這是我自己手調的一杯木瓜牛乳；
基本上在家的日子，也可以好好享受一頓午餐……
今日看了一篇報道，說台灣人最不喜歡旅遊的地方，是香港；
實在令我大吃一驚！
原來最大原因，是因為香港消費太昂貴；
另外原因，是香港環境擠迫，吃飯後就會被趕走，多坐一會都不可以……
是的，香港的確是一個消費極高昂的城市；
如不努力工作，不用心投資，
基本上，是追不及物價與樓價的升幅……
這杯木瓜牛奶，如在香港果汁店售賣，要30港元，約台幣120
在台灣，應沒有這麼昂貴……
其實香港，也有很多價廉物美的地道美食；
例如港式雲吞麵、牛雜麵、車仔麵
小吃如雞蛋仔、魚蛋燒賣、煎釀三寶
港式菠蘿包、叉燒包、蛋撻
港式茶餐廳的沙爹牛肉麵套餐
大大碗的酸辣雲南米線
港式炒粉麵飯
全部都極美味，也不太昂貴
很多小店的手工製作，亦實在價廉物美
因為香港人很愛台灣食品，所以台式食物在香港，售價特別高昂。
一碗台式牛肉麵，起碼要台幣200以上
一杯珍珠奶茶，也要台幣100以上
早前到灣仔一間台式餐廳，
一個台式滷肉飯或台式湯麵套餐，也要台幣300以上
所以有機會蒞臨香港，一定要吃港式食物；
您會發現，香港還有很多寶藏……
至於用餐時間，香港實在地少人多，而且租金高昂；
所以通常在繁忙時段，用餐時間只有一小時；
就算晚餐，有些都只有個半小時。
不過不是所有餐廳都如是；
如果是旅遊的話，可盡量避開繁忙的午餐時間，避開市中心的餐廳；
其實大部份香港食肆，都可以很安舒愉快地用餐的。
各位讀者，您們最喜愛香港哪些美食呢？☺
雖然現在沒有了旅遊， 香港人也停了外出，
不過在香港，在家，仍然可以發掘很多生命的喜樂，以及生命中的平安；
在心裡享受著，一份泰然與安舒……
有時在家烹調食物，有時在外飽嚐一餐；
其實，也實在是生命日常的幸福……☺
#平安
https://m.youtube.com/watch?list=RDewpkz5cW7Co&v=ewpkz5cW7Co&feature=emb_rel_end
牛雜湯 滷包 在 [食譜] 紅燒牛筋肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
既然買了牛筋肉，那就是一定得要煮了才行
誰叫我愛吃牛肉麵，又不想承受外面一碗沒幾片肉
卻如此昂貴的價格呢？最好的方法當然就是廚藝革命或進步
自己試著去磨練從來就沒煮過，或是還有待加強的技術嘍！
紅燒牛筋肉
＜材料＞
牛筋肉 ６００～７００公克
水 １～２公升
八角 １～２個
花椒粒 １小匙
滷包 １包
薑 １小塊（選用中薑或老薑）
醬油 １碗
豆瓣醬 １大匙（量匙）
冰糖 １小匙
鹽 適量或不使用
＜作法＞
１．先備一鍋水燒滾後，將牛筋肉煮滾後也煮出浮末，
留下牛筋肉，完全倒棄汆燙用水。
２．重備一１～２公升新水，將汆燙好的牛筋肉、八角、花椒、
滷包、薑片一起下鍋大火煮滾，後轉小火加鍋蓋長時間熬煮，
其中約每隔１０分鐘巡視湯汁是否過度減少，若有減少則再加冷水
到鍋中原來的量續煮到牛筋肉軟嫩為止。
３．牛筋肉煮軟嫩後，先加入豆瓣醬，再加半碗醬油煮滾後試喝濃度，
足則停加醬油，不足則再加醬油，若是太鹹了也停加，
若是濃度夠但鹹度不夠則加鹽。
４．加入適量冰糖攪拌至冰糖溶化，再煮滾後....不要先吃，先放涼後
冰一晚，隔天再食用滋味會比剛煮好的好吃。
＜備註＞
１．不可以在牛筋肉煮軟的過程中先加鹽，這樣會很難煮軟。
２．牛筋肉煮軟所花的時間比較長。
３．如果是用來作用牛麵用途，湯需煮濃一點及鹹一點，才不會在加入
麵條和蔬菜（均衡一下嘛～）後滋味顯得太淡薄。
４．八角如果太小顆則放二個，若為大顆的則一個就可以了。
５．像這種需要長時間燉煮的料理，蓋上鍋蓋轉小火可以省很多瓦斯。
６．膠質很多耶！冰過後居然凝結了ＸＤ。
＜後言＞
滷包的好壞真的很重要，上一次煮紅燒牛肋肉時
是在南北雜貨店購買的Ｘ馬牌萬用滷包
煮起來的紅燒牛肉雖然不會不好吃但總覺得不夠香
這一次不知道要買什麼牌子的，只好本著多試多了解的心情
在頂好超市買了義峰食品出品的滷肉包（也是萬用型的）
雖然香味還是不夠符合我心中的理想，但至少感覺上好多了
另外就是還要感謝Waitingchen版友在我上次所寫的紅燒牛肉文裏
教授了可以加一匙豆瓣醬，這次我照做了
這讓我的這一鍋紅燒牛筋肉變得更加的美味，金干蝦<(_ _)>
至於牛筋肉是什麼東西呢？
我們常說的牛腩經過我在網路上的一番搜查後始知
它就是通常它在賣場中所看到標示的牛肋（條）
而牛腱則是牛的上腿部位的肉
至於牛筋肉則是，當牛肉被分割成各個部位欲各自販售
在切割出牛肉的各部位時，各組織部位間都會有一層筋膜在
而這些筋膜就會被分割下來被當作廉價肉品低價販賣
它通常是長成長帶狀或片狀的白色筋膜，周圍還會附帶一點肉
雖然它很廉價，但其實如果肯耐心地細火熬煮它
其美味也不會輸給牛腩和牛腱肉呢！而且更加地便宜哦～^^
（應該是，比起來真是便宜到爆...）
--
大家都是在摸索
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.167.23.74
※ 編輯: swooncat 來自: 118.167.23.74 (05/28 00:47)
... <看更多>