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人生で初めて、佃煮を作ってみました♥
しかもこれ…
お吸い物につかったいりこで作ったの😳✨✨✨
花の将さんの、伊吹いりこだし🐟🐟
@hananosyo_koushiki
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お吸い物つくろーって思ってパックを出したら超びっくり！
おっきいいりこが沢山入ってて、
これはお吸い物だけではもったいないぞ…？と思って
出汁をとった後に佃煮にしたの🥰
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お吸い物も超いい香りだし、
佃煮もカルシウムたっぷりで最高♥
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瀬戸内海伊吹島近海で獲れた超新鮮な伊吹産いりこ🐟
the 和食ってかんじ！
胃に染み渡りました(´﹃｀)💕
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淡路島の生わかめを
驚くほどいっぱい使ったわかめスープ。
ダシは煮干しとカツオ混合。
ミネラルだけでなく微量栄養素を
美味しく取り込めるように
なるべく柔らかく煮込むのがコツです。
わかめの佃煮も良いですね！
料理研究家 指宿さゆり
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新年快樂~~和婆婆一起做的日本年菜。
日本人除夕夜（12月30日）是吃年越麵（年越しそば），元旦的早上第一餐就要吃麻吉湯（お雑煮），然後就要把做好的年菜，一樣一樣放入重箱（放年菜的盒子）裡。
今年和婆婆一起動手做年菜，有些是買現成的。
第一層
蒲鉾、伊達巻、ふなの佃煮、はぜの佃煮、かじきの照り焼き。
第二層
栗きんとん、黒豆、たらこ、松前漬け。いか、海老、椎茸の含め煮、干し柿。
第三層
筑前煮
鰻の押し寿司、お雑煮。
新年明けましておめでとうございます。これからもどうぞよろしくお願いします。今年、義母と一緒に出来上がったおせちです。台湾から持ってきた食材でうなぎ押し寿司や含め煮などを作りました。皆でわいわいと食べました。ご馳走さまでした。
煮干しだし のレシピと作り方を動画でご紹介します。お味噌汁にもぴったりの煮干しだしをとりました。昆布も一緒に使うことで甘みも引き出され上品な味わいになります。お味噌汁やうどん、炊き込みご飯などにもおすすめですよ。
■材料（2〜3人分/50分)
・煮干し：10g
・昆布：10g
・水：1000cc
■作り方
①煮干しは、頭と内臓を取り除きます。
②水、昆布、煮干しを入れて30分〜1時間置きます。
③鍋を強火にかけて、沸騰させます。沸騰したら火を弱め、こまめにアクを取りながら10分煮出します。
④キッチンペーパーをのせたザルでこして完成です。
■コツ・ポイント
煮干しは頭と内臓を取り除くことで、苦味がなくなりますよ。煮物、味噌汁、めん類のつゆなどの料理に向いています。煮干しのだしがらは捨てずに甘辛く煮詰めて佃煮にしても美味しいので試してみてくださいね。
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