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By 飲食男女

2020-07-17 14:00:04 有 162 人按讚

8分鐘就煮好打冷必食嘅韭菜豬紅，想幾時食都無問題。

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潮州蠔餅食譜在飲食男女 Facebook 的最讚貼文

By 飲食男女

2019-01-15 08:00:00 有 40 人按讚

出去食潮州菜，多數蠔餅都係炸，但其實正宗嘅蠔餅係半煎炸，所以喺屋企要整都容易啲！

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By 飲食男女

2018-08-14 21:00:01 有 227 人按讚

喺何文田最近開咗家新派潮州菜館，唔止有常見嘅冷檔菜、蠔餅等，仲有特別啲嘅潮州菜，好似石板沙嗲牛肉河，最特別在用安格斯牛肉，配自家製嘅河粉，沙嗲入味鹹香，熱辣辣。仲有坊間少見嘅潮州粿汁，分量大，又足料。

【何文田摩登潮州菜特大潮州粿汁石板沙嗲牛河食過未？】食店資料： http://bit.ly/2MnZYiu

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By 果籽

2021-01-07 21:30:10 有 82,346 人看過有 842 人喜歡

｜名店秘笈—觀塘蔥花蛋多士食譜沙田大牌檔陳根記手撕雞尖沙嘴華苑正宗蠔餅食譜公開
工廠食堂，顧名思義本來就是在工廠區內給工廠大廈工人用膳的食堂，一般無招牌無裝修，食的大多是快靚正茶記食品。但禾稈總有冚珍珠的時候，觀塘的海潮食堂，在芸芸工廠食堂，就像螢火蟲一樣咁矚目。無他，因為這些店用心落力，令人在工廠區用蔗渣價錢吃出燒鵝味道，小店最耍家的，是一系列的創作多士。大胃王可以吃超厚的魔鬼多士；小胃口的可以選薄切的阿華田薄脆多士。但個人最喜歡的、店內最受歡迎的，是葱花蛋多士，今次老闆將食譜秘技公開。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180711/3PMFBLZQMQMIVLMMRUQQ6QQAHM/

沙田禾輋邨，晚晚鑊氣鼎盛，夜夜門庭若市，邨內人落街開飯，邨外人慕名而來，這就是新界著名大牌檔陳根記的威力。老闆周恆，打理陳根記超過30年，把它從雲吞麵檔變成每晚筵開過百席的大牌檔。以鑊氣招徠，豉椒炒蜆、椒鹽鮮魷、沙拉骨，未看先嗅其氣味，經已食指大動了。一味wasabi手撕雞，更是招牌菜，晚晚售罄。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180718/C4QJ6HOFOCWXXG3Y7RIDW4FJTI/

吃潮州菜沒有蠔餅，定必少了興頭。市面上的蠔餅，家家都有自己獨特配方，「華苑潮州會所」的蠔餅最大特色就是不遷就港人口味，堅持依足傳統，用潮州最地道正宗方法去做，反而突圍而出，成為擦亮招牌的一道美食。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180828/V563PIWEUSEWSUAI7O4C7RGXCY/

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔足本版】流浮山白蠔收成要等三年半天然生曬肥美金蠔日產僅50斤即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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潮州蠔餅食譜在飲食男女 Youtube 的最佳解答

By 飲食男女

2020-12-13 07:15:12 有 25,318 人看過有 358 人喜歡

想足不出戶吃盡天下菜？
今集《飲食男女》就找來米芝連三星中廚歐國強師傅，為我們示範《三餸一湯》冬至版食譜。來自歐國強師傅的菜單，有北海道瑤柱響螺燉蘋果湯、鬼馬咕嚕肉、枝竹火腩炆翅、櫻花蝦蘿蔔灌漿，讓大家嚐到不一樣的家庭風味菜式。

北海道瑤柱響螺燉蘋果湯
https://bit.ly/374Ae7A
00:30
材料：
老雞 1隻
赤肉 2斤
雞腳適量
美國急凍螺頭 1磅 (M size)
蘋果 2-3個
雪棗 4-5粒
薑適量
果皮適量
瑤柱適量
鹽 1/2茶匙
糖少許

鬼馬咕嚕肉
https://bit.ly/3804HTI
05:56
材料：
西班牙腩片 300克
新鮮菠蘿 1小個
油炸鬼 1條
彩椒 2-3個
紫洋葱 1/3個
果皮絲少許
蒜茸少許
子薑少許
生粉適量
蛋 1隻
醃肉材料：
五香粉適量
玫瑰露適量
生粉水少許
糖醋汁材料：
紅麴米 5 克
汕頭米醋 600克
片糖 600 克
茄汁 110克
山楂餅 25克
鹹水梅子 25克
OK汁 25克
紅辣椒 1/2隻
檸檬片 3片

枝竹火腩炆翅
https://bit.ly/2LiVQ7E
10:42
材料：
龍躉翅 1尾
炸枝竹適量
火腩 (沙梨篤) 1份
唐生菜適量
蒜茸少許
炸蒜子 10瓣
陳皮絲適量
大地魚粉少許
葱 1大束
鹽少許
生粉水適量
調味料：
柱侯醬 3湯匙
紹興酒適量
胡椒粉少許
蠔油少許
麻油少許

櫻花蝦蘿蔔灌漿
https://bit.ly/3a2Pp2P
15:46
材料：
白蘿蔔 1條
日本櫻花蝦適量
臘腸 1條
潮州甜菜脯適量
中芹少許
芫荽少許
蝦米少許
甜豉油適量
糖少許
雞粉少許
炸漿適量
迷你蛋撻杯 8個
醋汁：
醋少許
糖少許
蒜茸少許
紅椒粒少許

足本食譜： https://bit.ly/2IEmVRP

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潮州蠔餅食譜在飲食男女 Youtube 的最佳貼文

By 飲食男女

2019-02-07 18:00:05 有 17,323 人看過有 96 人喜歡

喜歡吃腸粉的人，最近肯定花多眼亂，因為港九新界，一口氣開了多間腸粉專門店，這店冠以腸粉達人之名，那店一開張已引起人龍聚集。這一刻，腸粉成為街邊小食的最新王者。十多二十元已有交易的腸粉，當然不值得舟車勞頓去吃，所以特別找來各區值得光顧的人氣腸粉小店，總有一間在附近。

鳳鳴石磨腸粉
電話：2488 6928
地址：觀塘開源道68號觀塘廣場地下G34號鋪
營業時間：星期一至六8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2TS96PE

鳳鳴石磨腸粉是最新開業的腸粉小店，不足一個月已在觀塘引來人潮，早上至午間都有人等候。

店內設有石磨，慢磨米漿來做腸粉，因慢磨不會產生熱量，所以入口滑溜又有米香，最特別是除了普通米做的腸粉，還首創黑龍江黑米及泰國紅米兩種腸粉選擇，顏色或淡黑或微紅，坦白說，吃不出味道分別，不過黑米紅米含有更豐富纖維素，應該會更健康吧﹖腸粉以櫃桶蒸製，即叫即製，客人可選配雞蛋、葱花蝦米、牛肉、菜脯等，大廚把材料放進米漿中蒸成腸粉，入口柔滑，餡料豐富，自家製醬油甜香可口，難怪開業不久已成為區內焦點。

五嫂石磨腸粉
電話：5980 5858
地址：深水埗北河街98號B3
營業時間：星期一至日及公眾假期 6am-8pm
詳情： http://bit.ly/2TsIa90

五嫂腸粉肯定是近來的人氣腸粉王，位於深水埗，老闆每天凌晨4時起床磨米做腸粉，米香充足，而且價錢平，$20已有大碟腸粉，水準亦高，薄得透光又彈性十足，上手不易斷，十多款配料如豬膶、牛肉亦頗新鮮，醬油帶鮮甜菇味，最近我們請來曾任酒店中菜館天寶閣的名廚試食，亦以此店稱冠。人氣極盛，平均日賣超過500份。老闆是年輕小夥子，為開店，特意回鄉學藝，師傅就是他五哥的太太，所以就以五嫂為名。

一條腸粉
電話：6768 8879
地址：旺角旺角道26號地下A鋪
營業時間：24小時
詳情： http://bit.ly/2TIaaWi

一條腸粉就位於旺角，老闆本在區內經營另一間潮式小食店，所以向來拿手潮州腸粉。這店就以潮州腸粉為主打，在店即磨米漿後，再即蒸腸粉，食客可以加錢添雞蛋、冬菇、豬肉、蝦米、牛腩、蠔仔等十多種配料，腸粉彈性夠，米香亦算濃，不過醬油就似乎甜了一點。另有汕尾小食如小米、牛肉丸、菜茶等，亦頗有家鄉風味。暫時是唯一一間通宵經營的腸粉店，愈夜愈多人。

潮食
電話：從缺
地址：上水智昌路8號順欣花園地下3D鋪
營業時間：星期一至日9:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2PijUno

位於上水，人氣時段在放學後，是鄰近數家中學學生的聚腳熱點。腸粉即叫即蒸，米香質感頗佳，而且價錢平得沒話說，最便宜才$13！款式多，除了常見的葱花蝦米、叉燒，還有五香肉丁、餐肉蛋、手撕雞獨特配搭。除了腸粉，還有雞蛋仔、煎餅、撈麵等小食。

第一腸粉專賣店
電話：2380 7790
地址：太子砵蘭街384號地鋪
營業時間：8am-11:45pm
詳情： http://bit.ly/2TZyClZ

近年以櫃桶蒸的腸粉是主流，我們香港人一直吃，由熟手師傅先拉好腸粉，再把餡料放進腸粉中捲起的做法已成小眾，連佐敦堂記腸粉亦於數年前結業。幸好還有這間第一腸粉專門店，腸粉薄得透光，入口滑溜，餡料多年不變，鴨絲、魚片、牛肉、脆瓜等，食客可以選擇雙拼口味，比例剛好，餡料不會爆瀉，令食客吃得不便。另有蒸飯、豬骨粥、蘿蔔糕等小食。不少客人都光顧多年。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》編輯部

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【麻煩哥】潮州蠔仔肉碎粥Chiu Chow Oyster Congee **正宗做法**｜正宗潮州人做蠔仔粥方法。蠔仔點樣唔縮又唔腥？ (12.43 MB) ~ Free Download 【麻煩哥】潮州蠔 ...

#28. [煮食筆記] 煎蠔餅 - FerrisNiwa

潮州菜很常用薯粉，據阿媽所言，潮汕福建一帶多產蕃薯，在鄉間還是就地取材煮食的年代，自然是用薯粉做餅了。而北方種麥所以用麵粉居多。食材大抵都跟地緣 ...

#29. 農曆新年2022｜虎年食「蠔」啲！ DIY金黃香脆煎蠔餅！點煎 ...

不如今年試一試自己煮新鮮熱辣的蠔仔煎餅吧！有人會問這道「煎蠔餅」是屬於潮式、台式還是港式？其實潮式的做法會全用番薯粉；台式就用生粉（木薯 ...

#30. 《香煎黃金蠔餅》 @ Kanis 的生活樂章 - 隨意窩

[煎蠔餅]有多種不同做法，潮州蠔餅是我喜愛之一，但今次沒有準備鴨蛋，於是就地取材做這個【香煎黃金蠔餅】。製作不複雜，隨手加餸的好選擇。材料：蠔仔約200克 ...

#31. 金黃色外表令人口水直流！動手做出可口煎蠔餅

每次到大排檔必點的蠔餅，隨著大排檔越來越少，更難可以吃到了～但原來在家也能輕鬆做蠔餅！那就不用怕吃不到啦！份量2-3人時長15分鐘食材蠔仔200克 ...

#32. 【小高廚房】潮式煎蠔烙 - Oh! 爸媽

貴為潮州的媳婦，當然要學會做潮州菜，不用多，兩三款就夠！XD在芸芸的潮州菜中，小高最愛吃煎蠔餅，上次在家炮製因欠缺番薯粉，只好用粟粉代替， ...

#33. 蠔仔煎蛋餅（家庭版本） - Isti Dining Table

煎蠔餅是地道潮州小食之一，平時在潮州菜館吃的多用油炸，超香口鬆脆不過在家自己煮，都是少油煎香更 ... 蠔仔煎蛋餅食譜. 材料. 蠔仔400g.

#34. 【阿爺廚房】 - 阿爺蠔餅

阿爺蠔餅 · 1. 珍珠蠔加入生粉及油搓洗，沖水洗淨後隔去水份。 · 2. 先把番薯粉、生粉、水拌勻。 · 3. 鴨蛋打勻。 · 4. 把粉漿、鴨蛋、魚露、蔥、芫荽、拌勻。

#35. 煎蠔餅應該用鴨蛋還是雞蛋好呢？ -飲食- 明周文化

蠔餅，潮州叫蠔烙，福建喚作蠔仔煎，傳統用上番薯粉加鴨蛋作餅底，分別是福建人會另加蒜苗和臘腸甚至豉油。煎蠔餅最關鍵的粉漿，以薯粉混上生粉、麵粉 ...

#36. 脆脆炸蠔餅 - 袁太廚房- 平凡生活煮意

脆脆炸蠔餅 · 1. 蠔仔加入生粉拌勻沖洗, 再一次加入生粉用水沖洗乾淨 · 2. 蠔仔放入碗內加入熱水將蠔仔灼熟, 再瀝乾水份 · 3. 蕃薯粉加80ml水拌勻至冇粉粒, ...

#37. 【試讀試作】小小米桶的不失敗廚房- 潮州煎蠔餅- 238個料理的 ...

下班後來開始試作小米桶另外一道「潮州煎蠔餅」，有點像我們的蚵仔煎，但口感完全不同呢。 ... 依照食譜上的比例配好粉漿，加進很有奇妙香氣的蛋。

#38. 潮州煎蠔餅【May教煮至愛】 info – nkhouse.co.kr

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#39. 正宗潮洲煎蠔餅 - my new home!!!

弄煎蠔烙的《精粹》；若要吃正宗潮州蠔烙，指定必需的材料；薯粉漿很難掌握的，太稀煮出來很難把材料粘在一起，太杰煮出來又會一pat pat 入口就會不好 ...

#40. 打冷潮州菜6大推介！九龍城創發/上環尚興/佐敦紅伶/新蒲崗 ...

哪家蠔餅夠香口？哪家滷水夠濃郁？現在就為大家推介6家高質打冷潮州菜。 6大打冷潮洲菜推介1. 創發潮州飯店（九龍城）- 名人加持.

#41. 從YouTube下載視頻和音頻 - Y2mate.com

tip how to quick download youtube video mp3. Youtube Downloader thumbnail. 煎蠔餅竅門大公開Oyster Omelette 清洗蠔仔竅門潮州大師傅教路. Video; Audio ...

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