【日式炸豬排｜定食店定番】
豬排丼、豬排定食等，變化相當豐富的炸豬排。
作法也簡單，務必在家試試看！
便宜的肉只要好好地敲打它，就能做出軟嫩的豬排。
此外，家裡要是沒有麵包粉的話，不妨試試食譜中的做法，運用冷凍吐司做，一點都不難！
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影視教學：https://youtu.be/LYObKFO3jaE
詳細食譜：https://tasty-note.com/tonnkatu/
KAZU學習中：https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
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☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬肉---4片
麵包粉---適量
蛋---2個
低筋麵粉---適量
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☆作法步驟☆
[1]
準備一片里肌肉。
[2]
在豬肉油脂部位切幾刀。
[3]
接著搥打肉片，將筋敲斷。
[4]
兩面撒上胡椒鹽。
[5]
放進蛋液中，讓豬肉充分包裹蛋液。
[6]
再來沾裹低筋麵粉。
＊蛋液及低筋麵粉都大約沾裹兩圈為佳！
[7]
接著做麵包粉。
（如果有麵包粉可以跳過此步驟）
將冷凍的麵包粉撕開放進食物處理器。
[8]
打碎。就完成了麵包粉了！
[9]
接著沾裹麵包粉。
[10]
起170度左右的油鍋，下鍋油炸兩面，瀝油即可上桌。
[11]
炸好的豬排加上高麗菜絲，就是定食店常見的豬排定食了！
★小撇步
充分敲打筋的部分，將可以讓豬肉變得較為軟嫩，也會更好吃喔！ 包裹麵包粉的步驟一定要確實喔，這也是豬排好吃的關鍵～
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炸豬排 沒有麵包粉 在 [問題] 沒有麵粉的炸豬排- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我知道一般炸豬排要過三關，請問若是沒有麵粉可以嗎？口感上是會有什麼樣的影響？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.15.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1464155880.A.3D3.html
上次過三關去炸，麵粉不像麵包粉一咬就是酥脆，所以無法想像若沒麵粉存在中間會怎樣
。
※ 編輯: eurofenac (59.115.15.73), 05/25/2016 14:24:43
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