〈跟台灣朋友回家是一種什麼體驗?〉
#你來我家,我也要去你家!#
好朋友若莓是土生土長的宜蘭人。大二那年,我因病休學,她一個人背著行李飛到廣東,來我家中探望。她難得來一次,而我卻沒能帶她四處轉轉,還安慰我說:「沒事啊,我這次來廣東不是為玩,就是來陪你的啊。」
她只是耐心地待在我身邊,
為我拉開房間的窗簾,讓陽光透進來;
在我睡著的時候,陪我的家人談心,
給予他們鼓勵和信心。
若莓回台北的前一天晚上,
我們熄了燈躺在床上發呆,
我問:「你以後會不會帶我回你宜蘭的家?我也想認識你的家人,看看你長大的地方。」
若莓在黑暗中轉頭看向我,
言語堅定,「會啊。等你回台灣!」
一年後復學回台,
見到她的第一句就是:
「我回來啦!你啥時候帶我回宜蘭?」
和她成為室友後,更是每天都要問「那你啥時候帶我回宜蘭!」她都只說「表急表急,我自有安排。」
某天放學回家,若莓突然對我說,「誒,廖海珊,雙十連假你要不要跟我回宜蘭」時,我就像動畫片里的卡通人物,背後突然長出兩瓣小翅膀,扇啊扇地,心情也跟著飛到了天上!
#久未成行的背後
出發前一整個禮拜,我開心得表情都不受控,嘴角動不動就地往上揚。連假前的晚上,我們把機車停在板橋車站,若莓把取好的車票給我,當時的我完全沒有想到接下來的三天我會過得如此滋潤,吃飽穿暖,行程也被安排得滿滿當當的。
我也是後來才明白若莓為什麼拖了這麼久才帶我回宜蘭。因為若莓成年了,又是家中長姐,對現在的她來說,「帶朋友回家」便不再像我們小時候,放學了邀小朋友「走!去我家玩」那般隨意,尤其是對我這種遠道而來的朋友。
提前知會家人「我這禮拜帶朋友回家方便嗎?」與他們溝通並獲得同意,看似無所謂的「程序正義」,實則是對於「帶我回宜蘭」一事的重視。
若莓這麼做,除了讓我感覺到若莓作為台灣人的「待客之道」外,還讓我看到了若莓對於每一位家人的尊重和體貼。
#和叔叔阿姨的初次見面
回鄉的車上,若莓就跟我打好招呼,「你等一下可以誇我爸帥,他一定很開心!」我說好嘞,包在我身上!連假回鄉難免塞車,但叔叔依然提前到了車站。
馬路對面蹲著一輛小麵包車,我衝衝衝過去,一把拉開車門,昏黃的街燈加近視閃光的雙眼,我根本看不清叔叔的「尊容」,但沒關係,這不影響我發揮花式拍馬屁的功力,想罷便張口就來:
「叔叔你好!哇哦,你真的跟若莓講得一樣誒,N刀(英俊)瀟灑,真不愧是宜蘭金城武,就寺帥!」經我這麼一誇,叔叔忍不住照照後視鏡,而若莓在一旁笑到扶著門把手...
若莓家就在公路旁,但晚上一點兒也不吵,宜蘭的夜晚很安靜,公路四四方方的,車子轉上幾個九十度彎就到家了。
阿姨(若莓媽媽)在客廳等我們,廚房飄出香味,是熱乎乎的海帶米豆腐清鍋,是阿姨準備的,我把大大的碗裝得滿滿的,以表示對阿姨的感謝。叔叔坐在沙發上看電視,我就著三大碗火鍋料,陪他嘮了會兒嗑,才上樓睡覺。
#溫馨的家庭日常
宜蘭是個神奇的地方,一到那兒,人整個懶了下來,最明顯的就是舌頭,連咬字都格外慵懶含糊--「宜蘭腔」又是台灣腔的一個特別分支,可遇不可求,模仿不來,但在宜蘭生活幾天,就能達到那個「連咬字都變得慵懶含糊」的自然狀態。
第二天一早,陽光把房間照亮,我揉著眼睛穿過客廳,站在大街前,來往的行人和車輛不多,一個紅燈的時間也只能攔住兩三行的車。
藍天一碧如洗,遠處是連綿的山,我喜歡宜蘭,因為在任何一個路口,放眼望去都能找到山,而與農田相間、反射著疏清天地與蒼翠群山的池塘,則是宜蘭視野開闊的秘密。
阿姨在廚房準備飯食,蝦仁玉米煎蛋和清炒高麗菜,高麗菜里添幾顆胡蘿蔔粒,色彩清新,像玉石里嵌紅瑪瑙。燃氣灶上是一鍋濃醇老火湯,揭開能看到香菇和陰冬瓜(台灣一種醃制冬瓜)在水汽上翻滾,鍋沿還飄著一層金色的油。
盥洗盆前,若莓拿起小刀準備削昨日於合歡山公路旁買的小農「蜜蘋果」。估計是怕她削去半個果子,阿姨瞅一眼,便把蘋果從若莓手中拿去,嫻熟地轉下一圈圈輕盈的果皮。
從冰箱的內容就能看出這個家的幸福指數,冰箱里花綠的瓶罐擺得滿滿當當,是煲湯的中藥材原料、幾盒生雞蛋、青梅罐頭、酸奶和需保鮮的蔬果...「這冰箱好有家的感覺哦!」若莓說,「每一個來我家的人都這麼說誒。」
廚房同樣充滿生活氣息,東西雖多,卻沒有一點灰塵和污膩,被阿姨保持得清爽乾淨,這點和我家很像,我媽媽也喜歡把家裡打掃乾淨整潔,若莓來我家的時候就說過,「你的媽媽很愛乾淨!」
阿姨摸了一下若莓洗好的碗,「吼怎麼那麼油」,說罷便撈起來重洗,哈,原來每對母女都是這樣的呀!我學著阿姨的話說「怎麼那麼油」,惹得若莓用手肘子把我頂開。
#時常牽掛的長女與長姐
吃飽飯,更睡了飽飽的午覺。而若莓和二弟、二弟的朋友三人,在計算機前忙碌了一下午,若莓在指導妹妹的申請書,幫她修改word文檔的格式和排版。
我時常想,懂得照顧人,或許跟若莓是長姐有關。同作為姐姐,我和若莓平時聊天也常聊到弟弟,她會跟我說自己不算一個特別好的姐姐,在成長過程中沒有給到弟弟足夠的關心和扶持,即使在我看來,她對待家人的方式就夠我學好久了。
我在宜蘭那幾天,我們去夜市、超市、週末集市,去任何一個地方,若莓都會幫家人買東西,她記得阿公愛吃哪一家蜜餞店的花生酥糖,記得弟弟喜歡吃宜蘭夜市裡哪一攤的章魚小丸子。
平時我們在台北,若莓會帶好吃的回宿舍給我吃,但她會跟我說好「這些是給你的,那些你不能吃哦!」因為是要帶回宜蘭的,要帶給阿公的。
#自帶結界的母女散步!
每天晚飯後,若莓都會跟媽媽一起出去散步,不走上個把小時都不願意回來。我實在好奇她們去哪裡,就非吵著要一起去。但若莓說「不過我可能沒時間理你哦」,若莓說她也不知道為什麼,每一次回宜蘭,都跟媽媽有說不完的話。
夜晚的宜蘭沒有車水馬龍,只有田間呱呱的蛙和孜孜的蟬,熹微的路燈在池面粼粼漾出一道道淺白色的光影。我在路邊看了一會兒落羽松的功夫,就跟她們倆落下了半百米遠,不過呀,即使我跟上了也沒用,因為她們母女倆之間,有旁人無法進入的結界!
後來回到礁溪的阿公家,睡前聊天時,若莓告訴我,自己從前和媽媽的關係沒有這麼好,記得國小的時候,放學到家的若莓突然就哇地哭了出來,因為她發現自己想不起來媽媽的模樣,她已經一個月沒見到媽媽了。
起床上學時,媽媽已經出發去上班了,而等自己睡熟了,媽媽才下班回來。每次跟媽媽鬧彆扭,若莓就會跟我說這件事,說媽媽為了家庭起早貪黑地工作,一邊哭一邊後悔自己不該惹媽媽生氣,不該讓媽媽擔心。
她們散步時偏愛的路線是宜蘭科技大樓附近的公路,那裡寬闊寂靜,只有零星幾個牽著狗狗的行人和練習路邊停車的新手司機。
我只靜靜的跟在後面,跟著耳機里的純音樂緩緩地走。走著走著,阿姨突然回頭,遠遠地問:「廖小花!你會不會覺得很無聊?」
我喊著說不會啊,我只是有點羨慕。阿姨就說:「沒事啊,下次你帶你媽媽來宜蘭,我們講我們的,你們講你們的,你們還能說你們的廣東話!」
#離鄉打拼的孩子#
家是溫暖的。對於若莓來說,回宜蘭是一次身體和精神的充電,除了這次,以後我只要有時間,都會跟若莓回宜蘭過週末,浸泡在這樣的家庭氛圍中,能給我以雲捲雲舒的治癒,孕育諸多生命的靈感和能量。
平時我們在台北,我常在阿姨撥視訊過來或叔叔跟若莓用line聊天時(哪怕我沒看到他們本人)隔著空氣插一句「哇!阿姨你氣色真好哦!哇叔叔你變宜蘭劉德華了哦!」來哄他們開心,而叔叔阿姨開心了,若莓也會開心。
此刻我在大陸,若莓在台灣,平時我們視頻,我都會把手機鏡頭對準我媽,若莓就會對著屏幕大喊:「阿姨我好想你和叔叔哦!阿姨你怎麼又年輕了!」
有一次若莓回到宜蘭,我們在視頻,忽然聽到一把溫柔的聲音,是若莓的媽媽!我大喊「阿姨!」站在房間門邊的阿姨出現在屏幕里,我毫不掩飾的大聲表達自己對宜蘭和她們的想念。
若莓從宜蘭到台北打工,很久都不能回家。在宜蘭那幾天,她早上八點左右就起床了(可比在台北的週末早多了),除了帶我出去玩,她抓緊一切時間與家人相處。工作上遇到困難,家中的一通電話便是最及時的春雨;
柔弱的心變得堅強,纖細的肩膀開始有責任與擔當,是因為無論走到哪裡,心中都裝著一個家。我想這也是台灣許多從南部北上,或從北部南下打拼的年輕人的想法吧。
#召喚#
我前陣子在聽江蕙的歌《家後》,若莓不厭其煩地教我歌里的台語發音,裡面有一句歌詞是這樣的,「阮的一生獻乎恁兜,才知幸福是吵吵鬧鬧。」
若莓說自己也是過了很久才明白,「幸福是吵吵鬧鬧」的真義,家中總有大大小小的摩擦,但正是血濃於水的包容和理解,讓每個人成為彼此緊緊相依的親人。
我本不是一個家庭觀念很深的孩子,尤其是作為崇尚自由和個性的九零後,出生在獨生子女家庭,更是習慣以自我為中心,幼年進入重組家庭,變故引起我的自我封閉,對親情冷淡,對家人漠視,自詡孑然一身。
繼上次來廣東,若莓便一直悄悄地跟我的父母保持聯絡,在我回台灣後,亦不時替我向父母報平安。知道我在台灣有這個大姐姐照應,我的父母都很安心。
若莓接納無宿舍可住的我,同住一個屋檐下,若莓在生活中包容我,更以身作則地教導我,與若莓朝夕相處,再跟著她走進她的家庭,看著他們一家子幸福的模樣,召喚了我對親情的本能渴望。
若莓心系家人、不露痕跡地為家人著想,潛移默化地影響了我,提醒著我:我會為此感動,是因為我也有一顆炙熱的心。我不是一座孤島,我也是他人的「孫女」、「女兒」和「姐姐」。
回到廣東後,我仔細端詳每一位家人的臉,原來我也有一個獨一無二的幸福家庭,家人們各個也都是那麼可愛,幸福和溫暖就藏在「吵吵鬧鬧」後的和解裡頭。
這是一篇普通得不能再普通,簡單的不能再簡單的文字,但親情總是滋長於這些白開水般平淡的柴米油鹽里;我所描述的一切與家人相關的不值一提的瑣碎日常,此刻,也正在世界的各個角落發生著...
2020.07.09
狗狗可以吃蝦仁嗎 在 愛柴的烘焙料理廚房 Facebook 的精選貼文
清蒸蝦仁肉圓
醬油盤不夠 靈機一動 ㄟ~~
派檸檬小蛋糕模支援
果然可以 所以
柴犬肉圓&檸檬造型肉圓出爐
(有看到淡淡的狗狗紋路嗎)
好吃不軟爛 hen讚
作法:
1.在來米粉 180g+水700g 加熱,過程要不停攪拌 等滾後熄火 喇到稠稠的 (若熄火還不稠就開火再燒一下 ,不要喇過頭)放涼備用
2.鍋子放一點油 放入蒜頭末20g+新鮮油蔥酥切末300g+市售油蔥酥10g,一起爆到有香味就熄火
3.準備一容器 放入300g絞肉+白胡椒粉1/4茶匙+雞粉1/2小匙+鹽1/2小匙 +剛炒的蔥蒜末,一起拌勻備用 (另外準備蝦仁11-12隻 不用拌入)
4.放涼的粉漿 加入糯米粉 40g+地瓜粉 50g 再拌勻 就可準備包餡了
5.準備醬油碟子 底部抹油 將漿抹上去 再放一隻蝦仁跟適量的肉泥 再用粉漿包起來 (這份食譜可做11-12個)
6.燒熱水 待水滾 再將蒸籠放上去
中火蒸15-20分 就完成好吃的肉圓
7.淋醬:醬油30g醬油膏25g 砂糖5g 水130g油蔥酥5g,以上煮滾 再加入適量的糯米粉水攪拌,加到你要的稠度出現就ok了
(其實有不要的蝦頭炒一下 流出來的蝦湯再加進去更加分)
狗狗可以吃蝦仁嗎 在 美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 的精選貼文
*已在文章後加上食譜囉
早上為什麼沒有早餐呢?
因為今天要做愛妻便當😘
我喜歡吃現炒熱騰騰的菜
所以我的便當菜堅持當天現炒急送
在拍公出門上班後
我也趕緊到樓下吃個簡單的早餐
就到市場裡買料啦~
因為今天的目標相當明確
我要做「宮保雞丁」、「蝦仁炒蛋」、「焦糖香四季豆」
在料全買齊準備回家的時候
我在買菜包包裡東翻西找就是找不到我的鑰匙
完了!!😳😳😳
我的鑰匙呢???
我這個金魚腦竟然買菜買到鑰匙不見了
身體第一反應是往早餐店走去
因為是很常去的早餐店
老闆娘一看到我就說:「哎唷,知道要回來了吼!想說妳沒有鑰匙看怎麼回家啊~~」
而且老闆娘是香港人
所以講話帶著濃濃的港腔非常可愛
我也笑得亂害羞一把的
謝謝她幫我保管鑰匙
趕快回家的路上打電話給拍公
跟他說我有多糗,還模仿老闆娘的語氣給他聽
拍公笑得很誇張:「妳是狗狗哦?」
「蛤?為什麼是狗狗?」
「通常不是狗狗自己跑出去玩很久,回家的時候媽媽都會這樣跟狗狗講啊,哎唷,捨得回來了哦?」拍公也學了那很好笑的語氣
哈哈哈哈哈靠腰,這樣說起來還真的蠻像的
汪!(不用真的學狗叫!!!)
今天的拍手愛妻便當就是豐盛的海陸雙拚!
然後我不能再搞威了
要趕快從汐止外送到東區了!掰!
-------------------以下有食譜----------------------
因為剛才有拍友敲桌喊食譜交出來
拍手有求必應趕快生出來~
我這三道菜的做法有參考「因為愛 做便當」這本書再稍加修改唷!
●宮保雞丁
大部份的食譜做法都用雞胸肉
說要泡蛋液啊、什麼順紋逆紋切,阿基師還說要切得活潑一點
靠腰 切雞肉是要怎麼活潑
我邊搖屁股邊切有沒有很活潑
這麼搞剛只是為了讓雞胸肉吃起來很滑嫩
Hello??大家還好嗎??
大家記得雞有雞腿肉嗎?
用雞腿肉不就最滑嫩?又可以省很多時間!!
所以我直接買一整隻雞腿
請老闆直接幫我去骨還切小塊
然後用1大匙醬油、1大匙米酒、1大匙橄欖油、1.5大匙太白粉
幫雞腿丁按摩馬殺雞一下
馬殺雞完讓它們去旁邊冷靜三十分鐘
阿基師有先用冷鍋,倒入香油、沙拉油去炒香花椒
炒出花椒的香氣之後(不能炒到黑掉,安捏花椒會苦苦的)
準備一個篩網,把花椒瀝出來的油等等就可以炒啦
把鍋子搞熱了,剛才瀝出來的花椒油倒進去
先爆香兩三片老薑,再丟進乾辣椒
把乾辣椒也炒出香氣之後
我有放進蔥白段進去爆香
再把已經冷靜三十分鐘的雞腿肉放進去炒
炒到雞腿肉都上色之後
加1大匙二砂糖進去炒(安捏才會有漂亮的糖色)
再加1.5大匙的醬油進去喇喇喇
兩大匙米酒給他下下下,喇喇喇~
喇到很熟很香了有沒有
準備起鍋前加1匙黑醋拌一下,關火
花生米要丟有炒過去皮、油油亮亮的那種(照片中左下方的那盤有沒有)
丟進去喇喇欸
再把青蔥段也拌進去炒,這樣才不會黑掉哦
吶,油油亮亮香噴噴滑嫩嫩的宮保雞丁好啦~~
●蝦仁炒蛋
我的蝦仁炒蛋也很簡單
到市場買新鮮的草蝦,請老闆娘幫我剝殼
對,我們這邊市場的老闆娘人都很好
買蝦還附贈剝殼服務,有夠貼心
回來稍微清洗一下
用2大匙米酒、1顆蛋白、一點點鹽先醃一下蝦蝦
剛才醃蝦蝦是不是有1顆蛋黃被閒置
沒關係,我們再打四顆蛋蛋跟那一顆蛋黃喇喇欸
加一點鮮奶會比較嫩唷!
上次上了Paco老師的課
Paco老師說不要在蛋裡面先加鹽
這樣蛋就不會嫩了
所以我今天學乖,先不在蛋液裡加鹽
把平底鍋熱好,放油進去
把蝦子先放進鍋子裡稍微煎到兩面都紅紅的
就趕快夾出來放到蛋液裡
沒錯,是把蝦子煎好直接放到蛋液裡泡澡
再倒點油,熱一下
這時候就可以把充滿蝦蝦的蛋液倒進鍋內
這個時候你會聽到一聲悅耳的「殺~~~~~」
嗯免驚,這丟系藥氣當在行
還不用急著攪拌
讓蛋液稍稍定型之後再小力拌炒一下
最後要起鍋前再用帥氣的蛇型弓手灑鹽
關火,灑蔥花,帥得不得了我的媽!
●焦糖四季豆
四季豆當然要先掰成一節一節
在掰的時候還要剝絲有沒有
每次在剝絲的時候就想到小時候每次媽媽都會叫我負責這個動作
我都會很認真的想要剝出不會斷的絲
所以都玩很久XD
洗乾淨掰好的四季豆
冷鍋,注意,是冷鍋,而且先不要放油
直接把四季豆放進鍋內,開中火
蓋上鍋蓋,讓四季豆蒸發出身上的水氣
差不多一分鐘的時間就可以
等鍋子冒煙、水蒸氣跑出來之後
再倒入一點油
不用急著炒沒關係
讓四季豆穩穩的變深色變熟
再小小的喇一下,都上色之後
這時候才放進蒜末
很快的就聞到蒜香了有沒有
把四季豆往鍋邊對齊,中間空出一塊大舞台
這時候灑上1匙二砂糖粉
不要翻動哦!!讓糖直接焦化融解
就像煮焦糖一樣有沒有
等到糖慢慢融解了
再喇進四季豆裡面
這時候可以加一點鰹魚醬油跟米酒
適當的調味一下就可以了
喇喇欸,確認所有四季豆都真的熟了
沒有那種裝熟的小朋友
起鍋前再灑點熟的白芝麻
大功告成啦~
是不是很簡單又很下飯
重點是很適合帶便當
老公打開便當的那一瞬間
隔壁同事都羨慕得哭慘了有沒有!!XD