#拉麵浪人 Bowl 62
「以秋刀魚的香與煮干的苦交織而成，層層推疊出細膩又深邃的美味」
▎店名：#拉麵公子
▎地點：台北市中影大樓斜對面
▎排隊狀況：12:00到排第3位，約12:05進場
▎店內座位：約莫10個
▎拉麵名稱：#濃厚秋刀魚煮干雞白湯拉麵
▎配置：秋刀魚 / 舒肥豬／舒肥雞／溏心蛋／蔥末／洋蔥丁
▎價格：290 + 70(香煎舒肥櫻桃鴨胸肉)
▎喜好度：4 / 5
這天做完運動後接近中午，做運動的地方剛好和公子離的很近，想著這碗改良版的濃厚秋刀魚煮干雞白湯拉麵，於是一個臨時起意就彎了過去，到的時候才12點，看著前面排隊的人不多，沒想到進去一看限定只剩最後兩碗！
所以想吃這碗的人可能需要抓一下過來的時間。
這次的麵條有兩種選項，上次已經吃過粗捲麵的版本，這次當然要試試看我最愛的寬扁麵囉！剛做完運動需要補充蛋白質，再加點個櫻桃鴨胸肉也是合情合理吧😎
🐟湯頭
的確如公子在介紹所說，這次的秋刀魚香味明顯比上次濃厚許多，湯頭的魚肉味更為鮮明，且煮干的苦味也降低不少，只有後味帶有一些微微的，若隱若現的苦味。整體喝起來非常順口，不是那種飛舞的海味，比較屬於沉穩有厚度的韻味，香氣一層一層的疊加，給人一種安心踏實的感受。即使喝到末段仍不覺得膩，也沒有上次益發凸顯的苦味，反而有種漸入佳境的趨勢，更能喝出其細膩又深邃的美味。
🐟麵條
或許是因為湯頭不像濃厚魚介那樣有著強烈的鮮味，所以搭配寬扁麵顯得較不合拍。咬勁和存在感都太過鮮明的寬扁麵像批脫韁的野馬，讓個性比較溫和慢熟的秋刀魚煮干無法駕馭，吃起來一直給我一種湯是湯麵是麵，兩者各自獨立分開的感覺。或許這碗湯的配置還是比較適合選擇粗捲麵吧，也希望其他也是吃寬扁麵版本的麵友可以講一下吃起來的感受。
🐟配料
烤秋刀魚吃起來帶些微苦，魚肉散發出的香味和湯頭有共鳴，將那股秋味放大許多，在口中漫延開來，非常畫龍點睛，強烈建議可以加點。舒肥雞肉在這碗湯中存在感有點薄弱，沒什麼記憶點，相較之下豬肉稍微好一些，但也沒有之前吃起來那樣讓人驚艷，可能是香氣都被湯頭給蓋過的緣故。
至於溏心蛋，這次吃更為軟嫩了，且蛋黃部分呈現流體狀，一半空口吃一半搭配湯頭，真的是一大享受。加點的鴨胸肉，鴨香味藏的有點深，第一口吃下去覺得失蹤了，要咀嚼很多下才會慢慢跑出來。
🐟總結
和上次的版本相比，這次的改良版更為溫和圓潤，我自己是滿喜歡這樣的改動，比較適合我們非暴力煮干派的口味，且秋刀魚的香味也讓整碗麵的輪廓更為立體，禁的起細細品味。剛好和上次吃的濃厚魚介形成一個對比，一個就像是動畫，讓人第一口就深深著迷，另一個則像是文藝片，雖然無法帶來直接的快感，但是每一個鏡頭每一句台詞都饒富意涵，值得好好玩味。又或是用飲料來比喻的話，大概就是珍奶與泡茶的區別吧。
㊙️這碗限定目前還在販售中，資訊如下
有興趣的麵友可以抓緊時間前往品嚐🏃🏻
9/30（三）中午限量15碗，晚上限量20碗。
10/1（四）中午限量15碗，晚上限量20碗。
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