#丁香魚與紅新娘
前一陣子李旺寄給我澎湖海鮮，我很愛也很猶豫，因為這些都不是平常吃的魚。
大又厚的一尾 #青嘴魚，已經切成三段，頭尾煮湯，中段油煎，哇哩咧，肉質扎實又柔軟，肉肉很多很多。
由於是一支釣的野生魚，所以味道很甜沒有怪味，油煎的那段就是最肥的魚肚，口感QQ的非常獨特。
網路上說，青嘴是澎湖人的宴客魚，全名為青嘴龍占。
幾年跟Eddie劉冠麟到澎湖認識了專收一支釣魚獲的李旺，三天兩夜的行程我去釣魚，看菊蠔，逛市場，探麵線，吃辦桌，啖花枝丸，認識米其林餐廳訂購的野生海鮮如何趕飛機送台灣，我也順便製作一小部分澎湖夏季海鮮圖鑑。
當然澎湖行最重要的事就是 #用吃愛台灣，Eddie用十幾種不同海鮮烹調出超過15道好菜，讓我寫滿整整兩個跨頁的專題報導。
不過那個季節的澎湖沒有新鮮丁香魚，就算有，我也不在意，丁香魚嘛，就是阿嬤年代經常拿來煏煏的小魚，在還沒下鍋前就已經是煮熟曬乾的，所以我並沒有特別的感覺。
但李旺寄來的 #丁香魚 好閃耀，身上的銀皮亮晶晶，原來是生凍的，實在太難得了，我想知道澎湖人吃丁香也是油爆嗎？李旺說不是，他教我撒一點蒜末然後蒸熟就好了。
誒，這樣可以嗎？這樣不腥嗎？這樣夠鹹嗎？我硬著頭皮因為想做澎湖人，所以把丁香魚退冰再瀝乾水分，撒上蒜末放進已經冒煙的大同電鍋裡，蒸上七分鐘。
嘿嘿，掀開鍋蓋，鮮氣迎面，一尾尾還是亮晶晶，趁熱偷吃一尾，天啊怎麼會那麼甜那麼軟，內臟的一絲苦還會回甘，原來丁香魚是這般滋味！
隔幾天把剩下的丁香魚照阿嬤的吃法加蒜略爆，本來還是整尾入口嚼，但我葛格保師傅想吃淨肉，要求我拔頭去刺除內臟，我傻傻乖乖照做，他樂得笑呵呵，直誇丁香魚的淨肉更鮮甜。
然後我發現了一件奇怪的事，剝掉兩片魚肉的丁香魚，居然內臟處還有一尾丁香魚，我不懂，詢問李旺，「瑤姊，沒有人吃丁香魚去頭去骨啦！都嘛是整尾吃下去，所以我也不知道。」
在家細細品嚐澎湖海鮮都有不同體驗，小卷一夜乾，菊蠔都是，那天解凍了 #紅新娘，準備煎來吃。
去了澎湖，才知紅新娘多為進口，那年在澎湖同樣錯過了紅新娘的季節，不過當地人告訴我，紅新娘大出時捕獲量很大，但隔天一尾不見也常有。
眼睛小，額頭高，色粉紅，身形扁，有暴牙，看似舌鰨魚，實是隆頭魚，紅新娘雖然比丁香魚大很多，但同樣沒有三清，連魚鱗都留著，魚肚也沒開。
就這樣整尾完整，退冰瀝水擦乾，我在魚身兩面撒上一層薄薄的麵粉，又一隻隻輕抖，把餘粉抖落。
用稍多的油煎，這是紅新娘最美味的吃法，因為魚身扁，很快就熟了，一隻隻鋪排入盤，煞是好看。
保師傅基本上像個孩子，沒有很愛吃魚，因為他怕魚刺，刺多刺短刺硬都不行，怕被魚刺暗算了！淡水魚怕有土氣，海水魚怕有藻氣，很少有魚讓他真心喜歡。
可是卻對澎湖紅新娘一見鍾情，我煎了七尾他吃了五尾，還嫌我吃的兩尾沒吃乾淨，魚頭也不嚼一嚼。
他說紅新娘像魚餅乾，邊邊很酥，肉肉很嫩，整尾啃香噴噴。
最後不能不說澎湖的 #小卷一夜乾，想到我的哈拉子都快流下來了。澎湖小卷不管是活凍或熟凍皆是極品，然而一夜乾近乎神奇。
那年李旺在我面前烤扁魚乾當零嘴吃，完全顛覆我對扁魚的印象，就是丟進小烤箱烤到捲起來，就能撕成條狀當魷魚乾吃，全天然好驚豔。
對開的小卷一夜乾薄可透光，觸手還有彈性而且沒有一絲腥氣，丟進200度C的烤箱中，先聞到夜市味，再看到小卷捲曲金黃，然後被我撕成條，嚼嚼嚼，吞入腹。
小卷的香氣和口感比魷魚細緻和柔軟，有時細嚼慢嚥，有時囫圇吞棗，前者是享受品味，後者是怕保師傅吃得比我快。
提醒大家，以上澎湖海鮮有季節性，也受氣候和運送條件影響，不是你想吃就有。
追蹤澎湖海鮮，請直接給李旺的 #旺興漁業 的fb按個讚，他捕到什麼在第一時間會上傳，識貨者絕不錯過。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
澎湖釣魚三天兩夜 在 [哈拉] 澎湖三天兩夜心得- 看板PH-sea - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
由於沒有圖(不會用 囧rz) 就以哈拉為標題
行前:第一次去澎湖 參與者有5.60歲的中年人還有國小一年級的小孩
所以行程安排不能太密集 小孩會暈車 所以行前對於會不會暈船很擔心
行前規劃參考版上的文章 與"跟著菊島旅行"網站 還有從版上得知的
旅行業者"俞小姐"的協助
第一天:早上7:50的飛機 到馬公8:40(雲霧太大飛機多繞幾趟才降落)
旅行社接機至飯店放行李 行程解說
10:00:至文康商圈吃早餐(牛雜湯好鹹)
12:00:跨海大橋 易家仙人掌吃冰(隔壁攤賣小魚乾很便宜)
12:30:通樑古榕(又買了丁香...比小魚乾大一些..不同魚種) 林家古厝
13:30:大義宮(又買了更大的魚乾 囧...好像是澎湖特產)
14:00:小門嶼午餐(推薦小萍的店 新鮮又不貴) 鯨魚洞拍照 地質館吹冷氣
15:30:漁翁島燈塔(東西嶼砲台因為小朋友不想走路 就省略)
16:20:大果葉柱狀玄武岩(原本還要往二崁 但是天氣太熱 所以直回飯店)
18:00:海洋渡假村(市區飯店 乾淨 舒適 服務很優 大力推薦)
19:30:晚餐(旅行社推薦合苑餐廳 客滿 附近吃到黑店 17顆花枝丸350大洋
吃海產店一定要問價錢 這間黑店沒有價格 我就說我們預算多少
點菜時他才在菜單旁寫價格 份量是個謎 與日新比起來真的算是兩倍價)
21:00:夜釣小管(三艘船應該有百人.只有6隻.雖然岸上有免費小卷米粉
可是中午才吃過就沒去品嘗 不同旅行社給的價格有差 跟隔壁的聊天
才知道我們的價格比他們便宜100/人 我們只有2人 他們有1X個)
夜釣小管是玩氣氛的 搭船 看導遊搞笑 跟同船的人一起對小卷生氣
對於獵物別太認真 想要小管的還是去餐廳或是魚市比較實際 想體驗
釣魚的也請不要有太多的幻想 整船釣最多的物品是塑膠袋
23:00:夜釣結束 騎車夜遊馬公市 馬公市晚上很熱鬧 樂透商開到晚上12點
消夜有鹹酥雞 滷味 有名的消夜只要中正路整條逛透就都吃的到
鮮茶道越晚越要排隊 而且比本島優惠多
第二天 06:30:早餐
08:00:崎頭碼頭東海一日遊(飯店到碼頭要20~30分鐘 差點遲到 電話連環扣)
東海一日遊的船公司有兩家 旅行社給較大的一家 服務很不錯
早上安排潮間帶 會特地放魚跟龍蝦給大家體驗 超級推薦給有帶小孩的
行程
之後是搭船看員貝嶼 之後用餐(只有海鮮粥 要大魚大肉要事先加錢訂購)
下午海上活動 很安全 我家的小孩跟大人都玩得很開心 不想玩水上活
動的可以選海釣 會開船帶你去別的海域釣魚 據說都有收穫 只是大部
份都選水上活動 海釣的人很孤單 QQ
最後是浮潛(只是給你蛙鏡往水裡看 並不是專業的浮潛 所以人人可玩)
整個行程船公司都有攝影師會幫拍照片 但是遊客眾多 要多些照片的話
要盡量找尋攝影師的蹤跡 之後照片會上傳到船公司的網站 可自行下載
17:00:回到崎頭碼頭
19:00:戀戀澎湖BBQ(網路上與當地人常去的炭烤店 去過之後 除了牡蠣吃到飽
其他食材非常普通 其他海鮮只有秋刀魚與蛤蠣 有提供吐司跟檸檬紅茶
烤肉醬不鹹 旁邊有醬油 要自己調味道 食材烤到熟大約要半小時
如果很餓的話 只能先吃吐司 老闆人很好 會桌邊服務
話說當天有人自己帶龍蝦跟好幾條魚自己去烤 看了好羨慕
可能是自己烤不熟 或是吃太快沒消化 加上小朋友又蹦蹦跳跳
結果晚上小朋友在飯店吐了一堆香菇 隔天還腸胃炎掛急診
結論:如果很餓不想等 或是想吃精緻一點的 就不推薦BBQ
20:30:到馬公市買消夜 玉冠嫩仙草(只到21:30) 多那茲麵包(好便宜)
石緣刻印章(旅行社推薦 價格不貴 品質不錯 會幫送到飯店)
第三天 07:30:南海遊客中心(預計南海二島 可是小朋友腸胃炎掛急診 只能放棄不退費)
07:45:澎湖署立醫院急診室(醫生不多 但是醫院很好心的特地請小兒科醫生
提前上班 而且急診掛號費只要80!! 本島最少400起跳)
照南海的行程 飯店必須早上出門就退房 所以7:20出門就退房了
可是小朋友的突發狀況需要地方休息 即便飯店當天也是客滿狀態
飯店還是讓我們能夠使用房間直到中午 態度非常的好
10:00:小朋友打完針休息後狀況好多了 臨時規畫行程 前往湖西鄉彭坊免稅
商店與遊客中心 一定要去遊客中心 裡面有澎湖的簡介壁畫 逛一圈
就大概把澎湖大景點逛完了 免稅商店東西不多 菸酒類比較齊全而已
11:20:林投公園
天氣還是持續的熱 只能躲在樹蔭下散步 不遠處有遊客中心
有專人打掃 遊客中心有今年8月才開張的膠囊旅館
房間有一張床 一台冷氣 旅館在海灘上 洗澡看電視要到遊客中心裡面
開幕價一房1000大洋(可兩人住) 算是便宜
林投公園入口處有個賣炸物的阿婆 他說他9年生15個 3個兒子12個女兒
我覺得我被唬了= =
13:30:日新餐廳
網路上推薦 吃過之後我也大推 餐點便宜又好吃 比起在馬公市
相同菜色與份量約是8折價 如果想吃海鮮過癮的 可以到這邊隨便點
15:00:馬公市麥當勞躲太陽
對面有賣檸檬汁 每次經過都看那家大排長龍 所以也好奇的買了
可以喝喝看 可能我的舌頭是木舌 喝不出特別點在哪
16:00:張雨生紀念館&潘安邦紀念館(皆免費)
潘安邦紀念館可以吹冷氣
17:00:觀音亭
這是我覺得三天以來最漂亮的景點 尤其是傍晚去的時候
如果想玩水又不想出海 這邊是非常棒的點 退潮時港口內有沙灘
水不深 澎湖人好像都把那邊當成免費的游泳池 很多人每天去游
有更衣室跟沖水間(只有冷水)
看別人玩風帆好像很好玩 旁邊的公園有適合小孩玩樂的遊樂器材
我家的小孩在那邊玩瘋了 晚上橋還會有彩虹燈光點綴 非常美麗
總之這個景點對於想看夕陽或是想玩水的遊客 我認為非常值得
排進行程 大力推薦
18:30:馬公市區晚餐
19:30:旅行社還車 至飯店領行李(早上退房後 飯店願意讓我們寄放行李
行李放置定點後 會有網子全部套起來 還幫我們保管到晚上)
20:00:旅行社接送至機場 等21:00的飛機 結束好玩的澎湖旅行
感想:
一 澎湖真的很熱 非常的熱 在行前規劃 總是希望能多玩些 所以景點越排越多
但是實際跑行程時 還是得考慮每個人的狀況 所以第一天連北環部分景點都無
法參觀
二 海洋渡假村雖然價格稍微昂貴 但是地理位置 服務品質與住宿環境都很優
飯店外面就是港口 飯店裡有出租釣竿 100元/2小時還附魚餌 我在房間有看到
有人釣到魚 如果不想花夜釣小卷的錢又想體驗釣魚 這是不錯選擇
總之 住宿的話個人非常推薦海洋渡假村
三 另外 如果想要便宜的話 透過旅行社代訂通常會比較優惠 上正旅遊的價格通常
會比其他家旅行社優惠一些(比價過的感想) 由於原定出遊日期遇到颱風
旅行社也致電告知澎湖當地狀況 建議改期 並不會因為賺錢就強迫你去
服務態度也不錯 有特殊狀況都可以詢問(我在北環有打電話問過哪邊有手搖飲料店)
只是讓旅行社代訂 行程的時間就很死 無法隨性地玩 (我家小孩每天都必須早
上5點半起床 才來的及吃早餐及跑行程)
四 澎湖治安非常的優 廁所非常的乾淨 人也非常的熱心
我媽的包包因為小孩不舒服趕著去醫院 放在飯店外面的某台機車坐墊上
一個小時後 包包被放在機車的腳踏墊 裡面的財物完好如初
在黑妞黑糖糕後面的石桌休息後 買的紀念品忘了帶走
三個小時後回來找 還是原封不動地躺在石桌上 我媽還說真幸運
有個老杯杯說他知道東西是我們的 他在那邊幫我們顧了兩個小時 說完就走了
"每個"觀光景點的廁所每間都很乾淨 讓我媽非常的讚賞
在馬公市區找吃的 搖頭晃腦時 就有路人過來詢問在找甚麼 也馬上告知找尋的
地點 非常的熱心
五 澎湖真的很好玩 但是前提是要不怕曬 澎湖最大的賣點就是自然景觀跟水上活動
即使不玩水也有許多景點可以去 當地的居民人也非常的熱心與善良
連我媽不喜歡出去玩的都說想再去澎湖 甚至還說要變賣家產到澎湖定居= =!
可惜現在澎湖房價貴到買不起(房價與台中市相同 上看台中七期價格)
推薦大家到澎湖旅行
六 澎湖三天玩不完 當初我第一天飛機8點半就到了 想說時間多 怕北環很快結束
還想多排個環吉貝島 但是實際跑 天氣熱的情況下 只要景點有冷氣就會待很久
導致連北環有些地方都沒去 所以地圖遠近是一回事 體力與天氣才是重點
七 第三天南海沒有成行雖然可惜 但是卻體驗慢活的樂趣 前兩天為了配合預定行程
從早上就是趕趕趕 第二天與第三天的船都很早 大人小孩根本都沒睡飽
這種情況下很容易生病(第三天早上7人中就2個感冒) 直到第三天才有自由行的趕
覺 如果沒去過澎湖的 在規劃時要有所取捨 澎湖值得一去再去 不要強求一票
玩到底 這樣很多景點只能走馬看花 也失去旅行度假放鬆的意義
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.11.122
當初想說單趟33公里還好 沒想到熱到不行 下次去真的要租車
原定8月1號 遇到颱風 延到8月5號 到澎湖的時候有烏雲 超怕下雨的 還好三天都好
天氣
※ 編輯: inocamp 來自: 111.255.11.122 (08/10 21:39)
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