仍然有禮，不會為做生意而趕客人快點交枱。
豬大王
電話：9069 3886
地址：旺角黑布街99號昌明大廈地下C號鋪
營業時間：1am-11pm
詳情： http://bit.ly/2MU2ywT
豬大王單看店名，已知以豬為主，位於酒吧林立的黑布街。這店本在屯門，最近在旺角開分店。以豬扒、豬雜聞名，豬扒炸得鬆酥，花費功夫處理的豬雜亦是必食。店主Mo哥表示，單是洗豬雜便要花費一整個上午，每款都要花個多小時沖水把內臟裏的血沖洗掉，才能做到在煮食的過程中不讓血凝固硬身。主打八寶湯飯，內有豬膶、豬肺、豬腰、豬脷、豬肚、粉腸、豬肉丸及肉片，臉盆大小，自問喜愛豬雜的人士不能錯過，蘸些自製辣椒醬，辣香惹味。
貴州遵義黔營羊肉粉
電話：2866 8281
地址：旺角通菜街86號利群大廈地下E號鋪
營業時間：10:30am–4am
詳情： http://bit.ly/2PW97oa
貴州遵義黔營羊肉粉就以羊為主打，不少人都因不吃羊而卻步，但對於羊迷來說，這店卻是非來不可。老闆娘沈太是貴州人，堅持炮製正宗的家鄉風味。主打貴州羊肉粉，湯底用羊肉、羊骨及草藥等每日新鮮熬製，清而不膩，地道食法是加入豉油、鹽、貴州辣椒粉、花椒粉撈勻，吃一口麵再咬一口生蒜。味道又香又麻，粉條夠滑溜，怕羶味的人都能接受。提供大量羊雜部位，除了羊腸、羊肚、羊肝，連羊腦、羊鞭、羊睾丸、羊眼、羊胎盤等刁鑽部位都有供應，而且營業至深夜，半夜三更來消夜，是樂趣。
小念頭
電話：6183 1450
地址：旺角通菜街75號1樓
營業時間：星期二至日2pm-10pm（星期一休息）
詳情： http://bit.ly/2P7lhFE
小念頭，既是詠春招式，也是這間文藝小咖啡店的名字。旺角有不少清新風格的咖啡店，這間和其他名店如Storeroom比較，客人不算多，坐得更舒服，感覺更悠閒。以茶為主，茶味甘香可口，店主十分用心，到台灣向茶商請教如何沖茶。沖茶時控制溫度得宜，確保茶的質素。其他如蛋糕甜點亦頗有質素。
女人街食飯公司
電話：2685 1618
地址：旺角通菜街1A-1L威達商業大廈1 樓B鋪
營業時間：11am-4:30pm，6:30pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2OlwN0B
女人街食飯公司，開宗明義已告訴地點，裝修魔幻，根本就是把80年代的旺角街頭搬進店鋪。滷味、小炒都做得頗佳，前者師傅出身區內名店，生腸爽彈入味，小菜如爆大腸、鵝腸、炆豬肉有水準，炒功了得，做得入味。也有焗魚腸、小炒皇等菜式。
編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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滷牛鞭 在 [食譜] 滷牛逼…？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
突然發現沒分享過這篇在FHM上刊載的最後一篇文章
那時本來想做牛逼
但店家寄來的東西不太對
太深入了，我要的是比較膚淺的部份
後來好好跟店家溝通後
獲得了真正的牛逼跟豬逼
拿到FHM(合什)的直播上
牛逼炒了酸菜
豬逼炒了荷蘭豆
但我自己找不到影片了…QQ
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標題講的牛逼可不是指中國用語
而是真真切切的牛逼
廣東藝名「牛歡喜」是也
醫學上叫做牛外陰
說得直白一點
就是牛逼啦
之所以會想做這麼奇妙的部位
是因為有一次在網路上逛大街
看見中國的奇妙食物
其中便介紹了牛歡喜
哇，以前吃過雞佛、豬睪丸
聽過牛鞭、豬鞭
大多都是雄性的部位
很少聽到雌性的部位啊
頂多就是做成豬雜的豬子宮或子宮頸。
當我在網路上繼續搜尋牛歡喜的相關資料時
赫然發現過去曾經看過的港片「低俗喜劇」中
便有出現鹹酸菜炒牛歡喜這道菜
更是讓我想試試看這道菜究竟有什麼特別的。
(我想做的牛外陰，網路圖片)
(之前看過的電影片段)
牛歡喜這個部位
感覺就不是去傳統市場或家樂福就可以挑得到的，對吧
而且這樣的部位
大多數都會在分切時被當成牛雜
進口的牛肉早就經過分切
不可能有這個部位
於是我找了一間牛肉專賣店
這間店不但是符合清真標準
還有自己拿到台灣牛肉屠體的管道。
到店裡跟他們說明了一陣子
還秀出網路上牛歡喜的照片給他們看
店家雖然有點迷惘
但信誓旦旦地說可以幫我找，沒問題
過了約一週
就打電話告訴我貨來了，叫我去拿。
拿到牛外陰時，整包很大一包
冷凍著看不出來長什麼樣子
帶它回家時我覺得很興奮
想到可以對它這樣那樣
人生好像又往前邁進了一大步（才沒有）。
直到我將它解凍完後
心裡打了個突
「靠，不應該是這樣的吧！」
這是我心裡冒出來的第一句話。
(拿回來是這麼大一包)
(打開來卻長這樣)
這不是牛逼，這不是牛逼
包裝外貼的標籤是「牛腸」
我自己腦補覺得店家只是為了方便貼標才用這個名字
解凍到一半，發現有些皺折的部份露出來
我也用「應該是陰道裡面的內臟」來讓自己寬心
但整個解凍完打開它
看見的卻是一副內臟
心裡剎時涼了半截
從長相來看，這絕對不是外陰啊
也沒有洞口可以讓牛鞭進入的吧！
忍住心痛（關於花了不便宜的價格還買錯）
我仔細翻看研究這倒底是什麼
感覺上的確是牛的生殖器
但不是會讓公牛興奮的那個地方
是非常…嗯…醫學上的地方
充滿皺折的地方我猜是陰道
但被打開了
有兩個小球般空間的地方應該是子宮
但很微妙的是中間還有另一個小球般的空間。
看來我要再去一趟店家
問看看這些倒底是什麼了
(各部位的特寫)
媽媽常跟我說不要浪費食物
我覺得這是個很好的原則
再怎麼說，都是花了時間及資源養大的牛
我曾經吃過一道驚為天人的日式味噌燉牛雜
那時就想試試看在家做這道菜
剛好就用這次的牛逼來試試吧！
燉牛雜其實在日本也是找得到的小吃(可能不是很常見就是了)
記得我之前尋找日本相關的旅遊資訊時
就有看過東京的橫丁(忘記是思出橫丁還是阿美橫丁了)中
就有一些很小很小的店家
門口就是一大鍋的味噌燉牛雜
小店裡客人肩並著肩
老闆會一邊烤串燒
一邊幫你盛燉牛雜
一邊跟你聊天喝酒
好，來吧，我要來處理牛陰了
(暫時也只能這麼叫他)
老實說，當我一打開袋子要處理牛陰時
一股熟悉的味道撲鼻而來
我不是指大海的味道
而是像是走進傳統市場賣肉攤販集中的那區一樣
內臟、肉、血水等等的腥味
味道重到我沒志氣地戴上了口罩來處理它…
一邊心裡盤算著等等要再去多買一點酒啊薑的來去腥
(分切看看)
因為實在太好奇這些部位究竟是什麼了
於是我把它們分切後，出門找牛店的老闆問個清楚
得到的答案是這樣的
左上角有皺折的應該是大腸或直腸
左下角兩個有弧度的是子宮
以及前面連接的子宮頸
旁邊那個圓圓的小球是膀胱
中間偏白的部份應該是陰道
不過應該是翻過來的
最右邊的是邊肉的部份
是進接陰道跟腸道的。
(特別呈現，子宮！)
我去腥的方式其實都是先煮去血水等髒東西
這次也是
首先將牛陰放入大鍋中
注入冷水蓋過
大火煮滾後立刻起鍋洗淨
然後把燙過牛陰的水倒掉不用。
意外地
簡單處理完後，腥味就淡了許多
隱約出現了牛肉及內臟的香氣
好，這下子我有點信心了
(冷水下鍋，煮滾後撈起洗淨)
因為怕實際燉煮時內臟會縮水
所以我只是依照看起來長得不同的部位
簡單地分切成幾個大塊。
燙過的牛陰切起來的手感其實還算爽脆
只有其中一個不知道是子宮頸還是哪裡的位置
會有點像切豬皮或切到生的筋一樣
容易滑手
其它的地方大概就是手起刀落手起刀落
後來再真正切到牛外陰時
才知道什麼叫難切…
日式的燉菜其實使用的配料及調味都相差不遠
這次使用了洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、薑、蒜、香菇、辣椒做為燉煮的配料
調味及湯頭的部份則是用了昆布、柴魚、味醂、醬油、月桂葉、米酒
以及最重要可以增加味道層次的味噌。
可能很多人會覺得這些材料中
不同的品牌會有不同的味道，不知道該挑哪個才好
我完全相信使用好的東西可以增加料理的滋味
但我自己覺得基本的味道不會差太多
用好的產品跟普通的產品
大概是90分跟60分的差別
但價格通常會是90分跟40分的差別
一分錢一分貨，大家自己可以考慮看看。
我這次用的都是大賣場就可以賣到，最普通的產品
(這次的其它食材，豆腐最後另外放，才不會碎掉)
首先將配料的蔬菜洗淨
洋蔥對半切即可、青蔥只用蔥白、紅白蘿蔔輪切後把邊邊削圓
薑拍開、蒜不用去皮，香菇去蒂頭後劃十字，辣椒什麼都不用動
然後將這些蔬菜放在底部
放上分切的牛陰後
倒入所有的調味及醬料。
開大火煮滾後
轉小火燉四小時
大概二小時後
可以把牛陰拿出來切成適口的大小
再放回去燉
這邊跟大家分享一些分切過的幾個主要部位的照片
尤其是那張子宮的照片
根本就是課本裡會出現的樣子啊
現在活生生出現在我的眼前啦！
冷靜
好
我們可以隨自己喜好加些好像在日式料理店看過的食材
例如蒟蒻、牛蒡、豆腐之類的
不過可能要注意一下這個食材加進去之後會不會碎掉
另外我覺得也很適合的
是大蔥，綠色的部份在最後盛盤時會有些幫助
(切過的食材，蘿蔔有削邊哦)
(東西通通放下鍋，左下角一條一條的是味噌啦)
(滷到一半的樣子)
(準備分切成適口的大小)
(邊肉特寫)
(陰道特寫，應該啦，老闆說的)
(腸頭特寫)
(子宮跟另一個不知名的地方的特寫)
(超像課本裡會出現的剖面圖對不對！？)
最後呢
就是把想吃的牛雜撈起來
還有放進去的一些配料
灑點蔥花
一碗白飯
一杯啤酒
一碗牛雜
一盤小菜
いただきます！
吃起來相當好吃啊，怎麼回事！
最好吃的部份竟然是陰道的部位，跟-bi-一樣呢
軟嫩中保有彈性
味噌的鹹味跟醬油的香氣
後勁的辣度緩緩上來
超級下酒的！
子宮的部份有許多的血管
QQ的，但不會很難咬
口感有點像蹄筋但比較軟
大腸的地方就是大家想像的滷大腸的口感
沒有太特別
邊肉則是有點像滷得軟爛的骨邊肉的口感
其它有些切開比較厚的地方
有點像豬頭皮那種膠質的感覺
但沒有那麼油或膩口
咬下去不會馬上化開
但是又完全沒有任何阻力
說是這麼說，但是不能吃太多
當我吃完一整碗時
覺得嗯…夠了
再吃下去會有點內臟的腥味跑出來
果然充滿荷爾蒙的地方不能一直吃啊！
節制，要節制！
總之呢，這次應該是我跟老闆美麗的誤會
老闆以為我是要弄什麼牛雜鍋之類的
所以給了我整副內臟
殊不知我只是想弄個牛歡喜啊老闆！
我想看看牛逼吃起來是什麼樣子啊老闆～
不過雖然沒有吃到牛逼
但是這個靠近牛逼的內臟
吃起來也是讓我意外地有趣及好吃
雖然我想大家應該沒事不會去買
但如果在哪裡看到牛生腸、牛腸什麼的
請一定要試試看
而且，要配酒啊！
做這道菜的這天
我有特別去找了老闆討論一下
也跟老闆再要了一次牛歡喜
並且把「低俗喜劇」的片段
跟照片還有影片傳給老闆看
後來再拿到的
就是我想像中的牛逼了
不過拿去直播後，自己沒留下照片甚是可惜啊
最後附上食材的份量給大家參考
【味噌煮牛雜】
食材
牛陰 一副
洋蔥 一顆
青蔥 約六到八根，總之就是一把
紅蘿蔔 一根
白蘿蔔 半根
香菇 八到十朵
薑 約一半手掌長，兩根手指粗
蒜頭 約10瓣左右
辣椒 兩根
昆布／柴魚 適量
味醂 約150cc
醬油 約400cc
米酒 約300cc
味噌 兩小袋
(份量可視情況調整)
附註
最後找到之前在FHM直播的頁面了
https://www.facebook.com/Taiwan.FHM/videos/2090532461063933/
有牛逼跟豬逼的真面目！
附註2
印象中在做這道菜左右
正好是臉書粉專人數破千
於是抽了兩個按讚的朋友
把燉牛逼冷凍寄了出去
希望他們現在仍然安好
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在廚房，我是半路出家的野和尚
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