椒鹽棒棒腿很適合配飯，或是當下酒菜，食材超級簡易，一定要學起來！
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炸棒棒腿做法 在 阿醜的吃喝玩樂 Facebook 的精選貼文
同時也有13部Youtube影片，追蹤數超過10萬的網紅索艾克，也在其Youtube影片中提到，▼文字食譜在下方喔▼ 疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！ 說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得 講到口水都要...
炸棒棒腿做法 在 Facebook 的精選貼文
關起來喫火腿
這幾天團購夥伴「巴黎逛逛街」的Erica陸續將火腿盡速寄發給訂購的客人了.
關於這次火腿團購中間發生的許多事情, 延誤運送發貨, 讓大家等候多時我就不多談了, 真的辛苦「巴黎逛逛街」的Erica和「巴黎不打烊」的地方媽媽, 所有應付各種難題, 打怪闖關, 洽談周旋都是她們兩位的努力, 才能讓大家有機會嘗到這個我個人非常欣賞的伊比利火腿.
(“巴黎逛逛街+”巴黎不打烊”+”巴黎玩家”以後簡稱三巴好了… )
猴急的朋友們一收到就趕緊打開來嘗了. 果然不出我們所料, 反應非常熱烈. 一點都不意外啊, 這火腿一喫上癮, 人見人愛(老王賣瓜模式)
既然現在台灣疫情延燒, 多數時間大家宅在家裡, 那就來喫火腿吧.
有人問: 這火腿怎麼喫.
首先, 這火腿是”生的”, 它只有用海鹽醃漬風乾過而已. 這個醃漬風乾猶如”煮過”, 不是生肉. 如同燻鮭魚, 鮭魚卵的道理是一樣的.
打開之前先從冰箱冷藏拿出來回溫. 以台灣目前的氣溫放在室溫下15-20分鐘, 猴急的人就泡一下溫水.
這個動作的目的在讓油脂軟化, 打開來才會有撲鼻的火腿香氣, 同時讓火腿片之間不會黏在一起, 容易撥開.
我個人做法是: 先準備一個可以裝下整包火腿的大盤子. 拿掉中看不重用的外包裝紙袋, 然後用剪刀沿著塑膠袋四周剪掉三邊, 留著一邊沒剪開, 然後掀開塑膠包裝 (此時應該有迷人的油脂香氣樸鼻而來～), 用刀片或叉子將火腿撥離開紙片後, 輕輕地放在盤子上.
最簡單的喫法就是先推開旁邊虎視眈眈地敵手(如果有的話), 迅雷不急掩耳地拎起一片塞進嘴裡啦.
如果你有超人的克制力, 不去拿第二片的話, 可以弄個簡單的沙拉, 搭配麵包一起喫. 這火腿是西班牙的, 不是法國, 可以直接喫, 不用搞複雜.
如果你想搞複雜, 也不要去”煎煮炒炸”它, 最好維持生喫它.
比如: 煮一盤義大利麵: 橄欖油進熱鍋, 炒點蒜頭爆香. 麵條煮好拌入蒜頭橄欖油, 盛盤後用剪刀將火腿剪成小條狀. 這樣就好棒棒了.
同理也可以用在義大利餃上: 將煮好的義大利餃撈出來, 盛盤後剪火腿條在放面即可. 請記住: 就是用火腿本身的鹹甘脂味替代鹽, 所以千萬不要再加鹽了.
有時收到的火腿正好切到有筋的部位, 咬起來不爽利, 這時候就適合剪成條狀拌麵.
另外一個不搞複雜的喫法是煎蛋: 炒蛋, 荷包蛋, 水煮蛋都很好搭配火腿.
當然, 做成三明治也很好: 生菜, 番茄, 火腿(不要加可怕的美乃滋喔).
我覺得煎成像培根, 或是煲湯都可惜了這個火腿.
頂級美食往往如此: 原味最好. 松露, 魚子醬和這個伊比利火腿都是.
希望有團購買到的捧油們喜歡. 也希望如果願意留言分享一下想法, 好壞都可以喔.
由於「巴黎不打烊」那邊不少人留言希望再團一次, 我也好奇「巴黎玩家」的讀者們是不是也想再團一次? 歡迎大家留言.
團一次要等2個月才會到手, 所以現在就要超前部署了～
炸棒棒腿做法 在 Blue's Blue -布魯家的開心廚房 Facebook 的精選貼文
午安! 浮誇爆炸系便當生日誌來了!
氣炸棒棒腿 + 椒鹽塔香炸豆腐 塞到我自己都覺得好像有點多(?)
(便當後來蓋不起來我只好把骨頭全拆了~~噗少年拿到便當時應該知道發生什麼事默默翻起你可以再成熟點的白眼XD)
今天是LazySusan好幫手版便當，空氣炸鍋神助手，整個省時省力超多!! (尤其是炸豆腐~~ 沒用什麼油真是太開心)
氣炸棒棒腿:
1)棒棒腿(中型5支)肉比較厚的部份劃幾刀厚用自己喜歡的醬料醃漬 (我的是自製的燒烤醬 醬油蜂蜜鳳梨蘋果洋蔥蒜瓣米酒 打勻煮滾放涼，之後再分享做法)
(一個烘烤網可以塞5支剛剛好喔!! 我想一次份量要多，放個2層烘烤網 10支一起來也行的!)
2) 棒棒腿的醃漬最好是能隔夜(畢竟空氣炸鍋不像一般燒煮，入味沒那麼容易) ，或者是醃漬好用真空收縮，2個小時就很夠味了!
3) 烘烤網上刷點油，棒棒腿稍留點縫隙排在上頭。空氣炸鍋180度預熱個5分鐘左右。
4)溫度和時間設定 ：185度 15分鐘，棒棒腿翻面 (不用翻其實也行我只是愛很酥的皮) 140度再20分鐘 。就可以了!!
氣炸豆腐
1) 用的是全聯買的盒裝板豆腐 。很大一塊 切成小長方塊，一個烘烤網一次可以全放滿沒問題！
2)表面水分吸一下再均勻噴油，烘烤網上也要刷點油。空氣炸鍋190度預熱個5分鐘。
3)溫度和時間設定: 190度10分鐘。(基本上不用翻面了!! )
4)炸好的豆腐，先把蒜末辣椒片九層塔炒香厚豆腐一起下鍋拌一下椒鹽調味就可以了!!!
其實也可以不用回鍋，直接沾蒜蓉醬油就很好吃~~ 我純粹是九層塔買太多必須趕快用完XD
如果對LazySusan容量有疑問的朋友們~~這篇應該可以一次解決了!! 內部空間真的很大!! 而且效果超好的!!
那個炸豆腐~~比起開油鍋炸真是讓人心情愉悅很多(哈)
非必要時實在不喜歡一整鍋油。(大家也都是這樣吧!!!)
喜歡懶人浮誇系爆炸便當的朋友們記得收藏!!
另外這次LazySusan空氣炸鍋布魯家獨家優惠團只到9/14~~ 有興趣的朋友們記得入手~~ (開團文粉絲團置頂處! 或是底下有訂購連結)
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炸棒棒腿做法 在 索艾克 Youtube 的最佳解答
▼文字食譜在下方喔▼
疫情趨緩，大家的生活感覺都忙爆了！這禮拜就廢一點，來做不太花時間但超級撫慰身心的料理，無論工作後來一盤，或是追劇時都非常適合的水牛城辣雞翅！
說了這麼多，其實一開始只是因為我跟工作夥伴想吃而已，原因就這麼簡單，因為真的讚爆好吃丫！這道菜的作法簡單，材料也好取得
講到口水都要流出來了，勁辣酸香的調味，搭配熱騰騰酥脆的雞翅，讓你舔得手指頭不要不要的，再搭配清爽卻奶香濃郁的 Ranch sauce 配上西洋芹，包準你吃到停不下來！
食譜 2人份（但我其實自己一個人就吃這樣^^
—
雞翅、棒棒腿 300g
鹽 約1/3小匙
胡椒 適量
蒜粉 1小匙，可改成蒜泥或蒜碎
甜椒粉 1/2小匙
黑糖 1小匙
烏醋、白酒醋或巴薩米克醋 2小匙
中筋麵粉 1大匙
蜂蜜辣醬
奶油 40g
蜂蜜 40g
辣醬 60g，我是用是拉差，你也可以找franks，或任何你喜歡的西式辣醬
Ranch sauce
酸奶或原味優格 60g
美乃滋 20g
白醋 1小匙
蜂蜜 1-2小匙
蒜碎 1-2顆
蔥碎 1/2根
鹽、胡椒 少許
西洋芹 切段
做法
1.雞肉加入調味料，混合鹽巴、胡椒、蒜粉、甜椒粉、黑糖和醋
#蒜粉可以用新鮮的切碎或磨泥
2.按摩均勻，靜置1小時或隔夜入味
3.輕輕拍上一層少量的麵粉（攪拌到看不到白粉）
放入氣炸鍋內，用攝氏180度，氣炸14分鐘，中途翻面
#也可改用烤箱攝氏200度約20分鐘
4.製作蜂蜜辣醬，混合奶油、辣醬、蜂蜜入鍋，加熱至煮滾、融化即可
5.準備Ranch sauce，混合酸奶、美乃滋、白醋、蒜碎、蔥碎，試試看味道，最後加入少許鹽、胡椒拌勻
#可加BlueCheese喔
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00:00 開始
01:47 雞翅
04:19 配菜
06:26 組裝
06:50 試吃
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廚房廢寶索艾克
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炸棒棒腿做法 在 YummyMummy Youtube 的精選貼文
[李錦記。頭道醇鮮醬油]第一道釀造醬油揉合而成，甘甜不膩。醬油炒豆腐雞蛋 X 台式炸排骨 X 三杯雞 | 俏媽咪潔思米
李錦記新上市一系列適合台灣媽媽們烹飪各樣料理的
🌸#李錦記頭道醬油🌸
(#頭道醇鮮醬油、#頭道蠔鮮醬油、#頭道減鹽醬油)
頭道醬油是醬油發酵成熟後第一遍從發酵缸裡抽取的醬油
味道最濃郁，有港式醬油生抽的鮮，結合台式醬油的甘醇
一缸釀造醬油只能提取一次頭抽，鮮香濃郁，所以最珍貴!!
李錦記頭道醬油系列是為台灣市場研發的產品，
使用非基因改造大豆，以及日照釀造工法!
在製作過程中不加味精、防腐劑 及人工香料 ，吃起來更加放心!
不論燉滷、醃漬、拌炒都非常適合也很入味唷!
*醬油炒豆腐雞蛋
[食材]
板豆腐2塊 雞蛋3顆 蔥2根 蒜瓣3顆 醬油3大匙
*台式炸排骨
[食材]
豬里肌肉片 8片
[醃料]
醬油 5大匙 砂糖2大匙 米酒 2大匙
白胡椒粉1大匙 五香粉1大匙 蒜末2大匙 全蛋1顆
水 50ml 地瓜粉150g
*三杯雞
[食材]
切塊棒棒腿 800g 薑 2條 蒜瓣 20顆 九層塔適量
醬油3大匙 麻油50ml 砂糖1大匙 水50ml米酒50ml
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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炸棒棒腿做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳解答
材料：
10-15根 芋頭/Taro/里芋
2片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 孜然粉/Cumin powder/クミンパウダー
麵糊：
30g 麵粉/Flour/小麦粉
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
3g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
1g 五香粉/Five spice powder/五香粉
10g 醬油/Soy sauce/醤油
45ml 水/Water/水
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