【享樂隨手拍更新】2020.07.26 Sonoma 焱牛排館
印度烤餅佐印式醬，魚子醬烤布蕾，炙燒生鮪魚，XO醬煎扇貝佐西蘭花，香煎蟹餅，香蒜九層塔白酒蛤蜊麵，美國紐約客牛排，甜點……
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焱牛排館 在 葉怡蘭 Yilan Facebook 的精選貼文
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今日晚餐：「Sonoma 焱牛排館」。
年輕時喜歡的餐館，感謝食友相邀，在這一意朝新朝前奔的時代，領我回望、重拾舊時味。
睽違多年，以今日眼光看，分外感受其中難得處 ── 不單單在於這老派經典風範，不單單在於美味仍如當年；還在於這二十多年長久凝鍊，點點滴滴薈萃的，近代台灣西菜一路走來的歷來繁衍發展、在地交融軌跡、國人曾經的味蕾喜好，均栩栩展現其中，每一道每一口都共鳴會心。
比方前菜的XO醬煎扇貝佐西蘭花，是上代的「粵魂西菜」，食之莞爾。蟹肉餅佐龍蝦汁與豆苗，可曰古典的美法混血菜，然那外酥內潤醬香濃，十足過癮。
香蒜九層塔白酒蛤蜊麵以幾乎難以察覺的油漬鯷魚和帕馬森起司提味，鮮醇芳郁得直想大呼再來一盤。更別提紐約客牛排佐搭的蘑菇黑胡椒醬，曾經無比熟悉的昔年味覺回憶剎那湧現，讓人不自覺微笑。
最痛快還有舊友新友同聚一堂，把酒歡談從前現在事，愜懷酣暢。
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焱牛排館 在 今周刊 Facebook 的最佳貼文
開業20多年的「Sonoma焱牛排館」西餐館，是這10幾年來蔚為風潮之「老饕牛排」的創始店。
它曾歇業一段時間，去年才遷移到舊址附近重新開張，這裡的牛排有帶咬勁的紐約客、油脂較多的肋眼和口感較軟嫩的老饕牛排，不論哪一種都能夠征服老饕挑剔的味蕾。
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