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〖特約內容〗
｜G923賽車電競軚盤＋賽車game＋F9狂野時速｜
近排賽車車迷留喺屋企同出街都唔怕悶！先為大家介紹Logitech G923 TRUEFORCE賽車遊戲軚盤同腳踏，佢嘅TRUEFORCE動力回饋令大家明白何謂「軚感」，仲有似足真車嘅不鏽鋼軚盤轉波撥片。將PlayStation手掣界面整合到軚盤上，等大家可以雙手不離軚。性價比唔單止高，而且夾上檯就有得玩。單用把口講可能唔清楚，大家去灣仔利東街或LOHAS嘅Logitech期間限定館試下就知。
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宜家買呢個軚盤，送你價值$759嘅PS4版《Project Cars 3》遊戲同《F9狂野時速》換票証兩張，等大家一次過有齊三種享受。
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【#春季購物節🌻】TINY 台灣🇹🇼系列 重點推介🤩
🚕 TINY 城市 合金車仔 - 寶馬5系 F10 大都會的士 [會員限定]
還記得TINY之前曾經推出台灣TaxiGo計程車嗎？這次換上另一車隊 — 大都會衛星車隊，台灣前三大計程車車隊之一，自2008年4月起正式在台北營運☺️ 車頂燈箱呈山形狀，並印上以M字為主的專屬車隊標誌，左右前門可以打開，配備避震模式～
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🚌 TINY 城市 TW45 合金車仔 – 日野300 新店客運
新店客運公司旗下共有3輛 日野300 箱式公務貨車，主要用於道路救濟及公司其他業務需要，又稱後勤車輛，還配置活動尾板呢！😎
🚁 TINY 城市 TW23 合金車仔 - 台灣美洲獅直升機
台灣🇹🇼「超級美洲獅」直升機🚁（香港又稱「超級美洲豹」）首次以1/144比例呈現於大家眼前！隸屬台灣空軍救護隊，以合金打造，頂部設有5個可轉動主旋翼，以及4個尾旋翼。機身以鮮藍色為主調，夠突出易認喔～
🛵 TINY 城市 TW21 合金車仔 - 台灣三輪車 (綠色)
全新模具！1/64比例，最可愛的地方是...尾斗竟然可以任意存放小包裹⁉️😳😱
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◤ 【第18屆香港春季購物節】活動詳情
日期：2021年4月2日 至 4月5日
時間：上午10時 - 下午8時
地點：灣仔會展Hall 3 攤位3W19
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高級馬後炮
文：薯伯伯
有一種人，最怕跟他們去旅行。你們走到十字路口，方向不明，二人商議到底要走哪個方向，對方不置可否，大家便往左邊走。走著走著，卻見是死路一條，同行旅伴忽然說：「哎，為甚麼要選這條路？早就說了不要走這條路啊！」
你聽到「早就說」時，心中難免極盡詫異，剛才做決定時，他明明沒有說要走另一個方向，問他有甚麼意見，他又說甚麼也可以。然後呢，發現走錯了路，卻忽然燈神上身，自以為自己最有先見之明。他忽然可以從過去的蜘絲馬跡，預測及洞察到一切現在才出現的問題。但是，如果對方真的能有那麼多高見，為甚麼卻要在問題發生之後才說出來呢？
有個很爛的爛笑話，最準確預測股票走勢或六合彩開獎結果的方法，就是預卜昨天的結果，再根據昨天的結果，給出相應的解釋。例如股市下跌嘛，那肯定是貿易戰影響。如果上升呢，那肯定是因為跌了幾天，是時候回歸上升。這類解釋，有時就像是編造一堆原因，去解釋為何六合彩可以開個 36 號。你以為這是笑話嗎？非也。記得小時候在灣仔的龍門大酒樓外，經常有一些大叔掛出大字報去推算攪珠結果。
問題是，這些所謂解釋，其實都沒有任何預計之能力，卻只能用作事件發生之後的解讀，但有些人不單相信自己馬後炮的「預測」，還會以這種「預測」的結果，去判定別人的做法是否正確，這就得特別可厭。例如，按機率來說，買六合彩的話，每個號碼的抽中機率應該是相等（或接近），所以到底買 3 還是 6，就算上一期開了 3 號，你今期再買同一數字，根本就沒有對錯可言。現在有人在開獎之後，因為看到結果是 6，就說買 3 是錯，然後說：「早就叫你不要買 3 號啦。」就是把結果來斷定過程是否正確，屬於是非不分的病徵。
試舉另一個例子，你去坐電梯，本來就要錯過，怎料好心鄰居幫你按著電梯門，你趕上電梯，然後出街被車車傷了。如果剛才鄰居沒有按著電梯，你就不會趕上電梯。沒有趕上電梯，就不會趕上車。沒有趕上車，也就不會被車車倒。那麼現在問，到底鄰居好心幫你按著電梯門的舉動，是正確還是不正確呢？答案是顯而易見。
把路人撞倒，肯定是司機的問題。鄰居好心按電梯，當然是正確的行為。如果只因為好心鄰居把門按著而讓你趕上了車禍，就把責任推到鄰居身上，是把罪過轉移，那是連基本的對錯也分辨不出了。
再舉另一例子，你高喊一句口號，又或是在宣誓時把某字的聲調提高，明明沒有違反任何法律，怎料蠻不講理的威權政府，忽然強辭奪理地硬說這句口號列為非法，還可以有無限的追溯力。本來是毫無違法的語句，忽然被指責為不夠壯重及忠誠。那麼，到底錯的是叫口號的一方，還是不惜公然違法違憲違反倫常的強權呢？答案不也是顯而易見嗎？
然後有些人，卻又是孔明上身那樣，只會按著結果，反過來去判定過程的對錯。他們會說：
「一早就跟你說了，現在引火自焚！」
「早就跟你們說過，絕不能試政府底線！」
「你們早就應該預測到，政府會有釋法的一天！」
又或是膠膠哋的一句：「果然被我批中了！」然而他一天作出的預測，有如天上繁星，命中率少如1%，真的中了其實只是猩猩打字，隨機而已，又有何值得吹噓？
但是這些批評的人，難道當初又真的有預料過，威權一方可以無恥到如此違反政治倫常，玩弄憲政嗎？出事之前，沒有聽到他們如此準確預測賽果，比賽之後，卻說一早知道法國勝出世界盃。
最可悲的不是成者王，敗者寇，而是賤民以為成者所作之舉均是王道，敗者所行之義均是霸道，卻不察其中謬論。賤民之所以賤，不是因為威權的打壓，卻是自己甘心下賤。而在我看來，思維充滿馬後炮之謬的人，屬賤中之賤。正如去旅行，絕不可以與那些只懂馬後炮的人同行，對於身邊那些充滿著「後視謬誤」（hindsight bias）之人，還是不可不防。
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照片：在西藏最有趣的路障，就是一大堆羊群。這張照片攝於羊卓雍措湖一帶，有個倒後鏡，頗為貼題。攝影日期為 2014 年 9 月 10 日。
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「速度有限制，改車是個態度，沒有限制。」六年前，Jack開始步入改車世界。在他眼內，世上沒有醜的車，只有沒有改過的車。在貨櫃包圍的車房，是他的工場、玩具倉、實驗場，有幸來到這裏的車，將會被他一改再改。
「改車第一件事就係要load底架車。」這個情意結，源於賽道上的跑車，它們的車身與地面的距離都是盡可能貼近的。貼地，亦看重胎鈴。「鈴就如我們穿的鞋，邊對襯就換邊對。」不一定要貴，但要與車配襯，至於如何才相襯，是個人美感的修養。「我剛做車房時完全不知道何謂靚車，是後來看得多，才開始學會。」有人說美感是天生的，但也有「美學」這說法。「美」也可以是一門能學習得來的感知，把自己浸泡於那個環境，日看夜看。「我會不斷看YouTube，看他人如何改，不同國家怎樣改，慢慢就有了自己一套。」不單流於觀察，又會動手實驗，畢竟想像有時會過於美好。
果籽 ：https://hk.adai.ly/appleseed
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#果籽 #YouTube #改車 #車房' #玩具車 #跑車 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
「買車是想有自己的空間，在車內裝飾一下已經好開心。」坐在自己車房內的George Wong說。剛好是梅雨後的晴天，天氣既濕且熱，油站成了烈日下的遮蔭處，位於其中的車房更是自成一角，車房內放滿了他的玩具，門外還有一輛GTR及一輛稱為K Car的輕自動車，Honda S660。
本來從事物流業的George，因為自少愛車又是朋友間比較熟悉車的人，時不時擔當親朋戚友的買車顧問。「越是處理得多這類交易，接觸的市場就越闊，當時就想不如索性自己做汽車賣買。」說是半推半就入到這行業，其實也許是早在童年就已注定的路向。跟不少男士一樣，兒時已愛車如命，那時有零用錢就馬上買汽車雜誌，睇汽車雜誌比看課本還要多。
有人買車為方便，有人買車為晒命，他是為求私人空間。「細個住屋邨，沒有太多空間，也沒有自己的房間，買車之後就像有了自己的空間。」第一個完全屬他的空間是1992年Honda Accord，四方形設計，尚算實用。「那時覺得很高科技，特別是四輪轉向的技術。」有了空間，才有獨立自主的基礎；在這之上，才可以談方向。「這麼多年來，都是汽車推動我的人生，為了有平車位放第一輛車而搬離家人；因為車而令我做了汽車賣買；又因為玩車而令我更有動力工作。」
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冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。
投入，經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。
糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強，闖出名堂
早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」
阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。
阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。
夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。
「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D
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