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✅#縮短料理時間
✅#食材不用預泡
✅#功夫菜輕鬆料理
✅#簡化要洗的鍋碗瓢盆

大家會不會跟我一樣，一忙起來就常常煮來煮去就剩那幾道菜，買菜的時候很浮誇，什麼功夫菜都覺得自己很會，要煮的時候就理由一大堆…😆

沒辦法！時不我與啊(譯：時間都不跟我站在同一邊)(啊的翻譯還是啊)！
乾燥脫水過的食材常常要泡一整天…很多食材要煮到入未或釋放滋味又是很花時間的事…😫

這次收到桂冠的邀約，試用了人稱金小萬的 - #飛利浦萬用鍋，以及減脂家電界的第一把交椅 - #飛利浦氣炸鍋！

深深感覺廚房剩這兩台就夠了！😎✨

到底有沒有那麼神？！

❓為什麼別牌價格可以只有它的一半甚至是三分之一？
❓電子觸控不是很不可靠？
❓功能那麼多我真的用得到嗎？
❓究竟值不值得？

鄉民熱議直接回答！
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#健力湯11入/固定口味

你可能對健力湯很陌生
哈哈哈！我也是！
但是我吃過以後覺得根本是我們這種味蕾刁鑽，喜歡嫌東嫌西嫌棄現成食品的人的福音！

健力湯是一種湯。

廢話！😅

OK，你如果耐心看下去的話會發現它是 #桂冠營養研究室+ #國立陽明大學 共同開發的湯品。

健力湯是為了因應現代人生活模式而生。從每份健力湯裡面，都堅持要讓人攝取到每人每餐所需，足夠的蛋白質及膳食纖維。💪 💪 💪

✅完全零添加
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✅備餐簡單迅速
✅天然油脂攝取

特別適合
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養生同時解決一餐，是很理想的選擇。💯

健力湯湯頭精純，用做高湯用來煮其他粥品或湯品也很適合喔！

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如何製作看過來~~ 首先，找個容器，裡面舖烘焙紙，準備鈦頂極鍋。再來，拿出你泡好的香草酒或香草糖，用乾淨夾子取出一隻香草莢。接下來備好如下材料，開始製作囉！

～香草生牛奶糖～ 超簡單食譜做法分享
動物性鮮奶油➡️350➕鮮奶150
糖　　　　　➡️70➕蜂蜜30
香草莢　　　➡️1根 (香草莢購買過幾天公佈)

1️⃣全部材料放進不沾鍋(香草莢要剖開)，開中火開始煮，煮沸後把香草莢取出丟掉
2️⃣轉小火，務必邊煮邊攪免得焦底，煮大約20幾分鐘到明顯有折痕(如影片的狀態，大約是122度)，也可以測試軟度，取一塊糖丟入水中，手捏看看這軟度是不是你想要的
3️⃣熄火，倒入舖紙容器，用刮刀表面整平，室溫放至微涼，就能用菜刀切小塊，用糖果紙包好，完成囉。室溫保存7天，冷藏保存20天。
✅請參考影片中糖煮到的狀態（若要牛奶糖更硬一點，就再多煮一下）

這鍋也太好用了吧！！炒飯炒菜，連做糖都不沾！重點鈦鍋安全又好用！一個鍋用到底就夠了~~我家裡常常用的不沾鍋只有一個，有常看我影片的一定都知道！對啦，就這個 #鈦頂極不沾深鍋！我超愛它的！30cm夠大又夠深！常用它來炒飯、煎、炸、魯，連煎顆荷包蛋也拿它出來用！

有來上過課的同學一定知道，Cinya做年糖也拿這不沾鍋來做！堅果塔、牛奶糖、牛軋糖、炒堅果…都用這不沾鍋！真的是萬用鍋呀！連我媽媽來看到都說她也要換這不沾鍋！#又輕又好拿，重點真的不沾好用！

快看一下，你家裡的不沾鍋已經有刮痕了嗎？小脫皮？#不沾鍋也要定期更換的喔！為家人健康著想，過年前趕快 #汰舊換新！換個好用且CP值高的不沾深鍋吧！不要再拿重得要命的鍋子在練臂力，最後還是這種輕巧好用的大深鍋好用！

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#Cinya的私房烘焙課 #深煎鍋 #年糖鍋

上回法國Tefal特福「鮮呼吸智能萬用鍋」初體驗，(舒肥肋眼牛排那篇在這裡👉https://bit.ly/2z04Msr 👈 )，真心覺得它非常適合廚藝普普、不想太麻煩、嘴巴又有點挑的吃貨😍😍，按照附贈食譜做出的料理，花點心思擺盤，還真像個大廚有模有樣😎😎

今天，翻翻食譜，有道菜又吸引我的目光，菜名聽起來就很瀟灑「義大利獵人燴雞」🤔🧐，據說，這是義大利經典的鄉村菜，獵人當天獵到什麼，晚上就煮甚麼，每個家族都有自己的秘方，共通點是食材多元、細火慢煮，北義大利用紅酒入菜，南義大利則用白酒入味，成就豐盛馥郁的口感！剛好冰箱有半瓶白酒，心動不如馬上行動，立刻來試試！😋😋

雞腿慢燉原本耗時，但用這款特福萬用鍋，只需要20幾分鐘就可將經典端上桌！⏰⏱(備料時間不算)。你可把它想成是傳統壓力鍋，加上了人性化的電子裝置，成了進階版的壓力鍋2.0！Tefal獨家開發了「鮮呼吸科技」，燉煮過程中主動為食材增壓、減壓、做SPA（類似拍打肉片的效果），縮放間釋出更多胺基酸，讓湯頭更鮮甜，肉質更軟嫩、有彈性，可吃到肉的紋理，不會像傳統壓力鍋，把肉跟骨都煮到爛、無口感。不沾鍋的內鍋造型特殊、兼具實用跟美感，球狀主要是讓導熱無死角，加溫更均勻快速。
👉👉法國特福萬用鍋詳細介紹 https://bit.ly/2xJaK0o　👈👈

光看今天桌上擺出的傢伙就知道，這道「義大利獵人燴雞」比上次的「舒肥肋眼牛排」需要準備更多的香料、調味料，不過，這通通逃不出珮珊的日常，打開廚房櫃子，什麼香料都有，食譜上對於每種調味料該放多少，寫的都很清楚，我下廚的原則就是一切隨緣，放多、放少、不如放心、開心更重要！尤其灑白酒要豪邁，不如先乾一杯，預祝自己料理順利！🍾🍷🍾

這道義大利鄉村菜，看似複雜，其實一點都不難，雞腿先乾炒，表面煎熟後取出，然後所有的配料、調味料，下鍋爆炒🥒🌶，接著加入酒水跟剛炒過的雞腿，蓋鍋，選擇「增壓快煮」的「雞」料理程式，按下開始，萬用鍋就開始自己烹煮了，烹煮時間20分鐘，面板上會顯示時間倒數相當貼心，利用這段等待時間，我一邊煮鍋開水、下義大利麵，準備搭配著吃，剛剛好！

最棒的是，整道菜，有炒、煎、爆、燉四個步驟，但我只用這款萬用鍋就搞定，最清爽的是，只需要洗一個鍋子! 超省事！ (煮麵的鍋子另計)。特福萬用鍋除了東西式料理，連溫泉溏心蛋、燉飯、法式布蕾都能做，不久前我也用特福這個萬用鍋煮了紅燒牛肉麵(分享在這邊👉 https://bit.ly/2z06z0D 👈)珮珊不在的這段時間，我應該可以玩很久、而且還吃很好~~😋😋😋

＃一鍵解鎖世界料理
#炒煎爆燉四步驟只用清洗一個鍋
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Tefal (特福鍋具)

❤️❤️❤️義大利 獵人燴雞食譜(四人份)❤️❤️❤️
食材：
棒棒腿6隻
蘑菇150g ，切片
洋蔥1顆，切碎
紅辣椒1根，去籽切片
綠櫛瓜1根，切片為1cm厚度後再對切
黃櫛瓜1根，切片為1cm厚度後再對切
番茄糊400g 橄欖油2 茶匙
白葡萄酒100ml
紅辣椒片壓碎1/4 茶匙
麵粉1/4杯
紅椒粉1/4 茶匙
蒜頭2辨，切碎
水150ml
帕瑪森起司1/2杯
黑胡椒適量

👉內鍋加橄欖油，按「特殊行程」選「爆炒煎烤」，設定15分鐘，按「開始」。
👉發出嗶嗶提示音時，放入雞腿炒，將雞腿表面均勻煎熟後取出。
👉利用鍋內剩餘的油脂將洋蔥翻炒出香氣，放入蒜末、辣椒、紅椒粉及番茄糊翻炒，再倒入白酒及水拌匀。
👉將雞腿放回鍋內，再跟湯汁拌一下，按「取消」，加入除了起司以外的剩餘材料拌勻。
👉按下「增加快煮」，選擇「雞/鴨/豬」程式，時間設定為20分鐘，蓋上上蓋並鎖緊，再按下「開始」。畫面顯示打圈轉動的圖案，並會在準備就緒時開始倒數。
👉發出嗶嗶提示音，烹煮階段顯示為保溫，畫面出現b的符號代表烹煮完成進入自動保溫，即可開蓋撒入帕瑪森起司拌匀，將雞腿和蔬菜上碟即可享用，也可將料理加在義大利麵上享用。
👉若沒有要繼續保溫，按「取消」即可把內鍋取出清洗喔！

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1)高麗菜麻油雞飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
雞腿肉 600g chicken thigh
高麗菜 500g cabbage
薑絲 50g ginger
胡麻油 3大匙 black sesame oil 3tbsp
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
枸杞 20g goji berries
鹽 1大匙 salt 1tbsp
水 4杯 water 4cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入胡麻油爆香薑絲後加入雞腿肉快炒香，加入枸杞、高麗菜片炒軟後，鹽調味。
2.將炒好的料舀出一半，把洗好瀝乾的米倒入混合，加入米酒與水，再將剩下的料鋪上，蓋上鍋蓋按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

2)蕈菇臘味飯
材料：
米 5杯 rice 5cups
臘腸 140g Chinese sausage
肝腸 140g Chinese liver sausage
臘肉 150g Chinese cured pork belly
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
蒜末 20g minced garlic
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入沙拉油爆香蒜末與菇類煸香。
2.加入洗淨瀝乾的米與切片臘腸、肝腸與臘肉攪拌，加入水、白胡椒粉、醬油攪拌均勻。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

3)筍香五花肉雜糧飯
材料：
雜糧米 5杯 mixed multi grains 5cups
竹筍 450g bamboo shoot
豬五花 500g pork belly
紅蔥油 4大匙 crispy fried shallot with oil 4tbsp
鹽 1大匙 salt 1tsp
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入紅蔥油爆香豬五花條至肉變白，再加入筍爆炒，並加入鹽與米酒調味，炒好後舀出一半料備用。
2.將洗淨的米倒入內鍋與料混合，加入水，再將剩餘的料鋪上。
3.按下[煲飯]，待行程運轉結束即可。

4)奶油菇菇鮭魚炊飯
材料：
米 5杯
雪白菇 100g white beech mushroom
鴻喜菇 100g brown beech mushroom
鮮香菇 100g shiitake mushroom
鮭魚 800g salmon
薑末 30g minced ginger
奶油 4大匙 butter
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp
日式醬油 2大匙 bonito soy sauce 2tbsp
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
米酒 2茶匙 cooking rice wine 2tsp
水 5杯 water 5cups
作法：
1.萬用鍋設定爆炒煎烤，倒入奶油爆香薑末與菇類，再加入鹽、黑胡椒炒勻。
2.加入洗淨的米、水，上面鋪上鮭魚，淋入米酒去腥增香，蓋上鍋蓋按下[快煮米飯]，待行程運轉結束，打開鍋蓋將魚骨去除，並用叉子撥鬆鮭魚，淋入日式醬油攪拌均勻即可。


5)蝦仁炒飯
材料
白飯 400公克 steamed rice 400g
雞蛋 2顆 egg 2
熟蝦仁 200公克 peeled shrimp 200g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蔥花 適量 scallion q.s.
作法
1.內鍋倒入1大匙油，緩緩倒入蛋液一邊拌炒。
2.炒至蛋成型後，加入熟蝦仁、白飯輕壓翻炒。
3.再加入鹽、黑胡椒粉炒勻，再加入蔥花即可。

6)蒼蠅頭炒菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
豆豉 50公克 fermented black bean 50g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 20公克 chili 20g
韭菜粒 300公克 Chinese chive 300g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 加入豆豉、辣椒末、蒜末炒香。加入韭菜與醬油炒勻。
3. 最後加入白飯炒勻即可。

7)炒竹筍菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
熟竹筍絲(或綠竹筍絲) 350公克 bamboo sprout 350g
肉絲 400公克 shred pork 400g
泡發香菇絲 80公克 shiitake mushroom 80g
紅蘿蔔絲 150公克 carrot 150g
紅蔥油 2大匙 shallots oil 2tbsp.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1茶匙 ground white pepper 1tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，放入肉絲炒至變白。
2. 放入紅蔥油、香菇炒香，再放紅蘿蔔絲、竹筍絲炒勻。
3. 加鹽、白胡椒粉、白飯拌勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘，讓竹筍更入味。

8)炒梅干菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
絞肉 400公克 minced pork 400g
蒜末 30公克 garlic 30g
辣椒末 25公克 chili 25g
梅干菜(洗淨擰乾) pickled mustard 250公克
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 使用爆炒煎烤功能，加入絞肉炒至出油且變白。
2. 放入蒜末、辣椒末炒香、梅干菜炒散。
3. 加入醬油、糖調味，最後加入白飯拌勻即可。

9)炒椒麻雞丁菜飯
材料
白飯 700公克 steamed rice 700g
雞腿丁 450公克 chicken thigh 450g
蒜末 40公克 garlic 40g
辣椒末 30公克 chili 30g
四季豆丁 300公克 dwarf bean 300g
蔥花 50公克 scallion 50g
魚露 2大匙 fish sauce 2tbsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
花椒粉 2茶匙 ground Sichuan pepper 2tsp.
香菜末 40公克 coriander 40g
作法
1. 使用[爆炒煎烤]加入1大匙油，再放入雞腿肉炒至變白。
2. 加入辣椒末、蒜末炒香。放入四季豆丁、蔥花炒熟。加入魚露、烏醋調味。
3. 加入白飯拌勻後，放入香菜與花椒粉即可。


10)煲仔飯
材料
A
去骨雞腿丁 400公克 chicken thigh 400g
肝腸 2條 Chinese liver sausage 2pcs
薑片 10公克 ginger 10g
辣椒片 10公克 chili 10g
泡發香菇 10朵 shiitake mushroom 10pcs
白米 3杯 rice 3cup
水 2.5杯 water 2.5cup
B
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
蠔油 1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
作法
1.雞腿丁加入所有材料B混合均勻，再加入薑片、辣椒片、泡發香菇與肝腸段拌勻。
2.內鍋放入洗好的米加入水，再加入作法2的材料。
3.放入萬用鍋中，設定白米功能煮至行程結束即可。

11)雞肉雜菜飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
去骨雞腿肉 1片 chicken thigh 1pce
乾香菇 6朵 dried shitake mushrooms 6pce
昆布 10㎝ dried kelp 10㎝
紅蘿蔔絲 30公克 carrot 30g
牛蒡絲 40公克 burdock root 40g
竹筍絲 300公克 bamboo sprout 30g
毛豆 20公克 green soy bean 20g
水 300㏄ water 300㏄
調味料：
A
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
B
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
作法：
1.乾香菇和昆布放入碗中，倒入水浸泡至少1小時。
2.雞腿肉切丁，用調味料A拌勻，醃15分鐘。
3.將做法1的泡發香菇擠乾取出，切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
4.將所有切絲材料鋪在白米上，再鋪上雞肉丁。
5.加入所有調味料B，倒入簡易日式高湯。
6.蓋上鍋蓋，設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

12)蕈菇炊飯
材料：
米 2杯(300g) rice 300g
鮮香菇 3朵 shiitake mushrooms 3pce
鴻喜菇 75公克 bunashimejig75g
美白菇 75公克 white bunashimeji 75g
金針菇 60公克 needle mushroom 60g
金滑菇 60公克 sticky pholiota 60g
豆皮切絲 40公克 deep-fried tofu 40g
紅蘿蔔絲 25公克 carrot 25g
竹筍絲 30公克 bamboo sprout 30g
泡發香菇 3朵 soaking dried shiitake 3pce
泡發昆布 3㎝ soaking dried kelp 3㎝
簡易日式高湯 300㏄ water 300㏄
調味料：
柴魚醬油 25公克 bonito sauce 25g
味醂 25公克 mirin 25g
米酒 1/2大匙 rice wine 1/2tbsp.
鹽 1/2小匙 salt 1/2tsp.
麻油 1小匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1.將簡易高湯的泡發香菇擠乾切絲。泡軟的昆布也取出切絲。泡的水即為簡易日式高湯。
2.將所有切絲材料鋪在白米上。
3.加入所有調味料、簡易日式高湯。設定〔精華煮飯〕功能，增加時間至20分鐘，啟動後待行程結束即可。

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1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。雞腿肉洗淨後，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火，快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時，倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。再加入熱水；煮至湯汁滾沸時，關火。
5. 蓋上鍋蓋，燜約10分鐘，讓雞腿肉入味即可。

2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，倒入少許油麻油，放入雞蛋，蓋上鍋蓋燜煎3分鐘，蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包，加入米酒、水，加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。

3.麻油炒腰花
材料：
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.

作法：
1. 豬腰對切開，去除中央的筋膜。表面劃十字花刀，再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘，去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾，再放入腰花，再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油，再放入薑片，炒至薑片香味散出，放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。

4.麻油雞炒飯
材料：
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法：
1. 麻油倒入鍋中加熱，放入雞腿丁，將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香，再放入白飯，用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。


5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片，加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅，加入清水洗除黏液與血水，後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋，放入薑片與麻油，以小火煸至焦香。
4.放入豬肝，轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾，再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)

6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後，切成薑片，備用。
2. 開小火，在炒鍋中放入麻油，再立即放入薑片。用小火煸薑片，煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇，小火轉中火拌炒，炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒，拌炒20秒，逼出酒香。
4. 再放入熱水，煮至湯汁滾沸。放入枸杞，關火，用餘溫再加熱1分鐘即可。

7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後，放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水，蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。

8.麻油煨螃蟹
材料：
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法：
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹，待變色後，加入米酒、枸杞，轉中火煨熟至略收汁即可。

9.麻油麵線煎
材料：
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法：
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中，再開小火，放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線，將兩面煎至焦黃即可

10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克／sesame oil 50g
薑絲 50公克／shredded ginger 50g
雞肉 400公克／chicken 400g
醬油 20公克／soy sauce 20g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒1/3杯／cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯／long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯／cooled boiled water 2cup
枸杞 適量／goji berry q.s.

〔作法〕
1. 打開鍋蓋，選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃，放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉，稍微翻炒，再倒入醬油、鹽及米酒，繼續翻炒至雞肉表面變白後，撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水，再放回上一步驟撈出的炒料，並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋，選擇「快煮米飯」—「白米」功能，靜待烹調完成即可上桌。



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材料：
豬腳 2000公克 pigs feet 2000g
帶皮蒜頭 30公克 garlic with skin 30g
薑片 30公克 ginger 30g
蔥段 30公克 scallion 30g
辣椒段 25公克 chili pepper 25g
八角 5顆 star anise 6pce
草果 6顆 tsaoko fruit 6pce
月桂葉 適量 bay leaves qs.
油 1大匙 oil 1tbsp.
水 800㏄ water 800㏄
水煮蛋 6顆 boiled egg 6pce
調味料：
冰糖 50公克 rock sugar 50g
醬油 250公克 soy sauce 250g
米酒 150公克 rice wine 150g
作法：
1.萬用鍋設定【爆炒煎烤】功能，15分鐘，約1分鐘後打開鍋蓋，倒入油加熱。
2.放入蒜頭、蔥段、薑片、辣椒段炒軟，再放入豬腳煸炒至外皮微焦。
3.加入冰糖、醬油、米酒，再加入八角、草果、月桂葉，最後倒入水。
4.蓋上鍋蓋，選擇【豬/雞/鴨】行程，25分鐘。並設定【中途加料】功能。
5.待【中途加料】提示音響，開蓋放入水煮蛋拌勻，再蓋上蓋子等行程結束即可。
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