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【ミートソースde洋風そぼろ肉じゃが】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1072647649.html
調理時間：20分
冷蔵保存：2〜3日

ミートソースといえばパスタが定番ですが
実は肉じゃがとも相性抜群！

また、通常の肉じゃがは
牛こまや豚こまを使うことが多く
温め直すと
どうしてもお肉がパサつきがち。

でもこの肉じゃがなら
ひき肉で作る上、とろみ付けをするので
冷めてもパサつかず
また温め直してもお肉が硬くなりません！

また今回は
洋風の味付けですが
出汁は「ヤマサ昆布つゆ」を使って和風に。

和と洋のうま味の相乗効果で
今までにないおいしさの肉じゃがが完成です！

#簡単 #節約 #時短 #作り置き

『チーズがとろり 牛肉とまいたけの焼きおにぎり』

【材料】 1人前
ごはん（温かいもの）　　　150g
牛こま切れ肉　　　　　　　50g
まいたけ　　　　　　　　　40g
めんつゆ　　　　　　　　　大さじ1
有塩バター　　　　　　　　5g
ピザ用チーズ　　　　　　　20g
パセリ（乾燥）　　　　　　適量

【手順】
1. まいたけ、牛こま切れ肉は1cm幅に切ります。
2. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1を入れ牛こま切れ肉の色が変わり火が通ったらめんつゆを入れ、全体に馴染ませ火から下します。
3. ボウルにごはんを入れ、2を加え混ぜ合わせます。2等分にし、中にピザ用チーズを入れ、丸い形に整えます。
4. オーブントースターで7分ほどおにぎりに軽く焼き目がつくまで加熱します。
5. 器に盛り、パセリを散らせば完成です。

【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W250℃で焼いています。

【レシピの紹介】
中からチーズがとろける洋風焼きおにぎりはいかがでしょうか。まいたけと牛肉の味付けはめんつゆだけなので簡単にできますよ。バターの風味とチーズ、まいたけと牛肉の相性はばっちりです。おやつや夜食にもぴったりの一品ですよ。

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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ハヤシライス」をお届けします。

意外にまだ動画で作ってなかったハヤシライス。
ハヤシライス、子どもの頃はよく(?)食べてたけど、大人になって食べるのは久しぶりでした♪
おうちで作っていたのはルーを使っていたのですが、今日はデミ缶を使ってハヤシソースを作ります⭐
このレシピを考える際に、お店にも食べに行ったのでインスタなどで紹介しますね！

〜今日のレシピポイント〜
①赤ワインはしっかりアルコール分をとばす！
　⇢しっかり飛ばさいないとコクも出ないし赤ワインの印象が強すぎる
②中濃ソース、ウスターソースなどを駆使して◎
　⇢中濃ソースなどには野菜やチキンエキスなどが入っているので旨味がプラスされる！
③牛肉は長く加熱しない！
　⇢固くなるので注意(^^)

▶▶ハヤシライスは日本発祥？👀
ハヤシライスは、薄切りの牛肉とタマネギをトマトソースやデミグラスソースで煮込んで、米飯の上にかけた料理です。これは海外の料理をもとに作られた日本独自の洋風料理だそうです(^^)
日本橋にある「丸善」は発祥のひとつとして取り上げられています。発祥に関しては諸説あり、はっきりとはわからないんですって◎
そういった歴史の中で、給食や家庭料理としても馴染み、大人から子どもまで人気のあるメニューとなったんですね⭐
食べ物のルーツをたどることで、身近な食べ物の意外な発見に出会えるかもしれません♪

きょうのごはんは…☁︎
　・ハヤシライス
　・サラダ
　・コーンスープ
byめぐみん

◆量 2〜3人分
◆時間 01：00

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
鍋
オールパン

▽ハヤシライスの食材
牛こま切れ肉 150g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
タマネギ 3/4個(200g)
マッシュルーム 3〜4個(50g)
バター 10g
お酒 大さじ2
ハヤシソース すべて　※「デミ缶で作るハヤシソースの手順」より
ご飯 2食分
パセリ 適宜

▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
タマネギ 1/4個(60g)
セロリ 1/4本(40g)
ニンニク 1かけ
牛脂 1/2キューブ
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
赤ワイン 50ml
水 100ml
ブイヨン 1個
HEINZデミグラスソース缶 1缶(290g)
トマトジュース(無塩) 200ml
ローリエ 1枚
とんかつソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々

▽ハヤシライスの手順
1. 牛肉は4cmくらいの幅に切る。
2. タマネギは薄切り、マッシュルームも3mmくらいの厚さに切る。
3. フライパンにバターを熱し、2のタマネギ、塩、コショウを入れて透き通るまで炒める。
4. 3に2のマッシュルームと、1の牛肉を入れて軽く色が変わるくらいまで炒めたら、お酒を加えてアルコール分を飛ばすように炒める。「デミ缶で作るハヤシソースの手順」で作ったハヤシソースを全部加えて2〜3分煮込む。
5. お皿にご飯を持って4の作ったルーをかける。

▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
1. タマネギ、セロリをみじん切りにする。ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. 鍋に牛脂とサラダ油を熱して、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。1のタマネギとセロリ、塩を加える。きつね色になるまで焦げないように7〜8分炒める。
3. 2に、赤ワイン、水、取り出したニンニクを入れて中火で加熱してアルコール分を飛ばす。
4. 3に、ブイヨン、デミグラスソース缶、トマトジュース、ローリエを入れて軽く馴染ませたら、残りの調味料を全部加える。7〜8分煮込んだら、鍋の中でニンニクを潰して馴染ませて、ローリエは取り出す。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
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鍋
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◆「大根の梅昆布和え」の作り方

【材料】(2人前)
大根　200g
①塩昆布　5g
①ごま油　大さじ1
①白すりごま　小さじ1
①梅干し　1個

【手順】
準備.梅干しは種を取り除いておきます。大根の皮はむいておきます。
1.大根を薄いいちょう切りにします。
2.1を耐熱容器に入れてラップをし、600Wのレンジで5分加熱します。
3.水気を切り、①を加えて和えます。
4.器に盛り付けて出来上がりです。

◆「牛肉と大根の皮の甘辛炒め」の作り方

【材料】(2人前)
大根の皮　100g
大根の葉　50g
牛こま切れ肉　150g
①コチュジャン　大さじ1
①料理酒　大さじ1
①しょうゆ　大さじ1
①砂糖　小さじ1
①白いりごま　小さじ1
ごま油　大さじ1

【手順】
1.大根の皮は細切りにします。大根の葉は根元を切り落とし、2cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れ炒めます。色が変わってきたら1を入れて炒めます。
3.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま①を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

◆「もちもちで香ばしい磯辺焼き風大根もち」の作り方

【材料】(6個分)
大根 　500g
ロースハム　4枚
青ねぎ　2本
①片栗粉　30g
①薄力粉　30g
①顆粒和風だし　小さじ1
料理酒　大さじ1
②有塩バター　10g
②しょうゆ　大さじ2
ごま油　大さじ1

【手順】
準備.大根は皮をむいておきます。 青ねぎは根元を切り落としておきます。
1.大根をすりおろし、水気を少し残す程度に絞ります。ハムは3等分にし、1cm幅の短冊切りにします。青ねぎは小口切りにします。
2.1をボウルに移し、①を入れて手でこね、6等分にして丸く成形します。
3.フライパンを中火にかけごま油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼いたら、料理酒を入れて弱火にし蓋をして5分程度蒸し焼きにします。火が通ったら②を入れて全体に絡め火から下ろします。
（4.3にのりをまいて完成です。）

◆「ころころ大根とベーコンの洋風炒め」の作り方

【材料】(2人前)
大根　150g
ベーコン (ブロック)　80g
①料理酒　小さじ2
①コンソメ顆粒　小さじ1
①すりおろしニンニク　小さじ1/2
①黒こしょう　ひとつまみ
①パセリ (乾燥)　小さじ1/2
有塩バター　15g

【手順】
準備.　大根は皮を剥いておきます。
1.大根は1cm角に切ります。
2.ベーコンは1cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし1、2を入れ、全体に焼き色がつくまで炒めます。
4.①を加え、中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

※作り置きレシピは食材の状態や保存状態によって異なりますが、2~3日程度を目安になるべく早めに食べ切るようにしましょう。保管することにより食中毒のリスクが高まる為、以下の点にご注意ください。
・作り置きに使用する食材は新鮮で傷みのないものを選び、しっかりと火を通し、汁気は飛ばしてください。
・トッピングの小ねぎやソース、付け合せの生野菜など加熱していないものは除き、食べる直前に用意してください。
・保存容器や使用する箸は清潔なものを使用し、食べる分だけだけ取り出し、再加熱（75℃で1分以上）をしてお召し上がりください。
・保存する際は料理が完全に冷めてから蓋をしてください。
・大根もちはお召し上がりになる直前にのりを巻いてくださいね。

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#料理
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《レシピの詳細はこちら！》

フライパンで作るおかげでおこげができ、香ばしく仕上がります♪具材をよく混ぜてお召し上がりください！

■材料 (4人分)
・ごはん　　　　600g
・牛こま切れ肉　250g
・豆苗　　　　　1パック(250g)
・豆もやし　　　1袋
・赤パプリカ　　100g
・黄パプリカ　　100g
・ピザ用チーズ　70g
・塩こしょう　　少々
☆ナムル調味料
・砂糖　　　　　小さじ1
・酢　　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　小さじ1
★肉用調味料
・酒　　　　　　大さじ1
・焼肉のたれ　　大さじ2
・豆板醤　　　　小さじ1/2
炒める用(肉)
・ごま油　　　　小さじ1
炒める用(パプリカソテー)
・ごま油　　　　小さじ1
ごはん用
・ごま油　　　　小さじ1

■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。赤パプリカ、黄パプリカは縦半分に切り、種とへたを取り除き、薄切りにする。
(2)牛肉は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉、★を入れて混ぜる。
(3)フライパンに豆苗、豆もやし、水(分量外:大さじ2)を入れて中火で熱し、ふたをしてしんなりするまで3分程蒸し焼きにする。水にさらし、水気をしぼる。
(4)ボウルに3、☆を入れてあえる(ナムル)。
(5)3のフライパンの水気をふきとり、ごま油(パプリカソテー用)を入れて中火で熱し、赤パプリカ、黄パプリカを入れてしんなりするまで炒める。塩こしょうを加えて味をととのえ、取り出す(パプリカソテー)。
(6)同じフライパンにごま油(肉用)を入れて中火で熱し、牛肉を漬けだれごと入れて肉に火が通るまで炒め、取り出す(牛焼肉)。
(7)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、ごはん用のごま油を入れ、ごはんを広げる。ナムル、パプリカソテー、牛焼肉、ピザ用チーズをそれぞれのせ、ふたをし、ピザ用チーズが溶けるまで3分程弱火で蒸し焼きにする。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/248631997570745450

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes


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