【用和菓子紀錄的夏天】來自京都、名古屋、神戶和滋賀
好友從東京寄了箱包裹給我，說是「夏季選物」，慰藉我第二個不見日本的夏天。
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一樣樣看起來小巧可愛，想要一一拍起來作為紀錄，也因此感到各個的精妙處，一件件來自不同店舖，格外感受選物的用心，藉此把清單羅列分享。
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◎來自京都的〈然花抄院 ZENKASHOIN〉：〈然ノ涼〉水菓子兩款，外觀是漂亮的和紙包裹平罐，「朱玉」是來自山形縣的嚴選整顆櫻桃與，「青梅」的果凍則是有整顆糖漬青梅，冰涼入口彷彿聽到潺潺溪水聲。
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◎來自名古屋的〈両口屋是清〉｜夏季限定的〈錦玉羹〉，帶有南國風情的「鳳梨」與「西瓜」兩款。從包裝就開始可愛，每個都是職人一個個融入手工技術並展現美妙層次外觀的逸品，色彩繽紛又帶著透明的質地，當品嚐夏季的水果滋味時，感覺就是在電風扇葉聽著風鈴的沁涼午後（最好坐在緣廊）。
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◎來自神戶〈BISCUITERIE BRETONNE〉的法式甜點，帶來一場優雅歐風的午茶約會。充滿歐文典雅字型的粉色紙盒裡，手工餅乾還飄散奶油的香氣，包括「Galette Bretonne」、「Financier」與「Madeleine」，是融合了熟悉精緻日式的歐風甜點。
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◎原來是來自滋賀県近江八幡市的〈たねや〉，建築師藤森信照幫他們搭建了一棟被綠色覆蓋屋簷的特別房子。「五六あわせ 白桃」是很好玩的和菓子，透過長方條模具擠壓出5x5的透明寒天果凍，搭配白桃醬汁來食用，剔透質地、清爽口感與工整方條，白桃呀！夏天就是要吃白桃。
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四個來自日本不同的甜點果子，暫時慶幸在台北不用感受東京乾燥高溫的燠熱，也能品賞到帶著暖意的涼夏。然後，我開始期待「秋日選物🍁」了。🤣
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#友人表示流汗 #然花抄院 #両口屋是清 #たねや #biscuiteriebretonne #想念 #everydaylifestylist
然花抄院 在 [食記] 京都の御菓子，然花抄院京都室町本店- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店 名：然花抄院
地 址：京都府京都市中京区室町通二条下ル蛸薬師町271-1
營業時間：10:00～19:00
休 日：官網公佈
推薦食物：然ノ膳
官 網：https://www.zen-kashoin.com/
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圖文清晰版
https://goo.gl/QIrhq2
然花抄院，實在是太多人朋友推薦了！
一聽到我要去京都，滿多人都推薦可以去然花抄院走走
從御金神社走路可以來到這邊，大約10分鐘左右吧～
一棟只有一層樓高的日式木造建築
一進門的左邊是販賣部，右邊是內用區
內用區大桌＋小桌一共四桌，可以看到中庭的景色
今年櫻花開得晚，實在太可惜了，不然坐在窗邊肯定超美
用餐環境相當優美、雅緻
就連菜單都帶有著一點禪味
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春季限定 桜巴絵 ￥1,000
我們有四個人，一人點了一套
先來看看第一套春季限定的餐點
這組搭配的是熱咖啡，就不多做介紹了
日本的春天，當然就會讓人聯想到櫻花季
餐點中，就會添加著許多櫻花的元素，就連配色也很粉嫩
上頭是小櫻花是蛋白餅
接著是淋上櫻花醬的冰淇淋、一旁放的櫻花味的寒天
還有少許的紅豆泥和白湯圓
最後就是下面的蛋糕，這可是春季限定的櫻花蛋糕
整份甜點，好像很可怕都是櫻花味
但是其實不會喔！都是很淡的香味，所以吃起來並不會讓人害怕
另外還有一些蜂蜜蛋糕餅乾
感覺像是把蛋糕直接烘乾一樣，蜂蜜味濃厚
上面這個有一些彩色小球，不知道是什麼做的
但是有點像乖乖的口感，但是中間的空洞比較大就是了
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春季限定 桜ノ膳 ￥1,200
套餐包括附咖啡、紅茶、日本茶、無酒精飲料
如果要選抹茶，要在加￥100
這餐點搭配了冰的抹茶拿鐵
在日本喝抹茶拿鐵，真的不太會踩到雷
抹茶濃郁，奶味十足
這盤看起來整個超優雅
是使用蛋白餅設計出櫻吹雪的擺盤
櫻花瓣形狀的蛋白餅下，放了一球冰淇淋襯底
可以讓擺盤更有層次
旁邊的蛋糕是櫻花蜂蜜蛋糕，是加入櫻花葉的蜂蜜蛋糕
吃起來有點像像醃梅子的味道
沒錯，這就是搗碎的櫻花葉
跟櫻餅外面包的那片是一樣的
竹子杯子裡面裝的是櫻花果凍
這樣可以看得更清楚，裡面是一朵完整的櫻花
完成後再加上一點金箔作為點綴
而且，吃起來一樣有點像梅子果凍
這個像紅豆大小的東西叫做『玉しぐれ』
它是使用塩昆布和山椒下去燉煮製作出來的
甘鹹味，可以解膩
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わらび餅(蕨餅) ￥1,200
套餐包括附咖啡、紅茶、日本茶、無酒精飲料
如果要選抹茶，要在加￥100
剛送上桌的時候，是沒有加黃豆粉的
依照自己的喜好添加
看似透清涼的蕨餅，使用了蕨餅粉製作而成
Q彈冰涼的口感，跟台灣粉粿很像
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然ノ膳(抹茶) ￥1,100 (原味)￥1,000
套餐包括附咖啡、紅茶、日本茶、無酒精飲料
如果要選抹茶，要在加￥100
半熟蜂蜜蛋糕『然』
帶有點苦味的超濃抹茶，仔細品嚐還可以吃出蜂蜜香
半熟蛋糕的濕潤的口感，真的是好吃！
搭配熱茶，更能吃蛋糕的美味
剛才吃到的甜點，在販賣部都買得到喔！
就連餐具也有在販售
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