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原住民傳統藥用植物學
有記錄到「金線蓮」這個植物
小的時候
狼爸也常要我注意地上有沒有
而通常有「金線蓮」的地方
就會有「百步蛇」
所以要非常注意⚠️
因為阿嬤很喜歡拿金線蓮燉雞
阿嬤説對身體非常好
那時候我只知道晚上又有
好吃的雞肉可以吃了 😄
長大之後因為自己的研究
發現主治肺熱咳嗽
肺結核咯血，尿血
小兒驚風，破傷風
腎炎水腫，風濕痛
跌打損傷，毒蛇咬傷
支氣管炎、膀胱炎
糖尿病、血尿
急慢性肝炎、關節炎
腫瘤等疑難病症
「金線蓮」就是一個藥王
所以大家走過路過不用錯過
金線蓮
（Anoectochilus roxburghii）
又稱金線連、金線蘭、金絲草、烏蔘，是蘭科開唇蘭屬的植物，可以入藥，可治療高血壓、心臟病、糖尿病等疾病。分布於福建、台灣、廣東、廣西、海南、四川、貴州、雲南，湖北等亞熱帶及熱帶地區
植物特徵
金線蓮葉面成墨綠色
有金色條紋
金線之名由此而來
味甘性涼
富含胺基酸和微量元素
另有一種
銀線蓮
（Goodyera matsumurana）
與金線蓮類似
又稱假金線蓮
大會報告
年節盛產鮁魚（白腹仔），所以鮁魚餃是季節商品。
非常有可能，在年前試行量產ㄧ批。
我的工作是處理餡料，讓工廠代包，代包裝，年前應該有一批量產試包裝，擬用食品級pp盒，加上封膜，試包裝一批販售，每盒一打12顆裝。
非常感謝大家，在試作的過程中相挺。
每次打餡料都一批，都順利賣完。
鮁魚餃，是年節的開運元寶，第一批廠線生產，預計3000顆，可以接單了。
測試過廠商提供的封盒機器，確認沒有問題，就開始進入設計包裝的階段。再來就是送驗上架了。
事情比想像的順，除了感謝專業的協助，也謝謝大家對各版本熱烈購買。
非常的感恩。
烏蔘餃子大失敗
我大意了，現在的魚皮凍不講武德，膠質含量和出水太難掌控。
換句話說，就是我還不到那個程度。
師傅弄給我看時，肉都可以吸收魚皮凍，我自己來就出水，好幾次才成功一次。
量產品不可以有這些因素，因為操作者一定不是師傅。
所以它從菜單被劃掉了，非常的遺憾，但是也沒有辦法。
有訂這品項的朋友們，這一題我被扣考，比賽資格沒有了，所以不會有試作品。
抱歉，我該去處理下一個項目了
真的是感謝，還來教學魚皮凍怎樣熬煮，必須煮到不見魚皮為止，烏蔘要切的大塊一點，香菇要放夠.不可太早熬煮烏蔘，因為包進去會沒口感，冷藏讓魚皮凍成膠再拌餡。
真的不愧是飯店的大廚，今天晚上就要來試作第一版，92歲主廚的智慧財產.孝敬他的鮁魚頭還有皮.看來要追加一點明蝦了。
只是沒敢說被我改了，魚翅改粉絲。
不是捨不得用，而是覺的要改掉才好。
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鮑貝蠔油燴烏參
建議烹調方式：
1. 解凍後，先將湯汁倒入鍋中，放入烏蔘煮至湯汁滾沸濃稠。
2. 再加入鮑貝，再煮至湯汁滾沸即可。
3. 可搭配燙熟蔬菜一起食用更美味。
富貴茗香燻茶雞
建議烹調方式：
1.解凍後，剁成適當大小即可食用。
冰釀紹興醉雞捲
建議烹調方式：
1. 解凍後切片，再淋上包裝湯汁即可。
金縷蘭陽西魯肉
建議烹調方式：
1. 解凍後，放入電鍋中，加入隨包附的蟹腳與魚板。
2. 外鍋加入1杯水，蒸至開關跳起即可。
紅麴東坡肉
建議烹調方式：
1. 解凍後，將東坡肉與醬汁倒入電鍋內鍋中。
2. 外鍋加2杯水，蒸煮至跳起(約40分鐘)即可。
3. 可搭配燙熟蔬菜一起食用更美味。
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養生百菇燉全雞
建議烹調方式：
1. 解凍後，倒入電鍋內鍋中。
2. 外鍋加2~3杯水，蒸至開關跳起(約40~60分鐘)即可。
南瓜海鮮盅
建議調理方式：
1. 完全退冰後，放入碗中，再放入電鍋中。
2. 外鍋加1至2水，蒸起開關跳起(約30分鐘)即可。
花膠百鮮燴什錦
建議調理方式：
完全解凍後，開袋倒入電鍋內鍋中，蒸約30分鐘即可食用。
小秘訣：
1.用電鍋蒸 加熱方便更保留鮮味
2.加紅醋更美味！
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