我記得2016年大女兒5 個月大的時候,第一次帶她去玩伊斯坦堡,後來每年都去。小女兒只去一次,但是她也有不少Istanbul拍的照片🥰
Istanbul另外一個我懷念的是飯店服務,因為我本身是有觀光業工作背景跟大學學位🎓所以我對飯店的需求更嚴格。像Istanbul的InterContinental國際飯店我總是覺得一個很完美的選擇。我的一些朋友在這裡工作過,他們的心態都很正面👍🏻不管是品牌的經營,或者服務品質都是有國際水準👍🏻基本上Istanbul加上InterContinental 等於更幸福的旅行❤️
雖然現在不能去Istanbul住在這麼好的國際飯店,但也不用太難過!在高雄也已經開了一家InterContinental國際飯店😍他們是親子友善的酒店,服務跟整個飯店的氣氛都是Top class 💪我收到他們在高雄開飯店的消息覺得蠻開心的。接下來我期待帶家人一起去高雄旅行,享受InterContinental的服務❤️
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還有超棒的開幕住房專案
『高雄洲際酒店開放接受今年12月1日以後的客房預訂,官網獨家首賣「重返洲際.璀璨經典」開幕住房專案,每房5,988元 (10%服務費及5%稅金另計)起,至多兩人入住高級大床客房一晚,尊享經典全自助式Buffet早餐兩客,專案禮遇每房再享酒店內餐飲折抵1,200元 (恕不折抵烘焙坊內商品)。自訂房開放當日起算至10月15日,前100名成功預訂「重返洲際.璀璨經典」專案並如期入住的賓客,更將於入住時,享有高雄洲際酒店回饋粉絲支持,特別準備的限量格蘭路思威士忌鑑賞家品酩組(100ml三入) 一組,為洲際行家旅程增添探索非凡的美好時刻。』
注意:12/1後才能入住唷❤️
高雄洲際酒店-InterContinental Kaohsiung
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅「一休陪你一起愛瘦身」,也在其Youtube影片中提到,熟成旺來厚果乾 https://pse.is/3gycx7 只有無添加、甜度高的鳯梨 才能烘烤出有濃濃鳯梨香,但又不過甜膩的鳯梨果乾 「熟成旺來厚果乾」 是選用台灣最頂級,來自屏東大武山上的金鑽鳯梨 每一顆都1.4公斤以上,每一顆的甜度都達到「18度」的等級 每一片都厚切1.5公分 再用4...
「烘焙用威士忌」的推薦目錄:
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- 關於烘焙用威士忌 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
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- 關於烘焙用威士忌 在 「一休陪你一起愛瘦身」 Youtube 的最讚貼文
- 關於烘焙用威士忌 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
- 關於烘焙用威士忌 在 賀瓏Hello Youtube 的最佳貼文
- 關於烘焙用威士忌 在 橙橘私房烘焙坊- 威士忌?! 那一種? 好奇的人真多啊! 好 的評價
- 關於烘焙用威士忌 在 ️【麥麥廚房】情人節蛋糕~ 威士忌巧克力戚風蛋糕的教學影片 的評價
- 關於烘焙用威士忌 在 [問題] 請推薦用來做提拉米蘇的威士忌 - PTT 旅遊美食區 的評價
烘焙用威士忌 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的最佳解答
★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
#呂昇達老師全新課程
#快點跟上
#不要說沒我告訴你😆😆
久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
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將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
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❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
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✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
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自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
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烘焙用威士忌 在 烘焙找材料 Facebook 的精選貼文
⚠️少量現貨⚠️焙日BatterDay低糖餡料
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✅低糖威士忌烏豆沙餡
今年來點大人風味的蛋黃酥吧🍷
添加葛瑪蘭經典獨奏Vinho葡萄酒桶單一麥芽威士忌,香氣十足,中段甜感很足,尾韻非常久,回甘度很好。有奶油般飽滿圓潤而滑順的口感,溫和的熟蘋果熱帶水果風味、肉桂風味,和舒服的木頭香~搭配19號發酵奶油一起入烏豆沙裡,盲測吃起來,有著如法式甜點般讓人驚艷的奶油和果香的層次風味!
✅低糖烏豆沙餡
經典不敗,低糖吃起來清爽不膩口😋
豆香濃郁,結合本土草飼奶油,微微乳酸菌發酵風味,烤成月餅、蛋黃酥,可以大大提升風味和深度!要「做給自己家人吃的」超高規格原料挑選~添加純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,以最好的原料組合,香氣十足、化口而不甜膩,帶給你一個不一樣的中秋節!
✅低糖奶油鳳梨餡
來自南台灣,陽光的味道☀️
以高雄、屏東產鳳梨,不同品種搭配出最完美比例,微酸而濃郁,結合清淡絲柔奶油香,不論做鳳梨酥還是月餅內餡,中式糕餅西式塔派都相當適合!「南台灣精選鳳梨」,添加10°C低溫長時發酵生乳風味「19號發酵奶油」、純然糖分「赤藻糖醇、海藻糖」降低甜度,並使用「喜馬拉雅山玫瑰鹽」,頂級用料,美味看得見!
✅烤不爆麻糬餡
彈在雲朵上的軟Q口感😋
烤不爆的好麻吉,高溫烘焙烤也不易爆餡,是滿足你內餡需要的好麻吉!帶給你一個不一樣的中秋~焙日專門為需要麻糬內餡的烘焙品所開發,適合包入如各式麵包,各式包有麻糬的月餅、酥餅、喜餅、包子、鬆餅、車輪餅等,發揮各樣創意。
✅高雄9號蜜紅豆餡
鬆軟而顆粒飽滿😍
以台灣本土生產,嚴選高品質9號紅豆,只添加蔗糖細細熬煮,不添加任何人工添加物,以最單純的原料製作最好的蜜紅豆。通過團隊口味測試,豆香綿密、鬆軟且吃得到飽滿顆粒,可依喜好調整質感,提供更多變化空間。製作紅豆餅、銅鑼燒,或是紅豆麵包、吐司,都非常適合!
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烘焙用威士忌 在 「一休陪你一起愛瘦身」 Youtube 的最讚貼文
熟成旺來厚果乾
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只有無添加、甜度高的鳯梨
才能烘烤出有濃濃鳯梨香,但又不過甜膩的鳯梨果乾
「熟成旺來厚果乾」
是選用台灣最頂級,來自屏東大武山上的金鑽鳯梨
每一顆都1.4公斤以上,每一顆的甜度都達到「18度」的等級
每一片都厚切1.5公分
再用48小時低溫烘焙熟成
吃起來濕乾不乾、香甜軟嫩
因為完全無添加,吃起來不怕有負擔
怎麼吃最好吃:
直接吃可以吃到鳯梨乾的原味
配茶當點心吃
泡在氣泡水裡邊喝邊吃
切碎加在優格裡吃
配威士忌吃也很適合
適合誰吃:
家裡愛吃糖果的小朋友
體重控制的朋友
想吃甜點又怕胖的朋友
注意營養健康的朋友
喜歡吃鳯梨果乾的朋友
台灣的鳯梨自己挺
熟成旺來厚果乾吃起來
https://pse.is/3gycx7
烘焙用威士忌 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最讚貼文
本集主題:「茶風味學:焙茶師拆解茶香口感的秘密,深究產地、製茶工序與焙火變化創作」介紹
訪問作者:藍大誠
內容簡介:
不藏私公開焙茶師、司茶師、侍茶師的茶風味學,享受「精緻品飲」!
焙茶師帶你了解茶本質與焙火層疊;司茶師公開「看茶泡茶」萃取手法
從產地風土到製作工序,完整了解茶風味本質,深究茶香和口感的秘密
許多人喝茶、泡茶都追求香氣與喉韻,但你知道茶香和口感從何而來嗎?許多人玩烘豆,你知道焙茶也像烘豆般講究,難度和費時程度並不亞於咖啡豆?不少人愛喝日本清酒,你知道清酒製作理念和職人要求,其實和茶很類似?擁有天生味覺的焙茶師藍大誠,愛喝茶、懂泡茶,更是對烘焙與熟成極致要求,追求創作出乾淨、平衡風味的茶。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師三項專業身分同時也是唎酒師的他,希望建構出茶專屬的風味語言,藉此轉譯串接產業鏈中的每個要角,讓茶的製作與萃取最終能呈現出精品級的味覺體驗。
★ 透過本書,了解茶香口感質地、製茶工序、焙火與風味創作、專業萃取、餐搭 ★
|茶湯也有「形狀」?如何像專家一樣品茶?|
只要是運用完整工序製作而成的茶乾,經過合適的沖泡萃取後,所取得的茶湯不只香,入喉之後還能感受到「形狀」,也就是口感質地。讓我們先為口腔內沉睡已久的味覺感知器重新做設定,從成熟度與部位、熟成來看茶湯的質地表現、香氣種類,進一步了解「風味路徑定位」與「口腔拼圖定量」,將味覺打磨得更加敏銳。透過不斷練習、日常飲食經驗的積累,你也漸漸能像專家一樣品飲出茶款的特色與個性。
|茶產業鏈裡的要角,是茶湯基礎結構的要素|
就像每位認真想做好料理的廚師一樣,希望菜式美味動人,一定得親自回到食材源頭了解土地與製程,才能談及創作設計。跟著「茶風味創作者」藍大誠認識茶產業中的每個角色、何謂友善環境且製作到位的工序,進而明白茶湯基礎結構;以及後端的烘焙、司茶、侍茶是如何將茶款風味展現到極致,呈現出「前中後段」的多樣香氣與口感,有如品飲葡萄酒、清酒、咖啡、威士忌等任何飲品一樣,茶滋味的千變萬化足以讓人驚艷不已!
.茶農-設定質地、品種香氣
.製茶者-設定成熟度
.烘焙者/精製者-設定烘焙香氣與走向
.司茶者-設定茶湯風味萃取目標
.侍茶者-想像茶與料理搭配變化並做最後呈現
|剖析莊園紅茶、日本綠茶、台灣烏龍的「風味藍圖」|
紅茶、綠茶、烏龍茶各自有製作工序中不同的要求之處,書中舉例茶款搭上插畫圖表說明,幫助你深度了解茶風味藍圖與路徑。同時,透過日本綠茶的純淨與製作,認識原物料的重要性、職人精神、茶湯質地表現;透過大吉嶺莊園紅茶及台灣特有的「金萱紅茶」,認識茶園養護、發酵藝術、熟成工藝;還有,最能述說在地風土精神的台灣烏龍茶,認識其中的風味創作、焙火與萃取變化。
|焙茶師如何創作精品茶?凸顯茶本質的風味設計思考|
焙茶師的工作內容是虐心的,為創作出一款茶,得從產地種植面開始深究、與製茶者再三溝通,再加上適度焙火,極有耐心地層層疊加,約莫半年或一年才能完成一款茶。書中將分享焙茶師的風味設計思考,包含從零設定茶款的烘焙企劃,思考它的優點和香氣特色,再進行枯燥冗長的焙茶工作做修飾優化,讓茶款突顯出品種與風土氣質,取得質地及風味之間的最佳平衡。
|公開司茶師的萃取技巧,將茶香茶感做出最佳呈現|
除了費心焙茶還不夠,也公開司茶師「看茶泡茶」的萃取技巧,依不同茶乾狀態決定想呈現的味覺體驗,再運用不同壺型器具、注水與溫度調整等做出熱萃冷萃變化,講究程度完全不亞於咖啡使用的萃取方式。你會發現藉由焙茶創作加上專業萃取技巧,喝到的茶不只有回甘而已,而是有如酒體一般,品茶也能有非常完整美麗的Body。
|侍茶師教你茶搭餐,把「茶餐搭美學」帶入日常餐桌|
茶和許多料理都是好朋友,創作與設計茶餐搭配時,通常有三個方向:平衡、創作、洗滌,端看侍茶師的企圖、目的,以及和料理者的溝通共識。像是使用熟成技術的日本料理就和熟成紅茶十分搭配;有著大火鑊氣的台菜料理和果香酸感的茶款彼此相輔相成;此外,茶與清酒、甜點也能迸發出有意思的味覺火花。
作者簡介:藍大誠
出身南投的茶香世家,卻不走既有售茶模式的新一代茶人,現為茶米店創辦人、冉冉茶事茶風味總監;明明是賣茶,大誠詮釋茶的方式卻好像談葡萄酒和咖啡那般優雅。身兼焙茶師、司茶師、侍茶師、唎酒師多重專業身分的他,一直希望把茶風味語言有系統地建構起來,梳理出清楚好理解的脈絡,成為茶產業鏈中「風味轉譯者」的角色。面對茶,藍大誠兼具理性的實驗分析精神,又擅長以感性語彙描述得生動迷人,為傳達茶該有的本質與最真實的姿態。著有(識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取)。
現任
茶米店CharmingChoice 品牌 創辦人
冉冉茶事 茶風味總監
KOI 集團/中部五十嵐 茶專業顧問
SSI 國際清酒唎酒師 KIKISAKE-SHI
WSET 英國葡萄酒與烈酒 中級認證
作者粉絲頁: 茶米店 Charming Choice
出版社粉絲頁: 境好出版
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烘焙用威士忌 在 賀瓏Hello Youtube 的最佳貼文
臨時替補當來賓的「博恩」與賀瓏一同做料理
聊聊外國留學的料理經驗、影音與現場創作 以及 家人如何看待網路輿論
黑豬肉香腸大亨堡 加上 酪梨
#賀瓏 #博恩 #HELLOKITCHEN
——
〖本集食譜〗
酪梨香腸:絞肉、腸衣4份、威士忌、鹽、糖、薑(切末)、蒜頭(切末)、黑胡椒、五香粉、茴香粉
大亨堡:高筋麵粉 300g、低筋麵粉 30g、酵母、無糖優格、雞蛋、牛奶、糖、鹽、無鹽奶油
〖製作步驟〗
酪梨香腸:
腸衣浸泡常溫飲用水一小時。
絞肉+鹽+糖+薑+蒜頭+黑胡椒+五香粉+茴香粉+威士忌,攪拌均勻。
腸衣套至漏斗管狀處,將肉餡灌至腸衣中,同時控制紮實度與塑形。
大亨堡:
高筋麵粉+低筋麵粉+無糖優格+雞蛋+牛奶+糖+鹽,攪拌5分鐘,加入酵母,再攪拌10分鐘,加入奶油,揉至三光,靜置發酵1小時。
將麵糰壓出空氣,分成等份圓形,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
桿成橢圓捲成長條狀,放置鋪有烘焙紙的烤盤上,發酵1小時。
烤箱預熱180°C,烘烤15~18分鐘。
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烘焙用威士忌 在 ️【麥麥廚房】情人節蛋糕~ 威士忌巧克力戚風蛋糕的教學影片 的推薦與評價
是戚風蛋糕也是拜拜蛋糕| 蛋糕點心【WUMAI 烘焙 小教室】#053 · ❤️【麥麥廚房】耐烤麻糬不爆的秘密| 營業用耐烤麻糬配方大公開 · 最終魔王關卡教官竟然哭 ... ... <看更多>
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[問題] 請推薦用來做提拉米蘇的威士忌 ... 也可以加白蘭地威士忌利口酒萊姆酒等等 ... fenderrb09/05 19:2410 F做烘焙的可以考慮買無產區的白蘭地. ... <看更多>
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威士忌 金棗乳酪蛋糕用的酒其實不是一種。 ISLAy 布萊迪-波夏.艾雷島威士忌+ 自釀的橙酒! "艾雷島" 是威士忌中很特殊的一款,很厚重的風味, ... ... <看更多>