關於 潮州無菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

可能是今年吃過最棒的芋頭甜點，沒想到會是在已經開了47年的潮州菜老店裡，這年頭餐廳年紀要比我大也不容易啊～
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拔絲芋頭還算常見，香港醉紅樓的作法是 #手工反沙芋，菜單上特別註明禮拜五六日不提供。
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中午雖然只有我們一桌包場，點菜的時候侍者還是說，這道菜必須等到下午一點半，待中午餐期後段確定不忙碌的時候才能出，「 因為師傅做這道菜的期間完全不能分心做其他菜，只能專心顧這一爐。」
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看了幾個水管反沙芋製作影片，關鍵似乎在必須掌握砂糖糖漿水分蒸散後起泡的微妙瞬間，適時加入炸透且不焦黑的芋頭條，還有炒香的白芝麻和綠蔥香菜。
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耐心與專心是關鍵，將糖漿趁熱裹住芋頭不斷輕柔翻炒，使得糖漿漸漸降溫由透明糖漿轉為糖霜完全裹上芋頭。如果糖漿狀態不對就加入芋頭條，就無法完成反沙。
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老實說整盤白白的還真提不起食慾，一入口卻完全懾服，有些東西真的只能吃了才知道。
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講白了就是糖霜裹炸芋頭，但這糖霜完全緊密貼合芋頭條的每吋肌膚。Mister Donut的糖霜波提雖然也是趁熱淋糖漿 ( 我有受邀參觀過製作過程 XD），但難免凝結的糖霜還是會邊吃邊碎裂開來，但醉紅樓反沙芋就算吃到最後一口還是緊緊裹著，有些裹的太厚的地方還要用筷子敲掉免得太甜。
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對！太甜！甜的好！欣賞老店的不隨波逐流，固執的硬派，甜點就是要這麼甜好咩！大魚大肉酒酣耳熱之際，最後甜點沒有重口味真的平衡不過來啊～
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綠蔥、香菜跟白芝麻的鹹香，對上糖霜跟芋頭的鬆軟，鹹甜的完美組合真的直接升天。整盤六條我一個人包辦五條，吃到最後一條反沙芋，中心居然還是暖呼呼的。
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招牌潮州滷水鵝拼盤更是驚艷，47年老滷的甘甜滋味，如同 #法國伯爵藍帶上夜丘村莊紅葡萄酒 Bouchard Aîné & Fils ，Côte de Nuits-villages 2017 的溫柔婉約卻又深不可測。早已耳聞潮州滷水與勃根地黑皮諾的相合，今日一試完全信服。
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看估狗評論尤其鵝腸一致好評，特地交代拼盤鵝腸多些，身為鵝腸鴨腸愛好者，難得吃到清脆入味卻又不像橡皮筋真的是我要幫他起立唱國歌。
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#橡木桶洋酒 #香港醉紅樓潮州菜館 #免開瓶費
未滿十八歲請勿飲酒＿喝酒不開車

＃防疫工商服務救餐廳

但這個也太好吃啊！把潮品集搬到你家！
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疫情之前我就私下常到潮品集吃飲茶，他們家的飲茶吃到飽還真的很划算！
100分鐘50道熱炒港點無限加點～啊～好想念喔～
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三級之後，想念這個滋味也不用失望喔！

神旺太強推出外帶式Buffet美食百貨，等於是美食超市一樣，動線設計完善、消毒徹底、還有專業的工作人員在一旁協助介紹，想吃什麼都可以放進菜籃中，最後結帳就可以。現場還有超多網路菜單上沒有的隱藏版菜色，超好逛也超好買唷！
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神旺飯店潮品集的潮州滷水50年不斷火，喜歡藥材老滷的朋友，完全就不能錯過每天熱銷200份以上的潮州滷水鵝肉片，我們全家搶食光啊～
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今天我們帶的的四人外帶餐＋兩人美式派對～
這些菜色都是宴客的大菜，現在讓你帶回家，把在家防疫的將就變成生活品味的講究！
潮品集的真功夫、都在這些菜色上！伯品廊的肉食主義派對，簡直一秒飛歐美～
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我們家的菜色：
。潮州滷水鵝
。薑蔥牛肉煲
。潮州炒飯
。西湖牛肉羹
。冬菜蒸午仔魚
。ＸＯ醬炒螺片

。凱撒沙拉
。德國豬腳
。德式香腸
。法式羊肩
。泰式椒麻嫩雞
。墨西哥牛肉餅
。薯餅
。普羅旺斯烤蔬菜
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結果現場去取餐的時候，兩小又拼命地看還有什麼菜單上沒有的！
蒸蛋、日式壽司、義大利麵、

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【潮品集】2-6人外帶組合餐 資訊：
👉購買地點：神旺大飯店1樓
👉訂餐專線：(02) 2781-5778
👉營業時間： 11：00-19：00
👉菜單資訊： https://reurl.cc/Lb24q3
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下次我要來肋眼買一送一加上提拉米蘇以及現場推車港飲～～
晚餐都吃他們家就好啊～

＃訂購菜單我直接放最後兩張照片
＃但現場有很多隱藏版菜色也可以選購

貳房苑 Livingreen一直是龜毛麗的口袋名單
尚未造訪前，看到店家的善行 怎能不分享？！
#以下的文字全摘自貳房苑
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6月1日開始 貳房苑 Livingreen將正式提供外帶餐盒，同時也將展開每天免費提供定量餐盒給潮州街（錦華里）獨居、行動不便或無法外出備餐的里民，希望對愛的飢渴，能從這份餐盒的溫度開始，讓需要的人在艱難的時刻，都能有愛。

貳房苑 Livingreen
✅取餐地址：臺北市大安區潮州街76號
✅訂餐電話：02-2391-2866
✅取餐時段：每週一至週六1130-1830（週日休息）
✅其他線上預訂方式：
貳房苑線上表單－獨家優惠預訂👉https://forms.gle/LPrdW7JJfHbSfFix6

EZTABLE簡單桌－外帶自取專區👉https://reurl.cc/mL90al

inline－外送外帶線上訂餐（6/1正式開通）👉https://reurl.cc/Gmr4Zx

依舊寫給潮州街與臉書上的大家：
「Hungry For Love」，是疫情升級之後，我們對彼此、對生活、以及對餐廳轉換供餐服務的心情總結，它是一種渴望、也是一種期待、是我們短暫休息，透過一個餐盒，希望傳遞給更多人的願望與加油！
原先規劃中的夏季菜單，如今我們以全新菜色，並跟著疫情變化而成的 #飢餓菜單，持續在潮州街上讓外帶、外送成為供餐之外，能夠傳遞溫暖、飽足、甚至在防疫生活中，獲得一點點享受與分享的感動。

點心絕對是粵菜飲食文化其中重要的一環。由行政總廚蕭顯志師傅掌舵，米芝蓮二星粵菜餐廳營致會館由即日起推出全新的點心菜單，為饕客精緻演繹各色巧手美點。

全新的點心菜單於每天午市供應，包羅一系列經典及精緻蒸餃包點等，所有點心為全手工即叫即製。精選包括芙蓉海皇水晶餃﹙港幣87元﹚，飽滿的餡料以鮮蝦及帶子拌入蛋白，入口細滑。香茜鮮蝦餃﹙港幣87元﹚亦相隔三年後重新推出，翠綠色的蝦餃皮每天早上以新鮮芫茜浸泡的水混入澄麵製成，包裏嫩滑的鮮蝦、竹筍絲及芫茜碎，淡淡清香。

金腿蘿蔔絲酥餅﹙港幣78元﹚是一道展現蕭師傅及其團隊精湛手藝的點心。香脆酥化的千絲酥皮製作工序繁複，需不停反覆摺叠搓揉而成；酥脆輕盈的外層包裹著幼細蘿蔔絲，特意配上風乾雲南宣威火腿，微微鹹香更能突顯蘿蔔的清甜。蕭師傅亦將傳統中式酒席宴會的焗釀響螺重新演繹成葡汁海皇焗響螺酥﹙港幣78元﹚，將餡料釀入鬆化酥皮而非響螺殼，配以椰汁、黃咖喱及牛奶自家製成的葡汁，精緻美味。

為素食者而設精緻素菜點心

素食已成為近年所重視的飲食趨勢，蕭顯志師傅亦特別設計多款以新鮮蔬菜及菇菌入饌的素菜點心。紫紅色的紅菜松露鮮菌石榴球﹙港幣78元﹚以精緻剔透的外皮包裹著薄切的紅菜頭、雞脾菇及白菌，最後加上黑松露醬作點綴，更添香味。彩蔬竹笙上素粉果﹙港幣78元﹚是經典潮州點心的優雅變奏，餡料拌入爽脆的馬蹄、竹笙、西芹及紅椒，健怡可口。松茸野菌健怡腸粉﹙港幣90元﹚即叫即拉，皮薄幼滑的腸粉鋪滿松茸、羊肚菌、靈芝菇及花菇，菌香濃厚。

周末無限暢飲香檳及葡萄酒

凡於周六日及公眾假期的午市時段，客人亦可以每位港幣398元享用兩小時無限暢飲法國哈雪Charles Heidsieck Brut Reserve香檳、品酒師精選紅白酒、啤酒及汽水，以美酒搭配各款精緻點心佳餚。

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潮汕牛肉火鍋名聲在外，
我們也在不同地方吃過無數次。
今天，嘉升又要去深圳，
吃一家做潮汕牛肉的餐廳。
不過這裡不是吃牛肉火鍋，
而是吃牛肉燒烤。
跟一般的潮汕牛肉火鍋店一樣，
這家店選用的牛肉是當天現宰的
（他們自己有屠宰場），
也分為吊龍、匙柄、胸口油等部位；
食客點單後，再現場醃製，然後放到鐵板上烤熟。
不知道這種“創新”的吃法味道如何呢？

牛香園潮州牛肉店
地址：田面一街田面新村田興樓一號
電話：0755-83224812
營業時間：週一至週日 17:30-02:00
人均：101元
口味：4.08 環境：3.46 服務：3.48

菜單：
茶位費 3位 6元
鐵板費 25元
調料 3位 9元
洋蔥 10元
紙巾 2元
新奇士 3罐 18元
可樂 5元
胸口油 40元
雞蛋 3份 9元
鐵板牛肉 一斤 105
合計 229元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
https://pcjjs.page.link/rniX
跟着大秋吃美食
https://pcjdq.page.link/V9Hh
吃遍佛山
https://pcjfs.page.link/RtQw
粥粉面饭来一波
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吃遍珠海
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品一座城
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吃鸡！
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跟着品城记玩啊
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品一座城，不僅僅是美食，更是人文！
走，帶你去找好吃的！
我們的夢想，是吃遍世界上每一座城市的美食！
吃遍給廣州，再吃遍全世界！
傳統中華美食，西餐，網紅美食，平民小吃！
只要是好吃的，我們絕不放過！
想要GET更多好吃的食物，跟著我們就對了！歡迎訂閱【https://pcj.page.link/Tbeh】
你的城市哪裡好吃哪裡好玩？全在我們的原創視頻裡！
#品城記 #探店 #潮汕牛肉火鍋#潮汕牛肉燒烤#牛肉燒烤

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》找來潮州菜大廚蘇青師傅，為我們示範潮州版《三餸一湯》食譜。來自蘇青師傅的菜單，有潮式鹹菜胡椒豬肚湯、凍馬友飯、潮州五味雞、豆醬炒春菜，讓大家嚐到潮式家庭風味菜。

潮式鹹菜胡椒豬肚湯
00:21
https://bit.ly/3pnYffY
材料：
豬肚 1個
排骨 半斤
鹹菜 1份
胡椒粒 1両
薑片 3片
生粉 適量
粗鹽 適量

凍馬友飯
04:17
https://bit.ly/34J3yz0
材料：
馬友魚 1條
鹽 適量
葱 2條
薑 4-5片
紹興酒 少許
普寧豆醬 適量
芫荽 少許

潮州五味雞
07:12
https://bit.ly/34FpdYB
材料：
雞 1隻
香葉 4-5片
桂皮 2-3條
草果 2-3粒
甘草 少許
八角 少許
陳皮 2片
冰糖 半斤
薑 2-3片
生抽 400-500毫升
甜醋 600毫升
紹興酒 1/3支 (約200毫升)

豆醬炒春菜
11:15
https://bit.ly/3mIVFQ5
材料：
春菜 一大紮
薑片 5-6片
雞粉 2茶匙
普寧豆醬 4茶匙
水 少許

足本食譜： https://bit.ly/2KSI8bD

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