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關於 煮飯加米酒 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在煮飯加米酒這個產品中，有461篇Facebook貼文，粉絲數超過14萬的網紅Yui's 料理自學小天地，也在其Facebook貼文中提到， #有點豪華的日常料理 #牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸 ㊙卡馬龍海鮮肉品補貨團熱賣中 ➜https://reurl.cc/l59OxA 這幾天還在和臨時廚房磨合中 習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置 料理的過程就感覺有點綁手綁腳 這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯 鍋物昨天分享過了，今天就分享...
　同時也有67部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM 白飯 材料： 白米(洗淨) 4杯/rice 4cups 水 4杯(刻度4)/water 4cups 作法： 1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。 2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。 ...

「煮飯加米酒」的推薦目錄：


煮飯加米酒 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最讚貼文

Yui's 料理自學小天地 By Yui's 料理自學小天地

2021-09-29 10:00:02 有 468 人按讚
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#有點豪華的日常料理
#牡蠣炊飯 #烏魚子鴨胸
㊙卡馬龍海鮮肉品補貨團熱賣中
➜https://reurl.cc/l59OxA

這幾天還在和臨時廚房磨合中
習慣的鍋碗瓢盆，炒菜用具不在原本的位置
料理的過程就感覺有點綁手綁腳
這時候就想弄點簡單的就好，要嘛鍋物要嘛炊飯
鍋物昨天分享過了，今天就分享炊飯吧~

炊飯的迷人之處在於，跟煮飯一樣，把食材通通放進電鍋就行了
而且煮起來一大鍋，剛好可以餵飽一家人的胃
今天煮的是 #牡蠣炊飯，搭配 #烏魚子鴨胸
這組合是不是有點豪華
日常也可以享受成這樣我自己也覺得挺過份😂
做法簡單，味道又好，營養兼具，不看可惜啊~

今天，你也來試試看這個有點豪華的日常料理「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」吧
🎞收藏「牡蠣炊飯+烏魚子鴨胸」影片👉https://youtu.be/d6evsZt6T_o
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✏️【材料如下】
日本廣島牡蠣肉 ...一包
烏魚子鴨胸 ...一塊
白米 ...2杯
蔬菜 ...鴻喜菇、南瓜切片
醬汁 ..高湯、醬油、米酒、味醂

🍳【牡蠣炊飯的做法如下】
❶ 牡蠣倒出後，用少許的太白粉洗掉髒汙，用1.5%的鹽水反覆清洗，直到黏液完全洗淨為止。
❷ 醬汁加入少許的薑片煮滾，加入牡蠣川燙30秒後起鍋瀝乾備用。
❸ 白米洗淨後放進電鍋，加入醬汁 (比例為水1：米1))、蔬菜，煮至電鍋跳起後，加入牡蠣再悶10分鐘後即可盛盤。

🍳【香煎烏魚子鴨胸的做法如下】
❶ 鴨胸擦乾後在表面劃出格紋，可吃原味，也可用鹽巴及黑胡椒調味後再下鍋。
❷ 冷鍋，鴨皮朝下，小火慢煎8分鐘左右，過程中可用逼出的鴨由反覆淋在鴨肉上，翻面後再煎8-10分鐘，起鍋靜置10分鐘後即可切片上桌。

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➜https://bit.ly/3zcPY3g
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➜https://pse.is/yuisunny
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煮飯加米酒 在 Facebook 的最佳解答

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2021-09-23 12:16:38 有 114 人按讚
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最近睡前在看激辛道，剩兩集就看完了，這部戲還蠻有趣的，裡面有好多看起來超級辣的料理，各種道理都可以用吃辣的解釋，跟先生一起看的時候，他最常跟我說，你看他們麻婆豆腐是用嫩豆腐，沒錯因為先生喜歡嫩豆腐做的麻婆豆腐，但我就喜歡板豆腐的麻婆豆腐嘛，煮飯的人最大，當然就是用板豆腐啊（狂笑）！

激辛道裏面第七集大河內做了一道涼拌黃瓜，調味只有美乃滋跟芥末粉，當下看到覺得這個口味蠻有趣的，心裡想說一定要試試看，今天去超市補貨就順便買了一瓶芥末粉來試做，美乃滋加上芥末粉調成的醬意外的好吃，這個醬是美乃滋為基底，吃起來沒有意外就是很滑順，加上有芥末的嗆感，整體口感很不錯，加上小黃瓜多汁又脆，吃起來超清爽，不過我的芥末粉沒有放很多，戲裡加超多（怕）！

這只是配菜，主菜是彩蔬豬五花，這個超下飯的，不過今天我是搭配花椰菜米吃，最近吃太多了要好好控制一下澱粉量（苦笑），彩蔬豬五花用了我愛的蒜苗先炒香，再放入五花肉煎香，放入少許的糖、米酒、醬油跟水煨煮一下，最後放入蔬菜一起悶熟就好囉，整道油香油香的好好吃！

對了，很多人會搞不清楚芥末跟Wasabi（山葵），芥末是芥末醬也就是吃德國香腸、德式豬腳沾的黃芥末，吃壽司生魚片沾的會是Wasabi也就是山葵，所以涼拌黃瓜用的是芥末不是山葵哦！掰掰

食譜連結：https://msninitsai.blogspot.com/2021/09/blog-post_23.html

歡迎加入宅嚴選 購買更多好物。

#宅宅太太的日常

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煮飯加米酒 在 李佳燕醫師 Facebook 的最佳貼文

李佳燕醫師 By 李佳燕醫師

2021-09-14 22:45:37 有 407 人按讚
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《貼晚餐菜色，阿嬤也愛看》
一年多沒見面的老病人，今天來開心地和我分享：「妳們家三個人很會吃ㄟ……」
這真是太鼓舞我心了～
繼續再接再厲貼這兩天的晚餐，也是被兒子一再說好吃的兩餐。
有人發現我煮的晚餐都有魚。這是有原因的。
因為外食的時候，我家那兩個男人，幾乎不吃魚，所以，我只要有煮飯，一定有魚。
我不喜歡煎魚，曾經被火紋臉過……，大概都是蒸魚，烤魚或煮湯。
蒸魚，要選嫩肉魚。
不事先解凍，要煮的時候，泡在洗菜籃裡泡水解凍。
然後，兩面抹鹽，一般我會在魚身下放蔥白墊著魚。薑片塞魚肚裡和魚身的橫切處和魚身。
淋上高梁酒。我也淋過白酒，紅酒，亂淋。
有時加濕豆豉，有時加破布子，有時加醃筍，有時加柴魚醬油。
水煮滾，再放魚進蒸鍋。用大火蒸，不要用小火。蒸約12－15分鐘，看魚的厚度。最後三分鐘，再放上青蔥和紅辣椒添色。關火前可以淋一點香油。
經過幾十年，現在我是這樣蒸魚。
今晚的香魚，我用煮的。油先下，放薑絲，淋上柴魚醬油、醬油、醋和米酒。放進香魚。煮約七分鐘，再翻面煮個五分鐘。
我知道香魚大家愛用烤的。可是，烤完，肉質乾乾的，我不喜歡。
今天最好吃是烤豬肋排。
參考了網路上的作法。
只是人家都醃一整夜，我這個臨時起意煮菜的，很難做到。
豬肋排稍微切幾刀，然後兩面抹上牛排香料，再淋上紅酒，包兩層錫箔紙。
我只醃了一個小時，就進烤箱烤。
烤了一個小時，還把我的陶瓷烤盤給烤碎了！！！
一個小時後，打開錫箔紙，用筷子戳一戳，確定熟了～非常好吃～
有粉絲朋友寄來一箱酪梨給我。
之前，我只會打酪梨牛奶。
護理師姐妹教我“像生魚片”這樣吃～
結果，酪梨沾醬油和芥末胡椒鹽，真是好吃（腦裡想著生魚片）～

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李佳燕醫師

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從高醫家庭醫學科主治醫師完整訓練完畢，希望開一家像人與人的關係的 診所，而不是病與藥的診所。我更希望自己可以幫病人解決所有的疑難病痛! 真的是所有的困難，希望我都能幫忙~當病人告訴我:"我好多了!"時，是我最 得意滿足的時候!更希望大家來這裡，有感覺被擁抱的熱度~
醫療不應該只是簡短問診開藥就這樣...我希望認識妳，你，您~
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煮飯加米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 20:41:01 有 4,727 人看過 有 50 人喜歡
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📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM

白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
-

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煮飯加米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-11 18:57:49 有 157,642 人看過 有 2,083 人喜歡
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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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煮飯加米酒 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

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2021-08-27 19:21:12 有 12,092 人看過 有 205 人喜歡
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📌買《富力森FURIMORI》2L微電腦壓力萬用鍋
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雞肉雜菜飯

材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄

調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.

作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。(泡越久越濃郁)
2.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
3.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
4.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
（Tip：用高湯煮飯味道更甘醇濃郁）

5.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
6.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
7.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
8.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！

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蕈菇炊飯


材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄

調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.

作法：
1.米洗淨瀝乾，放入內鍋中。
2.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
3.將所有切絲材料鋪在白米上。
4.加入所有調味料，倒入簡易日式高湯。
5.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。
6.將蒸煮好的菜飯拌勻就可以上桌囉！




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煮飯加米酒 在 [閒聊] 酒香滿滿的米飯- 看板cookclub 的推薦與評價


作者dlanoronald (dlanoronald)
看板cookclub
標題[閒聊] 酒香滿滿的米飯
時間Mon Feb 13 22:55:37 2012

有一次，我媽媽帶回來一樣很特別的東西
是我的姨嬤做的；看起來類似白飯；印象中裡面還混了一些薑茉
近聞，有很香的酒香。我吃了以後，發現不會醉；裡頭好像沒有酒，而且好好吃
太神奇了！有酒香卻沒有酒的白米飯

我問我媽；印象中，媽媽說，姨嬤說是直接用酒來煮米。
至於我吃到的是什麼酒？好像是米酒。
那麼酒的比例要加多少？我不知道；搞不好是直接煮。

由於酒比水貴，不太想嘗試；怕失敗。還是吃飽就好了

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.185.131.171
→ forfly:所以是想問有沒有人知道怎麼做?還是就純粹寫日記.... 02/13 23:09
→ forfly:想問就問，請不要這麼拐彎抹角好嗎... 02/13 23:10
→ dlanoronald:其實我只是隨便寫寫。really 02/13 23:12
→ forfly:隨便寫寫的話，日記板不錯，可以養成寫日記的好習慣 02/13 23:13
→ mrschiu:建議你勇敢的嘗試..最多就是失敗..失敗的酒香飯.. 02/14 00:50
→ mrschiu:再加酒/或水..煮成排骨/人參雞的粥也很好吃.. 02/14 00:51
→ mrschiu:趁天氣還冷冷的.. 嘗試一下.. 把心上的石頭解決.. 02/14 00:51
推 onlyknight:米酒總統的德政就是米酒很便宜呀，別怕給它摧下去就對 02/14 02:18
推 mozart39:明明就是不錯的分享 有什麼好嗆的 02/14 03:37
→ dlanoronald:呵呵,謝謝指導.平常回家我只當助手.我輪班桃園市人,打 02/14 07:11
→ dlanoronald:網球歡迎找我。原來，有日記板喔，多謝 02/14 07:11
※ 編輯: dlanoronald 來自: 111.185.131.171 (02/14 07:13)
推 jason12308:OK啦…頂多花個二瓶(50元左右)證明自己失敗而已嘛 02/14 09:46
推 boisson:最近買了一本書，書裡剛好有提到飯快煮好後加點酒會變的好 02/14 12:29
→ boisson:吃，不知道是不是一樣的道理? 02/14 12:29
噓 a43164910: 02/14 18:45
→ dlanoronald:喔，酷！"飯快煮好後加點酒"，這我沒想到 02/15 08:57
→ dlanoronald:呵呵,今天研發巧克力蒸蛋;然後旁邊火爐再幫忙煮兩道菜 02/15 14:19
推 ericope:可以者麻油雞飯 也有酒香試看看 02/15 21:48
→ dlanoronald:喔,有"麻油雞飯"!改天查資料再試試看.我會怕嘗試,是因 02/16 08:19
→ dlanoronald:為食材是米,我怕糟蹋它,而且對它不瞭解,又怕被念. 02/16 08:21
→ dlanoronald:然後每天的規劃就是,整理 打掃 幫煮菜 運動 電腦 上班 02/16 08:25
→ dlanoronald:,一天就過了,就沒時間,也很少去嘗試新東西了. 02/16 08:26
→ dlanoronald:我剛剛想到了,我聽老同事說,做年糕要把米磨成米漿,再 02/16 12:36
→ dlanoronald:拿去蒸.如果把裡面的水換成酒,那不就變成酒香年糕了! 02/16 12:38
→ dlanoronald:唉呀!講錯!是蘿蔔糕才對. 02/16 20:09
推 boisson:記得/飯，會有高手分享煮飯浸泡時間等等好方法。 我剛確認 02/16 23:56
→ boisson:一下書的內容，他是說再飯沒有完全熟以前用筷子幾個洞戳洞 02/16 23:57
→ boisson:再把米酒灑進洞裡，之後再繼續把飯煮熟... 但是這樣會有煮 02/16 23:58
→ boisson:飯到一半開蓋的疑慮，所以可斟酌看看... 02/16 23:59
→ dlanoronald:謝謝分享! 02/18 13:19






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接著加入米酒、醬油、鹽巴、白胡椒調味，翻拌均勻後關火。 三杯白米洗淨放入飯鍋，水加到兩杯半的位置。 煮飯鍋中加入步驟4拌炒好的料。雪白菇切除蒂頭後，用手撕成小 ...

#63. 饭煮多久熟，你知道吗？ - 九州醉餐饮网

在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更美味可口。 注意：对酒精过敏的人不能用这种 ...

#64. 米飯料理食譜 - ISUN

（ 2 ） 紅白蘿蔔洗淨刨成絲加入泡好之良質米中， 並加1 湯匙油一起煮成飯。 毛豆仁炒飯. 材料： 芋頭丁1 杯、 毛豆仁1 杯、 良質米飯 ...

#65. 麻油雞泡麵加米酒｜TikTok 搜尋

麻油雞飯#煮飯#米#米酒#薑片 #雞肉 #麻油#香菇 #做飯 #好吃 #台灣 · jessica_asmr20. 21.8K. 味味A排骨雞麵佐布丁 ⋯#暗黑料理#美食#asmr# ...

#66. 煮饭米饭夹生还能补救吗 - 海南网络广播电视台

2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭 ...

#67. 香芋糯米飯 - Carol 自在生活

米酒 1大匙醬油2大匙鹽1/3茶匙糖1茶匙白胡椒粉1/4茶匙 步驟: 1. 豬肉絲加調味料a 混合 ... 再放入電子鍋中再選擇一次煮飯標準模式(時間約23-25分鐘)

#68. 干货！分享我的实用坐月子方法！收藏！ - 知乎专栏

4、薏仁饭： 薏仁加白米煮成饭，用米酒水煮。 5、麻油炒猪肝的方法（猪腰做法相同） 材料：猪肝用米酒洗净，切成1公分厚度 ...

#69. 薑母鴨煮到酒揮發給小孩進補？兒科醫：仍會殘留恐影響幼兒智力

酒精是否在熬煮的過程蒸散得差不多了？ ... 根據台灣警方的一次公開實驗，民眾喝下一杯含有米酒的薑母鴨湯，隨即酒測，測出酒測值高達每公升0.11 ...

#70. 推薦3 道不會煮飯也能做「簡單料理」 - Dappei

推薦3 道不會煮飯也能做「簡單料理」，料理新手也能在冷天用美食暖心、暖 ... 羊肉再加到料理中，請各位搭黨們要注意，「麻油雞蛋麵線」是有加米酒的 ...

#71. 4种煮饭方式不可取煮饭加什么味道更香 - 健康- 人民网

煮饭 4种方式不可取我们先介绍一下大米的成分：大米的主要成分就是淀粉 ... 如果碰到饭夹生，可将米饭铲散后，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮 ...

#72. 電子鍋炊飯煮出*活性糙米*更加營養 日式野菇雞肉炊飯 香Q ...

讓人一目了然，只要動動手指，以後也可以請老公幫忙煮飯一點都不難呀！ ... 醃料：日式魚醬油2大匙 / 米酒1大匙 / 味霖1大匙 / 砂糖1/2大匙. 什錦飯醬 ...

#73. 煮出來的飯太硬怎麼辦？ - 劇多

蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。 2. 另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例為10比1，均勻在沒有煮熟的飯 ...

#74. 【食譜】酒香蛤蠣。3分鐘出好菜。下班後也能輕輕鬆鬆美味上桌

料理米酒本身及有淡淡鹹味加上蛤蠣本身的鹽度已相當足夠，. 個人認為不需要額外添加鹽巴或是烹大師等調味料，. 米酒的量不用多 ...

#75. 紅糯米雞飯輕鬆煮，營養好吃

鍋裡加苦茶油炒香薑片後，將雞肉塊炒到表面微焦。 2. 紅糯米（連同浸泡的水）、白米至鍋中，將炒過的雞肉塊加入，米酒， ...

#76. 【食譜】美味蜜芋頭做法．含壓力鍋、電鍋做法!

用電鍋煮也可以，將芋頭、砂糖、冰糖、飲用水放進內鍋中，外鍋 ... 蜜芋頭的食材很簡單，只要準備芋頭、砂糖、米酒、水即可，加米酒的話會多一股 ...

#77. 桂格|8倍超纖穀飯免浸泡更高效

桂格超纖穀飯精選7-10種以上的天然穀物、豆類、種籽類，100% 原型。專業營養師推薦，免浸泡即烹煮，方便省時；豐富膳食纖維、蛋白質、多元營養來源，健康營養更高效.

#78. 我的家傳料理- 台式古早味油飯 - 矽谷美味人妻- 痞客邦

如果沒時間煮飯做菜時,用大同電鍋蒸熱油飯 ... 有的油飯做法是先將糯米炒過,再與生糯米與滷好的配料一同蒸至全熟 ... 食材炒香後再加入香菇水及米酒一同煮滾.

#79. 米飯沒煮熟怎麼辦？5個方法教你補救夾生飯！ - 新唐人電視台

4、加米酒. 在飯中加2~3勺米酒 ... 煮飯要根據大米的量來加水，一般加水要高出米一個手指節，實在不會把握水量的，就嚴格按照電飯鍋標註刻度加水吧。

#80. 她用這個煮米飯，三高降了、便秘沒了！人也年輕了| 健康| 豆漿

加酒—挽救夾生飯. 米飯夾生，不妨加兩勺米酒、啤酒或黃酒， 攪拌均勻後用小火煮一會兒，飯就熟透了 ...

#81. 什麼雞最會煮飯 - TeeWee.cz

大義秦商安吳寡婦線上看. 乾薑（老薑）、去骨雞腿，另外還有麻油、米酒和白米。都是非常方便購買的食材。（如果有香菇加進去會更香，不過蜜豆莎家裡沒備香菇就這樣煮吧 ...

#82. 台式油飯」！免泡糯米、用電鍋蒸出超簡單台灣味，食譜+實作

第一次煮飯就上手】遊子必學，「台式油飯」！ ... 半碗（佐料）紅蔥酥半量米杯、薑片7-8片、香菇水+水共3.5杯（醬料）黑麻油4喝湯湯匙、醬油4喝湯湯匙、米酒3喝湯湯匙

#83. 5分鐘遠離痛風 - Google 圖書結果

【提示】每日1~2次,加米酒溫服,可輔治痛風、癱瘓、失語等症。五加皮糯米酒釀【原料】五加皮50克,糯米500克, ... 二加糯米煮飯,待冷後加酒曲適量拌 勻,發酵成為酒釀。

#84. 營養師李婉萍 瘦身輕飲食：我就是這樣吃出輕瘦美

這樣蒸飯粥最美味利用電鍋煮飯看似容易,如何煮得粒粒分明也是有竅門的,以下教您正確的煮飯 ... 撇步 1加沙拉油增加光澤:可在水中加入一點米酒或沙拉油,讓米飯有光澤。

#85. 簡易油飯做法 - 翱翔的姿態-

糯米一杯，用量杯九分滿的米酒煮。 ... 放八分的水）如果希望煮出的糯米更香，可以在煮飯鍋內放入一到兩匙的油。 ... 油蔥酥（醬油看情況可加可不加）.

#86. hello，米饭！ - Google 圖書結果

加米酒 、生抽、老抽、冰和油煮开。 3.饭后打开电饭煲,速加罗勒,盖好盖闷3分钟可。 2.好的鸡移电饭锅,铺上大米,加鸡汤过大米约半指,选择正常煮饭键。遂 1.

#87. 5分鐘遠離痛風 - Google 圖書結果

【提示】每日1~2次,加米酒温服,可辅治痛风、瘫痪、失语等症。 ... 【做法】1先将五加皮用水浸透,煮30分钟后取汁,再加水煮再取汁,将两次煎液合并。2加糯米煮饭,待冷后加 ...

#88. 煮米飯水太少導致米飯太硬怎麼辦,四個技巧讓你吃上 ... - 人人焦點

蓋好後，加大火力再煮一會兒，米飯就會變軟啦。 2、另一種方法就是加入適量的米酒，一般比例爲10比1，均勻在沒有煮熟的飯上加入米酒， ...

#89. 食疗食材精品399 - Google 圖書結果

4.乳汁不足:鲜豆 250g,红 100g,米酒50g,前二味先煮,红后加米酒,顿服,连服5 ;或豆 500g,王不行50g,加水同煮,豆饮汤。 5.喘:豆 500g,当中一窝,红、白各60g,连锅煮一香久, ...

#90. 懷孕米酒做法 - Codental

6 电饭煲调到煮饭档位即可。 ... [懷孕]炒青菜時加米酒@babymother，共有55則留言，31人參與討論，24推5噓26→， 最近老婆懷上2寶印象中之前懷1寶時 ...

#91. 家常菜祕訣全解答 - 第 152 頁 - Google 圖書結果

A 正確煮飯三步驟: 1. ... 水量適中:煮飯的水量有時不好控制,若手邊沒有量杯時,可用手掌來試, ... 加沙拉油增加光澤:可在水中加入一點米酒或沙拉油,讓米飯有光澤。 2.

#92. 烹飪迷思：酒精煮得掉嗎？ - NOM Magazine

另外的替代方案，就是將酒精替換成其他原料，以達到相似的效果。 想要在甜點或鹹食中加一點amaretto （杏仁利口酒）嗎？除了使用知名的利口酒之外， ...

#93. 煮飯大秘訣& 我的餐盤feat馫米健康吃。南豐米-馫米台中194號米

2. 半生不熟時加米酒，熟了會更好吃。 3. 加檸檬汁香味Upgrade！加入少許的檸檬汁，能讓煮好的白飯帶有微微檸檬香氣！

#94. 蒸米飯時，加了點醋和鹽，神奇的一幕發生了！快試試

如果飯煮多， 還有很多剩飯，下頓煮剩飯時，在電飯煲裡加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩新鮮。 米酒、白酒和黃酒. 炒飯時，在米飯裡滴幾滴 ...

#95. 酒精入菜加熱後會完全蒸發嗎？一張圖告訴你加熱多久蒸發多少 ...

烹調確實能夠促使酒精揮發，但是即使經過長時間的烹煮，仍有一些酒精會殘留在菜餚裡。要讓菜餚裡的酒精完全揮發是一件需要耐心的事，即使用爐火燉煮上2 ...

#96. 差不多食譜：醬油香雞悶飯Rice with Soy Sauce & Chicken

台灣的氣候真的是有夠悶，要是能把這個「悶」的能量拿來煮飯，做出來的 ... 煮飯那樣，把洗好的米倒入電鍋內鍋，加上等量的水，再加一點點米酒提香。