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Sparkling Rose 氣泡粉紅酒
粉紅氣泡酒的葡萄是採用澳洲塔斯馬尼亞的黑皮諾，粉紅酒的製作過程有點像是紅白酒混合的過程，葡萄在釀製的時候釀酒師必須一直觀察顏色的變化，在達到最佳顏色的時候，釀酒師再把葡萄皮濾掉。這一款粉紅氣泡酒帶有草莓，葡萄柚的香氣。 口感內斂帶有精緻的氣泡。
酒精濃度：12.0％
產地：澳洲 塔斯馬尼亞
📍Mr.ethanol 乙醇先生
粉絲團：https://www.facebook.com/ethanol.Mr
訂購方式line官方帳號 : @wyp4884f
#乙醇先生 #喬治傑生 #全球限量 #氣泡酒 #GeorgJensen #taiwan #葡萄酒
澳大利亞動態：澳洲在中國與台灣之間三角關係
1、🇦🇺澳洲維多利亞州地方政府和🇨🇳中國簽署 #一帶一路 基礎建設協議，已引起澳洲當局注意，澳洲並已通過法案，讓聯邦政府有權否決或廢除地方州或領地，與外國政府達成的協議，澳洲總理莫里森（Scott Morrison）更最新表示，維多利亞州與中國的一帶一路協議「沒有任何好處」。澳洲政府則將在近期，審查包括維多利亞州在內，澳洲各州和外國簽署的協議。
2、🇦🇺澳洲政府13年前向歷來受到不公正對待的原住民族正式致歉，路透社報導，總理莫里森(Scott Morrison)15日於國會發表談話以紀念這個日子。先前在2008年，時任總理陸克文(Kevin Rudd)代表澳洲政府，在國會上向被稱為「 #失竊世代 」(Stolen Generations)的原住民族成員致上具里程碑意義的官方道歉。
3、🇦🇺官方名為「澳洲日」（Australia Day）的澳洲國慶日定在每年1月26日，每年這一天都會有民眾集會，呼籲大家注意原住民族遭遇的不平等，並敦促政府變更國慶日的日期。
4、🇦🇺澳洲藥物管理局（TGA）建議民眾在接種首劑 #牛津疫苗 後，相隔12周内再接種第二劑疫苗。按照上述時間接種牛津疫苗，牛津疫苗有效率可提高至82%。
5、🇦🇺澳洲首席衛生官員墨菲（Brendan Murphy）表示，儘管新 #COVID-19疫苗接種計畫即將開跑，澳洲今年2021仍不太可能向旅客開放國際邊界。
6、Alphabet Inc. 旗下的 Google 達成初步協議，雙方將建立起長期的夥伴關係，Google 並將針對平台上的新聞內容付費給 #澳洲媒體 。🇦🇺
7、🇦🇺澳洲外交部在10日更新對🇭🇰香港的旅遊提示，指出由於香港未來將不再承認雙重國籍，「若被地方有關部門認為是中國公民，他們可能拒絕同意讓你獲得澳洲領事館的服務」，提醒持有中澳雙國籍人士有權到香港入境事務處登記 #澳洲國籍 。
8、🇨🇳中國改以較高成本從俄羅斯、印尼和南非購買煤炭。 #澳洲煤商🇦🇺 也找到新客戶，改向其他國家出口煤炭，包括印度、巴基斯坦和中東國家，但傳統上送到這些地方的煤炭，最終目的地還是中國。
9、🇨🇳中國WYW控股公司計畫砸下逾800億台幣，在 #巴布亞紐幾內亞🇵🇬 的達魯島建造城市，當地距澳洲僅50公里。澳洲政府憂心中國入侵後院，已表示會與巴紐政府討論此事。
10、🇨🇳儘管中國去年底對澳洲生產的葡萄酒祭出高關稅， 🇦🇺#澳洲葡萄酒 去年出口總額僅減少1%，對歐洲出口則創10年新高，其中對英國出口成長最多，有助抵銷對中國出口減少的缺口。
11、🇦🇺澳籍主播成蕾在🇨🇳中國遭扣押調查6個月後，已被正式逮捕並被控「非法向海外提供國家機密」罪名。
12、根據澳洲新聞網（news.com.au）報導，有中國裔澳洲商人用洗產地的手法，把「 🇨🇳#中國製造 」的無尾熊和袋鼠絨毛玩偶換上了「 🇦🇺#澳洲製造 」標籤，甚至連這個標籤也是在中國製造的。
13、🇦🇺#澳洲駐台辦事處🇹🇼 表示，新任代表露珍怡（Jenny Bloomfield）於2月正式上任，露珍怡為澳洲外交部資深職業外交官，曾任澳洲駐希臘大使，除了英文，還嫻熟中文、日語、希臘語、法語、西班牙語、義大利語和波斯語等7種語言。
14、澳洲除了在台灣離岸風電發展計畫扮演要角，也長期供應台灣液化天然氣。不過，澳洲駐台辦事處認為，力拚2025年能源轉型的🇹🇼台灣在「 #潔淨能源 」領域還有許多可與澳洲合作發展的項目。
15、🇹🇼台灣的國防院學者指出，為因應中國向南海及南太平洋擴張，澳洲除了強化與美國、印度的安全合作，也設立「 #太平洋融合中心 」整合情資，在區域的安全角色日益重要。
16、澳洲前總理、美國智庫亞洲協會主席陸克文近日在期刊「外交事務」撰文指，美中關係雖不至於導致公開對抗或戰爭，但中共領導人習近平可能傾向武統台灣，且中方這樣的思考，低估了台灣的抵抗力、國際壓力和美國國內政治的不可預測性。低估了三項因素，第一， 🇹🇼#占領台灣的難度 ；第二，中國大陸的國際政治合法性將面臨無法承受的損害；第三，美國國內政治，美國固然掂量勝選可能，也要顧及若不為其長期支持的民主夥伴挺身而出，對華府也是一場大災難，尤其是亞洲盟友對美國的看法，他們可能不再信任美國的安全保證，倒向與中國尋求協議
17、澳洲雪梨晨鋒報近期披露，澳洲與台灣就提升貿易合作展開談判。而澳洲眾議員歐布萊恩、參議員卡納萬呼籲澳洲當局應與台灣洽簽自由貿易協定（BTA），以多元化澳洲經濟。雪梨大學商學院講師李薇直言， 🇹🇼#台澳BTA 將有助於台灣加入「跨太平洋夥伴全面進步協定」（ #CPTPP ），不過，此舉恐進一步激怒中國。
18、每年的農曆新年期間， 🇦🇺#澳洲藍山 都會擠滿來自亞洲的旅客。不過受疫情影響，澳洲向外國人關閉邊境，令當地的旅遊業大受打擊。不過，當地居民卻感到鬆一口氣，終於可以在沒有太多遊客的情況下，享受山上的風景。
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🌟Georg Jensen為丹麥的高級的飾品設計大膽、低調，設計師希望透過珠寶或是家居用品等生活飾品反映個性與風格。
🌟Georg Jensen Hallmark Cuvée是丹麥設計公司Georg Jensen與澳洲Tasmania島代表酒莊Heemskerk合作，將Georg Jensen的設計美學擴展到精緻可重複使用的密封瓶蓋上，整體設計結合了Georg Jensen優雅、純淨的氣質。
🍷Heemskerk酒莊位於超級涼爽的Tasmania島，白酒跟氣泡酒當然是它的強項，選用Pinot Noir富含果香、Chardonnay提供酸度與結構支撐口感，超越NV香檳陳年規範發酵完成後與酵母共存24~36個月展現綿密氣泡與濃郁香氣，之後再將多年份混合裝瓶以保持瓶都有相同品質。
🍇香氣特色
開瓶展現蜂蜜檸檬、青蘋果，緊接著跑出剛出爐派皮烘烤香氣，入口活躍而綿密、輕巧的氣泡在口中彈跳，後韻、口感兼具優雅與力道。
容量：750毫升
酒精濃度：13.0％
釀酒師：Trina Smith
葡萄酒甜度： Dry
產地：澳洲 - 塔斯馬尼亞
類型：不甜氣泡酒
葡萄品種：Pinot Noir、Chardonnay
盲貓創業 葡萄酒導賞團
葡萄酒
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葡萄酒是用新鲜葡萄果实或葡萄汁，经过发酵酿制而成的酒精饮料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖及果糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上产量最大、普及最广的单糖酿造酒。早在六千年以前，在盛产葡萄的地中海区域，两河流域的苏美尔人和尼罗河流域的古埃及人就会酿造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團體舞蹈。在古埃及文化中，葡萄酒（紅酒）和血相關聯，這種象徵關係也影響了附近地區產生的的宗教。在中國文化中，與葡萄酒有關的詩詞文學始自漢朝，多視葡萄酒為一種美酒[1]。
葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。按照糖度划分可分为干型葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒及甜型葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為平静葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。其中一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，然而加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。
葡萄酒的酒性在很大程度上受到土壤、氣候以及釀酒技巧等因素的影響，但是酒的風味卻取決於釀酒葡萄的品種。根據目前的考古發現，葡萄酒的原料－葡萄，最早產於中國以及黑海與裡海之間的外高加索地區。外高加索葡萄亦在西汉时经张骞出使西域传到中国。目前葡萄已经被广泛引种到世界各地，主要是作为釀酒原料。但世界最有名的葡萄酒大多產自法国，法国葡萄酒的酿造历史可追溯到罗马帝国时期。由於法国气候温和，除了北部诺曼底一些區域以外，全國都能生产高品质的葡萄。在1996年時，全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升。至於其他歐洲國家，意大利與西班牙也是傳統的葡萄酒大國，以往多生產一般餐酒，但是從二十世紀七十年代起，開始有酒商走精緻路線，目前也有生產評價極高的葡萄酒。德國的白葡萄酒，產量雖然不多，但是幾百年的工藝傳承，也產出不少精緻的珍釀。歐洲國家生產的葡萄酒，通稱為舊世界葡萄酒，其他區域生產的葡萄酒，則稱為新世界葡萄酒，美國、澳洲、紐西蘭、智利、阿根廷、以及南非，是新世界葡萄酒的主要產區，但随着全球气候变暖的影响一些非传统葡萄酒生产国比如英国也开始尝试生产起泡葡萄酒。
目录
1 字源
2 葡萄品種
3 釀製
4 使用與品味
5 封裝與收藏
6 著名產地
6.1 法国
6.2 其他著名產地
7 葡萄酒的分類
7.1 法國
7.1.1 自然葡萄酒
7.1.2 一般慣行農法葡萄酒
7.2 葡萄牙
7.3 德國
7.4 西班牙與義大利
7.5 新世界
7.6 年份酒
7.7 無年份酒
7.8 紅葡萄酒產地與葡萄品種
7.9 汽泡葡萄酒
7.10 白葡萄酒產地與葡萄品種
7.11 加強葡萄酒
7.12 冰酒
7.13 貴腐酒
7.14 各国葡萄酒分级制度
8 葡萄酒的歷史
9 参见
10 参考文献
11 外部連結
字源
葡萄酒的英文「wine」源自於原始日耳曼語*winam，這個單字由拉丁語：vinum借用而來。它的歷史可以上追到原始印歐語字根*win-o-，它衍出生如赫梯語: wiyana；呂基亞語: oino；古希臘語：οἶνος oinos; 尼亞希臘語（Aeolic Greek）: ϝοῖνος woinos, 亚美尼亚语: gini[2][3][4]。
「wine」可以被用來指其他的水果酒，但是通常需要冠上那種水果的名稱，如蘋果酒（cider ）。在沒有冠上任何名稱時，它單單用於指葡萄酒。
葡萄品種
在藤蔓上的釀酒用葡萄
葡萄酒的風味取決於釀酒葡萄的品種。因為不同的葡萄，所釀製出來的香味、喝的方式、收藏的方式都不同，所以風味會有很大的差別。葡萄的品種千變萬化，而不同地區的地理位置、緯度、土質與氣候，都有適合栽培的葡萄品種。
儘管數個世紀以來，所傳承下來的嚴格法條都明確的規定著每個地區所可以種植的葡萄品種。但是，法國各地的葡萄農夫還是不斷的嘗試研發新品種的葡萄。1935年來法國政府制定了AOC法定認證。規定某些產地只許生產特定的葡萄品種。若此產地生產出非在法定規範內的品種，酒瓶上就看不到AOC法定認證的榮譽標籤了。此法用來確保法國葡萄酒，在有限的土地上達到產量及品質的最佳狀態。
釀製紅葡萄酒的葡萄品種主要有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon，又称卡本内苏维翁）、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛葡萄（Merlot）、西拉葡萄（Shiraz，法國稱Syrah）、黑皮諾（Pinot Noir）、皮諾塔吉（Pinotage）、馬爾貝克（Malbec）、山吉歐維榭（Sangiovese）、田帕尼優（Tempranillo）、格那希（Grenache）、內比奧羅（Nebbiolo）、金芬黛（Zinfandel）、加美（Gamay）。
釀製白葡萄酒的葡萄品種主要有：莎當妮（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、蜜思卡岱（Muscadet，別稱為勃根地香瓜）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、榭密雍（Semillon）、麝香葡萄（Muscat）、維歐尼爾（Viognier）、灰皮諾（Pinot Gris）。
釀製
#採收葡萄 (拍攝地點:法國的 Côte de Beaune)
世界各地的红葡萄酒酿制程序大都是去梗、破碎，再将果汁、果肉、果核和果皮都装进发酵桶（或罐）中发酵，这些发酵桶会先被低剂量的二氧化硫处理以防止微生物感染[5]。葡萄汁液在发酵桶中发酵成酒精的同时，果皮和果肉经过在葡萄汁中的浸泡，在5-7日后便会释出葡萄酒的色素和劲度。
与白葡萄酒相比，红葡萄酒的酿造则要灵活的多。一些法国罗纳河谷的葡萄园，会将葡萄汁浸泡约3个星期，这样可以释放出大量的单宁酸。而另外一些葡萄酒庄同样的葡萄则只发酵7-9日，因为他们希望所产葡萄酒单宁酸更少。
白葡萄酒的酿造是直接将果实放入压榨机进行压榨，果汁澄清后入罐发酵。通常白葡萄酒发酵温度更低一些。
还有一种较快的酿酒方法叫二氧化碳浸软法，此法用未经挤破的葡萄进行发酵和浸软，发酵缸中上层的葡萄以自身的重量压破下层葡萄，让葡萄自然发酵，随之产生的二氧化碳便可将上层葡萄与空气分隔开来。这种葡萄酒有上好的颜色和果香，且单宁酸的含量极低。
使用與品味
更多信息：葡萄酒搭配
葡萄酒每年消費量，按人數計算：
低於1公升
在1至7公升間
在7至15公升間
在15至30公升間
大於30公升
葡萄酒在歐洲廣受歡迎，不論是作為飲料或是地中海式烹飪的佐料，在簡單的或是複雜的用途都被廣泛的使用著。在烹飪中，它的價值不只作為一种飲料，料理人更借重它的酸度，使得料理更加的富有風味。在葡萄酒的世界中十分講究，不同的餐點應搭配不同的葡萄酒類。紅葡萄酒、白葡萄酒和汽泡酒是最受歡迎的，並且也被稱為淡酒，因為他們只包含大約10-14%的酒精。（酒精百分比通常以體積計。）
葡萄酒搭配食物是一种以特定食物和特定葡萄酒共食以增加两者风味的艺术。在很多文化中，葡萄酒是每餐必备的固定饮食，长此以往，一个地区的酿酒和烹饪紧密结合到一起。葡萄酒搭配没有固定章法，一个地区酿的酒自然搭配这个地区的食物。现代所谓“葡萄酒搭配的艺术”，其基本思想是，酒和食物的特性（例如口感和味道）各有不同，有的特性可以和谐地结合起来，有的特性互相冲突。找出和谐的元素同时享用，可以让整个饮食体验更加愉快[6]。在昂贵的餐馆里，侍酒師会向客人推荐搭配食物的酒。
封裝與收藏
大多數的葡萄酒都是被裝在玻璃瓶及使用軟木塞封裝後出售的，但是傳統木塞產量不多且有老化的問題，封裝品質並非完美，近年來，使用金屬瓶蓋及合成性軟木塞的數量在逐漸上升中。但是传统木塞要更环保一些。
葡萄酒是一種自然又脆弱的飲料，容易被光、熱、震動及過大的濕度溫差中受到傷害。傳統上，酒窖提供葡萄酒一個無光和常溫的環境，除了保護其免於從不穩定的外界環境被傷害的可能，同時也提供了其良好的陳年場所。所以目前家庭用的恆溫酒櫃，其設定條件多半參考酒窖的環境，溫度約14℃±2℃，濕度保持65%±10%。不過這只是依照傳統智慧得到的存放條件，並沒有經過嚴謹的科學探究。
著名產地
法国
法國是一個在地理上得天獨厚的國家，三面臨海、一面接陸。因為其地理上所佔的優勢，造就了法國擁有了豐富的物產及各地不同的風土人情。
以葡萄酒而言，擁有不同的緯度、氣候及地形這些自然條件，再加人文上的歷史傳統、政府的管制規定。現今雖非為世界第一大的產酒國及出口國（為義大利），但因上述的自然及人文上的條件，法國葡萄酒仍為世界上擁有最多元、最豐富、最佳的葡萄酒產國，也是現在所有的新興產區模仿的對象。
法國全國共有超過818,000公頃的葡萄園，13個產酒區域，葡萄酒產量超過46億公升（1996年），以下為各產區及管制規定的一些基本介紹。
法國共有13個產區分別為：
波尔多
勃艮第
香檳區
阿尔萨斯
罗纳河谷地
盧瓦爾河谷地
朗格多克-鲁西永
西南產區
普羅旺斯
科西嘉島
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Hawke’s Bay, New Zealand
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電話 : +64 6 879 8768
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Orcona Chilli's 'n' Peppers 辣椒醬
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Phone: 06 8735083 Cell: 027 5317702
電話 : Phone: (06) 8735083 / Mobile :027 531 7702
網址http://www.chilli.co.nz/
HAWKES BAY SEAFOODS 紅鱈魚
地址 : 52 Pandora Road, Ahuriri Napier,New Zealand
電話 : +64- 6-835 5533
網址https://hawkesbayseafoods.mobi2go.com/
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