開始迎接Halloween 🎃👻
兄妹今日晚餐🍱
奶香起司玉子燒
香煎奶油干貝
牛肉咖喱(咖喱是用canyon）
烤時蔬(櫛瓜 玉米筍 雙色甜椒 四季豆)
花椰菜 秋葵 紅心芭樂
餐桌上還有肥厚的白帶魚、小白菜炒干貝、三色椒炒透抽
(可以看限動哦，我放在限動)
兄妹都吃光光！空空賞～🤩
炒透抽 在 閒妻小廚娘 吃貨二兄妹 Facebook 的最佳解答
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炒透抽 在 阿滴日常 Youtube 的最讚貼文
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【阿滴廚藝】播放清單
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這個頻道放的是阿滴的日常生活紀錄
沒有要談什麼大道理，只是想捕捉生活點滴
想學英文請右轉主頻道 http://youtube.com/rayduenglish
炒透抽 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
天氣熱，想吃點不一樣的話，那就來吃這道簡單又美味的 金沙炒透抽吧！！
今天我想來挑戰一下我自己不太愛吃的食物，把不愛吃的食物放進愛吃的食物裡試試看，看看會不會變得喜歡吃呢？？哈哈
常常覺得女兒很挑食，這個不吃那個不吃，老愛吃白麵，這樣怎會有營養呢？
其實我心裡想說，這女兒怎跟我小時候一個樣，很愛吃麵，只喜歡吃白色的食物，討厭黑色的食物。
不過白色的食物我也有討厭的，那就是“鹹鴨蛋”！！
我也要討厭的，那就是“鹹鴨蛋”！！
以前小時候家裡窮，常常就是吃一些罐頭醬菜，還有切一顆鹹鴨蛋配飯，心想，這麼鹹的東西，怎會有人喜歡吃啊！！！所以小時候我大概就只吃清粥而已～
長大後，看到金沙料理是用鹹鴨蛋做的，馬上就不想吃惹！～哈哈
不過今天我想來挑戰一下我自己不太愛吃的食物，把不愛吃的食物放進愛吃的食物裡試試看，看看會不會變得喜歡吃呢？？
沒想到金沙，真的不是泥沙！！變得好好吃喔！！哈哈
如果有人跟我一樣不愛吃鹹鴨蛋，也可以一起來挑戰看看喔！！或許會變得喜歡呢！！
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炒透抽 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最讚貼文
今年年菜必學！～韭菜花炒透抽～充滿媽媽的味道～
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炒透抽 在 Stock - [閒聊] 2021/11/19 盤後閒聊 - PTT情感投資事業版 的推薦與評價
21樓 推PttWillie: 透抽長我求饒了，不要再喊多了 11/19 14:02. 22樓 推freeclouds: 漲停的我都沒有哭哭 11/19 14:02. ... <看更多>
炒透抽 在 [食譜] 蔥爆中卷–熱炒廚房–露兩手來給朋友看看- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/GK9rCt
當 4 點才接到朋友的電話說 6 點想要來搭伙時
手忙腳亂的翻冰箱看看有什麼料理可以見客時
熱炒菜通常都是阿兔的首選
「快」、「好吃」、「好看」三者皆備
今天就讓阿兔捲起袖子來露兩手 蔥爆中卷 給大家聞香一下！
蔥爆中卷 材料
中卷 2隻
青蔥 4根
辣椒 1條
豆豉 少許
醬油膏 1大匙
米酒 1小匙
糖 1小匙
青蔥切大段，蔥白蔥綠分開放
辣椒就隨意切個圈就好了
透抽從中間一刀劃開
內臟的地方有個小小的墨魚囊
把它撕掉就不會弄得黑黑髒髒的
背部的軟骨可以先拿掉
請人吃的料理，手工當然要精細一點
再切成大塊狀即可
頭的部份要把龍珠和眼睛的部份切除
透抽的內臟就看個人喜歡決定要不要保留 (阿兔習慣會留著)
先燒開一鍋熱水，放 1 大匙的鹽巴和米酒
透抽丟入後就關火泡熟
大約泡 3 分鐘就可以了
泡完後撈起瀝乾備用
利用泡透抽的空檔來調一下醬料
把醬油膏、米酒、糖先拌好
醬油膏有一點勾芡的效果，醬汁比較可以巴得住
用一小匙的沙拉油炒蔥白和豆豉
要炒到讓蔥白外表有點金色焦香
接連放入蔥綠、辣椒、透抽
放入剛剛調好的蔥爆醬汁快速拌炒就可以了
起鍋前可以倒一點鍋邊烏醋提個香
完成！帶有一點勾芡效果和可讓海鮮和醬汁的味道更結合
阿兔！一樣想問問題！
透抽一定要先燙過嗎？能不能一鍋到底？
先燙過可以避免炒透抽時不斷的出水
水出多了，鍋氣會很難維持住
而且透抽熟成的速度很快
也可以減少每塊透抽熟得不平均的情況發生
一鍋到底的話要就注意海鮮的出水量
和拌炒的熟成度唷！
除了透抽外，軟體家族還有什麼可以替換？
基本上透抽、小捲、魷魚、軟絲都很適合
花枝的肉太厚，會容易煮過老或是沒熟
入味上也比較困難
真的拿花枝來做的話，在表面刻上花刀會好一點
(花枝和軟絲也比較貴喔~~)
透抽有需要去皮嗎？
除了當成火鍋川燙以外，一般阿兔是不幫透抽去皮的
因為去皮實在太麻煩了
如果是魷魚的話，就可以考慮喔
魷魚一般比較腥一點，大部份的腥味來源是魷魚外皮造成的
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阿兔跳跳吃：https://www.r2eat.org
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熱愛料理的成就感，但討厭繁瑣的步驟；
喜歡看著享受美食的笑容，卻期待用最簡易的方式！
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