韓國柚子茶醬雖然是高糖份可常溫儲放,卻是要避開高溫與光線直射處。否則會如同照片中拿來做日本「千枚漬」的材料一樣深褐色。
這不是壞掉而且風味也沒有改變,只是富含維生素C的產品經過光照會產生黑色素沉澱。
該次示範菜單是京都名產「千枚漬」。
意思是將冬令盛產蘿蔔切片後經過鹽洗再做醃漬調味,薄片堆疊千張之意涵……而日本人會用的食材
http://www.senmaiduke.com/home
< 千枚漬 >
洛神千枚漬、檸檬千枚漬、老醋千枚漬
< 酒梅、味增、柚子醬大根 >
1.白蘿蔔洗淨去皮(可不去),利用切片器切成2mm厚度薄片。將切好的蘿蔔片浸泡於鹽水中脫去苦汁,直到薄片可以上下兩端相連「對折」,再以冰開水沖洗表面多餘鹽份。若因鹽水濃度高導致過鹹,可再於冰水中泡5分鐘脫鹽。
2.脫鹽後的蘿蔔片盡量瀝乾表面水份,可先置放20分鐘再進行醃漬。調配的醃漬液非常簡單,只需要將柚子醬與米醋調開,讓每片蘿蔔片完全浸泡後再一片一片堆疊於保鮮盒。而洛神汁是經過洛神花蜜餞泡製的高糖酸原汁,不需要加醋就能直接浸泡蘿蔔片。
3.浸泡後立即冷藏,2天後就能直接食用。搭配肉品可以解油膩。可以搭配真空包裝儲存更久。醃漬物因為有多次開封挾取之污染風險,建議最慢最慢3個月內食用完畢。
#蔣龐嚴選
#蘿蔔醬菜
#千枚漬醬菜
#沒有黃金比例
#自己習慣的糖醋鹽比例就是自己的黃金比例
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅豆豆媽咪健康生活家,也在其Youtube影片中提到,#大創 #必買 #好物 大創必買清潔好物~這次豆豆媽咪來開箱大創四款熱門清潔用品:電解水、重曹小蘇打電解水、倍半碳酸鈉、檸檬酸,豆豆媽咪要帶大家來實測這四瓶清潔劑,並和大家分享它們的差別、以及用途哦! ●電解水去污噴霧沒有添加界面活性劑,不需要二次清潔,建議用在餐桌、廚房流理台、或是小朋友的玩具清...
漬意思 在 豆豆媽咪健康生活家 Youtube 的最佳貼文
#大創 #必買 #好物
大創必買清潔好物~這次豆豆媽咪來開箱大創四款熱門清潔用品:電解水、重曹小蘇打電解水、倍半碳酸鈉、檸檬酸,豆豆媽咪要帶大家來實測這四瓶清潔劑,並和大家分享它們的差別、以及用途哦!
●電解水去污噴霧沒有添加界面活性劑,不需要二次清潔,建議用在餐桌、廚房流理台、或是小朋友的玩具清潔上面。是款基本的居家清潔用品
●碳酸氫鈉鹼性電解水清潔噴霧
日本的「重曹」就是指小蘇打粉的意思,這瓶是加了小蘇打粉的電解水,適用於微波爐、冰箱內外、還有電燈開關~
●倍半鈉鹼性電解水清潔噴霧
添加了倍半碳酸鈉的電解水,它的原料是礦物,特別適合用來分解蛋白質和油汙,相當於高10倍高濃縮的小蘇打水,所以對於廚房的重油污、或是衣服上的皮脂汗漬蛋白質髒污,有很好的清潔效果
【提醒:以上這三瓶都是鹼性的清潔劑,不能用於鋁製品】
●檸檬酸清潔噴霧
這瓶效果和「5%檸檬酸水」是一樣的~酸性的成份,可以中和鹼性污垢。像是鏡子上面的水漬、浴室的水垢、皂垢、尿垢等等…,而且檸檬酸本身有除菌和除臭的效果
以上這四瓶價格都是49元~~相較於市面上其它的清潔用品,價格可以算是經濟又實惠~~
看完介紹,你最想去大創買哪一瓶回家呢?
#大創 #大創好物 #電解水 #大創必買 #大掃除 #重曹 #蘇打粉 #アルカリ電解水
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漬意思 在 歐馬克 Youtube 的最佳貼文
蛋糕轉盤、紙盒包裝、蛋糕刀盤組
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漬意思 在 alex lam Youtube 的精選貼文
繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後,灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作,聯手打造全新餐飲概念Whey,呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材,以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈,將於5月25日開始試業。
歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅
主廚Barry在新加坡出生及長大,曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝,先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊,並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用西方醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。
嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野,盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕,伴上乳清及香草,清新自然;Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐,用上東南亞黑果(Buah Keluak)製作牛油麵包,口感鬆軟且帶異國風味;本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道,讓人吃過不停;煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素,創新演繹常見食材。
主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶(Buk Ket Teh)作靈感,採用新界農場的優質豬肉,以白胡椒湯低溫慢煮,鮮嫩入味,配上豬心及自家發酵椰菜,最後淋上白胡椒肉汁,以歐洲料理手法製造亞菜風味,客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬,惹味非常;花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點,Barry兒時最愛叻沙配飯,現以蒟蒻米取替麵條,加入咖喱叻沙蟹湯,煮出香濃彈牙的蒟蒻飯,配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹,令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結,當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬,鹹甜兼併,激發驚喜味覺享受。
支持本地生產 關注可持續發展
Whey團隊在炮製美食同時,希望為可持續發展出一分力,因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類,及蔬菜,並將食材物盡其用,減少廚餘。店名Whey亦含此意,乳清 (whey)是生產乳酪製品過程中,牛奶凝結後所形成的剩餘物,廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次,更用作調製雞尾酒;亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等,充分發揮食材價值。
飲品方面,Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單,採用本地時令水果調配,讓佳餚美味加倍;同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統,為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ,度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。
自然舒適空間 與美饌互相輝映
餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素,其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調,運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材,加以時尚黃銅點綴;同時展示各國藝術家的畫作,包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品,讓整體氛圍賞心悅目,營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey
Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵,他遊走世界廚房後回歸家鄉味道,以香港本地食材結合新加坡美食元素,活用北歐料理手法及醃漬發酵技術,為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格,重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。
地址:中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話:2693 3198
電郵:info@whey.hk
網址:www.whey.hk
Facebook及Instagram:@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座
關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立,致力推廣亞洲美食,傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo(現代韓國料理)、營致會館(尊尚米芝蓮二星粵菜)、Miss Lee(創意中式素食)、J.A.M.(亞洲美食市集)及即將開業的Whey(歐陸新加坡)。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。
ZS 是灶神(Zao Shen)的英文縮寫,在中國通俗及飲食文化上,扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食,亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外,亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶,意思為煮食的火爐。集團以灶神為名,一方面表達集團對飲食的堅持與追求,另一方面,亦希望透過美食與貼心的服務,為每一位客人送上最摯誠的祝福。
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... 意思 生活◇商務郵箱:[email protected] ◇ Facebook : http ... 廚房油汙銹漬重,衛生間还有皂垢和尿漬?在線實測大合集!Clean with me! 42K ... ... <看更多>
漬意思 在 [閒聊] 所以香格里拉女主是誰(有動畫雷) - 看板C_Chat 的推薦與評價
剛剛看完第三集
所以這部女主是誰啊?
卡里翁?兔子?同學?片頭紫髮的那個?
還有卡里翁在主角身上留的算不算吻痕啊
可是後面看兔子老大說主角被撒尿
所以其實那是尿漬嗎?
兔子真的好色
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