#咖啡小子coffeekids #學童資助計劃
💟2020年的暑假,二名高中生參加了一場志工活動,主要幫助的對象是當地部份因家庭因素而無法好好學習的國小兒童,活動過程中讓他們領悟到全台可能有更多等著被幫助的弱勢家庭,也因此激發了他們想做這件事的決心。
👉從規劃到方向,隔年便立即付諸行動,成立了咖啡小子的學童資助計劃,✅自己進豆子,✅自己烘焙熟豆,✅製作成掛耳式咖啡,同時✅將孩子們的繪畫作品印製在包裝袋上,✅透過市集義賣並推廣至企業以及社會團體,並將扣除材料成本後的所得,✅全數捐贈給學校。
👉如此有愛心的善舉,看在我這個當媽媽的眼裡,既欣慰也感謝他倆的暖心與愛心,也覺得很了不起,這就是家庭教育成功的例子,而社會更是需要這些願意付出的人,讓世界更美好。
💓如果您跟我一樣平常有喝咖啡的習慣,歡迎支持咖啡小子的計劃,讓愛得以延續。
#公益掛耳包訂購單
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSemVjrbzENkMILj6MYXmxfh-Fxk_ePSAowbuhvl-QgOjdJJoA/viewform
#計劃緣起
https://drive.google.com/file/d/1rLpvFRMiRs3hJB57iRRzqAzMOlTMv90L/view
#官方網站
https://linktr.ee/coffeekidstaiwan
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買名廚美饌 蒟蒻雪麵 按這裡→https://goo.gl/AD0YpZ 麻醬涼麵 標:代替傳統麵條 減少澱粉攝取 標:雪麵熱量低 不怕再加醬汁 材料 雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs 芝麻醬 50公克 sesame paste 50g 醬油 15公克 soy sauce...
熟豆 在 無毒農-友善環境的安心水果 Facebook 的最佳貼文
#週日咖啡故事館 #咖啡豆包裝術
『知道過去,才能創造未來。』
Hello 大家好,我是Max。不知道大家走進一間咖啡館時,
有沒有被豆單上密密麻麻的字迷惑?這些都是商人的詭計(誤),其實豆單就只是咖啡豆的 #履歷——在哪裡長大、有什麼樣的個性、什麼因緣際會而變成現在的樣子?今天跟大家分享關於咖啡包裝上的二三事,希望大家都能夠在茫茫豆海中,找到屬於自己的伯樂。
首先,我們一起來探尋咖啡的世界:
咖啡是由咖啡樹開花結果產出的咖啡果實(註一),採收下來後,經由農友透過器械或工具,去除果皮、果肉、咖啡膠...等後製處理,乾燥之後成為帶殼生豆(註二)儲存,等待著買家上門。
接下來,透過各種交易管道,可能是農民自產自銷,或是集貨,交由當地的貿易商販售給生豆商或直售給烘焙業者。生豆商杯測後,依據喜好或是杯評來進口咖啡生豆做銷售;烘焙業者採購生豆,則會依據該豆子的特性,考量適合的烘焙度,
烘焙成我們大眾消費者會拿到的咖啡熟豆(註三),而其實包裝上的文字,不外乎就是在透露這些資訊給大家。
#履歷項目介紹
【產地名稱】:從國家、產區、到莊園,能夠被稱為莊園,通常具有一定的規模,有自己的後製處理器械,儲存空間等...從採收到後製及儲存,都能夠在自己掌握中,通常品質也會比較穩定。例如:哥倫比亞 考卡省 天堂莊園,
巴布亞新幾內亞 天堂鳥莊園...。
-
【合作社、處理廠名稱】:如果是在自家後院栽種的小農,那採收完之後,就會需要送去當地的集貨地(處理廠)或是合作社,委託他們做後製處理、儲存及販售。這樣由「合作社」或「處理廠」統一處理的咖啡豆,後續就會冠上該處理廠或合作社的名字來昭告天下,常見於衣索匹亞這樣 小農居多的國家。例如:哈瑪處理廠、果丁丁合作社、孔加合作社...。
-
【生豆商或烘焙業者命名】:在商業行為上,有可能業者A跟業者B賣的是同一支豆子。不過,為了區分銷售商家,又或是因為烘焙手法不同,進而導致風味表現不同,也會有不同的命名。畢竟,每個人都希望自己是獨一無二的。
-
【咖啡品種及處理法】:處理法上週小編有提到,相信大家都略懂略懂,而鐵比卡、波旁、SL34、到時下大家都熟知的藝妓,都是 #品種名,也有因為各地種植風土不同產生的地方品種,或是自然變異種,像是黃波旁,或是我們這次推出的卓武山 紫葉水洗,都是稀有而珍貴的、來自大自然的禮物。
下次,走進咖啡館挑選豆子時,可以先看看這些咖啡履歷,不用擔心看不懂(畢竟也可以直接問店員)。喝咖啡,就像是在聆聽「咖啡」本身說的故事,他會告訴你,我從哪裡來、成長過程經歷了什麼、有著什麼樣的個性。我們可以是聆聽者,也會是面試官,最後選擇與自己合拍的咖啡小夥伴,一起走向未來、創造未來。
註一:果實成熟時,呈現鮮紅、紫紅色,故也有人稱櫻桃果實。
註二:所謂的殼指的是咖啡生豆外還有一層內果皮,請參閱上週分享。
註三:生豆,去殼未經烘焙的咖啡豆。熟豆如同字面上的意思,
指生豆經過各種熱能,轉變成我們市面上可飲用、或食用的咖啡豆。
因時下咖啡業者可能會同時販售生、熟豆,所以有此區分。
延伸閱讀:
📌處理法知多少? https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=137168311964756&id=109272138087707&locale=zh_TW
熟豆 在 德華不姓劉 Facebook 的最佳解答
#本篇請喝咖啡看到最後看好康辦法喔❗️
.
根本在旅行,台北🔜東京
疫情下,來場味蕾上的旅行吧✈️
-
根本在旅行 一次集結來自日本東京、京都、大阪、沖繩等地的人氣咖啡熟豆
從熟豆、咖啡杯、LOGO設計
甚至杯子上的貼紙都是日本唯一授權只有它們可以使用的
一整個超完整復刻來台灣,讓你不用到日本就能先在台灣搶先體驗那懷念的滋味✌️
杯蓋上的飲料標籤還是做成日本電車車票樣貌
有著把東京直飛回台的咖啡送到你手上的含義喔
還蠻有儀式感的吧!
-
這次到 #drinklikealocal 也很認真幫大家做了實際體驗
#拿鐵
這次選擇了這款帶有一點酸度的果香
但意味的是,竟然完全喝不出酸味
相反的咖啡豆本身的風味卻非常原汁原味的呈現
香濃卻不會過於厚重
加入的鮮奶平衡咖啡的微苦
整杯非常滑順好喝耶,完全勾起在東京街頭穿梭的回憶
而且還原度真的是接近90%以上👍
#抹茶拿鐵
選用沖繩首里城附近的BLUPS
現刷抹茶搭配濃醇的奶香
喝起來超順口,不會有澀的感覺
咖啡本身是不甜的,卻也不會無聊
而且沖繩的抹茶真的好香喔!
#抹茶生巧克力蛋糕
使用日本京都高級宇治茶「北川半兵衛」茶粉製作
慕斯搭配蛋糕体的組合
超級綿密,叉子劃過的當下就輕鬆挖起一口
口感滑順帶著抹茶香氣與生巧克力的苦甜
甜而不膩,搭配咖啡根本perfect啊
#抹茶白味噌生乳酪
以生乳酪加上馬斯卡彭起司
很特別的還加如了白味噌這一元素
餅乾底融入焙炒過的黑豆碎粒
柔軟滑順,帶著甜、鹹、酸與黑豆香氣
還不能出國沒關係!
這個週末先就地起飛,一起來場味蕾上的旅行吧!
.
現在按讚並追蹤我的IG:imalvisejen
並在IG同篇貼文https://www.instagram.com/p/CTXEsTEhW4W/
tag一位好友留言 #xxx一起去喝咖啡
.
就會抽出3位(一位2張票,每張票可以兌換一杯飲品)
讓你帶著你的好友或另一半一起去想用超道地的日式職人咖啡喔!
#drinklikealocaltw #根本在旅行 #根本在旅行長春店
熟豆 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
📌買名廚美饌 蒟蒻雪麵 按這裡→https://goo.gl/AD0YpZ
麻醬涼麵
標:代替傳統麵條 減少澱粉攝取
標:雪麵熱量低 不怕再加醬汁
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
芝麻醬 50公克 sesame paste 50g
醬油 15公克 soy sauce 15g
白醋 20公克 rice vinegar 20g
糖 10公克 sugar 10g
水 1大匙 water 1tbsp.
小黃瓜絲 適量 cucumber q.s.
紅蘿蔔絲 適量 carrot q.s.
作法
1. 芝麻醬加入醬油、白醋、糖混合均勻。
2. 再加入水調勻成醬汁。
3. 將雪麵盛盤後,放上小黃瓜絲、紅蘿蔔絲。
4. 再淋上作法2的醬汁即可。
麻辣涼麵
標:又麻又辣冰冰吃 雙重感受真過癮
標:Q彈麵加醬汁不會發脹失去口感
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
辣油渣 1大匙 chili oil 1tbsp.
醬油 1.5大匙 soy sauce 1.5tbsp.
白醋 1.5大匙 rice vinegar 1.5tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蒜末 1大匙 garlic 1tbsp.
熟雞肉絲 適量 chicken breast q.s.
熟豆芽菜 適量 bean sprout q.s.
作法
1. 辣油渣、醬油、糖、白醋與蒜末混合均勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後,加入熟雞肉絲、熟豆芽菜。
3. 淋上作法1的醬汁即可。
泰式酸辣拌麵
標:酸辣夠味 天熱這樣吃最開胃
標:當涼麵也能當涼拌菜
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
魚露 1.5大匙 fish sauce 1.5tbsp.
冷開水 2大匙 water 2tbsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
檸檬汁 1.5大匙 lemon juice 1.5tbsp.
辣椒末 10公克 chili 10g
蒜末 15公克 garlic 15g
香菜 5公克 coriander 5g
蝦仁 適量 shrimps q.s.
小番茄 適量 tomato q.s.
美生菜 適量 lettuce q.s.
作法
1. 魚露、糖、檸檬汁、水、辣椒末、蒜末與香菜拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後,放上蝦仁、小番茄與美生菜。
3. 再淋上作法1的醬汁拌勻即可。
和風冷沾麵
標:搭配清爽醬汁更對味
標:夏天這樣料理這樣吃 一點都不熱
材料
雪麵 1包 shirataki noodles 1pcs
柴魚高湯 2大匙 dashi stock 2tbsp.
和風醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
熟白芝麻 適量 white sesame q.s.
海苔絲 適量 nori q.s.
溏心蛋 適量 egg q.s.
山葵醬 適量 wasabi q.s.
作法
1. 柴魚高湯加入和風醬油、味醂與熟白芝麻拌勻成醬汁。
2. 雪麵盛盤後,放上溏心蛋、海苔絲與山葵醬。
3. 再沾作法1的醬汁食用即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
熟豆 在 1620 夫妻生活 Youtube 的最佳解答
#後悔家電
▶1620 Line家電社群:https://pse.is/3e45rb
❤️我和豆漿機和好了?九陽K9使用心得:https://youtu.be/Hj8IETnE28A
❤️市售豆漿VS豆漿機口感差在哪?盲喝實測:https://youtu.be/4zqWsN0k7vE
我們的不好用,說不定別人覺得很好用喔!
很多家電是要符合自身的使用習慣,
所以這集介紹的家電在合適的使用者身上可能是超推也不一定!
-----2021/02/27 18:42更新-----
本人已實驗多種方式試喝
1.生豆直接拿去豆漿機製作(有生豆味,口感不喜歡)
2.已泡過的濕豆拿去豆漿機製作(有生豆味,口感不喜歡)
3.生豆拿去豆漿機製作後,再拿去熬煮(一樣有生豆味,口感不喜歡)
4.已泡過的濕豆拿去豆漿機製作,再拿去熬煮(還是有生豆味,口感不喜歡)
看到大家都有留言分享給我(豆子泡完蒸熟後再拿去打就不會有生豆味)
我會來實驗看看的!
關於豆子的部分(我買過非常多家品牌)
自己做豆漿的時候都是有經過熬煮,特別香!完全不會有生豆味!
而豆漿機做出來的口感,有可能因為沒有蒸熟豆子~生豆味才會這麼明顯!
當初買豆漿機就是希望方便迅速(也期待它是好喝的,不然一台也是貴貴的啊)
因為標榜不用泡、不用自己煮,全自動的!
做出來的生豆味真的無法接受!想解決口感問題,很多方法都試過了!
就沒想過要泡完再蒸熟它...
這台的全自動清洗設計很棒!只差口感問題了~
如果把豆子蒸熟(能解決我的困擾)我會再來跟它和好喔!哈!
我這幾天就會來試試看結果!
很感謝大家的分享~真的是要互相交流取經啊!感恩!
▶️1620所有社群:https://linktr.ee/1620life
▶️訂閱1620頻道:http://bit.ly/2K88eEg
▶️1620 IG:https://www.instagram.com/1620vlog/
--------------------------
透天裝潢全系列:https://parg.co/nOZ
泰國清邁自由行:https://parg.co/DsV
日本北海道系列:https://parg.co/Xnu
沖繩分享系列:https://parg.co/8Yq
日本沖繩系列:https://parg.co/Ozn
日本九州系列:https://parg.co/OTb
日本京阪神系列:https://parg.co/OTA
香港旅遊系列:https://parg.co/R1T
東南亞越南系列:https://parg.co/OTY
民宿飯店系列:https://parg.co/Zj9
生活開箱系列:https://parg.co/OTS
--------------------------
剪接後製:20
玩耍+介紹:16
--------------------------
▶合作邀約:16vlog@gmail.com
▶ FOLLOW US
FB:https://1620vlog.pse.is/TUNCV
IG:https://www.instagram.com/1620vlog/
BLOG:https://www.16vlog.com/
--------------------------
熟豆 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
材料:(1條700毫升)
乾紅豆130克
原蔗糖120克
鹽少許(1克)
粘米粉100克
米糠油25克
清水200-300克 (視煮好紅豆的重量而定)
註:熟豆連水共重600克
工具:電飯煲、單柄鍋、矽膠刮棒、磅、長形糕模1個(700ml)
足本食譜: https://bit.ly/3ncgwNj
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121!
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube: http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook: http://bit.ly/2MJejcp
Instagram: http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#紅豆糕食譜 #煮紅豆
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
熟豆 在 COFE DOZO 咖啡豆熟工坊 - Facebook 的推薦與評價
COFE DOZO 咖啡豆熟工坊, New Taipei City. 237 likes · 12 talking about this · 44 were here. 「咖啡請享用」每一杯都是好咖啡營業項目: 1.電商販售2. ... <看更多>