牛油。鹽焗奄仔蟹
每年七、八月都係奄仔蟹當造嘅月份，但我已經等唔切要偷步整左先啦！
牛油鹽焗嘅煮法既係傳統煮法，亦都係最能突出奄仔蟹嘅膏滿肉甜。。。
🦀🦀🦀
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牛油鹽焗奄仔蟹 在 Cooking Kung 煮飯公 Facebook 的最佳解答
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，沙律醬芥辣炒蝦球 00:03 https://bit.ly/3khJCZR 材料: 中蝦 8隻 蛋黄醬 2湯匙 日式芥辣 1湯匙 大紅辣椒 1隻 胡椒粉、鹽、糖 各少許 乾葱頭 適量 山椒粉 適量 鹽焗奄仔蟹 01:13 https://bit.ly/2TcvQeZ 材料： 奄仔蟹 2隻 牛油 2...
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牛油鹽焗奄仔蟹 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
沙律醬芥辣炒蝦球
00:03
https://bit.ly/3khJCZR
材料:
中蝦 8隻
蛋黄醬 2湯匙
日式芥辣 1湯匙
大紅辣椒 1隻
胡椒粉、鹽、糖 各少許
乾葱頭 適量
山椒粉 適量
鹽焗奄仔蟹
01:13
https://bit.ly/2TcvQeZ
材料：
奄仔蟹 2隻
牛油 2塊
淮鹽 1碗
薑 2片
鹽焗蟶子
02:13
https://bit.ly/3kiy2gY
材料：
蟶子 300克
粗鹽 200克
花椒粒 20克
黑胡椒 20克
香葉 2片
五香粉 10克
啤酒魚
03:04
https://bit.ly/3kknOfX
材料：
紅鯛魚 1條
乾辣椒 5條
芹菜 (切段) 半棵
葱 (切段) 1條
薑片 5片
啤酒 1罐 (約330 毫升)
水 100毫升
蠔油 2湯匙
糖 半茶匙
鹽 少許
古法巴馬火腿蒸桂花魚
04:38
https://bit.ly/3jdcnVX
材料：
巴馬火腿 30克
桂花魚 1條
冬菇 2隻
葱 5條
薑 1片
蒸魚豉油 1湯匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
蠔油 1茶匙
糖 少許
麻油 1茶匙
生粉 少許
豉油王煮魷魚
06:11
https://bit.ly/2TcMvz1
材料:
鮮魷魚仔 10隻
老抽 3湯匙
生抽 2/3湯匙
乾葱頭 2粒
薑 2片
葱 3條
胡椒粉 少許
糖 1湯匙
白酒忌廉煮蜆
07:16
https://bit.ly/3jiNAA2
材料：
大蜆 300克
洋葱 1/4個
檸檬 1個
白酒 200毫升
雞湯 50毫升
鮮忌廉 100毫升
牛油 20克
宮保魷魚
08:24
https://bit.ly/3dOBNrV
材料：
魷魚2隻
辣椒乾 10隻
薑 20克
蒜頭 3片
葱 1棵
鹽 少許
糖 2茶匙
紹興酒 2湯匙
生粉 1湯匙
生抽 1湯匙
茄汁 1茶匙
麻油 1湯匙
金銀蒸粉絲蒸扇貝
10:14
https://bit.ly/3dMnpkc
材料：
蒜頭 1個
扇貝 4隻
粉絲 1包
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
蒸魚豉油 1湯匙
蘋果無花果燉白花魚湯
11:51
https://bit.ly/34h6xyD
材料：
白花魚 1條
蘋果 2個
蜜棗 2粒
無花果 5至6粒
瘦肉 1斤
薑片 3至4片
葱白 1條
果皮 1片
水 2公升
鹽 2茶匙
糖 1.5茶匙
老壇酸菜煮白花魚
18:23
https://bit.ly/34iZDZY
材料：
白花魚 1條 (約1斤)
老壇酸菜 適量
薑片 3至4片
蒜茸 1湯匙
醃蘿蔔 適量
炸蒜子 適量
野生椒醬 1.5湯匙
炸蒜茸辣椒 適量
炒香芝麻 少許
熱水 適量
薯粉 1份
魚肉醃料：
生粉 少許
鹽 少許
糖 少許
水 少許
避風塘軟殼龍蝦
23:17
https://bit.ly/2FLZ5SK
材料：
軟殼龍蝦 1隻
指天椒乾 少許
二荊條乾 少許
青辣椒 1條
紅辣椒 1條
炸漿 適量
豆豉 2湯匙
豉油 少許
避風塘蒜：
蒜頭 4至5顆 (整顆)
薑茸 適量
豆豉 適量
豉油 少許
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牛油鹽焗奄仔蟹 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
材料：
奄仔蟹 2隻
牛油 2塊
淮鹽 1碗
薑 2片
做法：
1.蟹沖水，擦洗並瀝乾。薑切片。
2.燒熱油，下少許橄欖油，爆香薑，加入淮鹽， 小火炒至微黃。
3.下牛油和蟹炒勻，蓋上，煮5分鐘；反轉另一面，煮5分鐘，熄火，焗5分鐘。
Salt Baked Mud Crab
Ingredients：
Mud crab 2 pcs
Butter 2 pcs
Spice salt 1 bowl
Ginger 2 slices
Steps：
1.Dip the crab in water, wipe and drain. Slice ginger.
2.Heat the oil. Add a little olive oil. Saute ginger. Add spice salt and cook with low heat until light yellow.
3.Add in butter and Stir-fry crab, mix well. Cover the lid and cook for 5 minutes. Stir-fry the other side for 5 minutes. Heat off, keep the lid on for 5 minutes.
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牛油鹽焗奄仔蟹 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
佐敦有家海鮮小炒店，門面平凡，其實禾稈冚珍珠。開業超過三十年，現時由第二代吳瑋淦主理。菜式過百款，招牌是海鮮，豐儉由人，由廿多元一両的黑瓜子斑到$100四隻鮑魚都有。海鮮質素有保證，因來貨由流浮山經營了三十五年的培仔海鮮供應，如本灣奄仔蟹、青島鮑魚、泰國瀨尿蝦。
來貨新鮮，火候也掌握恰當。必吃封煎游水黃鱲䱽，賣相吸引，外層香脆，內裏軟滑，吃得出是慢慢煎出來，而非像一般貪快炸。做法有傳統也有新派，像椒鹽蠔仔、牛油生抽王焗鮑魚、鹽油水瀨尿蝦，坊間少見，不論賣相和味道都有新鮮感。除了海鮮，就算是小炒王、豉油王炒麵都鑊氣十足。加上店子營業至凌晨三時，吸引不少夜鬼來捧場。
採訪、攝影： 黎詠詩
聯發海鮮菜館
地址：佐敦吳松街76-78號地下
電話：2771 3435
營業時間：4:30pm-3am
詳情： http://bit.ly/2Nr3CM4
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