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關於 為什麼 鹹水雞的 皮 是 脆 的 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在為什麼 鹹水雞的 皮 是 脆 的這個產品中，有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅享受人生，也在其Facebook貼文中提到， wen的小妹還沒嫁去台北之前，三不五時都會去買雞仔店脆皮鹹水雞的東西回家當晚餐，我一直很納悶，究竟是有多好吃，才會讓她常去交關。 前些時候經過保安路時，發現那裡也有一家雞仔店脆皮鹹水雞，就停車買了一些回家當晚餐～好吃嗎？看看文章就知道為什麼我家小妹那麼愛吃這家的東西了^^ http://enjo...

「為什麼 鹹水雞的 皮 是 脆 的」的推薦目錄：


為什麼 鹹水雞的 皮 是 脆 的 在 享受人生 Facebook 的最佳貼文

享受人生 By 享受人生

2015-04-20 08:00:00 有 55 人按讚
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wen的小妹還沒嫁去台北之前，三不五時都會去買雞仔店脆皮鹹水雞的東西回家當晚餐，我一直很納悶，究竟是有多好吃，才會讓她常去交關。

前些時候經過保安路時，發現那裡也有一家雞仔店脆皮鹹水雞，就停車買了一些回家當晚餐～好吃嗎？看看文章就知道為什麼我家小妹那麼愛吃這家的東西了^^

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為什麼 鹹水雞的 皮 是 脆 的 在 [問題] 請問滷雞爪或是鹹水雞的雞皮脆度- 看板cookclub 的推薦與評價


作者downpiggy ()
看板cookclub
標題[問題] 請問滷雞爪 或是鹹水雞的雞皮脆度
時間Mon Sep 10 00:40:25 2012

外面賣的雞爪皮吃起來都滿有彈性的

不是那種爛爛的入口即化

自己滷的都爛到口感不好

鹹水雞也是

外面賣的雞皮都很脆

不知道是用什麼方式讓皮變得有彈性

是在水煮時有什麼訣竅嗎???

可否告知呢 ??謝謝~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.225.142
→ Junchoon:要脆不能煮太久，是煮熟後用泡入味的吧 09/10 00:43
→ kzzoz80:鹹水雞的是雞的品種本來就不同了 雞爪煮時間很短 不然會爛 09/10 09:21
→ allforyour2:煮到剛好熟之後馬上進冰塊水冰鎮有做嗎？ 09/10 11:52
→ allforyour2:之後在放冷藏浸醃汁。半天~一天半看雞肉厚度。 09/10 11:53
→ yyouu:很難跟外面賣的一樣脆，泡好鹽水雞以後要冰冰箱 09/10 13:46
→ kurobane:雞爪洗乾淨後 先川燙到變色 然後拿去沖冷水 之後再開始滷 09/10 20:03
→ gaseosa:板主說得沒錯，不久煮以冷藏浸泡方式入味。 09/12 15:16






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