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【桃園美食】#桃園中壢美食 #國旗屋雲南米線米干 #茜的美食記
國旗屋米干米線就在中壢龍岡忠貞市場旁邊,這裡應該算是滇緬料理的大本營,老闆是一位退休老兵,餐廳裡滿滿國旗布置,非常有特色,店內主要販賣米干、大薄片、火燒涼拌及碗豆粉....等,價格很親民,也是許多觀光客必訪的一間店~
國旗屋雲南米線、米干
地址:桃園市中壢區龍平路215號
電話:03-466-6879
營業時間:週一到週三&週五05:00~14:30/週六日05:00~19:00(週四公休)
http://huang626162.pixnet.net/blog/post/69189892
國慶日要到了，
會讓你聯想到哪家餐飲店?!
我腦海浮現出在桃園龍岡的這家，
嗯，在我痞客邦的部落格已有近4萬瀏覽人次～
◎﹝桃園市中壢食記﹞國旗屋米干店 數百面國旗旗海飄揚，聞名國內外｢國旗屋｣之彭湃的〝綜合米干〞與特別的〝火燒‧涼拌〞
→https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/117660679
於是心血來潮上網搜尋了一下，
今年10月10日，
這家店有舉辦升旗典禮喔！
日期：109年10月10日
地點：桃園市平鎮區雲南文化公園
時間：
08:00~08:30遊行報到
08:30~09:30國慶遊行
09:30~10:30遊行大進場
10:00~11:00國旗屋升旗大典
#國旗屋米干店
忠貞市場有40年以上歷史的光復雲仙小館，雲南大薄片，過橋米線，紫米粑粑都很推薦，其他料理如果不要炸的太酥的話味道也很不錯，難怪是許多人推薦的家常料理餐廳。
#紫米粑粑，NT.120元
口感不錯，炸的很剛好，酥脆好吃，Aries說吃起來很像炸紅龜跪。
#過橋米線，NT.100元
豬大骨熬煮的湯頭很甘甜香醇，很清爽好喝，肉片、豆皮、蔥花自己DIY，米線是店家使用再來米手工製作，吃起來還蠻香Q，好吃。
#雲南大薄片，NT.160元
大薄片是雲南傳統料理，每家的口感都大同小異，這家大薄片還蠻脆口的，口感不錯，不過我們還是推薦「國旗屋」的「火燒涼拌大薄片」最好吃，因為有炙燒鍋，香氣十足。
店家名稱：光復雲仙小館
營業時間：11:00~14:00，17:00~20:00（每週一公休）
店家地址：桃園市平鎮區中正里中山路168號
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【韓式小菜大特集 （二） 醬煮蓮藕｜炒魚糕 ｜涼拌豆芽 ｜韓式家庭常備小菜】
醬煮蓮藕연근조림
．
材料
．
蓮藕260克
食醋一湯匙
．
醬料
．
醬油40毫升（三湯匙半）
蜜糖三湯匙及一湯匙
味醂一湯匙
水100毫升
麻油半湯匙
．
芝麻一茶匙
．
做法
．
蓮藕在水中洗乾淨後去皮，切約0.5厘米薄片。
蓮藕片放在水中 ，加入一湯匙食醋，浸十分鐘後瀝乾水份。
燒開一鍋熱水，放入蓮藕片，以中火煮十分鐘後瀝乾水份。
在同一個鍋子裏，倒去熱水，然後加入蓮藕片及醬油，蜜糖（三湯匙）和水，加蓋以中火及沸騰後轉小火煮20分鐘，期間拌好，令醬汁均勻地沾在蓮藕上。
加入蜜糖一湯匙及麻油半湯匙，拌勻後關火便可上桌。
灑上芝麻作裝飾。
炒魚糕 어묵무침
．
材料
．
魚糕三塊約150克
洋葱半個
京葱葱白1/3條，葱青（綠色部份）半條京葱份量
韓國辣椒一條
蒜蓉一茶匙
．
醬料
．
醬油一湯匙
辣味粉一茶匙
砂糖一茶匙
蜜糖一湯匙
麻油一茶匙
芝麻一茶匙
．
做法
．
魚糕切成1.5x5厘米闊，浸在熱水中約五分鐘。
洋葱切幼絲，韓國辣椒斜切絲，京葱白切碎，京葱青斜切成幼絲。
半湯匙油置於炒鑊，開中火，油熱好後加入洋葱，京葱白，略炒直至香味釋出。
放進魚糕及蒜蓉，拌炒。
當所有材料炒至熱透後，加入醬料，炒至均勻。
最後加入韓國辣椒和葱青炒勻便完成。
．
韓式涼拌豆芽 콩나물무침
．
材料
．
大豆芽300克
鹽一茶匙
．
醃料
．
蒜蓉一茶匙
京葱（葱白部份）1/3條
麻油1/2湯匙
醬油1/2湯匙
辣椒粉半茶匙
芝麻一茶匙
．
做法
．
大豆芽在水中沖洗乾淨。
準備蒜蓉，做韓菜用到的蒜蓉是壓碎了的狀態，所以可以用蒜蓉夾來壓蒜頭，或是用刀切蒜頭的時候要切成「蓉」狀。
京葱切碎。
準備一盤食用的室溫水。
在一個鍋子裏，開中火，燒一鍋熱水，加入鹽一茶匙，待水煮至沸騰後，加入豆芽煮2-3分鐘後用筲箕盛起。
將豆芽放在室溫水中浸一分鐘，如可以的話再換一盤室溫水直至豆芽完全變涼，之後用筲箕盛起並瀝乾水份。
在一個拌碗內，加入豆芽，蒜蓉，京葱，醬油，辣椒粉，麻油及芝麻，拌勻後便可上桌。
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming：
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
#韓國 #涼拌 #小菜
上兩星期上載了韓式拌菜的相片，並問大家喜歡的有那些韓式拌菜，當中找到很多拍攝的靈感呢，其中一個最受歡迎的就是這個涼拌豆芽，所以令我想到拍製作影片和重新整理這食譜了。
．
這個菜豆芽只經熱水煮約2-3分鐘，然後靠加入的調味和葱蒜帶出味道，由於豆芽質感清爽，所以簡單的烹調就成了人人愛吃的拌菜。這個拌菜用的材料是豆芽，用芽菜也可以，只是豆芽的口感更加爽脆。
．
除了辣椒粉外，蒜蓉亦會為這個拌菜帶出微辣的味道，蒜蓉要做得幼細一點，才能和豆芽好好混合，令味道更平衡。
．
我還拍了兩個拌菜食譜，下星期又可以為大家分享拌菜大特集第二輯了。
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希望大家會喜歡這個影片吧。祝大家有一個愉快的週末。
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材料
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大豆芽300克
鹽一茶匙
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醃料
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蒜蓉一茶匙
京葱（葱白部份）1/3條
麻油1/2湯匙
醬油1/2湯匙
辣椒粉半茶匙
芝麻一茶匙
．
做法
．
大豆芽在水中沖洗乾淨。
準備蒜蓉，做韓菜用到的蒜蓉是壓碎了的狀態，所以可以用蒜蓉夾來壓蒜頭，或是用刀切蒜頭的時候要切成「蓉」狀。
京葱切碎。
準備一盤食用的室溫水。
在一個鍋子裏，開中火，燒一鍋熱水，加入鹽一茶匙，待水煮至沸騰後，加入豆芽煮2-3分鐘後用筲箕盛起。
將豆芽放在室溫水中浸一分鐘，如可以的話再換一盤室溫水直至豆芽完全變涼，之後用筲箕盛起並瀝乾水份。
在一個拌碗內，加入豆芽，蒜蓉，京葱，醬油，辣椒粉，麻油及芝麻，拌勻後便可上桌。
簡單又美味的家常開胃小菜
蒜蓉醬汁搭配皮蛋獨特的風味
十分下飯～～
💡料理小技巧：先稍微煮過能讓蛋黃凝固，去除異味
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients
3 century eggs
A chili
2 green onion.
4 petals of garlic
2 green onions
Adequate amount of oyster oil
1/2 tbsp of soy sauce
Adequate amount of sugar
Adequate amount of white pepper
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食材:
皮蛋3顆
青蔥2根
蒜頭4瓣
辣椒1根
香菜適量
醬油1/2大匙
蠔油適量
白胡椒粉適量
糖適量
做法:
1.皮蛋冷水下鍋，約煮10分鐘左右
2.煮好的皮蛋撈出來，放清水裡泡一下，然後去殼，把皮蛋切成4半，最後裝盤備用
3.倒入沙拉油（或是香油）開火燒至微熱，下蒜末、蔥白先爆香，再加入辣椒、蔥綠拌炒。
4.倒入醬油、蠔油、白胡椒粉、糖小火拌炒，
5.再將所有炒料淋在皮蛋上即可。
＃台灣家常料理＃簡單開胃 ＃食譜
＃防疫時期在家煮飯
#在家煮的好
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