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{打開小查的便當盒} 家裡的鵝油油蔥庫存降到臨界點，之前朋友要幫帶，可惜Pekoe缺貨中，只好多開發其他路數，台式肉燥省暫時退場。
某日靈機一動，不如把以前包哩咖餃的內餡，升格起來當主角吧！作法超簡單，洋蔥切碎入油鍋炒至香軟，下絞肉翻炒至變色，入點糖(我用楓糖漿），下幾匙咖哩粉和適量醬油、海鹽，加點水，小火煮至入味，三十分鐘上菜，不曉得是不是小別勝新婚，太久沒做，小查一吃讚不絕口。
今日（其實是圖庫裡調的，不知何月何日，假裝是今日唄：）便當內容：白米飯一份、主菜：洋蔥咖哩肉燥，配菜：蔥花炒玉米、青江菜炒蒔蘿(最近好愛用蒔蘿炒菜，別有滋味）和番茄炒蛋。水果為有機蘋果切片。
{打開小查的便當盒} 昨晚用一夜鹽滷過的豬肩肉，以《裸食廚房》裡分享的日式叉燒肉醬料調味，手撕豬肉作法料理，做出超滿意的台式pulled pork。鹽滷真是整治肉塊的絕妙法寶啊! 一個步驟，成果就是平凡與銷魂之別了。理所當然，要在便當裡挑大樑囉!
今日便當內容：有機泰國香米一份，主菜：台式燉煮手撕豬肉，配菜：清炒蒔蘿小松菜、番茄蔥花炒走地雞蛋和豆鼓薑絲炒義大利青椒，水果為有機青甜李。
{打開小查的便當盒} 各色莓果和核果子陸續上市，拜今年雨水稍豐沛之賜，水果產量質量甜美度都更勝以往，有美果助陣，便當更顯色藝雙全啦!
今日有機便當內容：泰國香米一份佐日式芝麻海苔鹽，主菜為薑汁肉燥，副菜為：清炒薑絲油菜花（英文叫rapini，此菜鮮嫩時採摘，清香中帶點微苦，是食來很有餘韻的春蔬）、無添加有機火腿蛋捲、清炒蒔蘿豆乾高麗菜絲，水果為有機杏桃和藍莓。
墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬
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份量：12份
準備時間：25分鐘
烘焙時間：25分鐘
難易度：簡單
所需材料：
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉
莎莎醬部份：
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉
此外：
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司
配料：
香菜
酪梨
酸奶油
作法：
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後，加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁，將所有食材拌勻後，在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中，的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗，蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起，然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡，排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗，然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上，讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份，請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前，將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後，取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中，就可以上菜了。
喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎？這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材：
沙拉部分：
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨
1 根煮熟的玉米
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜
醬料部分：
1 顆檸檬
4 湯匙油
鹽
黒胡椒粉
可食用碗部分：
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司
作法：
1.) 雞胸肉切成雞丁，放入鍋中炒熟。炒好後，起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色，然後切成小塊，加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁，一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上，用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子，小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊，放入碗中。
5.) 細香蔥切末，一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動，然後用牙籤刺檸檬的上端，利用這個洞，將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻，和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗，裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅，然後是切達起司，最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後，待其冷卻後，就可以倒入沙拉了！
8.)在炎熱的天氣裡，即使沒胃口，也會忍不住吃上幾口。
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煙熏鮭魚佐奶油乳酪菠菜「魚」
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份量: 4 份
準備時間: 25 分鐘
料理時間: 30 分鐘
總時間: 55 分鐘
等待時間: 15 分鐘
難易度: 簡易
所需食材:
麵團部分:
450 g 麵粉
115 g 融化的奶油
3 1/2 茶匙 泡打粉
1 茶匙 鹽
200 ml 溫牛奶
奶油乳酪混合物:
200 g 奶油乳酪
3 根 蒔蘿 切碎
1 湯匙 新鮮磨碎的辣根
黑胡椒&鹽
菠菜部分:
1 顆 小洋蔥 切丁
1 顆 小大蒜瓣
250 g 新鮮菠菜葉
鹽和黑胡椒
油
其它:
2 湯匙 杏仁果
250 g 燻鮭魚
1 顆 蛋
1 茶匙 紅椒粉
作法:
1. 將麵粉、融化的奶油、泡打粉、鹽和牛奶揉成光滑的麵團；然後讓其靜置15分鐘。
2. 同時，將奶油乳酪混合物的所有食材混合在一起。
3. 等待麵團發酵時，可以準備菠菜。首先在平底鍋裡用少許油炒洋蔥和大蒜。然後加入菠菜，灑些鹽和黑胡椒調味。
4. 將麵團放在撒了麵粉的工作台上，將其擀成橢圓形，並在兩側對角切割，但在底部留一個邊緣。
5. 現在將奶油乳酪混合物塗抹在麵團的中間。
6. 放上菠菜葉，然後是烤杏仁果。
7. 最後一層，是燻鮭魚片。
8. 單一扭轉麵團的邊緣，然後將它們交叉放在餡料上。接著將它們壓在麵團的另一邊。
9. 用叉子將沒有切麵團邊緣壓出魚尾的紋路。
10. 雞蛋內加入紅椒粉並打散，然後將其塗在麵團上，放進180°C烤箱 30 分鐘。
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山林的孩子們在忙著散播花粉，
城市的我們感受著大自然療癒的芬芳。
涼爽的午後只剩下鳥兒的歌聲，
還有這道五彩繽紛的炸魚香腸燉菜。
【炸魚香腸燉菜 Fried fish and vegetables stew】食材與做法 ✨
【食材】
過三關材料：高筋麵粉 50g, 雞蛋 3顆, 麵包粉 50g
鯛魚菲力2片, 中卷(切圈) 1尾, 白蝦(去殼) 8隻, 蛤蜊10顆, 洋蔥(切小丁) 50g, 紅蘿蔔(切小丁) 40g, 西芹(切小丁) 40g, 青椒(切小丁) 30g, 白蘭地 80c.c., 牛番茄(切小丁) 80g, 蒔蘿草(新鮮) 1g, 西式香腸 2根, 水 600c.c., 蒜苗(切小丁) 40g, 雞蛋 1顆
【做法】
1. 鯛魚菲力切成條狀後調味，過三關後放入油鍋內炸上色至熟。
2. 蝦殼煎上色，加入水煮成海鮮高湯。
3. 將蝦乾烙上色，加入白蘭地燒。
4. 西式香腸煎上色後放入洋蔥、西芹、紅蘿蔔跟青椒、蒜苗、適量白蘭地炒上色。
5. 加入番茄、海鮮高湯煮。
6. 放入蛤蜊、海鮮及一些蒔蘿、打入雞蛋，蓋上鍋蓋將蛋燜到半熟。
7. 撒上蒔蘿，附上炸魚即可。
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dill # 蒔蘿 #洋茴香 蒔蘿 ，特殊的香氣，不是人人都喜歡！除了包水餃，做成蔥油餅的內餡也很適合直接煎蛋也好好吃喔！ ... <看更多>
施媽媽私房料理蛋 炒蒔蘿. Jieyuan Shi. Jieyuan Shi. 340 subscribers. Subscribe. 1. I like this. I dislike this. ... <看更多>
炒蒔蘿 在 [心得] 蒔蘿的n種吃法- 看板cookclub 的推薦與評價
上上週買了一串蒔蘿（茴香），這種香草味道重而特殊，於是這幾週都在花式吃蒔蘿，在
此與各位分享一下我實行又覺得還不錯的吃法：
1. 蕃茄蒔蘿燉高麗菜
算是類土耳其菜，孜然籽、洋蔥、蒜頭爆香後，加入蕃茄膏，而後加入蕃茄、高麗菜等燉
煮，最後撒上蒔蘿
在土耳其的做法，會加入絞肉拌炒，可試試
2.蒔蘿鬆餅
朋友來宿表示想吃鬆餅，靈機一動在麵糊中加入鹽巴、蒔蘿、帕瑪森起司，成品意外不錯
3.蒔蘿煎蛋
4.蒔蘿節瓜
蒔蘿跟節瓜很配！節瓜切片後灑上鹽巴、胡椒、橄欖油、蒔蘿，拿去烤一烤，簡單又美味
5.蒔蘿節瓜鹹派/披薩
就是蒔蘿跟節瓜口味的鹹派！也很好吃
另外也有做蒔蘿節瓜披薩，反正蒔蘿跟節瓜絕配
6.蒔蘿小黃瓜優格沙拉
小黃瓜切絲配上蒔蘿、蒜頭跟優格，算是中東沙拉的概念
7.蒔蘿甜菜根優格沙拉
甜菜根烤過後，跟優格、蒔蘿拌在一起，是漂亮的粉紅色～
8.蒔蘿拌麵
油煮熱以後澆到蒔蘿上，跟醬油、白醋一起拌麵，自己亂發明的吃法，但還不錯
9.羅宋湯
聽說正統羅宋湯是用甜菜根，反正就湯快煮好時丟幾根蒔蘿下去增添味道
蒔蘿一般好像跟魚很配，但我吃素，就只能絞盡腦汁蔬食菜單了
另外有坐蒔蘿佛卡夏，但覺得味道有點怪，就不推了...
經過此番努力蒔蘿終於快消耗完了！可喜可賀
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