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【防疫期間，一起挑戰】
一起相約來打 #400次咖啡
其實400次手打咖啡
在最一開始是澳門手打咖啡
打完的焦糖咖啡慕斯 可以按比例衝入熱水或是熱鮮奶
後來因為韓國改版
就是現在超夯的
Dalgona Coffee
又稱 Dalgona 400 TIMES Coffee
就是冰牛奶+焦糖咖啡慕斯
這次我把熱版的也改成不一樣的配方了
大家可以參考看看喔
我的黃金比例，讓你一定一次成功唷
首次挑戰就直接做三種版本😆
有打過的人可以一起分享照片ㄚㄚㄚ
我好認真剪了這支影片
做了三種喔
【熱飲 X 冷飲 X 甜點版】
大家一起來玩吧～
▶大家記得幫我點個👍讚
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#DalgonaCoffee #400TIMESCOFFEE
#韓國網紅400次咖啡
#手打咖啡 #手打400次咖啡
來自澳門 #手打咖啡 在韓國爆紅
引領在家自製 #400次咖啡 風潮☕
樹小編之前去喝漢記也有被嚇到好喝無誤
▶圖文分享:https://www.darren0322.com/blog/post/macau-coloane-han-kee-coffee
#澳門路環'#路環漢記手打咖啡
最近很紅的400次咖啡，如何一次成功？
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最近很紅、瘋迷IG的400次咖啡，終於～
在這次連假之餘有點時間可以搞一下。
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400次咖啡源自於澳門手打咖啡
用手攪打的方式打出綿密泡沬，不過似乎同樣的手法
在許多不同國家，各自有自己的不同手法與方式。
材料很簡單，就是咖啡：糖：熱水=1:1:1
400次咖啡除了可以做冰的也可以做熱飲
不嗜甜者更可以不需要一定放這麼多糖
也能享受到綿密咖啡泡沫的樂趣。
當然，攪打的熱水也能換成牛奶
我認為這樣風味更好！
也能減少打不出泡沫的失敗率！
因為牛奶比水更易且快速呀～
最近天冷～我們就來做熱的吧！
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我調整的比例是咖啡：糖：牛奶=5克：4克：20克
加熱奶泡機：雀巢
牛奶：costco柯克蘭
咖啡：AGF MAXIM特調香醇即溶咖啡(藍)
咖啡杯：300克容量
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為什麼要這樣做比例呢？
因為AGF即溶咖啡的濃度與香氣都很重
加上不喜太甜！！
調配過後發現這樣的比例咖啡不過苦、不甜
而且打出來的泡剛好是一杯的份量。
重點是咖啡香氣依然十足！
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做完端給老爺子以後，我想說我先去清洗道具
回來再來品嚐，結果......洗完以後回來看到杯子已見底.....
........
因為疫情的關係，宅在家裡的時間變多了，做400次咖啡的人也很多
這邊整理一些關於400次咖啡的疑難雜症～動手做之前看一下小撇步，可以避開失敗哦～
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★400次咖啡小問題
Q:為什麼一定要用即溶咖啡?
A:因為即溶咖啡內容物含有一種介質「菊苣」
有成型的作用,因此400次咖啡都是使用即溶咖啡來製作。
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Q:要用甚麼樣的即溶咖啡呢？
A：純咖啡粉的即溶咖啡即可，不可以使用三合一、二合一咖啡。
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Q:冰的熱的都可以製作嗎？
A:冰的熱的都可以哦～差別只在於攪打的部分都是要使用熱水或者熱牛奶。
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Q:為什麼我打不發呢？
Ａ:打發的成因在於糖，咖啡粉用對了，糖也沒有減少
是一定可以打發的哦~這邊教學的減糖方案，則是將熱水替換成熱牛奶，即使減糖也沒問題但是要注意消泡的速度會加快哦～
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Q:一定要打400次嗎？感覺手會斷掉！
A:打至硬性發泡即可～泡沫勾起尖兒挺立不塌陷～發出慕斯般光澤。
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Q:即溶咖啡粉可以改成濃縮咖啡液來製作嗎？
A:可以的。
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Q:為什麼打出來的泡沫很粗？
A:攪拌的方式為先用低速慢慢攪打食材融合，再慢慢轉中速攪打，
會由粗泡轉細~也就是為什麼說叫做400次咖啡，因為要打400次呀！(笑）
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詳細作法看這邊～
https://reurl.cc/b527Zr
愛料理簡易版
https://reurl.cc/Aq7AOQ
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#400次咖啡
#花樣很多
#愛做沒得吃的甘苦人
#烘焙小道具也可以拿來裝飾
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減少外出後，兩人挑戰400次咖啡
一起從餐桌環遊世界吧!
其實400次咖啡源自澳門手打咖啡
大約打1.5分鐘就抓到訣竅
挺有趣的，跟大家分享囉!
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所謂食公仔麵都要有儀式感，想參與下但畀人兇走咗?
(有少少位出錯又斬掉重練upload多次～sorrr)
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BGM from youtube
[No Copyright Music] Funny Music _ Picnic Day
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Sorry，今天不是Lin媽煲湯的影片，而是看到很多朋友最近都在玩和在上傳網紅400次咖啡的圖片，但你又知不知道，這潮流是從一個韓國演員去了澳門喝過「漢記手打咖啡」 ... ... <看更多>
大家好，我是Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享這杯風靡IG, 臉書等社群網路的400次咖啡，同場加映還有造成這波咖啡風潮的澳門老店『漢記手打咖啡』， ... ... <看更多>
澳門手打咖啡 在 [遊記] 澳門路環漢記手打咖啡，徒手轉出濃郁- 看板MACAU 的推薦與評價
越接近年底，感覺周遭去港澳得朋友變多了，耶誕氣氛一定很重，看來應該要有一年來改
排年底去的，這幾年都是5月前分別去港澳的 =”=
澳門路環漢記手打咖啡，徒手轉出濃郁有故事 https://chyfun.com/macau/mofood/7636
餐廳名稱：澳門路環漢記手打咖啡
消費時間：2016年/02月
地址：澳門路環市區荔枝碗村S-26ꀊ 電話：853-2888-2310
營業時間：07:00-18:00（週三公休）
可否刷卡：否
....................……....純文字……………………………
徒手「400轉」的手打咖啡，用柴火煮水來泡原始懷舊咖啡。
遠離澳門的時尚、光鮮、亮麗，來到路環的偏僻小漁村，吃懷舊的古早味。
漢記手打咖啡
地址：澳門路環市區荔枝碗村S-26]背對路環安德魯蛋撻店往左轉）
電話：853-2888-2310
營業時間：07:00-18:00（週三公休）
搭乘公車，來到路環圓環，周圍有公車站牌、安德魯蛋撻餅店、安德魯咖啡店。
遠離這塊熱鬧區域，在往前走，彷彿瞬間走入另一個寂靜的國度，這裡就是澳門最南端的
小漁村。
（路環向北延至舊渡輪碼頭和廢樓區（荔枝碗））
往右走，經過「二聖宮」再繼續走，街底就是路環的碼頭和海關，這裡與大陸廣東省橫琴
島距離很近。
而碼頭周邊的幾家漁貨店都有在曬魚乾和賣魚乾魚貨的。
我們的目標是「漢記手打咖啡」，繼續沿著坡道向上走，約莫20分鐘，
「漢記手打咖啡」便會出現在眼前，此處時常滿座。
荔枝碗馬路起，就是一段不平的上坡路啦，此刻真的好想叫台車啊 ="=
沿海都是廢棄的船廠，一間一間彼此相連，廢棄木頭和駁船的出入口依稀看得清楚。
不難看出這繁華錦榮漁港的澳門，船廠發展曾經興旺，但時空背景的轉換下，僅剩著半廢
棄的船廠空間。
走過許久，清幽的山坡路，安靜的令人有些擔憂，是否走錯了呢？
別擔心，走下去就對了…
用木柱、鐵皮結構撐住整區座位空間，客人就坐在半露天的位置上，點盤公仔麵、三文治
、咖啡品嘗，小憩一下。
簡陋的廢棄鐵皮屋工廠，弄了幾張木桌椅，為了美食，完全沒人會介意裝潢，
找到位子就坐下了吧。
柴火灶爐就在廚房旁，整齊劃一的瓶瓶罐罐容器，還可見已經打好的咖啡，放置在咖啡罐
內存放著。
「漢記手打咖啡」菜單，有飲品、出前一丁、米粉、麵包多士、小食類。
價格約在$13－$28。
除了手打咖啡外，這裡的公仔麵也是澳門饕客、陸客最愛的澳門風味。
濃厚的淡褐色冰或熱咖啡，上層奶泡稠度如同花生醬般綿密、香醇
這裡的咖啡，糖度都是固定的哦，別說要點無糖的！
這是用三合一即沖咖啡粉下去打發後，再沖泡起來的咖啡，上層還會浮有手打後的咖啡油
脂。
來港澳，一定要吃到公仔麵，也就是台灣的泡麵啦！
只不過在港澳吃的公仔麵，感覺就是不一樣XD
豬扒多士，豬肉不乾柴，烘烤得香脆的多士。
外帶的芝士餐蛋多士，雖然隔了幾小時後再吃，依舊好吃！
多士（吐司） 外層烘烤得非常香脆，雖然有悶住所以微濕，可是卻不失美味。
簡單的組合，吃起來不簡單的一猶未盡。
這日邊享用公仔麵、芝士腿蛋多、手打咖啡，邊與路客聊天…
聊著他們愛吃這家的飲食，常常三五個姐妹就相約從大陸過去聚餐聊天…
聊著台灣哪裡好玩好吃、推薦我們可以再去澳門哪裡吃…等等
在離開時，看到在廚房煮食的老闆，
靠著「手打咖啡」復健的技巧，老闆現在勤而不退、不廢，依舊在這賴以為生的店頭忙碌
著。
在這好古早味、單樸的地方，與市區的澳門繁盛紙醉金迷相比，這家店顯得更加特別又有
故事。
……………………澳門旅程&住宿………………………
遊賞新濠影匯，觀賞魔幻間蝙蝠俠夜神飛馳
https://chyfun.com/macau/motravel/602
遊賞新濠影匯，娛樂乘運衝天8字摩天輪（有夜間燈光秀）
https://chyfun.com/macau/motravel/599
勵庭海景酒店，位於澳門本島漁人碼頭
https://chyfun.com/macau/mostay/7481
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