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紀導的晚餐廚房第40集
#炸排骨炒飯 #香菇肉羹
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#翔太の卡將的廚房日記
#北門來呷・燒米研製所
不用去鼎泰豐也能吃排骨蛋炒飯
🔸炸排骨炒飯 $128
🔸蝦仁肉絲拌麵 $128
位於北門街上於去年9月開幕，主打炒飯、拌麵。
炒飯不油膩，粒粒分明，帶點蛋香。但當然不是到鼎泰豐那種，排骨口感上也有所差異，屬於便當店會出現的炸排骨，小可惜。不過整體來說以平價小店出現這樣的組合，還是給大拇指👍
拌麵其實吃起來類似炒麵，醬料也有附著到麵條本身，味道足，也是推。但我自己喜歡鮮味再明顯一點的，偏油偏傳統的炒麵那種。
份量以女生來說剛好，男生可能會覺得偏少。
🔺環境乾淨附茶水，兩道都推推，不錯可嘗試👍但我沒吃飽哈哈哈，建議大家不用保守點
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地址：新竹市北門街74號
電話：0972306836
營業時間：12:00-14:00, 17:30-21:00（週日公休）
#新竹美食#新竹#新竹午餐#新竹晚餐#Chloe吃新竹
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-高雄-🍴新一排骨炒飯🍴
🌟網友推薦好吃的「新一排骨炒飯」，我趁經過就來試試啦，店內炒飯口味超多種，湯的種類也很多，還有一些熱炒的菜餚，很適合上班族中餐或晚餐，可以簡單解決又好吃～
🔺蛋滑蝦仁 $80
🌟我一定要把「蛋滑蝦仁」放第一張，因為我覺得這個最好吃🤣！古溜古溜的滑蛋，搭配大顆新鮮的蝦仁🍤，是我很愛的蛋料理💛
🔺鮮炸排骨炒飯 $95
🌟新一的招牌應該就是這份「鮮炸排骨炒飯」，份量真的滿大的(胃口小的人可能會吃不完🤣)，排骨肉質彈牙香酥，米飯的部分我個人覺得水分有點太多💦，我喜歡乾一點的炒飯，不過整體口味還是很不錯的👍🏻
P.s 不過我心中第一名排骨炒飯還是「碰心蘿蔔」🥇
🔺現榨檸檬雞腿排 $70
「現榨檸檬雞腿排」炸得香酥多汁，旁邊還有檸檬可以自己擠🍋，這個雞腿排也有炒飯版本，不過我們怕吃太飽，就用單點的，這雞腿排肉量還不錯👌🏻
🔺清燉蛤蜊雞湯 $65
🌟天氣冷冷點一碗「清燉蛤蜊雞湯」來暖胃，雞肉的份量意外的多，湯頭喝起來也挺順口的，重點是價格平易近人💰！
☑️高雄市鼓山區裕誠路1602號
☑️電話：0987-668-381
☑️營業時間：平日11:00-20:00(週六公休)
週日11:00-14:00/17:00-20:00
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紀導晚餐廚房40集｜炸排骨炒飯｜香菇肉羹｜FB直播
FB：https://www.facebook.com/100044385370941/videos/310103297522217
＃紀導晚餐廚房系列
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翔太の卡將的廚房日記
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酥 炸排骨炒飯. 15 views15 views. Apr 12, 2022. 4. Dislike. Share. Save. 余優里. 余優里. 790 subscribers. Subscribe. Show less Show more ... ... <看更多>
炸排骨炒飯 佐蒜片～～反應比炒麵還熱烈 謝謝大家都這麼喜歡，今晚到5點後不供餐唷！現在可以拿電話預約下午取餐！晚上要一直支持小戴～～～～全民一起幫小戴 ... ... <看更多>
炸排骨炒飯 在 [食譜] 台灣經典小吃-媲美鼎泰豐的排骨蛋炒飯- 看板cookclub 的推薦與評價
Youtube影音教學：
https://reurl.cc/V6bj3n
Fb影音：
https://reurl.cc/D9rgVE
我家人說比鼎泰豐的排骨還要好吃噢！
小撇步在影音裡面喔！
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台灣經典小吃-媲美鼎泰豐的排骨蛋炒飯Fried Rice with Egg and Fried Pork Chop
材料：
炸排骨
排骨（里肌肉）五片
醬油一大匙
蠔油一大匙
米酒50克
糖一小匙
鹽一小匙
黑胡椒一小匙
白胡椒一小匙
五香粉一小匙
粉漿：
全蛋一顆
地瓜粉80克
太白粉80克
蛋炒飯：
全蛋三顆
白飯四人份
紅蘿蔔丁適量（配色用）
蔥白30克
蔥綠30克
鹽兩小匙
白胡椒2小匙
細糖一小匙
【做 法】
1、排骨洗淨瀝乾。
2、每片排骨斷筋、用刀背雙面拍。
（我有請豬肉攤老闆斷筋及拍打肉片了）
3、加入醬油一大匙、蠔油一大匙、米酒50克、糖一小匙、鹽一小匙、黑胡椒一小匙、白
胡椒一小匙、五香粉一小匙醃數個小時。（這次的我醃過夜，味道更入味）
4、醃好後，加入一顆全蛋、地瓜粉80克、太白粉80克，均勻裹上粉漿。
（喜歡吃酥一點地瓜粉就多一點，喜歡不那麼酥就太白粉多一點）
5、起一油鍋，待油溫170度，放入排骨，炸至金黃起鍋。
6、待3分鐘，開大火回鍋炸搶酥，起鍋瀝油。
7、打三顆蛋，加入一小匙鹽、一小匙白胡椒打散。
8、起一油鍋，加入蔥白爆香。
9、加入蛋液，以鍋鏟拌炒至塊狀。
10、加入白飯，開大火加點食用油，拌炒至粒粒分明，水分盡量炒乾。
11、加入兩匙鹽、一匙白胡椒、蔥綠調味。
12、切排骨，擺盤，完成 。
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