我在九月排了10堂料理課(十月也是,好忙啊),以今天在Yamicook 美食廚藝教室的蕭冠之老師川菜課完美收官。等了好久,終於等到我喜歡的川菜課程,而且老師不僅手藝好,講課也條理清晰,真的非常非常滿意❤️
蕭老師今天教了三菜一湯,都是可以在家宴客的菜色,其中看似容易卻不簡單的青麻椒香浪花白肉是我最喜歡的菜色,肉嫩汁鮮、香麻輕辣,五花肉和銀芽承載了豐富的香氣,真的讓我意猶未盡,已經忍不住想週末就交作業了。
麻辣水煮牛也是非常值得學的菜色,以前在上海工作時,跟同事、朋友聚餐總會點一道水煮牛或水煮魚,吃的時候幾乎都在大海撈針,牛肉和魚片往往少得可憐。現在學會自己做真是太好了,想吃多少份量都可以!
講究麻辣鮮香酥燙嫩的陳麻婆豆腐煲是白飯小偷,連平時不吃飯的我都忍不住配了兩口。老師花了不少時間教大家脆臊的做法,脆臊可說是麻婆豆腐的靈魂,做不到位就少了「酥」字,真的需要耐心。今天的麻婆豆腐很好吃,真的要雞蛋裡挑骨頭的話就是沒用牛絞肉有點可惜,若能吃牛肉的話一定要用牛,香氣會大升級~
茶樹菇雞湯鮮美好喝,免汆燙的做法保留了更多雞肉本身的滋味,配上茶樹菇和蛤蜊真的很對味。這道湯品講究的是「適度」,加熱時間要適度、配料用量要適度,做好這一點才能得出一鍋醇香的好湯。
蕭老師的下一堂課要教四川老罈酸菜,我已經火速報名了。希望老師能教酸菜魚,在這邊許願不知道笑長會不會看到啊😆😆😆
同時也有375部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名! 0:00 冷凍芒果怎麼用 1:11 材料表 2:03 芒果牛肉咖哩做法 7:14 試吃 --------------- ★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★ ...
牛肉茶做法 在 白袍旅人-兒科楊為傑醫師 Facebook 的最佳解答
最近有不少在乎自己健康的家長來找我安排健康檢查。
談的事情很多,但蠻多都著重於「減重怎麼吃」
今天不談細節,但是跟大家聊聊一些「思考方向」可以減少痛苦
我常跟大家說,除非您的意志力過人,不然不要輕易嘗試極端的做法,撐不了太久的。
而且,同一件事情用不同的觀點去看他,感覺會差異很大喔!
例如:控制飲食上,提完NG食物後。會請大家思考「正面的清單」。什麼意思,與其去思考「不能吃什麼」,不如去想想「喜歡吃的東西中,哪些是比較健康的」、「喜歡吃的食物,如何變得更健康?」
例如:喜歡吃牛肉,就可以挑脂肪比例低的部位。如:嫩肩、菲力。
喜歡吃雞肉,請避開雞翅。喜歡雞腿,請剝皮。
喜歡吃甜食,可以挑選相對低卡的甜食(這個市面上都有,認真找,都找得到好吃的)
喜歡波霸奶茶,也許可以考慮改選寒天、蒟蒻
當然,體驗度、爽感可能會略減。但這樣好過什麼都不能吃。
我自己是個愛吃鬼,我無法忍受長期的節食。所以在減脂控制飲食的過程中,我是不太嚴格的。但只要把握「熱量赤字」、「均衡飲食」的前提,三個月砍掉 10% 體脂也是沒問題的。
在掌握熱量的前提下,蛋黃酥還是可以吃的😂😂😂
中秋期間,我自己的 quota 就是一天半顆到一顆,端看那天活動量。而且我會砍掉其他的食物。例如:白飯減少一半,把白飯的熱量讓出來給半顆蛋黃酥😂😂😂
我也平安的度過中秋,沒有遭遇「變腫病毒」........
所以,跟大家分享幾個建議的思考方向
1. 與其思考負面清單,不如思考正面清單
2. 把握熱量赤字,找出自己飲食的盲點,加以改進
3. 建立新的生態系與平衡(建構新的生活模式、採購來源等等)
新的習慣建立起來後,即便經歷數個月三級警戒的折磨
體脂也只是稍微上升2%,體重略增一公斤,並沒有失控
一個月後就恢復了
總之,多想想正面的事情,少想點被限制的
人類的創意,會在被限制的時候,爆發的!
牛肉茶做法 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最讚貼文
忙得好久沒正式下廚,酸蝦湯牛肉米粉(酸蝦湯Inspired by 盧怡安),真好吃,吼!
做法簡單,看圖即懂,關鍵是:
1.以魚露調鹹味、檸檬汁調酸味,喜歡吃辣的可以加一茶匙麻辣醬或辣椒油
2. 注意灼牛肉的時間及熟度
3. 芫茜怪如我當然可以加很多芫茜
牛肉茶做法 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳解答
你試過在咖哩中加入芒果嗎?多了甜味的咖哩真的超級美味,還有加入富含嚼勁的牛肉大口大口吃,絕對是你人生中吃過美味咖哩前幾名!
0:00 冷凍芒果怎麼用
1:11 材料表
2:03 芒果牛肉咖哩做法
7:14 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站:http://tasty-note.com
YouTube頻道:https://www.youtube.com/c/tastynote
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/mango-beef-curry/
★你需要準備的食材★
蜂蜜---1大匙
紅酒---300cc
水---500cc
雞湯塊---1顆
牛肉---600g
低筋麵粉---30g
奶油---30g
印度綜合香料Garam masala---2茶匙
鹽巴---2茶匙
●蔬果
洋蔥---1顆
牛番茄---1顆
紅蘿蔔---1/2根
生薑---2節
大蒜---3辦
芒果---1顆(150-170g)
●辛香料
薑黃粉Turmeric、小茴香Cumin、香菜粉Coriander---各1茶匙
印度綜合香料---1茶匙
辣椒粉Chili pepper、黑胡椒粉、肉桂粉---各1/2茶匙
肉豆蔻Nutme---1/2茶匙
肉桂葉---1片
★沒有香料的話,直接使用2.5大匙咖哩粉也OK。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#日式咖哩 #芒果牛肉咖哩 #最美味的咖哩做法
牛肉茶做法 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳解答
今天我們用Bruno新出的Bruno蒸氣烘焙烤箱crassy+分享三天的烤箱料理。
我們家本來就有Healsio的蒸氣烤箱,但一想到維修等問題,就變成經常用微波爐。
雖然也有烤魚烤箱,但是因爲也用了5年,所以烤箱裡也充滿了魚腥味…所以這次我們談到了烤箱,原本想説如果是單純的烤麵包機的話就不要了,但是因爲帶有對流功能(對流模式),所以才想説嘗試看看。
没想到我們這樣做料理的範圍變得更廣,所以也決定和大家分享。
烤箱料理是可以讓人不用一直盯著顧著它隨心烹飪的料理。
家裡廚房窄的人或像我們家一樣爐子不多,不能同時做很多道料理的人,可好好利用烤箱就能簡單做出好吃的開胃菜或者是主菜。
特別是,此次烤箱裏出現的對流模式是讓輻射熱高效地向整體傳遞均勻熱度的方法,也是使食材變得最好吃的烹飪方法。烤麵包機只來用烤麵包就有點太可惜了!哈哈
這次做的料理也是用非常簡單的食材完成,做得最好吃的狀態,所以大家一定要試試看喔。
(這次影片中的烤洋蔥真的是絕品,好吃!!但是剛好相機没電關掉…沒能拍到吃的畫面,真的是太可惜了。)
我想我們家的餐桌上之後也會出現各式各樣的烤箱食譜,所以之後也敬請期待!
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團購結束了!謝謝大家💁🏻♀
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【商品規格】
產品尺寸 W35 x D37 x H22.5 cm
機內尺寸 W28 x D26 x H8 cm
重量 4.8kg
電壓 110V/60Hz
電流 AC 交流電
材質 機身- 鋼/隔熱玻璃/不銹鋼 ; 烤網/盤-不銹鋼
內容物 主機、烤盤、加水杯、矽膠杯(水箱內)、烤架、烤盤用烤架、集屑盤(主機底部)
【影片內介紹料理】
橄欖油醃製乾番茄
絕品烤洋蔥
我家的牛肉漢堡排
烤咖喱
炸豆皮披薩
義大利風味鹽烤鯖魚
奶油焗烤馬鈴薯
不炸的日式大雞排
【影片內使用的酪梨油】
網址:https://gbf.tw/wauvm
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【影片內營養補助食品】
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【Instagram】
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
在Instagram上每天的飯也會上傳,如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Music:
Anton - Dan Bodan
Laserdisc - Chris Zabriskie
Chris Zabriskie の Laserdisc は、クリエイティブ・コモンズ - 表示 4.0 ライセンスに基づいて使用が許諾されます。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
ソース: http://chriszabriskie.com/honor/
アーティスト: http://chriszabriskie.com/
#日本夫婦在台灣 #Bruno蒸氣烘焙烤箱 #料理vlog
牛肉茶做法 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的最佳貼文
◆美國肉類出口協會官網:
Facebook : https://www.facebook.com/gobeefus/
YouTube : https://www.youtube.com/channel/UCQTW0Pg58XtQek8q2O5DjhQ
◆食譜↓
這次透過愛買量販準備了
做炖煮料理非常適合的美國牛肋條!
因為用玉米飼養
所以會有鮮甜的風味
油花也很豐富
比較沒有草類的腥味
運輸期間透過
天然酵素進行熟成的作用
燉煮之後可以享受
它的彈性&甜嫩多汁的口感~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
味噌燉煮牛肋條/牛の味噌煮込み
[4人份]
美國牛肋條 US Rib fingers—500g
牛蒡 Burdock root—120g
蒟蒻 Konjak—150g
白蘿蔔 Daikon—400g
紅蘿蔔 Carrot—100g
蔥 Scallion—2支
薑 Ginger—20g
蒜頭 Garlic—5粒
生辣椒 Chili pepper—2支
砂糖 Sugar—3大匙
清酒 Sake—100cc
醬油 Soy sauce—3大匙
味噌 Miso—3大匙
味淋 Mirin—2大匙
*料理の名前&作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
*料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
*歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷):bigway1688@gmail.com
●BGM:
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat:
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材:いらすとや
#USbeef
#gobeefus
#美國牛肉
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