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破布子滷虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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簡易滷虱目魚肚再登場,
今天是破布子版本,
跟上週,豆豉,蔭瓜版本
相比味道會淡一點,
但美味程度是不變的,
配飯配粥一起食用也是好吃🥳
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料理做法🍳
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鍋內不下油,虱目魚脂肪面先下鍋,
煎約4～5分鐘,翻面,雙面煎至焦化
起鍋備料, (魚肚不用全熟)。
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利用鍋內魚油,薑片,蔥段,
下鍋煸出香味
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加入各ㄧ匙醬油,米酒,水,
破布子,拌炒均勻,醬汁煮至沸騰,
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加回虱目魚肚,蓋上鍋蓋,
關火利用餘溫燜煮5～10分鐘。
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開鍋蓋,裝盤,完成
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無刺虱目魚肚使用
➡️ 戎宥生態漁場
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滷虱目魚肚
2片
青蔥
2根
薑片
10片
辣椒
1條
破布子
約20顆
醬油
2湯匙
米酒
2湯匙
胡椒粉
少許
簡介
口感軟嫩的虱目魚肚用電鍋來烹滷非常簡易且魚肉也不會變柴
取用破布子來提味讓入味的魚肉口感更加甘甜又爽口
美味的醬汁及鮮嫩的魚肉 白飯殺手的美味家常菜餚
破布子虱目魚肚
宥宥廚房小料理🐯
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簡單幾個步驟,就能輕鬆煮出
兒時媽媽常煮的家常料理😊
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料理做法🍳
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鍋內下一匙油,
薑片,蔥段,煸出香味
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加入ㄧ大匙醬油,些許糖
破布子,稍微拌炒。
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一大匙米酒,一碗水,些許烏醋
鹽巴,拌炒均勻。
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把醬汁煮至沸騰,再嚐看看醬汁
味道調整至自己喜歡的鹹度後。
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魚肚放入鍋內,蓋上鍋蓋,小火燜煮,
7～15分鐘,開鍋蓋,完成
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備註：
1.
依照魚肚大小,調整悶煮時間。
2.
醬汁
如果味道不夠鹹,可以加鹽調味
如果味道太鹹,可以加水去稀釋
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優質水產購買：
生態白蝦🦐/ 霸王無刺虱目魚肚🐟
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料理做法 ... 鍋內不下油, 虱目 魚脂肪面先下鍋, 煎約4～5分鐘,翻面,雙面煎至焦化起鍋備料, ( 魚肚 不用全熟)。 ... 利用鍋內魚油,薑片,蔥段, 下鍋煸出香味 ... <看更多>