關於 烤蛋糕 溫度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一早在台日社團裡看到日本網友分享今天早晨的東京街景，
東京今天的氣溫只有19度，好讓人羨慕的涼爽溫度啊！

看來日本已經開始進入初秋了，最喜歡日本的秋天了🍁
可以盡情享受食慾之秋的各種秋天限定豐收美食，
從時令美味裡感受四季更迭的生活幸福感，
不管面對什麼樣的困難挑戰，這是一年中最美好的季節了。
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被受限的腳步無法移動到日本，但心可以，
一起用來自北海道的小麥鬆餅粉烤個濃厚巧克力蛋糕吧！
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LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉的法式可可口味真的大推，市面上很難買到品質這麼好的巧克力鬆餅粉，直接煎成鬆餅，搭配牛奶就是小朋友們最喜愛的早餐。

拿來做成濃厚巧克力蛋糕，鬆軟溼潤的濃郁可可風味，更是好吃到讓人大讚幸福！！！

用鬆餅粉來烤蛋糕好簡單，需要準備的材料也少了許多，
烤好的巧克力蛋糕，只要再裝飾上喜歡的水果（如草莓、櫻桃等）就能做成最吸引人的生日蛋糕，很推薦大家試試看喔！
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❤️濃厚巧克力蛋糕的材料（15cm的圓形烤模1個）

法式可可口味鬆餅粉180g
無鹽奶油90g
三溫糖（或細砂糖）30g
蛋2個
牛奶65g
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表面裝飾：
無糖巧克力塊110g
奶油（有鹽或無鹽皆可）30g
細砂糖30g

★巧克力請盡量選擇可可純度較高的，如果使用已有甜味的巧克力就可減少或不需另外加糖。

★巧克力醬作法：把巧克力剝成小塊，加入奶油及糖，隔水加熱攪拌至融化即可。
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作法：
1.在攪拌盆裡放入已置於室溫軟化的奶油及三溫糖，用打蛋器攪打至乳霜狀，接著分次加入蛋液及牛奶打勻。

2.把鬆餅粉倒入輕拌均勻成麵糊，倒入已抹上一層奶油的烤模內。

3.放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約25分鐘。

4.蛋糕出爐後，立即脫模置於烤架上放涼。

5.把巧克力醬均勻淋在蛋糕表面及側邊，靜置待巧克力凝固就可切塊享用。
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🥞LEGUMES DE YOTEI 小麥鬆餅粉來自北海道的當地知名甜點店「LEGUMES DE YOTEI」，嚴選北海道產小麥粉、北海道產酪乳（Buttermilk）及無鋁泡打粉等材料製成，不含脂肪酸、防腐劑及化學香精等添加物。

這款已經開過很多次補貨團，每次都超人氣暢銷的鬆餅粉，美味秘密是以黃金比例混合多種北海道產小麥，讓鬆餅同時兼具Ｑ彈與鬆軟的極致美味口感。

直接煎鬆餅或用來做點心都好美味，而且只要吃過就無法回頭再去使用一般的鬆餅粉產品了。
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本次開團的北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉終於五種口味都齊全了：
原味／法式可可／宇治抹茶／沖繩黑糖 ／加拿大楓糖

每一款口味都是市面上少見的獨特風味，都很推薦喔！
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#目前遇到的單獨使用酒麴發酵做麵包的一些注意事項.
#啤酒花種
#使用30趴Graham粗全穀小麥搭配斯佩爾特麥的山形吐司
#發文:
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/use-only-hops-koji-rice-water-baking.html
全文轉貼~

這兩周我都在為著兒子的畢業專心減肥準備. 生活上沒有很多的不便. 但是上週開始, 商店內都不需要戴口罩了! 雖然感覺應該很舒服, 不過但凡進商店甚至是路上走我還是繼續戴口罩....

麵包還是繼續做啊~ 目前我家就是有兩種慢發酵的酵種, 一個是野酵硬種, 另一個就是這個啤酒花種. 其實深究起來. 因為米麴都是來自原有的買來的米麴菌. 要說是野酵的話我也不知道算不算. 在我找到的很多影片中. 絕大部分的米麴都不是來自空氣中抓取. 多是用種" 麴" 的方式來完成, 也就是買酒種或是把酒曲餅磨碎. 反正就是用既有的種來播種... 沒甚麼不好, 因為單一菌種多的話比較不容易被雜菌參與導至失敗. 只有看過一個中國的影片是做成球狀壓微扁. 中間壓小凹點上蜂蜜. 底部放米糠上面再覆蓋松針. 等待四天長菌.

中國做成酒餅的材料多會混合中草藥. 通常是小毒並且在人體服用上會有中醫的消炎作用( 多是用在跌打損傷的藥草)雲貴地區會找一種叫矮坨坨的植物. 但大部分的地區則多少都會用到辣寥草. 這裡有一篇上海海洋大學對於辣寥草做酒曲的研究論文. 我覺得可以把很多原本我存在的疑問做解答:

辣蓼对酵母的影响及其在甜酒曲制作中的应用
http://www.tjfrad.com.cn/html/2017/2/201702025.htm

這裡面有提到糖化力. 也就是一定時間內, 加入酒麴後讓澱粉產生葡萄糖的多寡. 這篇是為了要找出辣寥草與糖化力的關係. 結論也可以看一下. 辣寥添加量6% 種麴添加量4% 培麴時間72小時（也就是做成酒麴餅種麴到可以使用來放在煮熟米飯中的階段需時三天)
我覺得有趣的是做成種麴的麴餅. 和日本的米麴( Koji) 的做法區別在於他們用的是熟的米飯. 中式麴餅是使用生米泡水磨成米漿壓掉水分後和草藥混一起的. 酒麴當然不限定是用在米酒上. 但凡穀類都可以使用. 當然也適用於小麥....

最近做了這個米麴.

非常有趣. 因為我使用的是米麴的孢子. 這包是我從網路上訂的. 來自日本人很多的杜賽道夫. 但因為沒寫保存日期. 所以我隨便亂加. 我用6 g 的米麴粉加上2 g熟糯米粉混合後種在煮熟米飯上的. 因為沒時間理它. 沒有翻米. 所以兩天它就開始長孢子了. 通常你看到的米麴都是白色絲狀的. 但養久一點就會開始變黃. 之後變成綠色成熟....
恩~ 我不覺得不能用. 因為都是一樣的菌... 不過所謂的QC 就沒有了.因為定量會變得困難... 今天用它來續養我的啤酒花種.

這裡我們就要來進入正題了. 為什麼米麴這麼好. 但我們卻不拿來做麵包呢?
因為麵包酵母不吃蛋白質. 但是米麴甚麼都吃! 但凡你看到的醬油, 味增. 這些使用豆子來發酵的產品. 都是用米麴菌來完成的. 黃豆富含蛋白質. 麥酒裡當然有蛋白質. 不過它就是是我們做麵包最不希望被破壞的麵筋..... 也因此我們得考慮怎麼讓它健康存在.
米麴在溫度高的時候蛋白質水解酶會變得活躍. 所以根據日本人的經驗. 得用低溫( 低於28度) 來發酵會比較不會傷麵筋. 我想這也是志賀勝榮先生的書上啤酒花種的發酵用冷藏發酵的原因. 其實, 如果你不用啤酒花種. 也可以用清酒種. 那就是餵米飯的方式養酵. 這裡有一個做了很久清酒種的日本網站可以看. 我在這裡挖了不少寶
清酒種的製作方法
https://komugiplus.com/koubo-gohan-kouji/
其實我學到的不只是這個. 因為我最近都沒怎麼餵養我的硬種. 都只有用啤酒花種來做麵包. 所以我嘗試了脆皮吐司的做法.

效果並沒有很好. 感覺麵筋弱掉了. 這是用一般小麥粉及粗全麥粉( Graham flour) 完成的麵包. 容積比有2.9 但僅僅只是呈現一般山形( 我用日式一斤吐司模) 其實我的溫度都在23度左右. 但是後發時有高了一點....28度....
我自己覺得. 加了牛奶的麵糰發酵上會比較穩定. 感覺牛奶對米麴菌是一個好吃的東西. 有可能是因為乳糖... 這樣來說, 被干擾的米麴菌好像效果更好. 我目前都是用常溫發酵. 當然, 使用冷藏發酵應該會更好. 不過, 我覺得我對於它並不是很了解. 想多混熟一點再來做冷藏發酵的麵糰．另外值得一提的是, 很多養米麴酒種酵母的. 都會在麵糰中加入豆漿. 我覺得一定很好吃! 而且會有" 味增" 效果. 這是我接下來會做的.
這次主圖的山形吐司是因為志賀老師的食譜中有一個皇家吐司食譜加的是脂肪含量超極高的Mascarpone Cheese( 我這次使用的是每百克40%脂肪) 很有興趣. 但是.... 老師另外有加很多奶油( 所以叫皇家吐司) 我不敢，因為超級肥~~~ 於是就以3.3的容積比做了這樣的一條土司:
1. 斯佩爾特低礦物粉 75%
2. Graham flour( 粗磨全麥粉) 25%
3. 啤酒花種 30%
4. 水 27%
5. Mascarpone Cheese 25%
6. 鹽 1.8%
7. 蜂蜜 6%
8. 麥芽精 0.4%

先30分鐘Fermentolyse 混入鹽成團. 發酵 一小時及第五小時各翻摺一次. 總基礎發時間是6小時 23度的室溫.
分割整圓中間休息30分鐘後再整形入模

2840mk /858 g =3.31

後發26度, 2小時就可以長這個高度. 烤溫: 預熱200度. 麵糰放入後降溫到190度. 前十分鐘給蒸氣. 總拷貝時間是38分鐘. 我自己覺得這樣的高度其實是一般帶蓋吐司的山形吐司高度 下一個麵包會用這種方式進行!

我很喜歡用啤酒花種做出來的吐司.... 你可以看到它有非常平均的氣孔分布

使用Mascarpone 的麵包非常柔軟. 但我覺得因為是粗磨小麥粉. 又是全穀, 所以麵包屑會比較多.... 我想我應該不會繼續用這種全穀粉來做吐司麵包. 因為覺得不細緻. 下一條要用一般全穀粉....
對我來說, 這個麵糰難在判斷. 每次都會思考後發時間到底應該要怎麼調整. 雖然幾乎都說是2~3小時. 但我其實想知道它會不會8.5分發進去烤會比較好? 因為之前的那個吐司雖然發酵2.3小時只漲到8分滿. 有滿模. 比起這條的一些成分.... 並沒有差太多...
吐司好難. 但真的很有挑戰性!
如果你對於這個啤酒花種或是酒種有經驗. 也歡迎留言討論! 因為我也是這個種的新手! 不過我想我應該會把這個種一直玩下去. 因為在我的感覺中. 以" 健康" 程度. 這個種裡面有蛋白水解酶. 幫助了你分解一些蛋白質. 對於消化道來說會比較好. 也是近年來標榜長時間發酵麵糰可以帶來益處的原因. 只是我看到別人都有好的容積比. 我的還是用比較多麵糰的做法. 不過, 氣孔對了應該就可以了! 你看~ 這次養米麴發現的能量不滅定律:

明明我加溫是33度.但因為發酵, 溫度可以跑到37~38度. ( 我設定43度要提醒我, 免得酵種熱死! ) . 本來一直有打算做鹽麴, 米酒等等的食物. 但就是因為麵包製作佔據了我的大腦~ 現在....慢慢加進來了. 蠻有趣的!
~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的一些紀錄~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

七月起, 很多聚會的入場都是出示打疫苗證明就可以. 當然入會場後沒人戴口罩了.
我覺得我們很幸運. 因為去年的畢業生好像是線上畢業典禮.
週四下午去了兒子的學校. 那是領畢業證書及總成績的日子. 看著他的同學們驚覺自己的兒子都長這麼大了~ 那些以前看起來超級稚氣的小孩們. 各個西裝筆挺. 真的很不一樣.... 當初因為兒子得上中學才舉家移回德國. 這之前應該沒做過甚麼有趣的蛋糕....

芒果蜜餞及鏡面外加乳渣芒果膏裙襬

不過, 經過八年的訓練... 我把這個輕乳酪蛋糕又升級到德國人適合的喜歡的口味. 周五早上五點多我就起床開始烤蛋糕. 放涼並冷藏. 等到下午三點才能進慶祝會場上桌.
用心就可以搶頭香! 在眾多同學家屬帶的蛋糕中第一個被全數取光

因為要自己帶回自己的盤子. 所以吃完晚餐後我就先去把蛋糕盤帶回放桌上..... 沒想到有人特地跑過來讚美我的蛋糕有多好吃.... 所以趁機宣傳一下我的Youtube影片
https://www.youtube.com/watch?v=1J4QQBxtqpA
詳細食譜: 用 16 cm 不鏽鋼鍋做輕乳酪蛋糕食譜 Einfach japanische Käsekuchen mit Topf backen Rezept . Easy Japanese cotton cheesecake recipe use pot.
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/16-cm-einfach-japanische-kasekuchen-mit.html
26公分模具的食譜及注意事項:
德國家庭必備模具26公分輕乳酪蛋糕食譜 切蛋糕器具與方法 Japanische flaumig Käsekuchen Torte Rezept Japanese cotton cheese
http://foodchainunme.blogspot.com/2020/05/26-japanische-flaumig-kasekuchen-rezept.html

這次就是用26公分模具做的

我覺得這就是德國人可愛的地方. 他們不管是好或不好都會不吝於讚美或是指正!

很多時候, 我們認為自己很厲害都是自己想的做法. 例如, 有粉絲頁留言說他都是靠自己研究做法... 但實際上, 沒有前人的經驗我們根本不會做麵包. 都是一直以來的傳承. 從中不斷地, 利用書本, 上課或是影片等等的材料來模索.例如: 你為什麼打麵糰要打到薄膜? 這個薄膜的依據是甚麼? 是你自己發明的拉薄膜嗎? 我的文章中總是會連結很多的我看到的讀過的好文. 沒有他們的經驗我可能會走很多冤枉路. 這並不是我自己的研究. 但我們有吸收利用. 所以應該時時保持謙虛的心態才是...

就如同薄膜要怎麼解讀? 基礎發酵要多少度? 要多久? 這都是你汲取別人的經驗來了解, 但是實際上操作久了以後才會有自己經驗的一個過程.

當然, 這當中有很多的" 實驗" . 而基礎是不變的. 這個輕乳酪蛋糕食譜就是這樣來的. 我混合德國的特殊食材乳渣的原因是因為這個食材吃起來非常清爽. 而且它沒有加鹽. 一般輕乳酪蛋糕裡的奶油乳酪都會加鹽. 雖然蛋糕中有的人會說加一小搓鹽. 但我的感覺是這個蛋糕用奶油乳酪加乳渣的" 鹽量" 會少很多. 雖然味道不是很強烈. 但以檸檬汁及糖來補足. 冷冷地吃會很有味道. 而芒果乾及乳渣奶油是強化味道用的. 但這些訓練都來自於不斷地吸收別人的東西來想來改. 所以, 我不覺得我的食譜是抄來的. 因為食材一樣但比例不同外觀及口感也會不同. 麵包更簡單. 因為單純的食材用不同比例的液態就會展現出不同的樣貌. 但是, 如果我沒有看到書上用Mascarpone 可以做麵包. 我想我應該也不會想到用它. 這就是學習. 真的不是我自己創造的...但經驗已經變成是我自己的. 不論失敗或是成功.

這次我婆婆也一起去了慶祝會. 她事前在我身邊看我擠蛋糕裙時一直說不知道是甚麼味道? 因為她最近膝蓋不舒服都用拐杖. 所以到達會場後. 我問她要不要我幫她拿蛋糕. 她馬上說拿我做的就好😍😅 結果老爺回報我的蛋糕最早被拿光時她還說早就知道會如此😁 我把食譜影片連結給她. 她當場就看了. 然後告訴我這麼複雜當然好吃. 事實上, 德國蛋糕很多都是東西混合一下就可以烤的. 這樣要打發蛋白的蛋糕很少. 我婆婆還驚訝我沒有放泡打粉!

酒足飯飽後. 晚會一直到11點. 年輕人還有續攤. 到公園去聚會.....
永遠不會忘記今年農曆六月14日的月亮....
好圓好亮! 但我的心情真的五味雜陳

兒子, 不管你的未來如何. 都不要忘記, 家裡的燈都會為你打開. 媽米永遠愛你....

他早上5點半到家! ( 結果燈早關了~ 因為太陽出來了😂😂😂

#德疫誌

古早味蛋糕關鍵技巧不私藏! 讓你成功做出專業級的蛋糕 Taiwanese Castella Cake [Eng Sub]
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重點整理：
1. 油溫的控制
烤蛋糕的油溫請務必控制在73-80度之間，油溫如果超過80度，蛋糕會變得很濕很黏，導致縮腰，烤失敗！請務必使用溫度計。
2. 打發蛋白
打發蛋白可以使用常溫或者是冷藏蛋白，冷藏蛋白需要比較長的時間打發，不過花比較長的時間打發，蛋白霜會比較細膩堅固、不容易消泡。
打發蛋白前，可以加入酸性物質讓蛋白質重新組合，例如檸檬汁或者白醋，都可以讓打發的蛋白更細緻，更不容易消泡。酸味也可以降低蛋的腥味。
打發蛋白建議將糖分次三次加入，最後一次糖的添加可以略多一點，會發得更漂亮。打發蛋白的糖不建議再減量，糖份不足的話，也會讓打發好的蛋白容易消泡，請多加注意。
打發蛋白添加玉米粉的話，可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，讓蛋白霜更有彈性。預防蛋糕表面烤裂開，請將蛋白打發到濕性發泡即可。
蛋白打發過度蛋糕會容易裂開，蛋白打發不足，蛋糕膨脹力不夠，容易凹陷，請多加留意。
3. 烤模的選用
影片使用的是可拆式的不沾烤模，也可以購買專用的古早味蛋糕烤模，也就不需要擔心烤模會滲水的問題。
烤蛋糕的時候，不得使用不沾的烤模，這會讓蛋糕在烘烤過程中，無法順利攀爬，造成塌陷。
烤模周圍可以使用烘焙紙或者像影片中使用牛皮紙來烘烤，牛皮紙比較硬挺會比烘焙紙的效果更好！
麵糊裝的份量不可以超過容器的一半。
4. 烤箱溫度掌控
每個人的烤箱狀況跟使用的烤模都不一樣，請務必依照自己烤箱的狀況做調整。如果是炫風烤箱或者是水波爐的使用者，請將食譜烤箱的溫度降25%左右。

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用自製天然酵母來烤出健康的德式酸種黑麥麵包 — 人人都可以烤蛋糕，但是烤麵包卻是一門很深的藝術。如果你一直在找如何製作天然酵母的方法，就要注意這裡啦！我們將一步一步地說明如何自製天然酵母。乍看之下可能有些複雜，但實際上並非如此。雖然是要花一些時間準備，卻可以得到健康美味的歐式麵包。因為，沒有什麼東西可以勝過自家烤箱中新鮮出爐麵包了！無論是拿來當早餐或是晚餐，天然酵母麵包都美味的最佳選擇。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/sourdough-rye-bread/

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所需材料：
酸麵種部份：
8 份 30 g 黑麥麵粉
8 份 30 g 水

酸種麵團部份：
240 g 黑麥麵粉
240 g 水
20 g 酸麵種

黑麥麵包部份：
酸種麵團
500 g 黑麥麵粉
250 g 水
12 g 鹽

秘訣 1：
麵團比例的精度非常重要，因此水的重量以克為單位。

秘訣 2：
酸麵種麵團最好的發酵溫度30°C。因此，把它放入烤箱中，打開烤箱照明就可以了。最好將裝有酸麵種的玻璃罐放在烤箱第二層。

秘訣 3：
酸麵種成品必須每1-2週進行一次 “餵食”，以保持酵母的活力。為此，在乾淨的玻璃罐中攪拌混合30 g 酸麵種、30 g 水 (30°C) 和30 g 麵黑麥粉。將蓋子稍微蓋上不要蓋緊，並放在溫暖的地方置12個小時。

酸麵種作法：
第一天
早上：
將30 g 黑麥麵粉和30 g 水 (最適溫度：30°C) 放入乾淨的玻璃罐 (容量約600 ml) 中，然後攪拌均勺。將蓋子稍微蓋上不要蓋緊，然後放在溫暖的地方放置12個小時。
晚上：
用乾淨的小刮刀攪拌麵糊。然後將蓋子稍微蓋上不要蓋緊，再放回溫暖的地方12個小時。

第二天
早上：
從第一天玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後混入將30 g 黑麥麵粉和30 g 水。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。
晚上：
用乾淨的小刮刀攪拌麵糊。然後將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，再放回溫暖的地方12個小時。

第三天
早上：
將第二天的玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後混入將30 g 黑麥麵粉和30 g 水。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。
晚上：
將早上的麵糊從玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後加入30 g 黑麥麵粉和30 g 水攪拌。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。

第四天
早上：
從第三天的麵糊從玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後加入30 g 黑麥麵粉和30 g 水攪拌。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。
晚上：
將早上的麵糊從玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後加入30 g 黑麥麵粉和30 g 水攪拌。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。

第五天
早上：
從第四天的麵糊從玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後加入30 g 黑麥麵粉和30 g 水攪拌。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。
晚上：
將早上的麵糊從玻璃罐中保留30 g 麵糊，然後加入30 g 黑麥麵粉和30 g 水攪拌。將蓋子稍微蓋上，不要蓋緊，之後放回溫暖的地方12個小時。其餘的麵糊丟棄。

第六天
將完成的酸麵種的罐子關緊存放到冰箱中。在沒有使用完畢之前，請參考秘訣 3，保持每1-2週餵食一次。

酸種麵團作法：
將240 g 黑麥麵粉和240 ml 水放入一個大碗中，然後加入20 g 酸麵種混合。用保鮮膜蓋​​住碗，把麵團放在室溫 (最理想的溫度是26°C) 發酵約16小時。記得將剩餘酸麵種蓋好放回冰箱中。

黑麥麵包部份作法：
1.) 將500 g 的黑麥粉倒在工作檯上，然後在中間撥開一個洞。
2.) 加入酸種麵團和250 g 溫水和鹽。
3.) 將麵團和麵粉揉成一個大麵團，先讓它靜置約20分鐘後，再揉一次麵團。將麵團揉成圓形後，並放入鋪著布並撒了麵粉的大碗中。讓麵團在溫暖的地方發酵約3個小時。

烘烤作法：
將烤箱開上下火用最高溫預熱 (至少250°C)。將麵包小心地從碗中取出，然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上，放入烤箱，並用水噴在烤箱的內部側邊上。

烤10分鐘後，打開烤箱門，以釋放出蒸汽。將麵包在250°C下烤15分鐘。然後將溫度降至180°C，再烤45分鐘。總烘烤時間為50至60分鐘。然後將酸種黑麥麵包從烤箱中取出，並在金屬架上冷卻。進行敲打測試，如果聽起來是空心的，就表示所有步驟都正確無誤。

有了 “烤麵包” 能力後，你將會有一種新的人生感覺。製作酸種麵團其實並不那麼困難，只需要堅持並堅持整個過程即可。從此，你會發現：自己製作酸麵麵包絕對不是什麼火箭科學的事，它會讓你晚餐有另一種特別的體驗。

如果你也想自己烤可頌麵包，絶對不要錯過第二段影片中的自己烘培3種美味的牛角麵包食譜。https://www.yokofu.tw/croissant/

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我身高 158cm/ 44 kg / 鞋尺寸: 5.5-6 / 35.5 / 22.5

最近在紐約的生活真的是動盪不安，心情很差，
分享一些好笑好玩的影片，大家一起放輕鬆。
你們也可以在家試試看，家裡瀰漫香噴噴的烤蛋糕味，是件幸福的事。

最後成功版的食材
◎ 油30克
◎ 熱牛奶85克 (煮茶葉用)
◎伯爵茶葉 看自己口味調整濃度
◎ 雞蛋3顆，把蛋黃和蛋白分開
◎白醋或檸檬 5克
◎ 麵粉70克
◎ 糖45克，可以自己調整甜度。

『水浴法』降低溫度 300F/150度C， 烤60-70分鐘。

我用6吋烤模，建議使用不防沾的烤模，
烤模的底部若是分離式的，記得要包上錫紙，水才不會跑進去。


------- 影片中的我 ----------
■橘色洋裝 ASOS 這件 https://bit.ly/3dEpiyo 超便宜特價$25，在家穿很舒服，也可以直接穿出門，我穿XS剛好。
■ 同一件洋裝還有藍色 https://bit.ly/2M8pPMW ，也是特價$25美金，尺碼全齊，當初想買深藍沒尺碼，結果現在全補齊了...。


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