星期六我又可以偷懶唔煮飯,行完Sogo,仔仔提議去食韓燒。好啦!去Sogo隔離嘅金百利食“柞木炭家”。
一坐底侍應立刻送來5小碟前菜,當中自家泡菜,香味濃到令人禁不住想流口水。
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我地叫左個$698(2人餐)
🔸️擔擔味噌茄子
・賣相打卡able👍,擔擔味噌風味好醒胃,做頭盆一流。
🔸️紅蝦配大墨魚
・兩隻大大隻紅蝦,好新鮮蝦肉彈牙,讚呀!
・食韓燒除左燒肉係重頭戲外,墨魚係我最愛,呢度嘅墨魚認真要推介~好鮮味好嫩口,一啲都唔硬 ,必食!
🔸️雪下覓炙4款 配慶州豬背肉
・包括牛小排、A4西冷、和牛牛胸腹、韓牛牛肩肉同埋豬背肉,每款兩塊。
・牛肉賣相好吸引,油脂分佈平均,輕輕鬆鬆燒一陣就食得,肉質鮮嫩有牛肉味,八塊牛肉比仔仔全部食曬,識食嘅小朋友舉起大拇指讚【好味】!
🔸️仁川產鰻魚飯
・新鮮嘅鰻魚配兩碗紫菜蛋絲飯,侍應在我地面前即製燒鰻魚,一路燒一路散發出鰻魚香味,相當吸引。
🔸️是日甜品
・芝士蛋糕
老公另外仲叫左個碟🔸️海膽和牛卷 (一碟兩件),海膽份量好多,好鮮海水味,一啖入口味蕾大滿足。
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憋話與誠實
和朋友約了去嘗一家試賣中的拉麵, 一天只做30碗. 還有人說是喫過巴黎最好的, 所以非常期待.
其實連餐廳都算不上, 是借用一間很小的酒吧咖啡館試營運, 門口有咖啡販賣機, 入門後只有三張桌子, 過去是賣茅台的, 牆上架子上到處有茅台瓶子. 只有兩人, 男廚師在櫃台後的爐子前忙著, 女生外場負責點菜.
只有一張4A印刷紙菜單, 四種日本拉麵, 沒有其他了. 可以加碼溏心蛋, 叉燒肉片, 海苔片. 菜名下面加註: 自製手工麵條, 用很長很長時間熬煮的湯頭… 主廚去日本學做拉麵, 正在找點開店.
我還滿喜歡這種專注於只做一兩個品項的店, 因為有辣味變奏版, 四種拉麵算起來只有兩種. 我們都看上加了黑蒜油的版本, 最後我改成辣味版的. 小時候阿嬤有說: 不要把所有的雞蛋都放在一個籃子裡嘛.
上桌來看起來很像樣, 海苔片, 筍絲, 麵條, 除了可惜溏心蛋沒剖半看到漂亮的蛋黃外露.
一入口整個垮掉: 麵條爛了(我一度懷疑是工業麵條, 結帳時在櫃台上看到一盒手工麵條才相信-可能-真是自製的), 湯不夠燙, 不夠濃, 層次模糊. 想來是麵條煮過頭或是沖過冷水再加入湯頭, 把原本的熱湯溫度弄低了. 溏心蛋雖然對, 可是喫起來溫度也不對, 裡外落差過大.
此時才恍然悟到, 為何平時溏心蛋是剖半打開的, 不僅僅是為了好看, 也是為了裡外溫差, 溏心不會變滷蛋.
怎麼辦? 連蔥花切得不夠細我都機歪了. 看起來很認真的主廚以及很熱情親切的女侍者待會肯定來問我們喫得如何. (地下打滾內心戲: 我不想傷人, 我不是劊子手… )
同桌朋友都失望, 抬頭互問, ㄟ, 待會來問你怎麼回答?
忽然想起很多年前在台灣去一個朋友家喫飯. 朋友學廚藝很認真地花了幾天工夫準備烹煮, 熱情招待. 當晚大家都對滿桌盛宴贊不絕口, 我倒是滿肚子納悶. 可以感受到朋友認真做菜的真誠與熱情, 但是結果並不是那麼迷人啊. 我憋著.
當晚還有個美食界名人. 過了一段時間意外地和這位名人聊起那一餐, 我們看法一致, 其實沒有那麼好. 可是因為我們的身份, 對於嘗到的東西的看法往往被看得特別重, 因此說的話得特別小心謹慎.
誠實未必要傷人, 禮貌未必是虛偽. 可是怎麼在誠實與禮貌間找到平衡?
美食名人說, 只要是朋友下廚做菜一概稱賞, 餐廳的話, 就有很多眉角了. 比如要看廚師是否願意聽, 能否溝通, 可以討論. 還有, 不喜歡的料理也許有誤解廚師用意的地方, 也是我們做為一個品嘗者可以跟廚師請教交流點.
我不是美食家, 非常討厭被冠上這個名字, 但是長期寫美食, 也能理解被套上這個頭銜的原因.
和法國美食記者聊關於這方面的處理態度. 有個記者朋友當場在咖啡館找出一本雜誌, 翻到餐廳推介. 他說: 你讀讀這些文字就知道了.
有些文字只描述餐廳裝潢, 地方菜系, 廚師閱歷, 地點氛圍, 然後列出一兩道主廚拿手招牌, 沒有一句話沾到品嘗感受的個人評論. 這時候通常有兩個可能: 撰文者不喜歡菜色, 只好顧左右而言他(裝潢氣氛), 避談菜餚. 或是根本沒喫到菜, 所以無法置評.
圖片也是一個線索, 用公關圖的很多是沒親自去採訪或是品嘗, 公關稿裡的文字修修改改即可上桌.
另外一種不是餐廳評論(因為根本沒有評論), 只是餐廳資訊, 讓大家知道有餐廳開幕了, 或是推出季節新菜單了… 而不是”評論”餐廳好壞. 更說不上推薦或評論.
記者朋友說, 不是有圖片資訊上媒體就表示這餐廳是好的, 讀媒體介紹是有潛規則的. 有的只是刊登資訊罷了, 是讀者自己認為那是推薦.
這幾招我後來常用. 比如主廚來問今天用餐如何. 回答是: 我很喜歡你用的餐具, 哪個牌子的? 或是只挑好的說. 比如麵包非常好! 自製的吧? 奶油應該是手工做的?
下次當你讀到我花很多文字描述餐廳裝潢氛圍時就該知道我的意思了吧?
至於朋友請喫飯也是一律稱讚, 熱情勝過廚藝, 交情在心意, 不在手藝.
昨晚的拉麵店讓朋友去櫃台結帳, 我早早溜到外面去等, 免得被盤問, 說出不禮貌欠揍的話.
嘴巴壞一點的, 大概會說一天30碗都嫌多.
可是我沒有說. 很憋.
燒肉外賣推介 在 男神媽媽生活誌 Facebook 的最佳貼文
🌟超高質120分鐘日式燒肉放題 🌟
男神媽媽又偷懶唔煮飯😜,一家人去左佐敦搵食。預先睇左網上食評,見呢間日式燒肉幾唔錯,📞早早book定位一家人食餐好嘅!
我地叫左Course C 成人每位收費$448,小童(110cm 以下收費$288),120mins 任飲任食放題。
Couse C 以一艘船裝住食物上檯,十分吸睛📸。
食物包括:帶子,蝦,牛外橫膈膜,牛肋肉,牛里脊肉,雞肉,豬肉,牛肋條肉,菇類......
🥩牛里脊肉同🥩牛肋肉~真心讚!賣相新鮮,油膩分佈平均,每一面燒一陣就食得。入口即溶嘅口感,令人太幸福啦!
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出去拎啲前菜同飲品先~
好欣賞呢度display嘅食物同飲品,擺得整整齊齊,沙律同甜品全部以獨立膠碗裝住,最重要係有蓋架!感覺好整齊好衛生,疫情下出街食飯都食得安心啲啦!
🥗盒裝沙律有5款選擇,醬汁係用盒仔分開,可隨自己喜好而添加,貪心嘅我一下子將成盒柚子醬及芝麻醬倒晒落去😜柚子味道超強烈。
🥤飲品選擇十分多,我數過足足有10款果汁,5款美人水以及6款罐裝汽水。
🍮甜品:
朱古力慕絲~香濃朱古力味,啖啖幼滑,細細杯食完都唔怕食唔落其他野。
焦糖布丁~極力推介👍唔太甜嘅焦糖配埋香滑布丁口感一流,布丁入面有粒粒黑色雲尼拿籽,蛋香加埋雲尼拿香,令人一試難忘。
🍦冰淇淋區:主打明治日本雪條棒及雪糕,日本明治出品質素當然有保證。
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🍽環境:
🔸️全店卡座 - 無論2人或者4人都係安排坐6人卡位。
🔹️坐位寬敞舒適,位與位相隔有一定距離,私隱度高。
🔸️冷氣足,油煙少,食完個身同頭都無煙味。
🔰餐廳衛生環境
除左睇餐廳樓面衛生與食物衛生外,我會著眼看🚻洗手間🚻
✅設計時尚✅十分乾淨✅廁格寬敞
和牛燒肉 一郎
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本影片為1級
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