關於 炸油糍深水埗 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「這叫Arthur，我們總會給麵種名字，因為我們希望能與之產生某種聯繫，她為我們發酵出好麵包，而我們就需要好好照顧她，每天要給他餵麵粉和水。」多一點的手工，多一點美味，Antoni總是這麼想。「入爐前，麵糰仍是有生命的，所以過程就像照顧孩子，你看着它們長大，做到各式各樣的事，最終目標就是讓它出來時好看且好吃。」

【深水埗麵包店】西班牙大廚為異地戀來港 情侶檔36小時手工製酸種麵包：每個麵包都是我的孩子
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【重新整理雅軒掃食香港18區】
原來不經不覺已經出咗幾十條掃街片
減咗已經結業嘅片，排返個次序出黎方便大家搵食～好似元朗區都有7-8條～
睇住自己呢2年嘅改變，更加想一直做更多關於香港嘅片，同埋Set緊D更加方便大家搵食嘅方法
希望大家鐘意啦
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特大17CM炸脾+撞奶+班戟-元朗掃街Ep.33
https://www.youtube.com/watch?v=hDULegeun64&t=10s

特濃藥膳雞米線VS泰國鱷魚湯車仔麵-元朗掃街Ep.32
https://www.youtube.com/watch?v=RK5bdMy2lF0

元朗掃街Ep.31 台灣小食系列
https://www.youtube.com/watch?v=tsH-ibjKMhE&t=24s

葵廣掃街B Ep.30 -芝士麵/墨西哥卷/芋圓豆花/花生糯米糍
https://www.youtube.com/watch?v=Lpjp9-H10mg

葵廣掃街A Ep.29-$20北京填鴨卷+粟米濃湯味Chok雞
https://www.youtube.com/watch?v=sA38SKN_7kg&t=1s

西灣河掃街Part C Ep.28：超大份蛋黃肉餅＋必食海南雞飯
https://www.youtube.com/watch?v=IcsQ8Uh9BOQ&t=6s

銅鑼灣老字號茶記 巨型皇袍滑蛋飯Ep.27
https://www.youtube.com/watch?v=r6u1OL8vDEI

旺角新開潮汕小食 正宗多款新口味 Ep.26～
https://www.youtube.com/watch?v=XZpba8iEwuM&feature=youtu.be

土瓜灣冰室Ep.25 激濃沙嗲牛麵＋嫩滑蛋＋湯咖喱
https://www.youtube.com/watch?v=S0Ash1R7ibE

西灣河掃街B Ep.24-$15泰國船麵＋黯然銷魂飯!!!!
https://www.youtube.com/watch?v=dyPAGLGvFX8

西灣河掃街A Ep.23-流心咖喱蛋包飯+魚皮餃腸
https://www.youtube.com/watch?v=-zWvjCeuLIY

上環掃街B Ep.22-靚湯王+乳酪米水+咖央叻沙
https://www.youtube.com/watch?v=FAbpifChzJE&t=34s

上環掃街A Ep.21-珍奶雪糕格仔餅+368層酥皮蛋撻+麻辣車仔麵
https://www.youtube.com/watch?v=72oB6j95cZE

荃灣掃街PartC Ep.20-最強熱狗+生煎包+四國清湯餃+華田心太軟
https://www.youtube.com/watch?v=o4eFWIPhd0s

荃灣掃街PartB Ep.19-激厚韓牛堡＋爆餡糯米糍＋豆腐花
https://www.youtube.com/watch?v=Jff9_2MvZCM

荃灣掃街PartA Ep.18-陳皮魚蛋＋脆炸白魚蛋＋溏心蛋飯團
https://www.youtube.com/watch?v=M_5clRsjGg0

尖沙咀網紅麵包控推介 Ep.17
https://www.youtube.com/watch?v=KsPk-3Ko-Fg&t=1s

觀塘區茶記冰室推介B Ep.16- $16炸脾紅豆冰$25油脾瀨粉
https://www.youtube.com/watch?v=u73Lqe1KqHU

屯門華都懷舊風掃街-即炸蜜瓜奶/蝦醬雞翼/胡椒豬肚雞湯 Ep.15
https://www.youtube.com/watch?v=24an5WdFVp0

觀塘區茶記冰室推介Part A Ep.14 -薄多士/牛腩蛋煎米/流心西多士
https://www.youtube.com/watch?v=2MOwaMLiX_g

葵廣蛋控必食推介!!流心極濃郁玉子燒!! Ep.13
https://www.youtube.com/watch?v=1is_4t42kYo&t=30s

元朗$48花膠撈麵＋麥糯小店＋熱浪薯條Ep.12
https://www.youtube.com/watch?v=L5C9d40y4oo

九龍灣掃街$50 Ep.11!!!!! 石磨鵝肉腸粉＋黃金炸饅頭＋蒸餃＋椰青千層糕
https://youtu.be/j6P29EC4s-0

中秋湯圓靚景一日遊Ep.10
https://youtu.be/xE5HaB9hEAg

元朗掃街Part B Ep.9-特濃沙爹牛麵+黃金炸燒賣+爆瀉糯米糍///雅軒 平民食堂
https://youtu.be/OWdZgDoW4VA

葵廣新食街Ep.8!!!必食-最濃沙冰+波板五花腩+咖喱農夫包+流心梳乎厘
https://youtu.be/JzgYazbYFco

元朗掃街Part A Ep.7-瀑布蛋包治+3.7牛乳燉蛋白+脆皮BB鴿
https://youtu.be/HRKwxohjgEY

尖沙咀掃街搵食Ep.6-煙囪捲/口水雞焗薯/茶朱Gelato/流心抺茶牛角包
https://youtu.be/0fBND_GGOhk

觀塘【靚料抵食-文記車仔麵】 Ep.5
https://youtu.be/QuSa7R9RMG8

【元朗雞粥推介Ep.4：$41香軟綿雞粥 足9件雞】
https://youtu.be/JgeYL3IFNL8

【深水埗平民食堂3】Ep.3-茶餐廳篇- 黑松露滑蛋多士/柚子西多/豬手麵/蛋牛治
https://youtu.be/8aWOIu6xN8g

【深水埗隱秘平民食堂】Ep.2-街頭小食篇
https://youtu.be/aH7MG5Ugllk

深水埗必食推介【平民食堂】異國風情篇Ep.1－馬拉參巴椰漿飯＋巴基斯坦羊腩
https://youtu.be/IKe7gSXgBi8
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今日食呢啲😋😋 #櫻花蝦油炸鬼焗蛋
次次路過見到 #油炸鬼 同 #鹹煎餅 都好想買，但又冇人陪我食，難得今日我的妹妹係我屋企，即刻買黎過下口引啦，一世人兩姊妹有脂肪膽固醇梗係要兩份分架嘛😆😆 點知買完發現...一啲都唔脆囉😓😓

今日好懷舊 ，買開又買埋 #雞仔餅，深水埗百年老店真係好鬼好食。唔係電視賣晒廣告果間woo😆😆

雷囡爸爸又買左個好好味嘅蛋糕返黎，真係又平又好食。佢無啦啦買蛋糕返黎，一定有陰謀🤔 擺明想我肥過佢啦⋯⋯「哼！」

果啲淋糍糍嘅 #油炸鬼 我用黎整個個新菜式
#雷囡媽媽油炸鬼櫻花蝦焗蛋 。 本來我的母親大人叫我攞嚟 #油炸鬼蒸水蛋 。我又想食脆卜卜油炸鬼。就試下攞黎焗。又唔錯woo 😆😆 成功💪🏻
#雷囡媽媽食譜

【失傳小食】農家小吃$11/個炸油糍 皮脆蘿蔔絲餡微濕 後生仔食過未？
https://bit.ly/2ZsGQYp

油糍，又稱為蘿蔔絲餅。沒有酒樓的蘿蔔絲酥餅般精緻小巧，形狀大小像個砵仔糕，一口咬下去外皮脆脆的，內裏有滿滿的蘿蔔絲，伴着五香粉的香氣，是五六十年代的人氣小食。

珍香園
地址：西灣河成安街12號地下
電話：2560 4592
營業時間：星期一至日8am-8pm (每月第一個星期一休息)
詳情： http://bit.ly/2MrVfQR

【失傳小食】粉嶺$10懷舊即炸油糍 每日限量100個 老闆：遲早無人賣
https://bit.ly/327539k

Stanley指如果跟從傳統做法，每天開店前要花2小時預備炸油糍：「用20斤蘿蔔，把蘿蔔切成絲後，要放到鍋中炒。把蘿蔔絲炒至出水，去掉蘿蔔的辣味，散發甜味。之後加五香粉、胡椒粉等調味料，把炸漿倒在模中，再放蘿蔔絲炸兩次就完成。」

祥豐小食 (祥華商場)
地址：粉嶺祥華邨祥華商場3樓L313號舖
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/3jMFobW

祥豐小食 (華明市場)
地址：粉嶺華明路21號華明邨華明商場地下華明市場
電話：從缺
營業時間：6am-11pm
詳情︰https://bit.ly/2QUm4wW

經典芝麻卷日賣150條 $30條日日鮮製 失傳菲林筒手工芝麻卷
https://bit.ly/311cXQP

黑漆漆渾圓一卷，賣相相當不討好，若非飄來陣陣芝麻香，乍看還以為是傳統相機使用的卷裝菲林。八九十年代茶樓點心車中，俗稱「菲林」的芝麻卷可謂深入民心.......

方太糕品舖
地址：佐敦上海街196號地下
電話：5628 5486
營業時間：10am-12mn
詳情： https://bit.ly/2Ve0jK2

失傳錦鹵雲吞以前有大蝦叉燒 今變無料炸雲吞 「甜酸=添孫」意頭好成昔日筵席菜
https://bit.ly/318M78d

金黃香脆的雲吞皮，佐以紅中帶橙的甜酸汁，入口鬆化不油膩，成就這一道大人小孩都愛吃的小食，就算疫情肆虐，仍有人願意暫時除下口罩，一嚐滋味。這不是一般街頭巷尾能隨意找到的地道美食......

粵軒
地址：灣仔告士打道72號六國酒店1樓
營業時間：星期一至五11:30am–3pm/6pm-11pm；星期六至日及公眾假期10:30am-3pm/6pm-11pm
電話：2866 3806
詳情： http://bit.ly/2L1gV43

【失傳小食】手拉麥芽糖13次 變出8,192條龍鬚絲 $20盒龍鬚糖 師傅望開班授徒：傳承畀年輕一輩
https://bit.ly/3lSV8ep

有說龍鬚糖歷史長達二千年，至今仍親手製作龍鬚糖的「民間手藝」師傅錢廣海說，據他所知至少也能追溯至清朝：「龍鬚糖係御廚喺滿漢全席，整畀皇帝食嘅……皇帝食咗就好開心，就封佢做龍鬚糖喇。」

錢廣海
民間手藝
地址：新界荃灣西樓角道170-184號華都中心1樓29號A舖
營業時間：不定
詳情： http://bit.ly/33kwyuV

【懷舊小食】日賣100條！軟糯香甜香蕉糕 其實無香蕉成份？$4件食師傅功架
https://bit.ly/3lWk58D

香蕉糕入口鬆軟煙韌，蕉味香氣濃郁撲鼻卻總帶點不自然。在充斥西式、日式零食的現今世代，香蕉糕或許相形見絀，但在昔日的香港，這是許多孩童的珍寶，吃一口就樂上半天。

奇趣餅家
地址：旺角花園街135號地下
電話：2394 1727
營業時間：星期一至日8am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QIqm8R

【失傳小食】昔日窮人零食蠔油豆 老店全手工製作 又炒又焗煮足4小時 $20/包粒粒皆心機
https://bit.ly/2GXMZqq

蠔油豆的口感煙煙韌韌，這全賴料理人的一番功夫。他們先早一天浸豆，第二天再把不完美的豆及豆衣挑選出來。用豉油及水等材料煮好醬汁，加入豆再慢慢攪拌。整個過程都要不停攪拌着，開首可以十至二十分鐘才攪拌一次

陳意齋
地址：太子道西157號別樹華軒地下3號舖
電話：2345 0220
營業時間：星期一至星期日10am-8pm
詳情： http://bit.ly/2ql6fW0

【失傳小食】光酥餅其貌不揚兼老餅瀕失傳 深水埗餅家堅持天天鮮製 鬆軟幼滑 $10/4個平到笑
https://bit.ly/377UGox

光酥餅，是嶺南傳統糕點，和佛山西樵大餅是親戚，只是前者大如臉孔，後者做得小巧如手掌般大。

生隆餅家
地址：深水埗北河街68號地下
電話：2360 1359
營業時間：星期一至日7am-8pm
詳情： http://bit.ly/2MYHyHc

【失傳小食】小鳳始創雞仔餅 肥豬肉南乳餡 油香滿溢外脆內煙韌 小學生未食過
https://bit.ly/2DvUsKZ

雞仔餅為甚麼叫雞仔餅？雞仔餅源自廣州，它的始創人叫小鳳，行內人多稱呼小鳳為雞仔，所以大家便以雞仔餅來命名。

年香園
地址：鯉魚門海傍道中43號D (合記海鮮側近球場)
電話：2346 3339
營業時間：星期一至五10am-10pm
詳情： http://bit.ly/33kkubj

【失傳小食】佛山名菜化身平價小食 由5毫子賣到$18 碩果僅存蝦子扎蹄賣足80年
https://bit.ly/2BPOmEM

製作過程並不複雜，只用水和生油掃過腐竹後，加入特製醬油及蝦子，圈成一個芯，再用腐竹包起，然後用繩扎好再蒸熟。

陳意齋
地址：中環皇后大道中176號B地下
電話：25438414/ 25438922
營業時間：星期一至六 10am-7pm
星期日 10am-6:30pm
詳情： http://bit.ly/2PMOfi3


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和澳門、台灣比較，租金人工節節上升的香港，經營小食店的確特別困難，小食界今年陷入低迷，不少老字號或名氣小食店，如深水埗雞髀包專門店雄輝餅店、旺角地標之一的佳記小食、美孚小店的萬事達、油麻地的肥波小食等，都結業收場。去年成行成市的台灣小食，今年也沒一點起色。

不過香港人向來熱愛掃街，在重重困局下，今年小食界仍然冒出不少新秀。首席大熱肯定是雞髀，從屯門到西貢，由元朗至旺角，各區都出現雞髀專門店，西貢髀魔一年內更連開兩店，可見人人都熱愛大大隻的巨型炸雞髀，雖然一隻已要三四十元，接近一頓飯的價錢，仍無阻大家排隊買雞髀。

和雞髀是朋友的雞翼，逐漸在小食界形成勢力。黃大仙、紅磡、銅鑼灣等地都出現雞翼專門店。當雞髀以大取勝時，雞翼就走口味多元化路線，部分專門店甚至提供多達七種口味，包括鹹檸七、玫瑰等，同樣吸引不少人上門。


小食，關鍵詞不離炸物。除了雞髀雞翼，還出現一系專賣炸薯條（一薯及POTATO CORNER），沖繩炸雞（RYOUTA NO TEBASAKI），甚至是咕嚕肉的專門店（咕佬）！大家喝多點涼茶吧。

此外，一些地區的小食店在2018也特別旺場，除了旺角登打士街及太安樓這兩大小食區，其他各區亦開始形成自己獨有的小食文化。元朗及大埔人最幸福，因為最多選擇，元朗大馬路一帶的古祖味蛋糕、小確幸布丁燒、最近人氣十足的粉仔掂，都吸引不少食客排隊。大埔重新開業的高山粉果燒賣、以炸雞髀成名的三多、賣罕見花生夾餅的雞蛋仔店、以自家糯米糍震撼區內的滑嘟嘟，都被列入前往大埔的必買名物。另外荃灣路德圍、葵芳葵涌廣場、青衣長發街市、深水埗黃金廣場一帶，都有非常吸引的小食。

展望2019年，又會流行甚麼小食呢？有理由相信榴槤小吃有機會突圍而出，因為近年香港人對榴槤愈來愈熱衷，不少新開業小食店如么么Da、泰麥鮮、老樹都主打榴槤小食，剛奪得米芝蓮街頭小食推介的榴槤樂園也是如此，明年似乎會是榴槤之年。


編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組

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