自分の記録として今年のおせちのメモを。
*丹波の黒豆(甘味はきび砂糖と自然栽培黒糖。)
あっこれ少し多めに炊いたので1月最初のお菓子便でも使います🥰お楽しみに!
*種子島の安納芋で栗きんとん
*あんぽ柿が入った2色なます
*数の子の鰹節白たまり醤油漬け
*菜の花と鯛の昆布締め
*山形牛のたたき
自家製塩柚子と大根おろしと大葉スプラウト
*たこの柔らか煮
*原木椎茸の煮付け
*茗荷の梅酢漬け
*あんぽ柿のファルシ 生ハムとクリームチーズ
*くわいと百合根の素揚げ 燻製ソルト
*だてまき
*お雑煮(百合根、椎茸、安納芋、菜の花、白味噌)
*車海老の塩焼き
同時也有125部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ナオトのソト飯すたいる,也在其Youtube影片中提到,これからも変わらず頑張っていきます!! 今後ともよろしくお願いします!! サブチャンネル【ナオトのソト飯すたいるー日常編ー】 https://www.youtube.com/channel/UCu7ChzXBDw0h20NFQMRsPRg/featured 新動画アップ情報、日常や飼い猫ライの可...
燻製醤油とは 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最讚貼文
《正月三が日🎍》
あっという間に三が日の最終日、
箱根駅伝や高校サッカー選手権を見ながらですが、今日からゆるゆると仕事を開始しています。
今年はさらに仕事のやり方も多様化してきそうなのでそんなところも練りながら。
おせちは三が日で食べ切りますが、今年のおせちの振り返り…👨🍳
《一の重》
栗金団や田作り、紅白蕪なます、自家製からすみに加えて今年は三種魚介の燻製マリネや菜の花・あん肝・菊の和物なども新しく加えました。
菜の花は醤油洗いしてからさらに昆布締めにしたりして傷みがないようにして紅葉おろしポン酢を別添。
蛸のやわらか煮も今年は最高の出来でした。
《ニの重》
三陸産 黒鮑、海老の艶煮、鮎の山椒煮、サワラの幽庵焼き、鰊の昆布巻き、ローストビーフなどの定番物に加えて今年は鰻のオムレツ、青のりとホタテ、ピーカンナッツのパテなど各国の要素もとり入れた料理も。
おせちに欠かせない蒲鉾と伊達巻きは
@ichimasa_official さんの純シリーズを今年も使用しました。
安心感のある美味しさと食感でおせちを引き締めてくれました。
《三の重》
牛バラ肉の赤ワイン煮
煮〆
今から2022年のおせちのことも頭によぎりますが、来年はさらに美味しく綺麗におせちを作れる様にまた1年間料理技術も磨いていきたいと思います!
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燻製醤油とは 在 GOHAN Facebook 的最佳解答
『チーズのにんにく醤油漬け』のご紹介です!
酒のつまみに持ってこーいな逸品!
チーズとにんにくを漬け込むだけで
絶妙な旨さ引き立つ新チーズの出来上がり!
言うまでもなくこのチーズは旨い!
燻製チーズとはまた違った旨味が出ている!
むしろ旨味を吸い込んでギュッと凝縮!
口の中でチーズの風味が爆裂するぞ!!
ごちそうさまでした!
材料と手順はこちら!
https://gohanjp.com/posts/607
燻製醤油とは 在 ナオトのソト飯すたいる Youtube 的最佳解答
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チャンネル登録者10万人達成しました!!
いつもたくさんの応援本当にありがとうございます!!
感謝の10万人記念生配信を予定してますので、ぜひご来場ください!
一緒に話しながら一杯いきましょう!
日程が決まり次第、告知します!!
これからも自分らしく飯テロしまくっていきますので、応援よろしくお願いします!!
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