//老姐當「可麗餅攤看板娘」😘//
不好意思，這週末突然被小廚師抓去擺攤😃，所以沒發文
小廚師擔任外燴餐廳的主廚，此公司有個「SOS服務」
白話文：其他廠商出包時，就會求救於小廚師的公司😅
本次植物與小農博覽會🌿，小廚師的公司常年負責三個鹹食餐廳
可麗餅攤位，則是其他廠商承包，但今年突然中止合作(傳聞是素行不良，搞惹了周圍擺攤的小農，結果就被罷免了😰)
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恩，簡而言之，這個可麗餅攤子就被丟給了小廚師的公司
但通知的很臨時，#不到一週非常倉促，加上公司也沒承包過「現做可麗餅」的業務
最後這個攤子就轉嫁到小廚師手上😅，＃畢竟只有他能快速地在三台220度高溫的可麗餅機上_做出漂亮的可麗餅
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—可麗餅豆知識🤗—
可麗餅是法國廚師考試的項目之一，2017老姐考法國廚師CAP Cuisine證照，考題主餐加甜點，其中甜點就是福袋可麗餅，但法國可麗餅機非常貴，＃所以考試跟一般餐廳皆為使用平底鍋製作，老姐絕技是 #同時使用4個平底鍋_當時驚艷三位主考官😎，ㄜ...但使用可麗餅機，小廚師是魔王開掛級別👾
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回歸正題，突然多了一個攤要顧，就需要一個服務生
服務生要負責：攤位前置、幫忙備料與補充備品、收銀不污錢、結束時整理攤位收攤
（擺攤一天超過十小時是常態，但有些法國人工作8小時後就急著閃人，收攤收的很隨便😰）
老闆找不到適任的人選，#最後老姐就被小廚師抓來當看板娘‼️
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這算是我們夫妻第一次合作，小廚師並不知道我以前打工當服務生的細節，＃但他知道以我的人品_至少我不會污錢💰
另外在台灣烘焙展，他曾經看過我跟顧客介紹攪拌機👀，雖然聽不懂中文，卻發現我在顧客面前非常有耐心跟活力，
小廚師表示「太恐怖了，認識你快十年，我都不知道你有這一面😳，在巴黎工作時只聽聞你雖然個子小，但卻很嚴格」
我「為了提供顧客高品質的甜點，#甜點坊帶人本來就該嚴格；至於直接跟客人接觸，#則是真誠待人本來就該面帶微笑💪」
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總之，#做什麼事_就要有什麼樣子，在其他外燴公司當服務生打工時，受到了很多特殊待遇：時薪比同事高、被派去支援廚房所以不用搬重物、被客戶抓去拍宣傳照🌸
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曾發生過有同事抗議為何我身為外國人、年資又淺，薪水卻比較高⁉️
老闆「Phoenix雖然看起來從容，但不管在上菜、供應酒水、前置與收場，＃速度都是你們的兩倍，在內場看起來很嚴肅，但一到外場，隨時都在微笑....（以下老闆碎碎念省略）」
恩，端盤子都多虧了之前在小廚師餐廳的磨練、供應酒水有效率也是在事前就把酒塞先轉到只剩四分之一、紙巾全都疊成螺旋狀以方便拿取、穿高跟鞋走得快是靠耐力忽略疼痛🤕、東西排列很齊是因為有強迫症🤣、在客人面前微笑是尊重，平時我是面癱😂
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—👾回到正題，擺攤行程分隔線👾—
每天六點起床，七點前開著小卡車出發，八點前到達現場擺攤，晚上九點多才到家
回家還要吃飯、算帳、洗衣、準備隔天的待辦事項，#每晚平均睡不到4個半小時🤣
實在太倉促，很多貨來不及送達，第二天早上凌晨四點，小廚師還殺去食材批發商補貨Cidre布列塔尼蘋果酒跟其他食材👍
這是我第一次參與小型攤販的活動，獲得了寶貴的經驗，非常有趣❣️
＃照片皆有小插曲解說_歡迎觀看🥰
週末再跟大家詳細分享老姐的第一次擺攤心得文😘
烘焙展證照 在 [其他] 2015台北烘焙展 第一次逛烘焙展小心得- 看板baking 的推薦與評價
https://kinyokisaten.pixnet.net/blog/post/417918697
圖片其實不算太多 但是逛的人有夠多 有圖網誌版
= = = = = = = = 下面純文字圖請手動版= = = = = = = = = =
2015台北國際烘焙暨設備展
自從之前考過西點蛋糕丙級之後就一直心心念念烘焙展的到來，
當然是因為有烘焙證照去烘焙展是免費的XD
捷運的話搭板南線到南港展覽館一號出口出來就會看到了
這天去的時間是星期六(顯示選了一個人超多的時間)
雖然已經耳聞裡面有不少試吃機會
但還是先在旁邊的萊爾富買了一顆飯糰吃下去先
有提前在2015台北國際烘焙展的官網先登記，
到現場之後找到烘焙證照有夠罩的櫃台拿身份證跟烘焙相關證照做確認
工作人員確認過後會在手上蓋個紅色印章就可以憑印章進出了]
沒先在官網上登記直接拿證照去應該也可以
不過有先登記速度還蠻快的
其實會場的導覽手冊還是拿一本比較不會有種迷路的感覺，
稍微看了一下主要分成名店街、設備區、原料區跟比賽區
為了順暢就從最左邊的I區入口開始逛
名店街的區域人多的讓人感覺不是太舒服，
這個區塊有很多食物可以取用(無誤)
不過其實對這邊沒有什麼太大的興趣
這邊我快速走過就往設備區去了
最先走到的是小林機械的攤位，
雖然其實烘焙展之前我就已經先訂好了
只是抱著來看看的心情
這次展出小林12L的除了白色、銀色還有紅色、藍色等的限量色
價格的部分有稍微便宜一些但是不會差非常多
而且烘焙展訂的似乎還要等兩個月才會到貨
各位如果對限量色之類的有興趣也可以等烘焙展看看
展場內KitchenAid跟AO也都有出來擺攤，
不過對這邊沒有購買的計畫就拍完照就跳過
整個場內跟戰場沒兩樣
非常多人拖著行李箱在裡面行動
人擠人的時候說真的會感覺頗礙事的
之前看電視日本學問大的時候有看過可以自己印餅乾名片，
發現場內有展示這個東西覺得十分新奇
雖然有放牌子說叫食物直噴機但總覺得應該叫做食物影印機吧XD
其實可以逛的東西還算不少，
不過有好幾個攤位人多到讓我放棄
模具、烘焙小物、紙杯、包材、紙膠帶、餐具等多到眼花
或各家烘焙教室、榖研所等等也都有出來擺攤
本來有想要買榖研所的書但是不想背太重就也跳過了
還有非常多的國內外食譜特價其實有需要的這時候也可以買
有些攤位我有興趣但是不想擠來擠去的我拿了型錄之類就閃人
所以其實下手買的東西不是太多
本來就有預定要來看的大風吹小口袋的包裝，
他們家的包材算是做的挺可愛的而且風格很日系柔美
現場都是展示的居多
如果有營業的名片可以跟他們索取DM
還蠻喜歡這家的之後有需要再買包裝盒來用
還有這個吸引我目光的苔曙愛地球系列餐具，
主打生物可分解刀、叉、匙還有玉米環保材質的杯子及杯蓋
最重要的是他們家出的湯匙有愛心形狀的整個超級可愛
在粉絲團按讚打卡還送一包各種顏色的愛心湯匙
而且場內很多攤位都會有師傅們的現場講習，
逛到苗林行這邊的時候剛好是日本師傅在講解國王派的製作
礙於前方人牆過擠只聞其聲不見其人
聽了一下下之後就去對面逛貝印了
會場後方比賽區有很多比賽作品展出，
讓我按了不少張快門的就是這個作品
其實沒有什麼太特別的原因
可以把糖做成這樣而且還是兩隻金魚
讓我讚嘆不已
慢慢往原料區移動，
如果肚子蠻餓的話其實會場後方有賣肯德基
看到非常多的人席地而坐吃肯德基也算是一種奇觀
最令人開心的是到了南僑的杜老爺攤位的活動
只要是63歲、63年次、163cm就可以兌換一支霜淇淋
還好可以穿鞋子測量我才有163cm可以換霜淇淋吃XD
手上拿的這支是香草跟草莓的綜合口味蠻濃郁的
原料區的部分我比較注意到的其實是麵粉的攤位，
其實還有不少像是起司、可可粉、巧克力、乳製品等的廠商
有些東西需要冷藏之類的我就無法了
不少都是逛過看過就算了
麵粉的部份有好幾家像是嘉禾、豐盟、聯華、洽發還有日本粉，
上課的教室使用的就是豐盟的麵粉
而且公司又在台南非常的近
有順便拿了一下報價單
之後如果要買麵粉看有沒有人要一起分好了
在貝印KAI的攤位倒是很奮不顧身的衝進去，
挑了鋼盆、貓咪餅乾模、愛心模具，
滿千就有送一個貝印矽膠烤模去結帳的時候可以現場挑
不過換到我結的時候箱子裡只剩下吉拿棒形狀的矽膠烤模
就跟工作人員問說掛在牆上剩下的最後一個愛心矽膠烤模可不可以給我
有鼓起勇氣問一下順利入手的感覺頗開心
之後來做個烤甜甜圈吧
這次烘焙展的戰利品其實買沒幾樣，
除了貝印的還有烘烤紙杯、透明包裝帶、紫色粉紅色的魔帶、日本的白色小瑪芬杯等等
尤其在買日本的烘烤紙杯的攤位找到很想要的四方型牛皮色烘烤紙杯
雖然不知道如果要訂購的最低量是多少但是找到了非常開心
這次去逛烘焙展之前心情非常興奮期待，
但是不知道是去的時間點是星期六的關係嗎?
人潮多到讓人逛起來不是那麼舒服
雖然看到蠻多有趣的作品還有一些新展出的模具
是說非常新奇的部分到也沒有想像中的多
有需要的話剛好可以把握一下稍微特價的這個時間點
其實有些紙杯、包材平常逛材料行都還算好入手
如果剛好有要添購裝備(烤箱、攪拌機)的話是可以來詢個價逛逛
這次我有找到一些想看的東西感覺也算是有收穫了
希望之後動線的部分會更順暢好逛一點~
期待下次
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☆金魚喫茶店☆
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我本來抱著雄心壯志想拍很多 不過人實在太多了(哭)
※ 編輯: chisestar (61.62.57.14), 04/13/2015 23:13:40
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