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偶爾自己一個人在家當個小廢廢真的好幸福❤️
婚後有小孩還可以有這種時間太值得珍惜了～
#一定要記錄一下
每天都要做很多決定、迅速想出很多問題的ABC解決方案、對帳解數字不符合的bug、煩惱店裡的營運、煩惱小孩的教養⋯⋯族繁不及備載，每天忙得團團轉，在朋友們的群組常常無法跟上討論，總是消失到半夜才出現，有時候真的忙到腦袋會直接當機～
這半年發現自己的白頭髮變好多，我有點在意，不太開心。上個月跟閨蜜家一起去旅行，看到閨蜜的黑頭髮裡面也夾雜了好幾根無法忽略的白髮。
上週跟老公去吃超級網紅澳門餐廳，我們居然跳過了那些年輕人的餐點，點了整鍋的煲粥，兩個人都想吃熱呼呼的粥來暖身。
我突然不那麼在意變老這件事了，可以跟你們一起慢慢變老，也是蠻幸福的。
#尋找好吃澳門菜🙏🏻
媽媽不喜歡吃西餐
帶她去吃 #澳門餐廳
總之她就不吃西餐好了
無得去澳門就試下這個啦！
但你會失望😞😢😣😭
又話Must Try 特色香脆
澳門經典豬扒包伴薯角
這塊豬扒竟然不熱的😣👎🏻
這個飽不是脆的、又不熱、又韌的，會否是昨天做的😭😭我已不敢再order 其他了
總之我想找好味的 #澳門豬扒包
有乜好介紹
只想帶媽媽吃好東西呀🙏🏻
是否只有我這個經驗呢？🥺
#小島澳門菜 #時代廣場 🙏🏻🙏🏻 #cafeTerceira #澳門菜 #hkfoodie #hkblogger
簡易水蟹粥
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今天想跟大家分享一道非常美味的粥品─水蟹粥！水蟹粥是澳門餐廳常見的菜色~煮到綿滑的粥底配搭新鮮的蟹肉，真的可以讓人一口接一口停不下來！
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今天分享的水蟹粥做法，一樣是需要熬粥底，再用熬好粥底去煮螃蟹，作法上分兩階段，看起來困難實則簡易，只要拿出耐心煮就能得到非常棒的成果！
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值得一提的是，水蟹粥的粥底不要只使用白米去熬製，因為蟹肉本身味道雖然鮮美，但仍不足以撐起一鍋粥，所以熬製粥底的時候，必須加入海鮮乾貨一同熬煮，海鮮乾貨的選擇上可以使用瑤柱乾、蠔乾、扁魚乾、蝦仁乾等，可別小看這些乾貨，他可是濃縮大海的精華，使用在白粥上的效果非常卓越，將平淡無奇的白粥瞬間變得非常鮮美！
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本次粥底使用的乾貨為瑤柱乾及扁魚乾，瑤柱熬粥本身就是無敵的存在，配搭上扁魚的香氣與風味，便是相當不錯的基底！若有甚者加入蠔乾的味道也非常棒～另外值得一提的是，使用扁魚記得先烤過再敲碎，才能徹底釋放其香氣，還有要記得用滷包袋包好，吃的時候才不會影響成品口感！
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成品的部分要提醒的就是用新鮮的好蟹，滋味才夠鮮美～另外蟹黃必須最後放進去，才不會因為熬煮過久口感太硬！水蟹粥的版本眾多，因為篇幅關係我在小知識有簡單介紹，不得不說這碗粥真的無比鮮美～每一口都能喝到充滿蟹黃滑順的粥底，再大口吃下鮮甜的蟹肉，真的是絕妙享受呀！能把粥煮到這樣～自己都會不由得佩服起自己，大家若有機會，歡迎來挑戰這道鮮美絕倫的粥品喔！
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🌀粥底材料
🔸瑤柱乾4顆
🔸扁魚60克
🔸白米150克
🔸水3000cc
🔸豬油、花生油、沙拉油(任選1種)2大匙
🔸鹽1/4小匙
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🌀水蟹粥材料
🔸粥底300克
🔸紅蟳1隻
🔸蔥花5克
🔸鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣扁魚送烤箱160度烤6-8分鐘，烤好後敲碎裝入滷包袋、瑤柱加水淹過泡發2小時、將米粒洗淨瀝乾，加入油及鹽攪拌均勻，冷藏2小時備用。
📝拌入鹽及油醃製，可破壞米的表層組織，讓米粒很快就能熬煮成糊狀。
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2️⃣起一鍋3000cc水，大火煮至大滾，放入醃好的米、泡發的瑤柱、泡瑤柱的水及扁魚滷包袋，再次煮滾後轉中小火，保持微滾的狀態，鍋不加蓋熬煮1小時至綿滑，最後取出扁魚滷包袋，水蟹粥粥底即完成。
📝米水重量比1:20，須煮1小時，成品看得到米粒但已非常綿滑。（本次使用的比例）
📝米水重量比1:25，須煮1.5小時，成品如米漿般完全看不到顆粒。
📝重要：請勿用電鍋製作，電鍋的水無法散掉，亦無法讓米粒翻滾，做出來的廣東粥效果很差，若只是想煮台式粥品可使用。
📝煮粥底前面水多的時候可以不用顧，
最後10-15分鐘請記得攪拌以免糊底！
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3️⃣螃蟹洗淨去除蟹胃、蟹鰓、蟹心、蟹腸，將蟹身一開二、蟹殼稍作修整後，取出所有蟹黃備用(清理螃蟹詳參酒蒸紅蟳貼文)。
4️⃣中小火將粥底煮滾(期間必須不斷攪拌避免糊底)，接著放入蟹身與蟹殼，煮約5分鐘至蟹身熟透、蟹殼通紅，拌入蟹黃攪拌均勻，最後關火下鹽調味再次攪拌均勻，起鍋後蔥花點綴即完成！
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📖小知識
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本次分享水蟹粥為最基礎版本，另外可依個人喜好，為其做點綴，如澳門當地有使用碎榨菜去提味及增添口感，亦有花甲水蟹粥、水蟹帶子粥、田雞水蟹粥等不同配搭，大家有興趣可以自行多加嘗試喔！
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#水蟹粥 #水蟹 #澳門 #紅蟳 #瑤柱 #扁魚 #大象中式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood
食日本牛，要預幾錢架？
呢間高中低價都有Desu
那尼！好舒服嘅呢～
☆致好想出街食飯嘅你～忍一忍先～
Mark底之後一定要出糧去食好啲！
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♨尚皇匯燒肉匠
地址：澳門墨山街42號
#macaufood #澳門餐廳 #京都牛
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