週二平安愉快🤗🤗
🥵🥵天氣炎熱適合做一道簡單又快速上菜，清爽美味的溫沙拉。
👏👏防疫自「煮」健康生活今天王老師分享◎茶油秋葵豆腐溫沙拉
👍👍這一道顧胃好料理很適合全家大小吃。一般在市面上常看到的綠秋葵，叫做黃秋葵，因為它的花是鮮黃色的。現在也有小農種植變種的紅秋葵，產量較少，外觀很漂亮。秋葵的挑選要訣是大小適中、粗細一致、稜線分明、長度適中，摸起來硬度要夠，不能有空心感。此外料理秋葵要避免以金屬器皿盛裝，因為它易於氧化，也不建議過度烹調。
秋葵本身的農藥殘留低，在清洗上因為表面有絨毛，有些過敏患者碰不得，可以用鹽巴搓過，再用水沖洗乾淨即可。
【材料】
秋葵……約8根
老豆腐……1大塊
小黃瓜……1根
醬油……1湯匙
甜玉米粒……100公克
苦茶油……半湯匙
鹽……1小匙
黑胡椒粒……1小匙
【做法】
1.秋葵清洗乾淨之後，鍋中水煮開後加少許鹽，放入燙熟，不用燙太久，撈出之後切去蒂頭，再切成星星狀，放入調理碗中。
2.老豆腐切長方塊，小黃瓜切丁。
3.另起一鍋加少許苦茶油，放入老豆腐煎至兩面焦黃，轉小火加入醬油，輕輕翻拌至每一塊豆腐沾到醬油。
4.小黃瓜丁放鹽抓勻，再與甜玉米粒一起倒入裝著秋葵的調理碗。
5.豆腐放涼之後用手捏碎加入灑上黑胡椒粒拌勻即完成。
【營養小叮嚀】
最近坊間流傳秋葵可以幫助減重與血糖控制，事實上秋葵本身因含水溶性膳食纖維與咖啡鹼，確實可以增加飽足感、延緩血糖上升與短暫提升基礎代謝，如果搭配飲食的控制，想要減重或控制血糖，是沒問題的。而這道秋葵搭配豆腐的料理，也非常適合素食者及有在健身雕塑身材的族群食用，可以補充優質蛋白質與幫助肌肉生長。
玉 膳 坊素食 在 [美食] 大尖山天道清修院-珍饌玉膳素食餐廳- 看板Sijhih - 批踢踢 ... 的推薦與評價
珍饌玉膳 (素食餐廳)
地址：新北市汐止區勤進路723號 (大尖山)
電話：(02) 26432912、26432927
營業時間：AM0900~PM0800
圖文板網誌：https://blog.yam.com/luckbear123/article/58657045
珍饌玉膳位在新北市汐止大尖山上
是天道清修院內的素食餐廳
印象中五月份去爬大尖山的時候餐廳還正在裝修
當時還以為這棟日式建築是修行的場所
結果原來是家素食餐廳
珍饌玉膳是家素食餐廳
外觀是有點偏日式的兩層樓建築
除了室內也有半露天的迴廊
這天原本是來大尖山的茄苳瀑布泡茶
剛好途經天道清修院借廁所
才發現這裡開了家素食餐廳
珍饌玉膳的價目表
可以泡茶喝咖啡吃點心，也有簡餐或是合菜可選擇
我們點的是三菜一湯 NT.600
另外再加點丁香茄子與白菜素魚翅羹
珍饌玉膳除了餐飲服務外
還有一小塊空間是製茶器具的展示
珍饌玉膳的室內用餐環境
相當寬敞乾淨感覺很舒服
部分靠窗的位置還可以欣賞夜景
結果我忘了拍珍饌玉膳大張的菜單
所以兩道加點的菜不知道實際價格
不過印象中大約在150~180之間吧
菜色的名稱也是我自己編的~
白菜素魚翅羹
除了白菜之外還有豆皮與素魚翅
調味適中勾芡也不會過於濃稠
丁香茄子
有一點點類似三杯的調味
茄子軟而不爛相當的下飯好吃
接下來是三菜一湯的部分 NT.600
餐廳會依照時令蔬菜調整每日可能不同
豆腐煲
有豆腐加上三色蔬菜勾芡稍微濃了些
不過天氣冷喝起來還蠻舒服的
素糖醋排骨
這道菜把糖這個字發揮的太過了些
素排骨的部分個人比較不喜歡
紅黃綠色的青椒倒是新鮮好吃
時令鮮蔬是地瓜葉
嫩口的地瓜葉加了些許薑絲拌炒
也是本日我最愛的一道菜
番茄青菜豆腐湯
感覺很健康相當清爽的組合
吃飽飯才六點多一些
決定搬到迴廊繼續喝茶吃點心欣賞夜景
迴廊上的座位視野更加遼闊
部分角度還可以遠眺台北的101大樓
素魚翅餃 NT.50
內餡素料稍微油了點
薑的味道也過重了些
山竹捲 NT.50
大概就是腐皮包著一些素料
馬來糕 NT.50
鬆鬆軟軟帶一點卡士達醬的味道
芝麻球 NT.50
麻糬外皮包覆著不會甜膩的紅豆餡
加上白芝麻入口越嚼越香
難得有我不會排斥的麻糬類食品阿
紅豆酥餅 NT.50
除了紅豆餡還加了些許果乾
有點類似古早味的喜餅
珍饌玉膳有舒適的用餐環境還可以欣賞風景
有機會來大尖山爬山看瀑布的時候
也是個不錯的泡茶或是用餐的選擇囉
珍饌玉膳 (素食餐廳)
地址：新北市汐止區勤進路723號 (大尖山)
電話：(02) 26432912、26432927
營業時間：AM0900~PM0800
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