【 大師傅 蛋塔工坊:通化街上CP值超高的團購下午茶美食!】
經過大師傅蛋塔工坊應該很難不被麵包香味吸引駐足於此,忍不住就想停下來買個點心,雖然看起來小小一間店面但品項多達近二十種!第一次來一定選擇困難😎
#每一顆都是熱騰騰現烤
雖然大師傅蛋塔工坊是今年才剛開業的店,不過做麵包和糕點的兩位師傅可都是烘焙經驗二十多年的老師傅了,為了讓每個客人都能拿到熱騰騰的麵包,都是一盤盤小量分批烘焙,檯面做完就補,每一顆都是剛出爐!
介紹幾項吃了會懷念、不吃捶心肝的品項給大家!
🥯 #六葉裝蒜包
每天早上新鮮現買的蒜,扒開內餡還有奶油,今年沒法去韓國,超夯的爆漿奶油大蒜麵包就是這一顆!皮酥內軟超級好吃,光拿在手上就知道為什麼要你吃了!!
🍞 #蔥藏拔絲包
新鮮的蔥灑在麵包上,這顆內餡有起司可以拉絲!跟pizza一樣浮誇啦!滿滿起司怎麼能不愛?
🥧 #酥皮芙蓉蛋塔
以蛋塔為名的蛋塔工坊,當然得嚐嚐招牌品項啦!有別於市面上蛋塔都是用酥油,師傅選用天然奶油製成,酥皮又脆又香,吃完也不會口乾舌燥,冰冰的冷凍吃還是熱熱回烤吃都有不同口感!這個建議一次兩盒六顆啦!!
🍰 #泡芙
擔心內餡先擠在裡面會讓皮太濕軟,店家都是在買單之後才現場擠內餡進去,超貼心!所以這買了盡量不要放趕緊吃完蛤! #巧克力冰淇淋泡芙 、#芋頭泡芙 、#閃電泡芙 各有所長,內餡不死甜,泡芙餅皮酥軟,那個,減肥什麼的還是明天再說好了😜
想看更多品項詳細介紹文🔍
🦌布鹿帶你吃👉🏻https://wp.me/s9huxI-bigshifu
基本上小孩才做選擇,如果是辦公室團購、姐妹下午茶聚會,我是建議通通都買啦不要猶豫🤣
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#台北點心推薦 #台北下午茶推薦 #辦公室團購美食 #午茶聚會 #午茶美食 #菠蘿麵包 #冰火菠蘿 #裝蒜包 #大蒜奶油麵包 #蛋塔 #生吐司 #蔥麵包
【大師傅蛋塔工坊】
📪地址:台北市大安區通化街90號
☎️電話:0989-284-080
⏰營業時間:10:00 - 22:00
同時也有10部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅#冰蹦拉icebonla,也在其Youtube影片中提到,KitchenAid攪拌機真的是所有攪拌機界最美的機種,這次開箱的這台很適合烘焙新手、居家烘焙使用,不僅美型、功能多,價格還給大家超超超好!可以堪稱市場最低價,且原廠公司貨、五年保固!真的甜到心坎裡~ KitchenAid攪拌機不僅做蛋糕、麵點好用,其實它周邊配件非常多,可以做絞肉、做麵條、搾果汁...
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KitchenAid攪拌機真的是所有攪拌機界最美的機種,這次開箱的這台很適合烘焙新手、居家烘焙使用,不僅美型、功能多,價格還給大家超超超好!可以堪稱市場最低價,且原廠公司貨、五年保固!真的甜到心坎裡~
KitchenAid攪拌機不僅做蛋糕、麵點好用,其實它周邊配件非常多,可以做絞肉、做麵條、搾果汁、削皮、做冰淇淋、食物調理,配件多到數不完,各機種也通用,絕對是一台買了不會後悔,放在檯面漂亮又可以幫你料理事半功倍的好幫手!
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※這支影片與KitchenAid合作開團,不是商業合作影片,※
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※這支影片不是商業合作影片※
烘焙檯面 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最佳解答
#簡單烘焙 #簡單麵包
在暫住的家附近有一間專門賣歐式麵包的人氣店,我們每天都會到那裏買不同種類的歐式麵包當早餐,那店在新年連續放了三天假,想起家中有一部不錯的焗爐,也有一個漂亮陶製的陶鍋,所以便買了一包高筋麵粉,決定自己動手做麵包。
這個食譜早在2006年發佈,食譜的來源來自美國一名麵包店的老闆,他稱這個免揉麵包食譜簡單得四歲小孩也能做到,而且做到麵團的要求不高,無論低、中、高筋粉也能做到,就算有些步驟做得不太到位也不會失誤,輕輕鬆鬆便能焗出好吃的麵包。
做這個麵包唯一要求的,就是要有足夠時間讓麵團發酵(約12-18小時)。不用人手揉麵,只需要將四種材料拌勻,只要有足夠的時間,酵母便會促成麵筋的形成。
這個食譜真的超級容易,就是按著食譜的要求做便可以了,連續做了兩次也是超級成功,我特別喜歡吃硬皮的歐式麵包,所以當製成品出來的時候真的不敢相信那麼容易便做到了。
想不到這短短在酒店暫住的期間,沒有了攪拌機在旁,反而沉迷了做麵包來呢。
食譜來源參考:
Mark Bittman, The New York Times, Recipe: No-Knead Bread https://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html
材料
高筋麵粉430克 (再加多點用來處理麵團用)
酵母 1/4茶匙
鹽8克
水317毫升 (室溫)
工具
可放入烤箱的有蓋燉鍋或鑄鐵鍋約5.5-7.5升,影片用到的尺寸為直徑25厘米高7厘米的燉鍋
做法
1. 一次發酵:室溫12至18小時 (最佳為21度)
2. 冷藏(可略):12小時
3. 鬆弛:十五分鐘
4. 二次發酵:室溫2小時
5. 烤焗:預熱260℃,加蓋以260℃焗30分鐘,再去掉蓋焗20分鐘
詳細做法
在一個容量較大的拌碗裏(麵團發酵後會脹大一倍以上),將所有材料拌勻,蓋上保鮮膜。
放置在室溫(最佳為21度)12至18小時。
放在雪櫃冷藏十二小時(此步驟可略)
在檯面加一點麵粉,取出麵團,輕輕按壓麵團,然後將麵團的外圍向內摺,反轉。用保鮮紙輕輕蓋上,等待十五分鐘。
在一個拌碗內,舖上牛油焗紙,將麵團放進去,灑上少許麵粉,用毛巾蓋好,放置在室溫2小時。
在烤焗之前一小時,先開焗爐260度,放入將要用來焗麵包的鍋子(連蓋),讓鍋子(連蓋)預熱一小時。
取出鍋子,麵團連牛油紙一起放入鍋子裏,加蓋,放入焗爐以260度焗30分鐘,再取走蓋多焗二十分鐘便完成。
Ingredients
430g of flour (an extra more for handling the dough)
1/4 teaspoon of yeast
8g of salt
317ml of water (at room temperature)
Container
5.5-7.5L heavy covered pot (cast iron, enamel, Pyrex or ceramic)
Directions
1. Primary fermentation: Room temperature 12-18 hours
2. Refrigerator (optional): 12 hours
3. Rest: 15 minutes
4. Second rise: 2 hours
5. Bake: Pre-heat 260 degree celsius. Cover and bake for 30 minutes. Uncover and bake for 20 minutes.
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SOCIAL MEDIA
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MY GEAR
影片拍攝 Filming:
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 Photography:
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 Background Music - epidemicsound.com
"Olga" by Helmut Schenker
"Marchinha de carnaval" by Vendla
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