關於 滷肝連 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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A【 生鮮-肝連（隔間肉）】
✔️嚴選台灣黑毛豬
1包$160 /300g ±10%

👍安心保證 👌
✔️防檢局屠宰檢驗
✔️保證不含瘦肉精
✔️台灣本土黑毛豬
✔️新鮮天然無添加
✔️食品級真空包裝

●烹飪準備
產品×1 • 夾子×1
剪刀×1 • 鍋具×1
只需滾水川燙去血水
即可輕鬆煲湯&白切
廚房不會再是戰場

●搭配料理參考
※黑白切拼盤
※清燉薑絲湯
※紅燒肝連

●鹽滷肝連 食譜
鍋中倒水加鹽，開火至滾水
開包裝，放入肝連，川燙後取出
鍋中重新倒水，放入肝連
同時加入
蔥段、薑片、米酒、少許食鹽
鍋中燒開沸騰後，轉小火蓋上鍋蓋
悶滷15-30分鐘（軟嫩度隨個人喜好調整)
開鍋取肉，剪段、擺盤
鹽滷肝連 美味上桌
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暿糧田SealFoodLand
✔️老饕私房限定

B【生鮮切塊-軟排骨】
1包/$150元(350g)

※真空包裝※

嚴選台灣 溫體黑毛豬
每頭好豬豬 只有兩小塊
肉質鮮甜Q嫩 絕佳口感💯

軟排骨 對應料理

紅燒軟排骨
肉骨茶排骨
椒鹽軟排酥
糖醋軟排骨
豆鼓排骨
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暿糧田SealFoodLand
C【台灣好豬-醃梅花肉片（真空包裝）】

輕鬆好料理•美味不求人👍
1包300g/$170元

口味:台灣古早味
特色:蒜頭及古釀醬油
選用雲林在地產品，遵循古法釀造
色純淨、味甘淳，不搶肉質的鮮美

✔️在地溫體黑毛豬
✔️嚴選梅花肉部位
✔️肉質鮮嫩不乾柴
✔️傳承獨家好配方
✔️無添加 香精、嫩精、防腐劑

醃梅花豬肉片 對應料理
※肉蛋土司（蛋餅）
※嫩煎豬排
※芝麻燒肉
※生菜肉捲
※串燒蔥捲
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D【手作香腸系列（高粱酒、蒜頭、辣椒）】1包300g/$160元
E【小嫩鹹豬肉】1包500g/$300元
F【香草小嫩肉】1包500g/$300元
G【手工鮮水餃-高麗菜&韭菜】1包20顆/$110元
H【海盜豬肋】1包500g/$320元
I【手作 鮮肉餛飩(生鮮) 】1組3盒30顆/$120元
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訂購可私訊艾蛙~~謝謝！

＃減醣day4 ＃主題是簡單又開胃 ＃無添加有機醬油 ＃天然赤藻糖

＃香煎豬肝 ＃滷肝連 ＃乾煎虱目魚肚 ＃小魚乾豆鼓龍鬚菜 ＃綠竹筍沙拉 ＃氣炸杏鮑菇 ＃改良酪梨椰奶

＃滷味減醣版 ＃天然代糖 ＃減醣美乃滋


Day4 - 今天的每一道都是簡單又開胃，在這種大熱天底下，還能這麼下飯...XXX...不是，是食慾大開，還真不容易。 好啦，我承認過了四天，第一餐吃到帶有甜味的菜色，真的好蚌蚌阿～～雖然沒加進多少赤藻糖，但就是心情舒爽，而且是零卡0吸收耶XD （標準的糖中毒，還很會說服自己）🤣

還有也想來試試看，滷味是不是有可能也可以做到好吃又減醣。 最重要的醬油，在用量極少的情況下，是否可能可以達成任務。 當然，既然稱為減醣版，那就一定來試試看無添加的醬油。

但過去只要接觸到什麼老工法，古早味等稱號的醬油，第一個反應一定是會很鹹。 沒想到在金蘭這罐國產有機醬油上，完全沒有這個問題，反而還帶有一股清淡的甘甜香，和很明顯的黑豆釀造發酵味，這在釀造的技術上頗高，因為不夠鹹的醬油可是會壞的，居然還能帶有一股甘甜香。尤其台灣這種多雨潮濕的海島國家，看來一定是在前端消毒殺菌和場地，做了很細部的控管。只是價格也不便宜，所以我想最適合拿來沾，用在煎煮滷實在有點可惜。不過為了讓減醣版的滷味也能好吃用量又少，我還是決定試試。成品很讚，直接推薦給正在減重的你，好吃又耐吃^^ 而且外面買又貴！

＃這不是業配阿我自費買來測試的😁

還有一道煎豬肝，也是過去我到快炒店的必點菜色，要在減醣料理上端出它來，傷透腦筋。 沒想到順利的用蛋白和天然代糖解決了，味道很滿意。尤其是當天現宰的新鮮豬肝，那滑嫩香濃的口感，加上沒有碳水的負擔。 推薦給想要從內臟補充營養的人試試。 同時因為用到蛋清，所以蛋黃還可以打成沙拉醬，也就順道做了夏天最夯的竹筍沙拉，完全不浪費，真不知道掌櫃是怎麼選的，神奇^^

這道小魚乾豆鼓龍鬚菜，也可以排進蔬菜菜色的前三名了，醬油用量極少，豆豉也不需要多，就可以利用小魚乾提出整道菜色的鮮度。食材的原味，才是最棒的天然調味料阿！總之，細節都會放在照片說明欄，就不再多提了。

今天是自從頸椎開始復健後，睡的最沈的一天，實在很難不去跟改變飲食後做點聯想。 是不是身體的負擔比較少了？ 好像頸椎疼痛感變少了？精神好像比以前好？ 才短短的幾天，卻可以感受到身體快速的在變化，我相信飲食絕對是改變體質最快最直接的方式。

只是我和掌櫃兩人居然在一早，都小腿抽筋，痛的哇哇叫，應該跟戒澱粉和糖有關，有空的時候再來問一下估狗大師相關的知識😊😉

PS： 昨天體重回到98kg，剛剛量又降到97.1kg...通常不是一早上才會比較輕嗎？ 等之後看到確定下降的數字，再跟大家回報，真想快點看到96啊^^

＃邊實驗邊拍照邊煮六道菜好累
＃很久沒有腳抽筋

＃文字食譜放在照片說明欄

＃記得設定搶先看阿

＃好餓廚房破兩萬粉絲啦

終於來到兩萬大關的粉絲數啦！！！😍😊

好餓自己數了數，總共是33支影片，加上休息的一個多月，大約是在半年裡面完成的。

這段時間，從一週一支，到近期好餓小教室的加入變成一週兩支，生活真的不知不覺的就進入到非常忙碌的階段。

想題材、拍攝、然後跟大家閒聊哈拉，變成是好餓生活的重心了。 雖然我一開始的動力，就不是在料理教學，只是想要有個小地方，跟大家閒聊哈拉做菜的樂趣。🤣😋

不過搬家休息的這一個月，反而覺得挺空虛的，即便也是忙碌著整理，但沒有上菜的日子跟大家一起打屁的時光，還真的挺無聊的XD！哈哈哈哈

好餓廚房大集合的照片，真的還滿精彩，沒想到自己也就一路拍了下來，然後一整個看下來，居然還真抖出了不少異國料理....接下來當然是再接再厲啦。😋🤣

我一直覺得，好餓廚房應該可以再更精彩更好玩的，所以籌備中的電器開箱、出外景和找來賓做很多知識性的分享，都是我想要增加進來的，請大家多多期待。

只是休息的這段時間，FB的確也把我的觸及率降到一個極低的境界....🤣😂....FB真有你的！！好狠～～

所以不免乎，跟大家呼籲一下，若你喜歡好餓廚房的歡樂影片，請記得要把好餓廚房的通知設定成"搶先看"，不然FB現在就是超低觸及推播........請各位多多賞光🤣🤣🤣，並幫好餓廚房多分享！

再來就是廣告一下好餓廚房的 Youtube & IG

阿....IG我的確要多多努力，我實在不太知道如何可以每天不斷的PO圖，一天五連發這樣XD！ 不過我會多多加油～～讓IG也能歡樂點！！哈哈哈

Youtube未來希望是可以來點長時間的節目，該如何經營，我也是需要一些時間適應。

總之，謝謝大家的捧場，謝謝大家來按讚，希望這邊可以持續歡樂的做菜^^ 聊天哈啦肚子餓！！😋😋😋

【Youtube】 https://www.youtube.com/c/howcooktw
【IG】 https://www.instagram.com/howcooktw/
【Facebook】 https://www.facebook.com/howcooktw/

＃好餓廚房影片大集合

＃章魚大阪燒 ＃滷肝連 ＃薑片麻油梅花豬 ＃臘味炒飯 ＃嫩肩里肌修清 ＃港式蠔油牛肉 ＃萃取雞骨高湯 ＃蔥花牛丼飯 ＃筋肉壽喜燒 ＃日式唐揚炸雞 ＃蜂蜜香料咖哩雞 ＃耶誕桶仔雞 ＃洋蔥湯舒肥牛排 ＃烤香魚甘露煮 ＃干貝竹笙雞湯 ＃乾燒明蝦 ＃筍乾大封肉 ＃市場黑豬五花腩第一刀 ＃台式糖醋魚 ＃英式烤牛肉 ＃日式輕乳酪蛋糕 ＃日式炸豬排 ＃可樂餅三明治蟹肉奶醬可樂餅 ＃炸油清潔回收 ＃草莓燉飯 ＃烤烏魚子 ＃干貝培根義大利麵 ＃打磨砧板 ＃日式燒烤牛排丼飯 ＃炸蒜片教學 ＃瑞士雞翼 ＃韓式海鮮煎餅 ＃透抽殺法五味透抽 ＃黑椒牛柳燴飯

#滷肝連 #滷嘴邊肉 #台灣小吃

"滷肝連"是我的最愛，新鮮的肝連色澤粉嫩，沒有腥味，很簡單的調味就已經非常下飯，尤其是那種獨特帶有筋和油脂同時充滿肉香的口感，實在太誘人。

台灣北部一向看到是白切，但用滷的是我這個中部人從小的最愛。沒想到用小萬做這道菜這麼簡單，只要步驟對，速度快也入味^^。

#用火爐煮也都是一樣的步驟，只是後面使用壓力鍋的時間，就是小火慢慢煮，等到肉質到了你喜歡的程度再熄火而已。

【材料】

肝連肉 嘴邊肉 硬管 (2斤~2.5斤)
油 1匙
香油 1匙
薑 3-4大片
蒜頭 3-4瓣
蔥 1把
滷包 (約15g)
花椒 2匙
細冰糖 1匙
醬油 1大匙 (畫面裡約100ml)
蔭油 1大匙 (畫面裡約100ml)
醬油膏 1大匙 (畫面裡約100ml)
米酒 1杯
水 (蓋過食材)

【步驟】

前段使用"無水烹調"：[烤雞]模式 (選擇時間最長、火力最大的模式)

下油爆香 薑和蒜頭

香氣出來後，放冰糖一匙，等糖完全溶解之後，下醬油和油膏(我多放了蔭油，可自由調整)，等溫度上來後，下花椒讓香氣出來，再把食材放入，如果沒有把握請放2斤就好，3斤會很滿(畫面中是3斤)，之後下米酒一杯和水蓋過食材(下3斤的人請務必把水位往下調整到MAX線下)，不然會溢出來喔，請自己要衡量好。

等水滾之後，撈一下浮渣，順便試一下味道，我的食譜味道我個人認為鹹度已經夠了。請自己烹調的時候再調整一下。

聞到肉香氣出來後(若不確定可以看我的影片的質感來判斷)，就可以關蓋選擇最短時間的壓力行程(我是使用雞肉15分鐘，如果你是可以縮短的機型12分鐘更好)，因為壓力行程下，口感一定會夠軟Q。

最後壓力行程跑完後，請斷電開蓋把滷包拿出來，讓他降溫，甚至整鍋倒出來到別的容器降溫，冷卻後放冷藏。因為現在肉的質感已經夠了，要更好吃請讓它泡在滷汁內，並在冰箱冰一晚再吃。

不過我煮完的時候一開鍋，忍不住就已經吃掉一斤了XD!!

【提醒大家】

-前段的無水烹調(全程開蓋)，一定把步驟和溫度做足，不要省，有一句話no color no taste，沒有上色就沒有香氣。

-花椒的香氣和辣度還有解膩都很好，原本應該是用白胡椒，我個人喜歡花椒，大家可以自由配。

-千萬不要太貪心，放太滿，建議2斤或2.5斤就好，水位下降些，才不會溢出。

-祝大家都成功，雖然拍了影片但我還是很雞婆的提醒了一堆

#好餓廚房中式家常菜
#飛利浦智慧萬用鍋影片食譜




Credits:
Dreams by Joakim Karud https://soundcloud.com/joakimkarud