Search
【狀元糕】這應該是我這輩子買過最瘋狂的廚具用品。
怕有人不知道這啥我還是解釋一下，這是傳統小吃狀元糕的模具，下面要接蒸氣管子，原料只是在來米粉搭配花生粉或芝麻粉，但入口Q彈有嚼勁是我們家人的最愛！
老闆說做這個模具的師傅已經七十幾歲不知道還能做多久，慶幸自己已經買到不怕斷貨，接下來就是要想辦法搞定蒸氣裝置我就可以在家享用狀元糕的美味囉！
狀元糕模具這裡買：@林豐義商行
-103 台北市大同區迪化街一段214號
【狀元糕】這應該是我這輩子買過最瘋狂的廚具用品。
怕有人不知道這啥我還是解釋一下，這是傳統小吃狀元糕的模具，下面要接蒸氣管子，原料只是在來米粉搭配花生粉或芝麻粉，但入口Q彈有嚼勁是我們家人的最愛！
老闆說做這個模具的師傅已經七十幾歲不知道還能做多久，慶幸自己已經買到不怕斷貨，接下來就是要想辦法搞定蒸氣裝置我就可以在家享用狀元糕的美味囉！
狀元糕模具這裡買：@林豐義商行
-103 台北市大同區迪化街一段214號
狀元糕 DIY組合包-使用說明,若蘭姊狀元糕教學,手工狀元糕高職學生樂傳承,狀元糕,古早味狀元糕,狀元糕TopScholarCake,狀元糕芝麻鬆糕古早味點心料理用電鍋的簡易做法食譜 ... ... <看更多>
雲林的鄉親們大家好～ 今天突然想起小時候逛夜市時，每次必買的除了涼圓之外就是狀元糕了。 每回在攤位旁等待，特別喜歡看老闆快狠準的動作，一顆顆從模具敲出熱騰騰如 ... ... <看更多>
狀元糕模具 在 [食譜] 夢寐以求狀元糕在家也能做啦! - 看板cookclub 的推薦與評價
(因為使用紙模蒸攤掉了，所以不提供照片，但真的是狀元糕啊!!!)
參考網址:https://ppt.cc/-BTp
自從幾個月前在夜市吃到狀元糕之後就日思夜想
後來才知道狀元糕製作不易，已經越來越少見了..
這麼好吃的東西怎麼可以不見?!
所以拼命google找作法，找到一個簡單方便的食譜
在家就可以輕鬆享受到香甜軟Q的狀元糕，而且材料又便宜
外面一個大約是10塊，自己做真的超划算哦
材料:
糯米粉 300g
在來米粉 50g
糖粉 40g
水 140g
無糖花生粉 適量 (如果是有糖的就不用10g的糖粉)
做法:
1.將糯米粉與在來米粉混合，分次加入融了30g糖粉的糖水
2.加一次糖水就稍微攪拌一下，讓結塊散掉
3.把混和好的粉過篩，不要有結塊
4.將花生粉與10g糖粉混合
5.電鍋加約一杯水熱鍋，紙模底部用牙籤戳2、3個洞
6.把處理好的粉倒進紙模約2/3處，加一些些花生糖粉後再補滿粉
最後上面再加一些花生糖粉
7.放入電鍋蒸到戳起來不會粉粉的就完成
---
這次用了用杯子蛋糕的那種紙模，結果蒸好都塌掉不像狀元糕的可愛香菇狀
所以建議用堅固的紙模或是矽膠模比較好
剛蒸好的狀元糕鬆鬆軟軟，放冷了口感變得很Q，讓人一個接一個
以後就不用千辛萬苦尋尋覓覓，在家也吃得到囉!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.243.247
※ 編輯: Ace1022 來自: 111.252.243.247 (02/02 20:36)
... <看更多>