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我們就在「 大小港邊 熱帶漁林 Fish Forest 」工作室據點裡進行午仔魚一夜干的DIY體驗。

開始製作之前，先聽聽小老師介紹眼前這條午仔魚，包括具聲納功能的側線、游離絲狀軟條對午仔魚的重要性等，印象很深刻的是小老師介紹午仔魚是一條有嚴重公主病的魚，因為牠怕冷、怕打雷、又很怕下雨，容易受到驚嚇而死亡，傲驕尊貴。

先三清午仔魚，清魚鱗、清內臟和清魚鰓，拿刀劃開魚肉有許多技巧與步驟，體驗時還請特別小心注意。用衣架吊起午仔魚，將牙籤撐開內裡，放在戶外自然風乾，獨一無二的一夜干就算處理完成囉！

【#大小港邊熱帶漁林】
地址：屏東縣林邊鄉崎峰村光前路68號
粉絲團：https://www.facebook.com/TaiwanFishForest/

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『自畢業後回到家鄉 #屏東，朝夕相處，愈發熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮，致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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上回首次團購反應超好，好多試水溫只買小量的人都後悔了～馬上催促我再開團，還好那時我買了全團第二多～可以撐到現在。

以前我很不愛料理海鮮或吃海鮮，直到Zoie小時候吃副食品時吃到水煮鮮蝦就愛上，只要不會對蝦子過敏，蝦子是很好的蛋白質來源，又好消化，而且非常好料理，滾水下去煮到整隻變紅色過幾秒撈起就好，不用調味就很鮮甜，蝦子變成我們家常備食材。現在覺得海鮮料理比肉類還簡單啊，而且對我這種 #腹愁者 來說熱量相對低，營養價值又高。 三年前第一次接觸卡馬龍白晶蝦，他是厄瓜多養殖的活蝦被極速冷凍，讓蝦肉保存如同剛撈起後的新鮮。吃起來扎實有彈性、肥美鮮甜喔！ 微風超市與君悅飯店都用他們的白晶蝦！

每次開團都是對自己的挑戰，這次自我挑戰了幾個對我來說很難的品項！

#加拿大波士頓龍蝦
人生首次龍蝦烹調就成功！！！ 為了這隻龍蝦，我煩惱好久，因為就這一隻，到底要烤、要清蒸、要水煮呢？？？？希望能保留海鮮本身的鮮甜，洗完龍蝦馬上決定蒸他吧！ 就把大同電鍋的鍋子拿來鋪一些玉米、馬鈴薯在鍋底 整隻龍蝦放上去，裝了一杯水，內鍋放了1/3，外鍋放了2/3，完全沒查食譜就這樣切下開關。 跳起來時，還在剃白晶蝦的蝦腸有悶一下，想到趕快打開，擺盤拍照，結果超好吃耶！！！ 不需要調味喔！ 缺點就是，一隻一家人分根本不夠啊～

#野生肥厚秋刀魚
秋刀魚別名刺很多的魚，哈哈為什麼要挑戰啦？！ 因為去沖繩吃他們的當地料理早餐就有醃漬秋刀魚，好好吃啊～Zoie依邊吃西式玉米脆片，一邊吃了好多塊魚...（但人家有幫我們把刺挑掉了） 回來我找了一下怎麼弄， 把鰓跟內臟有可能會苦的都清掉沖掉，湊了一下家裡現有的調味料，煮完媽媽手工去刺～ 好吃！好嫩喔！
烤的也不錯（200度20分鐘）先裹上海鹽與胡椒，完全不腥不苦，也是一次就成功。 原來秋刀魚料理那麼簡單～ 三條那麼大條才79元好扯喔！

#北海道帆立貝
我試了兩個料理法，一個乾煎（灑一點鹽）、一個跟蝦同鍋一起蒸有嗆一點米酒～都好吃！ 很簡單，但看起來很高級不好料理的一個食材。

#Prime霜降牛排
比臉還大大大的霜降牛排拿來烤肉超適合！！！ 退冰後一片拿出來烤，再灑點海鹽與黑胡椒就很美味！ 他不厚，所以不用烤太久，烤完靜置一下再剪開食用以避免肉汁流失喔！

其他食材的介紹就看照片吧！

以上是廚房菜鳥這陣子常常煮的小小心得，優秀的煮婦們也歡迎提供你們的拿手好菜到留言給我學習學習～ 這次挑選體驗品項可以說都是廚房菜鳥很適合的入門食材，當然也有更多高級食材可以煮婦挑選唷！

這次 #中秋海鮮肉肉團 有兩個優惠組合是免運費的
#卡馬龍精選組合 $1680
美洲白晶蝦 30/40 1KG 盒裝 （約30~40隻）
美洲白晶蝦蝦仁 250g包 （約18-20顆）
特級午仔魚一夜干
菲律賓野生特級軟絲 （2入/組）
野生肥厚秋刀魚 (3入/組)

#卡馬龍中秋限定海龍王套餐 $2360
美洲白晶蝦 20/30 500g 盒裝 （一盒約10~15隻） 兩盒
加拿大波士頓龍蝦 400~450g/隻
北海道干貝 250g 2S生食級
加拿大柳葉魚 500g
特級午仔魚一夜干
頂級挪威薄鹽鯖魚片

#加碼滿額贈 （累計制，金額不包含優惠套組）
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1)滿1800元 免運費
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2)滿3800元 贈 溫體鮮嫩去骨雞腿排1支+智利極凍鮭魚*1片
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▍客服資訊 ▍
Camaron 卡馬龍
聯絡信箱：sales@camaron.com.tw
電話：02-27047715

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9/3 抽出兩位得獎者，分別獲得：
30/40 白晶蝦 500g 一盒 或
波士頓龍蝦 450g 一隻