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在節目中介紹絞肉兩吃，#山東爸爸的炸醬，#大廚老公的炸丸子，都是我的最愛，也是防疫不出門變化度高的料理。
冰箱裡有一包絞肉，腦袋想到好幾種吃法，但考慮到疫情期間要把食物做到最大利用，於是決定一半拿來做炸醬，一半炸丸子。
炸醬拌麵條，也能蘸黃瓜等生菜，炸丸子沾椒鹽，也能煮湯或當小獅子頭燒燴，看起來是絞肉兩吃，卻能變化多端。
山東父親的炸醬用了很多油去炒，絞肉必須炒得很乾，而且調味也偏鹹，拌麵的炸醬不用多，忠實反映父親那個年代珍惜豬肉的態度，被油封住的炸醬，冰起來還能吃很久很久。
老公的炸丸子實踐了大廚料理基本法，學會打絞肉的方法，炸丸子，汆丸子，獅子頭，餛飩，水餃，包子，珍珠丸子，蒸肉餅，青椒塞肉，炸茄盒，鑲豆腐等等等，從此全都一通百通。
#用食譜寫家譜，防疫在家認真做頓飯吧！
#吃美食也要長知識
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500克的絞肉一餡兩用。
油炸茄盒子跟水煎包
爐子上一邊是水煎包蒸著，一邊油炸同時進行。
兩個時間要掐好，茄子炸好，煎包完成，剛好趁熱吃。
調好沾醬、搭著辣椒。 一餐解決。
多做一些發酵麵團，待會再來烙紅豆煎餅。
一天天就這樣混日子。
每當夜深人靜時，總是會想起媽媽做的菜
那種滋味，叫做鄉愁
在這裡，你可以吃到90歲老伯伯的家鄉味
什麼叫做克難飯，什麼是炸茄盒
用一道道家常菜
帶你回味那一段戰亂的年代
桃園大溪-錦江眷村小館
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炸茄盒
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我是潮汕人，客家媳婦，分享美食，更是分享對生活的一種態度
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#茄子#炸茄盒#茄盒
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