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#中壢自助式早餐吃到飽 #南方莊園渡假飯店
一夜好眠之後，我們來到南方莊園渡假飯店的二樓莊園餐廳準備享用自助式早餐吃到飽，南方莊園的自助式早餐真的很用心去設計菜單，他們每一道菜的食材都是精心挑選的，像是宜蘭三源行的鴨賞炒飯、信功肉品的熱狗、醬燒噶瑪蘭黑豬、台灣桂丁雞蘑菇蝴蝶麵，他們也有現點現做的餐點，除了歐姆蛋和蘿蔔糕之外，還有現點現煮的鵝肉米粉和牛肉麵，喜歡吃西式的朋友，可以試試他們的手工自製果醬和日本凱薩琳鮮奶吐司，味道真是絕配，吃飽喝足之後，最後一定要吃吃看他們的甜點，有豆乳奶酪和有巧克力界的「愛馬仕」法弗那巧克力蛋糕，就算沒有住宿在南方莊園也可以付費享用，一個人的費用是500元+10%，各位朋友如果想找中壢自助式早餐吃到飽的話，可以來南方莊園渡假飯店試試他們的各地特色食材料理唷！
名稱：南方莊園渡假飯店
地址：桃園市中壢區樹籽路8號
電話：03-420-2122
http://dong1104.pixnet.net/blog/post/45791916
台灣牛!!!!!!!
(活動友情通知）
原本在上星期五爆滿的雙主廚牛肉餐會（牛排教父鄧有癸、法菜名廚簡天才及咖啡職人陳志煌打造夢幻料理饗宴），因為尼伯特先生改期到這星期五，莫名的多出十個位置。有想報名者，請洽訂位專線02-25108888按6
一人八千元，菜單如下。
Ps.別說貴，相信我，物超所值
。。。。。。。。。。。。。。
《一． 契子緣起》
我稀哩呼嚕啜飲湯頭，然後夾起大塊的牛肉一口咬下，眼前是台北鼎珍坊的牛肉麵，味道美到讓我覺得「吮指銷魂」這個詞就是為此而創，那湯頭溜過嘴後會黏唇，膠質豐腴厚實。那肉塊在咀嚼之際會彈舌，筋肉分切功力完美。
「這碗湯的重點就是要用台灣牛。」老闆告訴我，台灣牛的特點就是耐燉和有香味，因為鮮度足。他進一步表示燉滷要用台灣牛，煎烤用美國牛，炒牛筋可用澳洲牛……，一番理論聽得我肅然起敬熱血沸騰，真心讚美，此乃真正的牛肉狂人也。
上一回有這樣的感覺，是看了本《全球頂級牛排紀行》，作者Mark Schatzker因為對牛排痴狂，到德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷等各地找尋美味牛排。我的心情隨著書中所寫高低起伏，讀完後立即將此書埋到書架最深處，因為我已經由愛生恨，恨現實恨口袋，恨我無法如此痴狂的去追求美味。
還好台北有鼎珍坊，偶爾可以呼朋引伴，找一群牛肉愛好者，到此品嘗三國牛肉的差異。於是日子這麼過著，在某年某月的某一天，我們談起哪款食物可以代表台灣時，赫然發現牛肉麵是個絕佳的代表者，因為在香港版的米其林評鑑中，歸納為台灣菜系的並非知名的鼎泰豐，而是一間稱為小王牛肉麵店。換句話說，在頗具公信力的國際餐飲評鑑的分類中，牛肉麵已經是台灣菜的代表。
「牛肉麵怎會是台灣菜的代表？」
我們由訝異、否認、不解，到最後接受事實放下成見，赫然發現，假使推廣飲食的目的是賺取外匯，牛肉麵真是個不錯的好選擇，因為不論在世界哪個角落，想要做一碗正宗的台灣牛肉麵，你會發現多數「食材」都可以進行外銷，譬如醬油、乾燥麵條、香料滷包、豆瓣醬或辣醬、酸菜榨菜等，這些都是賺取外匯的潛力商品，值得推動推廣，除了「牛肉」之外。
牛肉啊牛肉，台灣牛肉麵一定要用哪一國的牛肉？會有規範分切法？會講究部位？會探討公牛母牛、飼料、年齡對口感的影響？
答案有點尷尬，套句胡適的話，我們有時太過差不多先生了。
然而台灣沒有痴狂於牛肉的人嗎？或許沒辦法如Mark Schatzker般，繞著地球吃一圈還寫成書，但是看看四處林立的牛排店，瞧瞧哪間火鍋店不以牛肉當主打品？台灣熱愛牛肉的人可多了。
既然如此，我乾脆以牛肉做主題，辦一場有趣的餐會，藉此探討牛肉的總總。
發想不久後，就接到《商業周刊--alive》的邀請，他們主持的料理研究室想辦些有趣的餐會，我頓時體會《秘密》這本書說的境界--「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」
「讓我們一起辦場高度與美味兼具的牛肉餐會，用菜餚探討牛肉在台灣的現象與發展。」我握拳宣示，表示既然有機會和《商業週刊》合作，那當然要有高度有理想，讓餐會做好做滿，點亮台灣。
前菜：
1. 迎賓咖啡夏之釀（巴拿馬摩根莊園Geisha水洗處理咖啡）
2. 墨魚米餅、辣根醬、牛尾凍、香草
甜菜根餅、洋蔥泥、牛尾凍、香草
3. 迷你紫洋芋、淡咖哩、燉牛筋
4. 煙燻牛舌綠竹筍凍
5. 法式燙牛肉蔬菜鴨肝湯
6. 波特酒燉牛肚與牛頰肉、搭配東方夜譚（衣索比亞日曬耶加雪菲、蘇門答臘咖幼曼特寧組合深焙）
主菜：
1. 慢烤美國和牛肋眼牛排，搭配Château de Fonbel , Saint-Emilion Grand Cru, 2012
2. 澳州純種和牛老饕牛排，搭配冰萃木薑子（淺焙肯亞AA咖啡豆搭配烏來馬告）
3. 美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排，搭配Nice To Meat You , Napa Valley, 2009
甜點：
1. 陳年酒醋牛肉馬卡龍
2. 莓果奶酪
https://m.youtube.com/watch?v=_0I5G2pMTAI
(活動友情通知）
原本在上星期五爆滿的雙主廚牛肉餐會（牛排教父鄧有癸、法菜名廚簡天才及咖啡職人陳志煌打造夢幻料理饗宴），因為尼伯特先生改期到這星期五，莫名的多出十個位置。有想報名者，請洽訂位專線02-25108888按6
一人八千元，菜單如下。
Ps.別說貴，相信我，物超所值
。。。。。。。。。。。。。。
《一． 契子緣起》
我稀哩呼嚕啜飲湯頭，然後夾起大塊的牛肉一口咬下，眼前是台北鼎珍坊的牛肉麵，味道美到讓我覺得「吮指銷魂」這個詞就是為此而創，那湯頭溜過嘴後會黏唇，膠質豐腴厚實。那肉塊在咀嚼之際會彈舌，筋肉分切功力完美。
「這碗湯的重點就是要用台灣牛。」老闆告訴我，台灣牛的特點就是耐燉和有香味，因為鮮度足。他進一步表示燉滷要用台灣牛，煎烤用美國牛，炒牛筋可用澳洲牛……，一番理論聽得我肅然起敬熱血沸騰，真心讚美，此乃真正的牛肉狂人也。
上一回有這樣的感覺，是看了本《全球頂級牛排紀行》，作者Mark Schatzker因為對牛排痴狂，到德州、法國、蘇格蘭、義大利、日本到阿根廷等各地找尋美味牛排。我的心情隨著書中所寫高低起伏，讀完後立即將此書埋到書架最深處，因為我已經由愛生恨，恨現實恨口袋，恨我無法如此痴狂的去追求美味。
還好台北有鼎珍坊，偶爾可以呼朋引伴，找一群牛肉愛好者，到此品嘗三國牛肉的差異。於是日子這麼過著，在某年某月的某一天，我們談起哪款食物可以代表台灣時，赫然發現牛肉麵是個絕佳的代表者，因為在香港版的米其林評鑑中，歸納為台灣菜系的並非知名的鼎泰豐，而是一間稱為小王牛肉麵店。換句話說，在頗具公信力的國際餐飲評鑑的分類中，牛肉麵已經是台灣菜的代表。
「牛肉麵怎會是台灣菜的代表？」
我們由訝異、否認、不解，到最後接受事實放下成見，赫然發現，假使推廣飲食的目的是賺取外匯，牛肉麵真是個不錯的好選擇，因為不論在世界哪個角落，想要做一碗正宗的台灣牛肉麵，你會發現多數「食材」都可以進行外銷，譬如醬油、乾燥麵條、香料滷包、豆瓣醬或辣醬、酸菜榨菜等，這些都是賺取外匯的潛力商品，值得推動推廣，除了「牛肉」之外。
牛肉啊牛肉，台灣牛肉麵一定要用哪一國的牛肉？會有規範分切法？會講究部位？會探討公牛母牛、飼料、年齡對口感的影響？
答案有點尷尬，套句胡適的話，我們有時太過差不多先生了。
然而台灣沒有痴狂於牛肉的人嗎？或許沒辦法如Mark Schatzker般，繞著地球吃一圈還寫成書，但是看看四處林立的牛排店，瞧瞧哪間火鍋店不以牛肉當主打品？台灣熱愛牛肉的人可多了。
既然如此，我乾脆以牛肉做主題，辦一場有趣的餐會，藉此探討牛肉的總總。
發想不久後，就接到《商業周刊--alive》的邀請，他們主持的料理研究室想辦些有趣的餐會，我頓時體會《秘密》這本書說的境界--「當你真心渴望某樣東西時，整個宇宙都會聯合起來幫你完成。」
「讓我們一起辦場高度與美味兼具的牛肉餐會，用菜餚探討牛肉在台灣的現象與發展。」我握拳宣示，表示既然有機會和《商業週刊》合作，那當然要有高度有理想，讓餐會做好做滿，點亮台灣。
前菜：
1. 迎賓咖啡夏之釀（巴拿馬摩根莊園Geisha水洗處理咖啡）
2. 墨魚米餅、辣根醬、牛尾凍、香草
甜菜根餅、洋蔥泥、牛尾凍、香草
3. 迷你紫洋芋、淡咖哩、燉牛筋
4. 煙燻牛舌綠竹筍凍
5. 法式燙牛肉蔬菜鴨肝湯
6. 波特酒燉牛肚與牛頰肉、搭配東方夜譚（衣索比亞日曬耶加雪菲、蘇門答臘咖幼曼特寧組合深焙）
主菜：
1. 慢烤美國和牛肋眼牛排，搭配Château de Fonbel , Saint-Emilion Grand Cru, 2012
2. 澳州純種和牛老饕牛排，搭配冰萃木薑子（淺焙肯亞AA咖啡豆搭配烏來馬告）
3. 美國頂級Newport牧場二十八天乾式熟成紐約客牛排，搭配Nice To Meat You , Napa Valley, 2009
甜點：
1. 陳年酒醋牛肉馬卡龍
2. 莓果奶酪
https://m.youtube.com/watch?v=_0I5G2pMTAI
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