「2021中秋節」
照例的在家偽烤肉。
大哥在中秋假期剛好回台北打疫苗,跟他說要烤肉、他還問是上次帝王蟹那個電烤盤嗎?很久了欸,關於電烤盤居然只記得帝王蟹這件事。
看一下歷年的紀錄發現現在過節越來越簡單,以往還會利用烤箱跟瓦斯爐上菜,現在只想簡單吃就好。
今天的菜色也大多是從冷凍挖的食材😁、有沒有發現肉類的比例開始降低呢?因為平常吃的多,烤肉時反而覺得適量就好。
冰箱還有杏鮑菇、金針菇、玉米等食材都還沒出動欸。
❤️今日食材:
美生菜、萵苣
烤肉醬豬五花肉片
鹽味松阪豬
巴西里鹽雞中翅
澎湖野生海大明蝦
有心肉舖子白蝦
炙燒焦糖干貝
香菇
甜不辣
奶油蛤蜊
亮點是在中秋假期剛好收到的BRUNO扭蛋第二彈!整組三個不同顏色電烤盤、三個不同色的電水壺都超美!紅色小烤盤跟實體的電烤盤來合照一下。
很久以前用過蔬菜脫水器、總覺得佔位子(廚房太小)又沒有很好用,最近用了OXO的才發現我對脫水器有誤解!
好用的工具果然能開啟新世界!
為此、把今天拍的小影片集中起來給大家參考。下一次砧板團會跟OXO系列用品一起開團喔。
❤️中秋節快樂、媽媽們打開鬧鐘設定吧!記得準備明天的便當菜喔!
#抽屜的餐桌
#抽屜積水bruno
#抽屜積水中秋節
#抽屜積水扭蛋
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌 買日本KallaPro熱旋多功能氣炸烤箱 按這裡→ https://lihi1.cc/CURkw 用途一:烘烤 1) 烤雞 【烤雞185°C、30分鐘】 材料: 雞 850公克 醃料 白胡椒粉 1茶匙 鹽 1茶匙 米酒 1大匙 醬油 1大匙 作法: 1. 雞和醃料混合拌勻,按摩一下,醃漬約1小...
炙燒 五花肉 在 Facebook 的精選貼文
#momofuku 創辦人兼紐約米其林二星主廚 @davidchang 針對台灣消費者的口味,以阿舍麵體設出台灣專屬菜單😋😋
阿舍乾麵麵體搭配日式炙燒五花肉,加上醃製清脆黃瓜、涼拌酸菜、翠綠鮮蔥 。9/15-10/28在微風信義4樓就吃得到唷
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炙燒 五花肉 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳貼文
午餐風景~
牛肉火鍋
蔥花雞肉丸
炙燒豆腐
冷泡高山烏龍
雜炊
午餐,我們全家吃了簡單的火鍋。
差不多又到補貨的時間,冰箱沒剩多少食材,火鍋的基本組合還是有的,牛五花肉片、自己做的雞肉丸子、炙燒一塊嫩豆腐、一些青菜、火鍋必要的香菜蔥花醋蘸醬不可少。
餐後,餘湯煮成雜炊,配著漬菜吃,很簡單,卻很滿足!
#當然冷氣開下去不然就是地獄
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繼續出清手機餐桌照,開學前忙了一陣子,和兩個孩子合作,代表全班,完成一本用照片與插畫創作的”回憶記念冊”,送給兒子一二年級的老師。
三年級分班後,熟悉的同學分散各班,超耐斯的班導也進入半退休狀態,不論是學生或家長都非常不捨得,家長們紛紛表示希望老師續留,能教導到弟弟妹妹們,我也是其中之一,多希望女兒能被好老師教到。
雖然願望無法實現,在最後為老師收集這兩年的共同回憶點滴,還與孩子們一起製作,覺得很有意義。
內容都是孩子們的照片就省略了,放幾張兒子與女兒的純插畫頁,紀錄一下!
#原來很久沒寫POP也是會退步的
炙燒 五花肉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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用途一:烘烤
1) 烤雞
【烤雞185°C、30分鐘】
材料:
雞 850公克
醃料
白胡椒粉 1茶匙
鹽 1茶匙
米酒 1大匙
醬油 1大匙
作法:
1. 雞和醃料混合拌勻,按摩一下,醃漬約1小時。
2. 將雞腿用繩子固定綁緊,叉上烤機叉件組。
3. 再放入氣炸烤箱。
4. 功能選擇烤雞功能,設定185°C、30分鐘至時間結束後取出即可。
2) 沙威瑪
【烤肉、180°C、45分鐘】
材料:
雞胸肉 1800公克
醃料:
優格 100公克
鹽 1.5大匙
糖 1大匙
黑胡椒粒 1大匙
匈牙利紅椒粉 1大匙
香蒜粉 1大匙
洋蔥粉 1大匙
咖哩粉 2大匙
米酒 2大匙
作法:
1. 取一大盆將醃料材料混合均勻,將雞胸肉放入醃漬並按摩至吸收。
2. 醃漬過得雞胸肉放入冰箱醃漬過夜。
3. 將雞胸肉重疊插入烤箱的轉叉,兩端用固定的小叉子固定住並鎖緊。
4. 烤肉串放入氣炸烤箱內,選擇【烤肉、180°C】,烤45分鐘至表面焦香。
5. 待時間運轉結束,用取叉將肉串取出,將肉片下即可。
6.麵包擺上生菜、蕃茄片、沙威瑪肉片,再擠上番茄醬、美奶滋即可。
用途二:氣炸
3) 綜合炸物
選擇薯條功能200°C、15分鐘
用途三:炙燒
4) 脆皮燒肉
【烤肉、200°C、20分鐘】
作法:
1. 五花肉燙熟後取出,表皮戳洞,肉均勻抹上醃料,放入冰箱冷藏約12小時。(冷藏讓表皮水分散發)
2. 取出五花肉,肉的部分包上錫箔紙,放入烤箱中,選擇烤肉200℃,烤約20分鐘至燒肉熟且表面起泡酥脆即可。
5) 烤牛排
【牛排、200°C、10分鐘、最上層】
作法:
1. 牛排撒上鹽和胡椒後放入氣炸烤箱中的最上層,選擇【牛排、200°C、10分鐘】
2. 烤至時間結束即可。
用途四:烘焙
6) 烤蛋糕
【烘焙、160°C、12分鐘】
用途五:做果乾
7) 烘果乾
【乾燥、60°C,24小時】
用途六:發酵
8) 優格(發酵)
【乾燥、40°C、8小時】
材料:
牛奶 1000公克
優酪乳 100公克
作法:
1. 取一個乾淨乾燥的容器,倒入牛奶,再倒入優格攪拌均勻。
2. 放入烤箱中,設定【乾燥、40°C、8小時】,至時間結束即可。
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金大鋤壽喜燒(烤)SUKIYAKI-新竹湳雅店
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炙燒 五花肉 在 壹特EATER Youtube 的最佳解答
位於台北第一個眷村四四南村中的好丘Good Cho's,除了販售高人氣的貝果之外,今年更端出眷村媽媽的私房菜,按古蹟保護法不得使用明火烹調,所以只能用電,不能大火快炒,全憑藉純熟地蒸煮功力,將一道道懷念的老滋味端上餐桌。
▍ 家傳果木燻臘飯
選用果木小薰的人氣招牌煙燻臘肉,來自湖南奶奶的家傳配方,將台灣在地的活菌豬五花肉,以龍眼木炭、稻殼、柑橘果皮天然薰香,經低溫長時間燻製而成,臘肉硬度足夠不會死鹹;搭配來自花蓮的天禾玉冠軍米炊製的上海菜飯,勺起一口,米粒飽滿、口感香Q;燙一株新鮮的青江菜後再放上一顆蛋黃濃郁的土雞蛋,菜色質樸、營養豐富。餐點配菜也很特別,除了自製漬物小品之外,還有口感溫醇軟嫩的「粉蒸南瓜盅」,香甜鬆軟的南瓜搭配醬油、辣豆瓣醬及特製蒸肉粉,老少咸宜。
▍ 麻婆豆腐
使用乾香菇、花椒、辣椒及豆瓣醬調味製成,香麻可口的麻婆豆腐,讓人不小心就多扒一碗飯呢!因為沒有使用到牛肉或豬肉末,食素的朋友也可以吃喔!
▍ 黑糖地瓜歐蕾
蜜地瓜加上黑糖及牛奶,最後在撒上黑糖粉,經過炙燒後形成薄薄的脆層,喝下一口拿鐵,黑糖也一點一滴隨之入味,暖心也暖胃。
▍ 四季果茶
山番荔果醬及金桔、鳳梨汁為基底,加上京盛宇四季春茶,搭配葡萄柚、檸檬、芭樂、鳳梨、金桔、洛神花⋯⋯,口感酸甜馥郁,彷彿一年四季的水果美味都濃縮在這杯四季果茶中!
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店名:好丘信義店
電話:(02)2758-2609
地址:台北市信義區松勤街54號
營業時間:平日10:00-20:00;假日09:30-18:30