#英國 有著悠久的 #帝國歷史,以及當代發展出來的民主制度,這些強大的軟實力,成功吸引來自世界各地的移民。同時,移民亦在科研、工商、文化等領域作出貢獻,令英國人生活更多姿多彩。其中最明顯是飲食方面,除了英國大街小巷輕易找到的亞洲菜館,「英國國寶」#炸魚薯條 就是由 #猶太移民 帶入當地。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包,而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels,無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客,更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較,其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的...
猶太移民 在 水深之處(水深之处) Facebook 的最讚貼文
【每天給你一頁撒冷】27 JULY 2021
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19世紀80年代,由於雅法房價太貴,有一批猶太移民搬到了它的北方居住,成為特拉維夫的濫觴。 1909年,猶太人正式建造特拉維夫。當時,古老的雅法是阿拉伯人的,新興的特拉維夫是猶太人的;前者是中心城市,後者只是通勤城市。不料在猶太人不斷的移民之下,特拉維夫的發展很快就超過了雅法,並且在以色列獨立戰爭的時候,阿拉伯人大量出亡,於是兩市合併,成為特拉維夫-雅法市,如今留下的阿拉伯人只佔全市總人口5%不到,而且集中在雅法。
#在耶路撒冷醒來
猶太移民 在 Facebook 的精選貼文
🐱🚰可以不要把貓咪喝水發出的聲音改成猶太克萊茲默音樂(Klezmer)還這麼煞有其事的認真搭配演奏嗎?😂
克萊茲默(קלעזמער)是東歐德裔阿什肯納茲猶太人的傳統器樂,最初起源於猶太婚禮及和其他慶祝儀式上使用的舞蹈音樂。
克萊茲默的曲風特點富有情緒化,包括模仿笑聲和抽泣的元素。羅馬尼亞音樂對克萊茲默的影響較大,包括傳統的霍拉舞及多依娜音樂。
美國的克萊茲默音樂是1880-1924年間的東歐猶太移民帶來的,並在1970年代出現復興。其中又以1971年入圍了奧斯卡金像獎最佳影片、最佳導演、最佳男主角三項提名的歌舞劇形式的電影「屋頂上的提琴手」(Fiddler on the Roof)最為代表,此片以歌舞形式來訴說著猶太傳統與現代思潮的衝擊,不管在藝術、音樂、或是內容深度上,都達到了很高的水平。
猶太移民 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
貝果 (Bagels) 是東歐環型麵包,而口感獨樹一格的Montreal-Style Bagels,無論在當地或來訪蒙特婁 (Montréal) 的遊客,更喜歡將知名『St-Viateur Bagel』與紐約Bagel倆相比較,其實從外型就能立即辨識出兩者的不同。有興趣的朋友可回頭看看不萊嗯曾示範的「紐約風藍莓貝果」。『St-Viateur Bagel』創始人是Myer Lewkowicz,是位早期來自波蘭的猶太移民,與妻子在1957的MontrealSt-Viateur大街一起創立起貝果專賣店。如今聞名遐邇的『St-Viateur Bagel』也成了Montreal-Style Bagel代名詞。
有機會走進創始店,永遠都是滿坑滿谷、幾乎24小時隨時都在出爐的Bagels。製作人前往取景拍攝時,可見目前依然採用創始初期原始的磚窯柴燒爐火烘烤,還有仍然以手工分割麵團及滾圓方式生產。最特別的畫面就是,一整排長條Bagels在長條木板等待入爐,及出爐瞬間貝果在空中翻滾的畫面。回想過去自己經營咖啡館期間還不會做麵包,當時早餐菜單上所熱賣的貝果三明治,選用的就是採購自『St-Viateur Bagel』經典白芝麻口味貝果,對剖後兩面都抹上Cream Cheese,然後夾入煙燻鮭魚。Montreal無人能出其左右的經典白芝麻口味,也因此自己對它的氣味及質地太熟悉了!大家可以在示範影片尾聲,看見製作人特別獲准進到『St-Viateur Bagel』創始店拍攝的日常工作畫面。
★ St-Viateur Bagel創始店目前依然在原址營運、採24小時對外開放。
[ 材料 ] - 麵團 (含水率約65%) 共完成12個
常溫水:350 g
速發酵母:10 g
全蛋:1顆
蜂蜜(A):50g
高筋麵粉:700 g
細白砂糖:60 g
鹽:8 g
植物油:30 g
外層風味:芝麻、罌粟籽...
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9104
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