【EP.1 番外篇】 前幾天談喬治亞的podcast裡面有提到「喬治亞的小籠包——金卡利(Khinkali)」,但沒有在臉書或IG上附照片,不知道有沒有人已經很好奇地跑去搜尋圖片了呢?在大家都忙著吃粽子的今天,Jerome就要相當不應景的來貼一下喬治亞的小籠包照片XD
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因為沒有拍特寫,只好分享這張金卡利(左)和卡查普里(Khachapuri,右)的合照,應該可以很明顯看出來金卡利的皮其實蠻厚的,而且頭部真的是黏成一大團硬邦邦,只有下半部比較有包子的感覺;卡查普里則是質感類似披薩餅的烤餅,傳統上裡面是裝起司,但現在也有使用不同餡料,例如我那天點的就是裝蘑菇。
不要被這平凡的賣相還有美金5元的價錢給騙了,這餐吃下去超級有飽足感的!那天我把金卡利吃完之後,卡查普里大概只吃了1/3就決定剩下的全打包了。這種飽足感是我喬治亞食物令我印象深刻的另一個原因。
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另外再加碼一張,在我podcast最後提到的超偏遠山區Svaneti吃到的傳統料理庫布達利(Kubdari),其實和牛肉餡餅大概有87%像。在那個海拔近3,000公尺的山村裡,英文幾乎完全不通,但隨便亂點竟然也點到了當地獨有的特色食物,同樣既好吃又有飽足感,然後也是一樣只吃得完一半、剩下全打包惹XD
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‼️ EP2. 正在緊鑼密鼓製作中!這次我們要前往南美洲的安第斯山,順利的話週末之前會上架,敬請期待 :D
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🔊 還沒聽EP1.嗎?再次把連結整理給大家,而且現在Google Podcasts以及台灣人開發的平台「SoundOn 聲浪」也可以聽了唷!
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚 - #夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米 - 炭烤珍珠玉米 有原味、海苔、芝麻,三種口味...
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《🙏謝謝台灣政府國際人道救援的愛心跟辛苦接洽的外交官人員💗- - -🇱🇹Lithuania 立陶宛沙發主通報~🇹🇼台灣捐贈十萬個醫療口罩上當地新聞👏👏》
我在立陶宛首都維爾紐斯的沙發主,前幾天突然訊息問候近況如何,原來是要通報台灣捐贈立陶宛醫療口罩的消息,還說他知道目前台灣防疫做得最好,好開心看到台灣政府幫助立陶宛上當地新聞,讓身為台灣人的我同感驕傲!🤩
第二張圖片是立陶宛-台灣議會友好小組主席在臉書po文(臉書直接翻譯內容),文中有附上兩國來往信件內容圖片,還標記 #感謝民主 #熱愛自由 #TaiwanIsHelping #ThankYouTaiwan #RecognizeTaiwan #LithuaniaLovesTaiwan,文件上台灣駐波羅的海外交官名字是Andy Chin,是沙發主copy特別去找出傳給我看的,大家自己看我po的照片最後幾張。
三月在歐洲塞浦勒斯時臨時決定北上去波羅的海三小國,我把立陶宛行程po在沙發衝浪Couchsurfing 網站上,唯一只有一個沙發衝浪沙發主J聯絡我,他說可以跟我碰面帶我出去玩,立陶宛小小的到處開車都很近,可惜我現在來的時機不太對,很多地方因為武漢肺炎疫情歇業或提早關門。
J在我抵達隔天很熱心說走就走從家裡開車來市中心背包客棧附近載我,大約再開半小時去看了必去景點的「Trakai Castle 特拉凱水中城堡」,雖然是春天當天卻下雪頗冷吱吱,沙發主主動叫我在溫暖的車上等他去餐廳買,請我吃牛肉口味的 Kibinai半月型餡餅,然後再好心載我回去背包客棧門口。
我在立陶宛短短的四天三夜,J每天都很耐心回覆我很多很多的問題,不知道的也幫我打電話去問~「明天去景點的話有開嗎?」、「景點大概都幾點關門?」、「超市是幾點開到幾點?」、「麥當勞竟然十點半去就提早關門了!」、「酒吧裡也沒有賣食物。」、「去拉脫維亞的巴士明天還有營業嗎?」
後來抵達第二天晚上得知立陶宛政府臨時公布要鎖國了,我也是立刻訊息問他正確時間點跟市區會有哪些限制狀況,因為要判斷自己需不需要立刻買機票回台灣,然後買好飛回台灣的機票後,還請他幫我打電話去機場櫃檯,再次確認班機會不會被取消,一切都要多虧有沙發主的耐心幫忙!
原本約好隔天白天再碰面,但我自己一個人逛市區所有景點逛太投入到很晚,身上也沒有當地sim卡沒網路,晚上沙發主說帶我去三十字架看夜景,因為那天訂了好舒適的飯店,經過連續兩天鎖國問題造成高壓力搞得太累,就想在飯店好好睡覺懶得出門,結果那次一起去城堡就變成唯一一次碰面。
但是直到我在維爾紐斯國際機場上土航飛機前,因為飛機延遲快6小時,J一直有在訊息問我狀況如何,整個很擔心我上不了飛機怎麼辦,我也同步跟他交流機場看到剛下飛機乘客,被大陣仗全副武裝檢疫人員量體溫的照片跟影片。
我真的一向是旅行出國在外靠朋友,而且常常是到當地才剛認識的新朋友,在維爾紐斯幸好有沙發主J,在立陶宛的時候他幫我那麼多忙,現在自己國家台灣也捐贈口罩幫他們,看到後內心真的倍感雀躍欣慰。🥰
還跟J說我們台灣現在每兩週可以跟政府買9個口罩,我選擇盡量少出門減少用口罩,希望台灣政府能捐更多口罩幫助更多國家,因為國外很多國家病例比我們多更多,你們醫護跟人民比我們更需要醫療口罩,他還跟我說:「Nice 😊 Good Job!」
備註:我今年三月中在立陶宛時,武漢肺炎病例才兩位數,剛剛查一下到今天4/20,才一個月時間現在病例變成1,362人,他們總人口只有279萬多。
台灣捐贈口罩-立陶宛英文新聞網址:
https://www.lrt.lt/en/news-in-english/19/1162181/taiwan-donates-100-000-facemasks-to-lithuania
#波羅的海三小國
#立陶宛沙發衝浪
#台灣捐贈口罩讚
#TaiwanCanHelp #TaiwanIsHelping
外交部 Ministry of Foreign Affairs, ROC(Taiwan)
中華民國外交部Ministry of Foreign Affairs, Republic of China (Taiwan)
牛肉餡餅英文 在 張哲生 Facebook 的最佳貼文
還記得麥當勞最早是把吸管放在透明罐子裡嗎?一轉眼35年過去了,台灣麥當勞現在已經不提供吸管了。
圖片來源:報時光UDNtime
這些照片攝於1984年3月12日,當年麥當勞速食餐點自獲我國政府核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。仔細看可以發現當時麥當勞招牌上的中文名字是由右到左,幾年後才改成和英文一樣的由左到右。
這是美國速食業者麥當勞在台灣設立的第一家餐廳「麥當勞餐廳001號 台北民生店」,開幕於1984年1月28日,當時的地址為台北市民生東路689號(1991年6月23日整編為台北市民生東路三段135號),其東側近敦化北路。
這間麥當勞所在的「吉祥大樓」由劉玉波起造、洪聰明設計、橋福營造有限公司承造,於1981年7月28日開工、1983年6月22日竣工,為一棟7層樓高的鋼筋混凝土造建築,工程造價約為新台幣1607萬元。
1984年3月12日的《經濟日報》第二版有一篇社論提及當年麥當勞在台灣餐飲市場所造成的影響,值得一讀。其全文如下:
《在麥當勞震撼中應有的認識》
麥當勞速食餐點自獲我國核准正式開業後,其業績像一陣龍捲風,給我國餐飲市場帶來了莫大的震撼。每逢用餐時間,門外大排長龍,除了現地食用外,不少顧客購買後攜出供全家享用。正由於其業績太好,國內餐飲者多大惑不解,何以這樣簡單的食品,能在國內發生這樣大的影響?究竟他的吸引力何在?他經營的秘訣何在?國內傳統食品會不會受到打擊而一蹶不振?這些問題,不僅餐飲業者關心,連政府官員、學者專家,也感到出乎意料之外,紛紛研究討論,希望能獲得合理的答案。並希望能藉此刺激國內餐飲食品業的進步。
以麥當勞所使用的原料而言,除濃縮水果汁外,無論麵包、牛肉、牛奶、洋蔥、洋芋均購之於國內。而大部分均由原已知名的廠商供應,如麵包購自「義美」,牛奶購自「光泉」等。談食品的種類,也不過是漢堡、熱狗、炸薯片等有限的幾種。談口味已屬標準化,沒有什麼變化。老實說,對於曾在美國短期或長期居住過的中國人,對於這類食品實在並不欣賞,遠不如中國傳統餐點之可口。僅是為了簡單、方便,由於果腹,不得不勉強食用而已。但何以引進到國內之後,很多人會趨之若鶩?其原因何在?
當然這裡面難免會有一窩蜂好奇的心理,要實際品嚐一下。也不能說沒有一部分崇洋心理,認為美國來的東西都是好的,因此要購食,以示洋派。但這都不是使麥當勞在營業業績上造成震撼的原因,必然另有因素存在。衛生、迅速、營養、品質標準化,使消費者放心食用,當然是原因之一。麥當勞對衛生之講求是其主要特色。
其供應採中央廚房制度,全部統一製作,再分送門市部出售。食品離開廚房後一定時間即予廢棄,衛生絕無問題,談迅速則隨到隨買隨食,不用等候。在這分秒必爭的太空時代,顧客實在沒有太多的時間化費於等候食物的製作,這也是能投合顧客的心理因素之一。
談營養,其製作是根據一定的食譜與配方,其中蛋白質、脂肪、澱粉、維生素,以及碳水化合物,均有一定的含量,能達到一般人正常營養所需。再加上簡便,這些湊在一起,自能投合多數人的需要,因而會門庭若市了。
其次在管理、營銷、市場分析方面,麥當勞亦有其特殊的作法。麥當勞在開業之前,即曾對我國市場的調查,人員的訓練,下過深功夫。由於其計畫周詳,研究深入,人員的訓練嚴格,所以開業以後能一砲而紅,絕非僅憑運氣就能收到這樣的效果的。
反觀我國餐飲業,尤其零售餐點業的經營方式又如何呢?很少人是願意化很大的費用從事市場研究與人員訓練的,認為這是小本經營,根本無此必要。在衛生方面更是一言難盡,能使用開放式廚房者為數甚少,一般廚房的衛生條件都很差。所用的餐具,如碗筷、鍋盆,難得清洗乾淨,更談不上消毒。其間所附著隱藏的細菌,祗有國人以「眼不見為淨」的心理,才敢放心食用。
根據觀察,像中華路一帶的小吃店,有若干蔬菜,根本不予洗滌,即烹煮供顧客食用。而根據衛生機構的報告,若干豪華的大餐廳,甚而觀光飯店,每次清理廚房,所清理出來的老鼠與蟑螂為數驚人。以這樣的衛生條件,又如何能與重視衛生條件的外商競爭?
在營養與方便方面,中國傳統餐點亦有若干缺點,無法與麥當勞相比。中國餐點在口味上的確好吃,但無論燒餅、油條、豆漿、春捲、小籠包、餡餅、麵條,必須吃熱的,冷卻以後,不是不好吃,便是不能吃了。因此必須現做現買現吃,很難由中央廚房,統一製作供應。而在食用這些餐點時,叉必須使用碗盤筷子等工具,很難做好現成的包裝,取來就吃。這些地方,均無法與麥當勞所供應的簡單餐點相比。
因此看到麥當勞所帶來的震撼,我國餐飲零售業者,不應僅是表示困惑、疑忌,更不應自我菲薄,或自甘落後;而是應由事實的表現,虛心的檢討,研究麥當勞所以能成功的原因,我們的缺點所在。
參考人家的優點,保存自己的特色,設計出一套標準化的製作程序,建立起一套科學化的管理制度,訓練從業人員,注重衛生營業。相信以國人的聰明,以及中國傳統餐點的美味,不需多少時間,一定可以「收復失地」,重建餐點零售業的聲譽。反之,如仍故步自封,落後保守,在一切講效率、講速度的太空時代,遲早會遭到淘汰的命運。
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【2021竹北美食分享】就是鮮炭烤魷魚玉米,炭烤珍珠玉米鹹香又美味!Night market grilled corn。roasted corn。台灣小吃。夜市美食。酥炸大魷魚。蜜汁燒烤大魷魚
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#夜市美食 #roastedcorn #炭烤珍珠玉米
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炭烤珍珠玉米
有原味、海苔、芝麻,三種口味
大 $50 / 小 $40
醬料超級香!玉米很Q,
有著懷舊的炭香味,
鹹甜滋味超級好吃阿!
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酥炸大魷魚 $100
有六種口味~
原味椒鹽、椒鹽芥末、蒜味椒鹽、
檸檬椒鹽、海苔沙拉、泰式酸辣,
下層有爽脆的生洋蔥~~
佐著香酥的大魷魚,讓人一口接一口!
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就是鮮炭烤魷魚玉米
地址:竹北市中正西路186號
營業時間:下午04:00 - 下午11:00
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著名台灣夜市小吃的英文名稱
barbeque corn 烤玉米
oyster omelette 蚵仔煎
oyster vermicelli 蚵仔麵線
Taiwanese Style Fried Chicken 鹽酥雞
pig blood glutinuous rice cake 豬血糕
soya-sauce braised meat 滷味
brine chicken 鹹水雞
squid thick soup 魷魚羹
medicinal pork ribs 藥燉排骨
ice jelly 愛玉冰
mango shaved ice 芒果冰
soyabean pudding 豆花
scallion pancake 蔥油餅
black pepper cake 胡椒餅
Taiwanese steam-fried baozi 水煎包
braised pork noodles 擔仔麵
stinky tofu 臭豆腐
Taiwanese bread bowl 棺材板
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#西瓜鳳梨 #切鳳梨 # Pineapple
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今年在家的時間增多~~
於是來試試網路爆紅的切鳳梨妙方!
實測切鳳梨~~一點都不難啊!
艾蛙分享給大家。
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大旺鳳梨又叫西瓜鳳梨,量產成功卻還沒有排進台農編號的鳳梨,
7月夏季現在正好吃,產期不長,嘗鮮要盡快!
口感超香甜、不會酸澀。
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備註:
背景音有老公英文電話會議的聲音,敬請多多見諒。
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#清大美食 #Shavedice #剉冰
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水果自己選~~真得超讚!
我選了芒果、香瓜、蓮霧,
都是當令的新鮮香甜水果!
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剉冰可以自行添加配料,真的很爽快,
吃多少舀多少,秤重計價,價格透明公開。
還有古早味的蜜餞~~
店家親自熬煮的綿密芋頭和鬆軟綠豆,
酸甜的彈潤愛玉、咬感十足的粉粿!
讓人可以滿足復古情懷,
吃冰就是要有個人風格啦!
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海洋冰城
地 址:新竹市東區建功路35號
電 話:03-572-2070
營業時間:週一至週日,10:00~凌晨00:00
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《英文小學堂》
Ice cream 冰淇淋
Frozen yogurt 霜凍優格/優格冰淇淋
Sundae 聖代
Sorbet 冰沙
Gelato 義大利冰淇淋
Shaved ice 剉冰
Popsicle 冰棒
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帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
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黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
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日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
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肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
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傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
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北門炸粿,百年老店!
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涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
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甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
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無名雞蛋糕,一個六元
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到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
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美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
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熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
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竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
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新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
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金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
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竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
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料多味美的禾日香魯肉飯專門店
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草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
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吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
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【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
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鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
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東門旺角!母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
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肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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竹蓮市場上好佳筒仔米糕,手工現切的肉燥飯
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