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#精選熱文【冰箱總是塞到爆？熱食放涼再冰？水果冷藏就不易壞？ 破解食物保存迷思】
你家的冰箱放到快滿出來了嗎？小心保鮮不成，反而造成反效果，若等到有異味或發霉才開始清冰箱，更容易滋生細菌…
另外，熱菜放涼才冰也是很多人的迷思，營養師指出熱菜直接冰，確實會破壞冰箱的冷房狀態，因此可以不要在「非常熱」的情況冰…到底該如何正確地保存食物的新鮮？一起來了解⬇️⬇️⬇️
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食物不用放涼再冰冰箱！微波加熱多一步還能抑菌防毒
【冰箱壞掉前你會先拉肚子😖】天氣變得越來越炎熱，許多人也因此開始擔心食物容易腐壞、變質，若不小心吃下肚，容易產生食物中毒的狀況💢。不過專家表示，平時只要謹守3原則，即可打倒食物中毒，讓病毒、細菌不上身。
📌資料來源：日本食品衛生學會副會長 小西涼子
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#週日小廚娘
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明明都要中秋了，結果還是熱成這樣
怒爺中午回來都熱出法令紋了，一個早上憔悴好多🤣
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所以乾脆做個涼拌的，吃了下飯又不燥。
🔺清炒空心菜
🔺月亮蝦餅
🔺海鮮煎餅（小花枝、干貝、金針菇、高麗菜）
🔺煎沙巴魚
🔺涼拌雞絲
1、煮一鍋水，水滾放入蔥段、老薑、米酒、些許鹽，再放入雞胸肉，再水滾之後關火上蓋悶10分鐘，後撈起拔絲，放涼。
2、小黃瓜、洋蔥切絲後抓一點點鹽醃漬一下，泡水冰鎮後換水再冰鎮，大概5次左右，直到小黃瓜菜味沒這麼重，洋蔥辛辣味沒這麼重。
3、蒜末、蔥花、甜鹹醬油、味淋、醋，混合上述兩項，攪拌調味後，加入香油提味，最後撒白芝麻。
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🌸食譜：
團購排隊美食「福貴年糕」配方來囉～
比起郭董的「董事長福貴糕」要價，我覺得自己用好料還是划算很多，強烈推薦大家自己動手做吧！
這個福貴糕很厲害的是，放常溫幾天都不會硬化喔！但一定要放在密封保鮮盒或夾鏈袋當中室溫保存大約是3天，放越久就會開始硬化。當然建議儘早食用完畢最好，畢竟沒有添加防腐劑。多做時可以直接密封好放冷凍，想吃時退冰就可以吃了，一樣非常的Q軟好吃。冷凍1-2個月不是問題，退冰後直接可以食用。
吃不完時想變化一下，直接拿出小V鬆餅烤盤夾壓6-10分鐘就可以了。或是加入鬆餅裡或鯛魚燒裡當內餡，真的超級美味。壓成蕾絲餅乾也很讚喔！
今年過年一起來玩「福貴年糕」！
快把福氣福貴分享給親朋好友❤️❤️❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ynrvdD
📌影片重點提醒
因買來的麥芽糖濃度純度不同，會有不同情況發生～
1.當蒸完後放冷卻即可食用，放常溫2-3日都不用加熱，還是Q軟好吃。
2. 當蒸完後放冷卻後年糕還是太黏軟，這時可移置冰箱冷凍室，冷凍1天以上再取出，回溫2-4小時即可食用，不需加熱。
3.當常溫放置後遇到變硬的情況，可以重複回蒸蒸軟，恢復柔軟後，一樣放涼後即可食用。如果放涼後過軟不成型，再放入冷凍一天以上，要吃時回溫2-4小時即可食用。
4.｛總結｝自製的福貴糕蒸完冷卻後即可食用，常溫下密封拉鍊袋可存放2-3天，前1-2天口感較軟綿，第2-3日稍硬更Q彈，真的沒吃完可允許放冷凍，不要放冷藏!盡早新鮮吃完最好吃。
真的無法吃完，可先切成適合的大小再冰冷凍（可允許放冷凍一次），要吃的時候，常溫退冰2-3小時，即可現吃不用再加熱。或是用小V鬆餅機熱壓一下也非常好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉或圓糯米 300克
清水 180克
純麥芽糖 120克
有機紅冰糖或紅砂糖 80-90克
桂圓乾50克
核桃50克(低溫烘焙過)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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